■ 全国100万人の読者の皆さま、新店報告のエリーでございます。

「釜座 長島」というお店が、とてもよかったのです。
新店といっても実は2017年秋の開店です。
店主の長島潔秀（ながしまきよひで）さんは料理屋さんとして少し異色のキャリアを歩んで来られた方で、元々代々京都の方（きもの屋さん）だけど生まれは東京、料理屋さんでの修業経験は一切なく、けれど栄養管理士の先生として調理師学校で教え、千葉のご自宅兼店舗で料理教室と料理屋さんをマイペースでして来られたのだそうです。いずれは京都に帰るつもりで、千葉から足繁く京都通いを続けて来られたのだと。
さらにおもしろいのはフランス好きであること！！　だいぶだいぶフランスのレストランにも通われたそうで、床の間のうさぎの置物もパリで買ってきたとか、ほかものすごいデタイユにフランスがしのばれるものがあり、お話ししてものすごくおもしろい方でした。和食だけどコックコート着ていらしたし。
カウンター５席とお座敷で、10名ほど入れるお店ですが、奥さまとふたりでこぢんまりやっているお店、夜のみで、１日２組くらいしか予約を取らないのだと。
お店があること自体は春に教えてくださった方がいてすでに知っていたのだけど、あまりにもネット情報もないし、そのままになっていたら、先日ある料理屋さんのご主人がぜひと薦めてくださったので即予約、ほんとよかった。
料理屋さんでの修業をされていないということで、「どこどこ風」というのがほとんどなく、これがまた新鮮でした。
さらに、コースのお値段が１万円に税サついて11000円。（税８％に、サーヴィス料２％）これは激しくお値打ちだわ。
ネットで情報が広まったら一気に予約難しくなりそう。

●店主の長島潔秀（ながしまきよひで）さんです。わが道を行く方。ご自身のスタイルがあり、思う通り、やりたい通りやるという方。

女将（奥さま）の泰子さんは隠れちゃった(^o^) 優しい感じのいい方です。

以下、お料理は税サ込みで11000円です。最初の飲み物はいつも通りペリエです。

●いちじくに、きなこ酢。焼いて皮を取ったいちじくです。花穂紫蘇、大葉。

●茹でた落花生／さつまいもの梅酒炊き／紫ずきん（枝豆）／そうめんかぼちゃにだしのジュレ、おくら／焼き茄子に胡麻ソース、けしの実

●新銀杏の飯蒸し

●白味噌のお椀　焼いた粟麩、叩いたおくら、大黒しめじ

●お造りはめいたかれい、梅風味の醤油。（煎り酒とは違う。）

●かますの塩焼き、胡瓜の胡麻酢和え

●箸休めに、青ゆずのソルベ

●焚き合わせ。高野豆腐、小芋、干し椎茸、菊花あん、枝豆、赤パプリカ

●焼き鱧の柳川風、熱々です。

●炊きたてのご飯、しばし蒸らしの時間です。

●白ご飯、つやつやで本当においしかった(^o^)／☆☆☆

●ピオーネとシャインマスカットに白ワインジュレ。

●お薄でごちそうさまでした<(_ _)>

●カウンターでたっぷりお話しできました。丁寧なお仕事よかったです。どのお皿も本当においしかったです。気持ちもゆったりしました(^o^)(^o^)／

●床の間はこんなです。

●フランスから来たラパンちゃんです。＼(^o^)／＼(^o^)／

●御池上ル、すぐです。予約なさってください！

また伺います＼(^o^)／＼(^o^)／
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「釜座 長島」
電話 075-241-3770
京都市中京区釜座通御池上ル、西側の、いちばん初めの細い路地を入り、路地ぞいに上ル。
夜のみ営業、18時～、不定休。要予約。

カウンターとお座敷。
全席禁煙　
靴を脱いで上がるお店です。
2017年10月21日開店
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、「菜格」さんでご機嫌になったエリーでございます。

わりと最近の夕食、＠二条通堺町の「菜格」さん。
鶏肉、鶏肉、辛いもの、辛いもの＼(^o^)／＼(^o^)／

●鶏の葱生姜だれ

●マストでこれ、鶏肉の山椒唐辛子炒め

●麻婆豆腐

●担担麺（これは初めから半々に分けてもらったもの）
いつもほんとーーにおいしいと思います。

一緒に行った人と必ず話がはずみます(^o^)(^o^)／☆☆☆
ひとりで行っても気持ちがはずみます(^o^)／

「菜格」さん、また伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、夏休み前のりすのろで、パスタではなくリゾットを味わったエリーでございます。

ただいま夏休み中の「リストランテ 野呂」は 20日（木）の夜から営業再開。ちなみに21日の昼はクラブエリーで貸し切りをお願いしています。クラブエリーの皆さん楽しみに♪

先日はNP100＝のろっちのパスタ100ではなく、リゾットをいただいたのでした。

●これです。黒豆の枝豆とチーズのリゾット☆☆☆

豆のおいしさとチーズの深い香味が合わさって、この旨さちょっとずるいぞー(*_*)(*_*)。一瞬でお皿をからにしました。

そもそもは、その日、わたしのデスク周りの新たな機器のセッティングやいろいろな調整でがんばってくれたPC家電顧問に、何が食べたいか尋ねたら、「調子がいまひとつだから、うどんとかお粥とか」なんて言うではないの。

わかったお粥だなと、りすのろに連行してリゾットを食べてもらったわけよ(^o^)(^o^)　 結局は生魚も食べたしフライものも食べて、すーっかり元気になってくれたみたいで、よかったのでした＼(^o^)／＼(^o^)／
以下、順番にいきます。

●いつものフルーツスープですが、秋になって梨の含有量が多くなりました。

●この日おすすめの生もの３つ。その１が、鯛と雲丹、蕪のピュレ。

●すずき、万願寺ピュレ

●のどぐろ炙り。旨旨旨。

●香住の蟹クリームコロッケと、赤はたのフライ。

●蟹クリームコロッケななめらか、クリーミー。蟹の身たっぷりでした。旨旨。

●赤はたのフライは、スープに浸せと。あさりだしのスープに松茸です。

●帆立ロースト、いちじく。下に胡麻ソース。香ばしいー！

●最後にリゾットをいただきました。

●りすのろおいしいです、楽しいです。ぱーっと明るい気持ちになります＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、17:30～20:30LO
月曜休み、月に1回火曜休み

カウンター12席、2階テーブル席8席
2017年6月13日開店
昼コース1800円と4500円、
夜はアラカルト、前もっての予約でコースも可。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、「和久傳」さんが大好きなエリーでございます。

 

●「紫野和久傳」さんの新商品、米味噌糀漬け 丹稲菹（たんとうしょ）です。（上の写真は和久傳さんから拝借したものです。）
●ちなみにこんな包みです。中は、茄子、きゅうり、にんじんなどの野菜にクリームチーズで、しっとり優しい味。ぬか漬けとはまた違ったおいしさでした。さらに（夏にいただいたものですが）野菜が浸かっていた米味噌糀がいまだに滋味豊かで、いろいろに応用できるのがすてきです。（注：ウエブサイトには賞味期限７日とあります。）

なくなり次第終了という商品ですが、オンラインショップはこちらです。

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■ これは全国100万人の読者の皆さま宛ではなく、クラブエリーの会員の皆さまへの連絡です。メールが届かない方には、これでご覧いただくしかなくて<(_ _)><(_ _)>

au、メールアドレスの末尾がezwebの皆さまへの連絡です。
さかのぼることひと月少し前くらいから、ezweb をお使いの何名かの方との連絡がうまくいかなくなり、どうもわたしからの連絡じたいが届いていないということでした。
ただし、ezwebでも問題なく届いている方もいらっしゃいます。
推測するに、auのセキュリティ強化によって、わたしの「ニフティの顔をした、実はgmail」での配信メールを、auの方で「なりすましメール」としてはじかれてしまっているのではないか？　
仮説なのですが、とにかく届かない方が出ているのです。（わかる方がいらしたら教えて<(_ _)>）
開催１週間前のコンファームメールのお返事をいただけないなどでわかってきたことなのですが。
わたしが把握している以上に、わたしからの連絡を受け取れなくなっている方がいらっしゃるのかもと思い、このサイト投稿でお知らせする次第です。
わかった方にはニフティから直接お送りしています。すでに10名ほどいらっしゃいます。
ezwebをお使いで、わたしからのメールが届かなくなっているという方がいらしたら、

（あるいはまわりのお友達にいらしたら、）どうぞわたしにご連絡くださいませ。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、おもしろいお店が大好きなエリーでございます。

先日夜に伺って強烈だった「東山 吉寿」さんのお昼に行ってみました。１週間たってしまいましたが（写真点数が多かったのでまとまった時間が必要で<(_ _)>）、９月８日（土）お昼の記録です。

●夜が16000円（＋税サ）なのに対して、お昼は行きやすい6000円（税込み）。どんな違いなのか、この店主さんなら普通のことしないだろうしと期待いっぱいで伺いました。

そして予想通り、昼には昼の盛り上がりがあり、夜とはまた違うたっぷり感で楽しませてくれたのでした。

●鈴木吉寿さん、愛想いいわ＼(^o^)／＼(^o^)／　カウンター仕事が天職と思います。

●いつもこれ、ペリエを飲み続けました。

●温かい汲み上げ湯葉で始まりました。豆乳に浸ったお湯葉、優しい味です。

●湯葉を引き上げ終えたら、豆乳にだしを入れて飲みます。

●カメラ大好き、頼んでなくても笑ったりポーズしたりしてくれます。

●仰天しました。北海道の毛蟹がどかんと。(*_*)(*_*)　かつおの内蔵の塩辛と卵黄とすだちを合わせたソースと。

これは、先日の先付がだぶらないようにということで、

●その先日いただいた先付とはこれでした。これはこれでお手間入りでおいしかったんですよ☆☆☆

●お椀は焼き茄子と鱧。おだしは鱧の骨から取っただしとかつおだしを合わせたもの。濃い濃いだしです。夜のきれいに澄みわたった吸い地よりはワイルドな風味です。

●まぐろのづけと長芋。

●藁でいぶしたかつお、かつお内蔵の塩辛と卵黄とすだちを合わせたソース。

●おしのぎに蕎麦。和えた蕎麦なんだけど、なんと、トリュフオイルで和えてありました。やることがハデっちい。＼(^o^)／＼(^o^)／

●それで今度はこの焼き物よｗｗ

●焼き八寸、目の前で盛るというパフォーマンス付きです。チーズ燻製も組み込まれています。

さわら（秋がいちばん美味）の西京＋幽庵焼き。チーズ燻製は５個入り3000円でおみやげありとのこと(^o^)／

●揚げ出し胡麻豆腐、原木椎茸、ぐじの熱々薄葛仕立て。芽ねぎと七味がアクセント。

●熱々ぐじ旨い(T_T)(T_T)

●ご飯ももちろん一辺陶さんのお鍋で炊かれたもの。蓋を取るところからプレゼンされます。

●本当にご飯粒が立ち上がったご飯！！！　白ご飯の幸せ(^o^)(^o^)／

●お昼はお惣菜食べ放題でどうぞという趣向。トンポウロウに、丹波牛入りきんぴら（ハデ）、お漬物、ちりめん山椒。

●こんな風にいただきました。さらに、

●追い惣菜で、だし巻きがキターー(^o^)／

●湯気湯気のほわほわのだし巻きを切り分けて、

●熱々を配ってくださいました。

●止椀も付きました。

●デセールはこんな。ヴァニラアイスクリームに、抹茶アフォガートです。そこに、とろみをつけたカフェのシロップ。

これで、食後に抹茶飲みたい人もカフェが欲しい人もよかろうと。頭いいし、これおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／

●シャインマスカットが最後に出て、充実のお昼でした。

いやーハデだったわ、おもしろかったわ＼(^o^)／＼(^o^)／

●「東山 吉寿」さん、すでに予約大変なんだろうなと思います。ほんとおもしろいです(^o^)(^o^)／

また伺います。クラブエリーもお願いしています。

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「東山 吉寿（ひがしやま よしひさ）」

電話 075-748-1216
京都市妙法院前側町422番地

（東山七条の交差点より少し北を、西へ入ってすぐ）
昼夜営業、不定休

昼 6000円(税サ込み)
夜 16000円(税サ別)

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■ 全国100万人の読者の皆さま、連休のエリーでございます。料理やさんの新店に出かけ、PC関係整え、片付けもしてのきのう今日ですが、買ってつくづく、本当に劇的によかったものがこれです。

●富士通 ScanSnap iX500

これつい先日、メインPC入れ替え後に買ったものです。この前に、ScanSnap1500というのを８年間使って、もう本当に役に立ってありがたかったのだけど、新しいのはスピードが違う、精度が違う、便利さが違うｗｗｗ

毎日あふれるほど流入してくる紙資料、案内状などの郵便物やはがき、メニューや献立、新聞の切り抜き（いまも紙の新聞取ってます）などなどが、一瞬でデジタルデータになり机の上が散らからない！！

Evernoteに飛ばして貼り付くようにしているから、検索ですぐに出てきて、書類を恐れず手放すことができる！！　劇的ですｗｗｗ

これなしに人生が回らないというほどになっています。賢いデジタル機器は、人ひとり雇ったくらいの働きをしてくれます。

 

 

 

●キヤノンのコンパクトデジタルカメラ、PowerShot SX740 HS

８月末発売。これはまだ買ってないのですが、もう買う５秒前という感じです。

このシリーズ、SX720HS（まだ現行商品、すごく安くなっている）を使いに使って、どれほど小回りが効くか、知り抜いています。ふだん料理を撮るのはもうちょっといいカメラなんで、あくまでサブという位置づけなのだけど、それでもパリで歩き回る時は、堂々メイン機です。ものすごく望遠で撮れるからです（おなじみ大好評バスティーユの天使さん（笑）、あるいはオペラの天使さん）。さらに１cmまで寄りに寄って撮れますから、実は料理にもよいの・・・ただし画質がどうしても劣ると思っていたのだけど、今回の740にはエンジンに最新のDIGIC８が搭載されたみたいで、買わずにいられるだろうか？（いいやいられはしまい＼(^o^)／＼(^o^)／）

小人閑居して、デジタル機器を買うです。(￣○￣;)(￣○￣;)

閑居は全くしていないけれど、でも、ほんの少しでもほっとする時間があると新商品情報を見てスペック読み込んで、買わずにはいられなくなる・・・経済活動というのですｗｗ

みんなで経済を回しましょう＼(^o^)／＼(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、連休のエリーでございます。講座もクラブエリーもなく、みっちりデスクワークです。入れ替えして整ったPCで、溜まった写真の整理！！　アップできていないものを投稿します。

本も読みたいし、片付けもしたいー！　そして夜は初めてのお店へ行きますよーん＼(^o^)／＼(^o^)／

●最近、贈り物にしたアレンジメントです。みなちゃん＝浦沢美奈さん＠「POUSSE プーゼ」に作ってもらいました。ぱーっと華やか、同時に秋の風情も感じさせてくれます。

喜んでいただきましたー よかった (^o^) (^o^)／☆☆☆

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