■ 全国100万人の読者の皆さま、新店に出かけて、さすがおいしい✨️とうなったエリーでございます。

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●4月27日オープンの、「ラーメン まきさだ」さんに行ってきました。
「京中華　牧定」さんより１本上の、ニ条通り、高倉西入ル北側です。

「牧定」の牧 定孝＆定直兄弟と、父上 定広さんのお店です。

●ラーメン1100円、食券を買う式です。
さすがにおいしかったですー✨️✨️
全飲みできる透明スープに、ねぎとチャーシューたっぷり。
焼売付きのメニューもありました。
また伺います😊🙏
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「ラーメン まきさだ」
京都市中京区 ニ条通り、高倉西入ル北側
11:30〜13:50LO
17:30〜20:50LO

2026年4月27日開店
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■ 全国100万人の読者の皆さま、5月も、さっそく味わってきたエリーでございます。

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東洋賢士さんのコース＠「じき 宮ざわ」さんです。
わたしはこの方のコース62回目です。

●静岡の「初亀」を食前酒にひと口いただきお料理スタートです。

宮津の鳳貝（おおとりがい）の炭焼き、白酢和え。

手前に見える和え衣は、豆腐ベースで酸味は小夏果汁で。中に小夏のプチプチの果肉入り。
スナップえんどう、原木椎茸、片栗の花。土佐酢ジュレ。

●片栗の花の紫色がきれいでした🟪
ひと皿目から、
色の美しさ（緑、茶色、濃い紫、黄色、白に透明ジュレ）、合わせる和え衣のユニークさ、構成要素すべてのおいしさと調和の良さに感じ入りました。
本当に美味☆☆☆

●お椀はごぼうのすり流し
ベースは鶏スープにかつおだし
びっくり仰天、稀有なおいしさでした😱
中に玉子豆腐、白魚、葉ごぼう。
風味よくて、圧倒的に旨くて、
今すごいもの食べているなあわたし、
これ食べ終えたくないなあと思いながらも、
一瞬でお椀をからにしたのでした😱

●お造りは、やいとかつおで初かつお✨️✨️
皮目を炭で炙った塩たたき。上からレモン卵白塩。
2024年「ごだん」時代にも出てきた卵白塩ですが、その時はレモンの皮をおろしたものが後からはらはらとかけられていました。今回は初めからレモン風味にしたということ。
レモン卵白塩、まったく初めてのものでした。
かつおの下に大根鬼おろし、安岡のねぎ。
ぽん酢醤油吉野。わさび。
なんておいしいんだ、
唯一無二なんだと
驚くばかり😱

●東洋一の蕎麦が来ましたー✨️✨️
東洋賢士さんが打たれるお蕎麦、今回は
筍すり流しのお蕎麦 でした☆☆☆
塚原の筍がすり流しになって、いつもより細めのお蕎麦によくからんで、
本当に本当においしい😭😭
あさりだしとあごだしベースということ。
見えにくいけれど具材入りです。
あさり、うど、筍が、同系色で揃えられ、
ほぼ均等の大きさで、柔らかさもほどよく、口あたりよく。
上から、七味ならぬ三味とうがらし。
ずっと前、まだ寒い頃から
今年は筍すり流しをされると伺っており、
お椀で出されると思い込んでいたのだけど、そうか、お蕎麦をイメージしていたのねと納得。
すべてはすっ飛び、
別世界の心持ちになったのでした。

●あおりいかの唐揚げ
一寸豆、大根の花。
かかっているものが、土佐酢に、発酵いちごを混ぜ込んだもの😱
手前に、山椒の粉。
烏賊が、火を通されたことで甘みを増していて、
発酵いちご土佐酢が、前代未食な風味を添えて
びっくり仰天なおいしさでした。
優美ながら仰天させることにまた驚きます。
どこまで驚かすのか😱？

●筍、再び。
筍が続くけれど、おいしいうちにと、もうひと皿、筍を出してくださいました。
（たけのこはいくらでも食べたい😂）
筍のおかき揚げ。正確にはおかきではなくて柿のたね揚げということ。
香ばしくて、しっかりした食感の衣に、柔らかい筍のコントラストがすごい。

これだけで美味なのに
こしあぶらの天ぷら。
さらにー、
梅炊きにしたふきのとうペースト😱😱
「じき 宮ざわ」オリジナルの薄垂惣酢を使ったソース。
わさび。
もうれつにおいしかったです😭😭
最後まで、どのお皿も張り詰めたような緊張感があって、
ひどくおいしくて、瞠目の思いでいただきました。
余人をもって代えがたいとか
他の追随を許さないとか
唯一無二とか、
そんな言葉が頭の中でぐるぐるした、以上６皿でした。

●煮えばなから何膳か供される炊きたてごはんに、

●お漬けものコレクションきました✨️
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・金柑 甘酢と土佐酢漬け（1：1）
・昆布佃煮
・べったら漬け
・芽キャベツ 白味噌漬け
・からし菜 塩漬け
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他に、粒味噌ちりめん、海苔佃煮わさび風味が添えられました。
味噌汁も。

●塩甘麹と発酵させた米（ご飯）でブランマンジェのような仕立てに。
上にせとかとせとかのジュレ。

●柏餅。生地にきな粉練り込み、あんは黒糖あん。

●お薄をいただきご馳走さまでした🙏

●62回目食べてもますますおいしいと思う。
東洋賢士さんてかわいいひつじみたいな顔して、しろっとお料理出してくるんだけど、
ほんとーーーにすごい人だと思う。
今月もありがとう🙏
スタッフの皆さんもありがとう🙏
唯一無二のお料理、
また次も楽しみにしています。

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●ちなみに前回はこんなでした。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、新しいお店訪問でエネルギーチャージされるエリーでございます😊

皆さんいつもありがとうございます🙏　

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●初登場、
2026年2月5日開店の割烹、
「大むら」さんです。
「菊乃井」さんで研野さんの後輩でいらしたということで、研野さんにおすすめいただいて訪問しました。
4月最後の週末に伺い、一番に入店しましたがカウンターはすぐに満席になりました。もちろん要予約のお店です。
□
店主の大村大樹さんは、
1991年（平成3年）2月生まれの35歳✨️✨️平成生まれが、世の中ですでに立派に活躍しているのですよね(*_*)
埼玉出身で、東京 赤坂の「菊乃井さんで4年、京都の「菊乃井」さん本店に移って6年で計10年。その後「祇園ろはん」で修業されたということです。
女将は妻の文誇（あやこ）さん、元保育士で、飲食での修業経験はなし。こちらが初めてということでしたが、初々しくも大樹さんを支えて立派なお仕事ぶりでした✨️
□
夜のみの営業（17時～23時）
コースは現時点では１種類で、
13000円込み込みという、今どき本当に良心的な設定。
わたしは飲み物を１ペリエと１アルコール取り、それでも15000円でお釣りがありました。
なんて通いやすいお値段😭
京都市下京区綾西洞院町741-11
西洞院から、
綾小路通りと佛光寺通りの間の道（通り名なし）を、西に入ってすぐ、南側です。

さてこの日のお料理です。

●先付は、北海道の帆立とほっき貝、鹿児島のヤングコーンの素揚げ。
だしのジュレ、柚子、こごみ。

●菊芋せんべい、稚鮎天ぷら 山椒醤油
地鶏炭火塩焼き、菜の花辛子和え、れんこんチップ。

●お造りは、あおりいか、ひらめ、
北海道の本まぐろを皮目だけ炭火炙りしたもの。

●お椀は、長崎からの金目鯛、よもぎ麩、わかめ。

●ぐじの若狭焼き すだちと。

●富山のほたるいか、スナップえんどう、うるい、山うど、フルーツトマト。土佐酢ジュレ。

●和牛の炭火焼き
いちぼ、花山椒　蒸し焼きにした春キャベツ

●白ご飯とてもおいしい☺️
丹後のこしひかり。

●山椒風味のたらこ、めざし、昆布大根、きゅうり、しらす、しば漬け。

●和歌山の柑橘、美生柑（みしょうかん）に、杏仁豆腐。
柑橘の香りのなめらかな杏仁豆腐、よい食後の甘味でした😊

●カウンターは８席、詰めたら９席。
お値段、雰囲気共に、若い方でも通いやすいお店の誕生、喜ばしいです😊✨️✨️

●四条烏丸からも近いのに、そこだけ静かな界隈で、
公園と郵便局を目印にたどり着けるのもいいことです。
「大むら」さん、
若い方も通いやすい、良心的な割烹、
予約の上、ぜひどうぞ😊🙏
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京都市下京区綾西洞院町741-11
17時～23時　不定休
2026年2月5日開店
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●その１に続いて、４月24日（金）、クラブエリー＠上高野移転新店舗での「研野」さんの記録です。
その日の献立はこんなでした😊😊
春のお料理、厳選した食材で作られたジャストに決まったものを、たっぷり食べさせてくださってありがとうございました😊🙏

●お見せする料理写真は、
4月15日にわたしがいただいたものです。
４月24日のクラブエリーの献立といくつか違う部分もありますが、どうぞご覧ください。
□
●ひと皿目、うすい豆の、葛豆腐。
豆の味を堪能できるひと品から始まりました。

□

●お造り
・淡路島からの黒めばる、もっちりと美味。
・宮城のまぐろ赤身
わさびの茎、京丹後の塩／海苔醤油と

●筍とわかめのお椀
塚原の筍に、鳴門のわかめ。
ほんとーにおいしい😭

●叉焼キター😂😂✨️

定番の叉焼です。
少し甘い、よいかほりです😊✨️✨️

●名物叉焼、たらの芽の天ぷらと。ナッツのソース。
これしんそこ旨いです😱

●たっぷりの春野菜に、木の芽土佐酢ジュレ。
ほたるいか、
スナップえんどう、アスパラガス、こごみ、ふき、フルーツトマト、ルッコラ。
さわや～かで、気持ちのいい風が吹き抜けたようなひと皿でした。

●ご飯です＼(^o^)／
変わることなく威風堂々のテーマにのって、
ご飯オープンのスタイルは変わらずです✨️皆さん動画上げるからわたしはスチールでいくよ😂
ここで新たにひと盛り上がり、
ここからがまたおいしい、楽しい😊✨️✨️

●筍ご飯。
お漬物は、
・大根 麹漬け
・チョロギ 梅酢漬け
・ごぼう 粕漬け
・赤かぶ 麹漬け
・きゅうり ぬか漬け
●松前漬けには、はじめからバターです😊これ一緒にご飯にのせると旨くてたまらん😂
選択式の〆オプションは、まぐろにんにく醤油漬けなどご飯２種類と、冷やかけうどん。

●食後に、
練乳アイスクリーム、上にパッションフルーツ。いちご。

●カフェとすはまでご馳走さまでした🙏

本当においしかった「研野」さん上高野での最初のコースでした。

研野さん、愛ちゃん
スタッフの皆さんありがとうございました🙏
24日、参加してくださったクラブエリーの皆さんにも御礼です🙏
「研野」さん、次もまた楽しみに伺います😊😊😊
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●4月24日（金）は、
クラブエリーで初の、上高野移転後の「研野」さんへ。
研野さんありがとう＼(^o^)／

前回に続いて、わたしはこちら訪問3回目です。

●研野さんニラミ／にっこりで、
写真２枚です😂スタッフも増えました＼(^o^)／
研野さん、愛ちゃん、中川雄貴さん、
韓国からの男子２名は
左からインソくん、スンスくん。
日本女子２名は彩奈ちゃんと桃菜ちゃん。
さらに１名増えるとのこと。
皆さんありがとうございました＼(^o^)／

●カウンター10席です。 ●お部屋はこんな。
10名入れていただきました。
テーブル＆椅子式です。

●お部屋からの高野川側の眺め。
文楽三味線奏者、六代目 鶴澤友次郎さんのサマーハウスだった館ということ。

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次の投稿に続きます。コースの料理写真をご覧ください。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、骨折にめげず、旨いものを追求するエリーでございます。
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●骨折エリー、めげずにクラブエリーへ。
4月21日（火）22日（水）の2日間は、
クラブエリー無限ループの１軒、「青いけ」さんへ。
青池啓行さん、ありがとうございました＼(^o^)／
□
「青いけ」さんは、季節ごと伺わなければ
今や気が済まないお店です。
シンプルなお料理ながら、とびきりよい素材を使って
ものすごいお手間をかけてひと皿ずつ仕上げてくださいます。
ほんとーーーーにおいしいのです😭😭
クラブエリーのメンバーのリピート率は9割以上です。

●うすいえんどう豆のムース

●今回も京北のうすいえんどう豆のなめらかなムースにコンソメジュレでスタート、旨い旨い旨いと感じ入りました。

●明石鯛のカルパチョといつもの野菜巻きです。

いつもの野菜巻きうれしい。さまざまに調理された野菜は恐ろしくお手間がかかっているのだけど、それを感じさせずに、巻いたものがしろっとスライスされて供されます。
そして、明石からの水口さんの鯛が絶妙に美味でした。
ちょっと添えられたピュレやらソースやらがまた冴えた味で瞠目のおいしさでした✨️✨️

●青が美しい「青いけ」さんらしいお皿で、塩味クレープに包まれた、ずわい蟹のグラタン風。
オマール海老のソース。
これ圧倒的に、
旨い旨い旨い😱😱旨い旨い旨い

●つぶ貝と筍のフラン 新玉ねぎのピュレ

●ひらすずきのロースト。
ひらすずきというのは、単なるすずきとは違う魚で、くえのような食感でした。これだけで美味なところに、ブールブランソース・・・これが柑橘の酸味が効いて旨いったらない。柚子コンフィチュール（もちろん自家製）入りだったのです。
信州からのグリーンアスパラガス。
上にピノグリーン（という葉。）

●最後の牛肉、今回は信州プレミアム和牛のシャトーブリアン。
木の芽味噌ソースも旨し😭洛西の筍と。
新玉ねぎで作ったパリパリのチップ。
かんぺきな美味でした✨️☆☆☆

●ガトーショコラ。
粉を使わず、クーヴェルチュールショコラ（70％）と卵だけで作ってくださったということ。

これまたかんぺきなおいしさでした。
丸い本体を覆い尽くすように、メレンゲやいちご。パリパリのショコラ。

●こんな感じでカウンター８名で２日間お邪魔しました。

□

「青いけ」 青池啓行さん、ニ番手 西山良隆さんも、
ありがとうございました🙏
かんぺきな美味でした<(_ _)>
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。
次は夏に伺います😊🙏
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■ 全国100万人の読者の皆さま、めげない骨折エリー、ますます旨いものに恵まれています😊

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●先日のある日、「紫野和久傳」さんの
鯛ちらし 3564円 です。
●月替りで、
卯月のおしながき
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卯月
・鯛の黒寿し 桜の花 　生姜甘酢　求肥昆布 土佐醤油　山椒香油
・春キャベツおひたし 油あげ
・揚げ蓬麩旨煮
・海老旨煮
・筍旨煮
・鯛の子 木の芽
・桜の葉 小蕪旨煮
・菜の花 うるい 蕗 こごみ 酢味噌和へ
*****************
（おしながき部分は、紫野和久傳さんのウエブサイトから引用したものです。）

●鯛が美麗にのせられたお弁当、取肴もみっちり詰められていてとても美味✨️✨️
これ味わって激しく満足しました😍
またいただきます🙏
市内何箇所かで予約注文できますが、これは堺町店に、受け取りの３日ほど前に電話で予約しました。

これは卯月でしたと言われちゃったら、皐月も注文しそうです😂

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「紫野和久傳」さんお弁当のサイト

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■ 全国100万人の読者の皆さま、骨折エリーは足をひきずりながらも極めてごきげん、旨いものに恵まれて、ラッキーです😂✨️✨️
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●予定通り、4月も「二條 みなみ」さんへ。
今回も、ほんとーによかったです😭😭
どのお皿もどの取肴も、ご飯もお椀も、何もかもが、
かんぺきのぺき子ちゃんに決まって、
風味絶佳と感じ入ったのです。

●春の八寸。
好きなものばかり、すみずみまで丁寧で完璧に美味。
のらぼう菜のお浸し／鯛の昆布締め、塩麹和え

鯛の子、あぶらめの唐揚げ、筍に木の芽味噌、菜の花

ほたるいか、わけぎ、からし酢味噌和え

●これだけ　お造り　おいしいか😱

●お造り、
「萩原丸」の雲丹、
和歌山のけんけん鰹のわら焼き、
明石鯛の、お腹と背中。
真ん中は、ぽん酢、あさつき入りの大根おろしに生姜。
あまりに完璧においしかったお造りです。

●鯛の皮をパリパリに揚げたもの。食感と塩気がたまらない。

●店主の南建吾さん、
お仕事姿がびしーっと決まって、
かっちょいいのです😍😍
白衣もパリっと美しく、
某リストランテ Nっち、よく見てくれよと思う😂😂
（南さんとNっちは、フレンドです❤️）
なんて美しいんだ、
なんておいしいんだ、
なんてすべてが完璧なんだ
と思いながらの３時間。

●お椀は、焼いたすずきのうしお椀。
九条ねぎ、ゆず花、桜の花にした独活（うど）。
お椀もまた、
天国的なおいしさでした😭

●ここで鮎がプレゼンされました。
するする泳いでいる鮎ちゃんたち、この後ありがたくいただくのです🙏

●鯛のあら炊き、お酒で炊いた筍。
ふきと。

しみじみ美味。

●鯛の鯛、お酒で洗ってくださったのを、持ち帰りました🙏

●あじの棒寿司、
鯛のお鮨、上に桜塩漬け

●駿河湾の桜海老、琵琶湖の小鮎、魚沼のふきのとうの天ぷら。
それぞれ香りよく、まったく違う食感と風味を楽しみました。

●牛肉（京都姫牛）の炭火焼き。

牛肉うれし😊

●お鍋仕立てで、
白甘鯛、花山椒、粟麩。
甘鯛はうっとりおいしいし、おだしも全飲み😭

●ご飯ボーイ寛太ちゃんキター😂😂

●今月のご飯は、琵琶ますと筍。
これも、ほんとーーにおいしかったです😭😭

●食後は、
せとかとなつみ、甘夏をいただきました。
ジュースはせとかとなつみ。

●その後、そら豆を象ってそら豆そっくり、
そら豆で作られたそら豆以上にそら豆のお菓子をいただきました😊

●お薄をいただき、ごちそうさまでした🙏
□
今回も、本当に本当においしく楽しいコースでした☆☆☆
足があまりにも不自由で、すべてのろのろになっているわたしですが、

テンション激しく上がりました＼(^o^)／

南建吾さん、奈々緒さん、スタッフの皆さん

ありがとうございました🙏

 

ちなみに前回はこんなでした。

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「二條 みなみ」

電話 075-221-5025
〒604-0931
京都市中京区榎木町92-12
（二条通 寺町東入ル 南側 細い路地下ル）

17:30～
日曜休み、他に不定休あり
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