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■ 全国100万人の読者の皆さま、大好きなお店にクラブエリーをしていただけて、大喜びだったエリーでございます。

●10月19、20、21日の3日間、
クラブエリーは「二條 みなみ」さんに伺いました。
ありがとうございました🙏🙏
９名✕３日間、大好評でした＼(^o^)／
わたしも初日と２日目でコースのお料理の全品を味わいました。
その中で、３日間毎日いただいた一品もありました。全く飽きない。食べ続けたい😭
南 建吾さん、奈々緒さん、寛太ちゃん、はるちゃん、あかりちゃん、
ありがとうございました😊😊😊
参加者の皆さんもありがとうございました🙏

●先付として供されたのが、
丹波栗「ぽろたん」の白味噌仕立て。
ぽろっと皮が取れて扱いやすい上に、実のおいしさも格別な、ブランド栗✨️です。
丹波だから「ぽろたん」ですが、弟がいて、「ぽろすけ」というのです。
ついでにこの兄弟には、「ぽろっち」という友達がいます。二条城あたりにいる、おもしろいやつだとか😂
・・・という話はどこまで本当かわかりませんが😂今回いただいた栗が「ぽろたん」なことは本当です😂😂
●このお料理、ぽろたんを蒸したのだけでおいしいのに、白味噌の甘みがまた栗を引き立てて天国的。ぽろたんの下には栗のピュレ、さらにその下には美山の湯葉が控えていました。
はーおいしかった😭
これをわたしは３日間、３回味わうことができて幸せでした😍
南 建吾さんありがとうございました🙏🙏

●秋の八寸はこんなでした。
どの取肴もすみずみまで気持ちの行き届いた丁寧なお仕事でした😭
●鱧の煮こごり
●炊いて揚げた小芋／香茸／生の落花生／明石の蛸／いわし／銀杏／揚げた稲穂と米
●鳥取の柿「輝太郎」胡桃和え
●鯛の昆布締め、自家製紫蘇ゆかり和え
●わたり蟹、菊菜としめじお浸し

●先付、八寸に続いてお造りは、
明石鯛（お腹と背中で包丁の入れ方を変えてくださって、食感を食べ較べ）、
まわりを藁で炙ったさわら。
鯛もさわらも、この上なくおいしかったです😱😱
添えられた柑橘はへべす。
平兵衛さんが作ったので、へいべいす→へべす。
種がなく、驚くほど柔らかでジューシーな柑橘です。ｖ
麹漬けにした豆腐を裏ごしして柚子胡椒と合わせたもの（旨ひ😱）、
塩、わさび。
添えられたちり酢もまろやかで絶妙、全飲みしました。

●南さんの故郷、長野からいらっしゃった松茸です。たっぷり食べさせてくださいました🙏

●これはお椀の扱いで、
淡路島からの白皮＝白甘鯛と共に、熱々で供されました😭
松茸プレゼンの段階から、カウンターには馥郁たる香りが漂い、贅沢なひと時でした。

●炊き合わせです。
明石からの伝助穴子、京北のかぶら、上賀茂からの三度豆。

●琵琶湖からの子持ち鮎の炭火焼き。
ぴたりと決まった、正確無比な焼き加減😭　パリパリと旨ひ😭
埼玉からの黒舞茸のマリネと。

●フライ来たー＼(^o^)／＼(^o^)／
松茸と、秋鱧のフライ😊😊😊
添えられたものがまた素晴らしい。
前出のへべすと、
オリジナルの「しょうス」✨️
おだしベースに醤油とソースを合わせたものです。これ、やみつきレヴェルでわたし好きでした✨️✨️

●新潟は糸魚川（いといがわ）からの新米を、白ご飯で楽しんだ3日間でした。
初日10月19日のご飯プレゼンは、
もう板についていますねー
ご飯ボーイの寛太ちゃんです✨️
故郷新潟からのお米を使ったご飯プレゼン、堂々たるものです✨️
このご飯を、お漬物で、鰹節で、卵黄粉末で、おじゃこで、きんぴらで、えのきでと、豊かなご飯のお供と共に味わったのです。

●最終日10月21日に、
ご飯プレゼンデビューを果たしたはるちゃん。今年4月からみなみさんで修業している20歳の、まだ初々しい青年です✨️
はるちゃんも諸先輩を見習いつつ、よくやってくれるのです😊😊 ●これは、
全部のせ された方のもの✨️😂✨️
鰹節、きんぴら、おじゃこ、えのき、そして卵黄粉末とゴージャス２膳目でした😊

●食後の甘味。
水物として、シロップやリキュールでマリネしたいちじくと、シャインマスカット。

●お菓子は安納芋と白あんを合わせたもの。
お薄をいただき、ご馳走さまでした🙏🙏
南 建吾さん、スタッフの皆さん、３日間ありがとうございました。
参加者の皆さんにも感謝いたします🙏
そして、ほとんどの方がリピートを希望してくださいました。
次回は来年、３日間お願いしてきました。本当にうれしいです😊
わたしはまた来月に～👋

ちなみに前回はこんなでした。

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以下、おまけ画像😂

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●これまたすごかった😱
ご飯より栗の方が多い栗おにぎりを食べさせていただきました🙏
圧倒的に栗です🏆️本当においしいのです😭
この比率、
「配合をミスした」とのことです😂
素晴らしい配合ミスをありがとう✨️✨️
●使われているのは
「ぽろたん」、丹波の、ぽろっと剥ける優秀な栗。
風味豊かでしっかりした口当たり。おいしーい😭😭
何もかも、ありがとうございました🙏🙏🙏
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■ 全国100万人の読者の皆さま、「こぴゑ」さん通いが止まらないエリーでございます。

●橋本 遼さん、ちかちゃん、ありがとうございました。
後ろでやっとこさ顔だけ見せてくださったシェフの上田大樹さん、そんな縮こまるのはやめてくだされ😂😂

●縮こまっていたかと思ったら、今度はそっくり返ってくれたよ😂😂
シェフの大樹さん、
今回は靴下よりエプロンがハデっちくて注目を集めたのです😂😂😂
今回も本当においしかった楽しかった😊
独自のお料理を楽しみました。

●香茸、椎茸、なめこ・・・ときのこのお料理に圧倒された月でした。
これは「福王しいたけ」という、子供の頭ほどある大きさのジャンボ椎茸です。
肉厚で、旨味がたっぷり😭😭
これがフリットにされていました。まわりはサクサクパリッ、たまらなくいい食感。
馬肉タルタルが合わされていて、全く違う色み、食感、温度、味のコントラストを楽しみました。
これものすごーく旨かったです😱😱

●富山白えび なめこ 根菜出汁 ロワイヤル
白海老はサクサクに揚げられていて、よい食感です☺️
大ぶりのなめこちゅるちゅるに、野菜たっぷりのだしあん、下に控えているふるふるのロワイヤルは、鶏だしベースにチーズも加えられているということで、とろりうっとり、しかし迫力ある旨さでしたーー😱😱

●海老スパイスカレー
土鍋炊きむかご御飯
ものすごく、これ以上あり得ないレヴェルで濃厚だった海老だしカレー😂😂
むかごの、（ひどく主張なく）どこかほこっとゆったりした味と強烈な風味がよく合っていました。

●発酵生姜と焼き茄子のあえ麺
この麺も、もうれつおいしかったです😱
焼き茄子は全く形なくピュレになって和えられていました。生姜の香りが鮮烈、生姜好きにはたまらない😱中にところどころ発酵大豆。パラパラとパセリ。
ほんとーーーーに旨かったです。

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今回味わったもの
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（お店からの先付の一品）
●雲子すり流し（鶏だし）の中華粥。上に銀杏
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（以下アラカルトで選択）
●岩手 香茸 発酵バター ブルスケッタ
●富山白えび なめこ 根菜出汁 ロワイヤル
●福王しいたけフリット 馬肉タルタル
●イワシ 塩レモン 柿 ディル 春巻
●本日の〆麺（２種類から選択）
発酵生姜と焼き茄子のあえ麺
●海老スパイスカレー 土鍋炊きむかご御飯
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「こぴゑ」さん今月も鮮やかにおいしかったです✨️
ありがとうございました🙏
一緒に食べた方々にも御礼です🙏
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ちなみに前回はこんなでした。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、「仁修樓」さんに向かったエリーでございます。

●10月16日（金）クラブエリー＠「仁修樓」さん。
上岡 誠さん、ありがとうございました<(_ _)>
写真に写るのがお好きじゃないようで、
精一杯、怖い顔をされるんだけど😂😂でも本当は優しい温かい方なのです。お話おもしろいし、何よりお料理はもうれつにおいしいし。（ちょっと別世界。）

「仁修樓」さんでのクラブエリーは毎回大盛況です✨️✨️

●鳩と洋梨のスープも、
華やかな前菜盛りも、
発酵だしで酸味で食べるくえも
大きなふかひれも、
どうまん蟹あんたっぷりの炒飯も、
海老わんたん麺も、
食べるなり我を忘れるような、
比類ないおいしさでした☆☆☆

●鳩と梨のスープ

●前菜12景 ●酸味で味わうくえ

●頼もしい若人たちも、どうもありがとう😊😊👍️
どうまん蟹をプレゼンしてくれる、こうき君。

●ふかひれ（青鮫）をプレゼンしてくれるニ番手さくちゃん

●伊勢海老

●鴨

●おいしいものを作られる方は、
お料理をされる姿も、ばちーーーっと決まって素敵✨️
と常々思っています。
カウンター８席に８人＋わたしでお邪魔したのでした。
若人たちもてきぱきとよく働くし、カウンターの向う側の景色がよいなあと思います。
上岡 誠さん本当にありがとうございます🙏

●ふかひれ

●どうまん蟹あんの炒飯

●海老わんたん麺

●食後の甘味の、右側。
なんと、マッカな缶入りの月餅でした😍😍
永久保存の赤缶です😊🟥🟥🟥

●カウンター上に、赤いランタン🟥🟥🟥
これわたしもうれつに喜びました😂😂
この粋な飾り、とても久しぶりな感じがします。
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「仁修樓」上岡 誠さん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました🙏

また次、楽しみに伺います✨️
参加者の皆さんも、ありがとうございました🙏
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■ 全国100万人の読者の皆さま、上高野の「研野」さんへ向かったエリーでございます。

●10月14日（水）は、クラブエリー＠上高野の「研野」さんへ。
いやもう驚いた😂エリー喜びました😂😂😂
マッカな、クラブエリーのはっぴ🟥🟥🟥
研野さん、ありがとうー＼(^o^)／＼(^o^)／
エリーハッピーになりました😂😂😂

●研野さん、愛ちゃん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました＼(^o^)／
今回も大好評でした😊😊😊✨️

●赤はっぴの背中はこれ😊✨️

●お料理です。
先付は、焼き茄子にだしあんかけ。
中に焼きつぶ貝。上に銀杏。
焼き茄子のひたすら香ばしいことと柔らかな食感を楽しみます。おだし旨し😊食感のアクセントにつぶ貝いい感じ。銀杏も、食感と視覚のアクセントに。

●和物として、鮎のサラダ仕立て。
これ目覚ましくよかったです。
「皆さん夏からさんざん鮎を召し上がったでしょう」と、パリパリに焼かれた子持ち鮎をバラしてあります。すわバラバラ事件か？というプレゼンですが、しかーし、食感、香味、色味とすべてがコントラストとなるものが組み合わされていて、冴えたお料理でした。
トレヴィス（色味と苦みが素敵）、きゅうり（塩気と食感が素敵）、バジル（香りが素敵）。さらに茗荷はしゃししゃりが、松の実は香りと食感が粋なことでした。見えないけれど、蕪と梨も仕込まれていました。蕪の食感、梨の甘みがまたこのお料理に重層感を与えていました。
何せこれ、全く初めての鮎の食べ方で、めちゃくちゃ楽しくておいしかったです😊😊☆☆☆

●秋の風情に満ちた八寸です。
・菊菜と舞茸、菊花のお浸し
・無花果胡麻ゼリー
・いかと若水な 海苔の和え物
・かます小袖寿司
・甘酢茗荷
・鰆フライ
・柿 揚げ、ジャンボマシュルーム、落花生の白和え
季節の恵みをたっぷりいただいている充実感がありました。

●お造りはこれ。
明石の水口さんの鯛と、
さんま。塩、わさび、すだち。
海苔醤油と生姜醤油が添えられました。
通常のけんではなく、スプラウトなど薬味ミックスも粋でした。
ほんとーーにおいしかったです😭

●赤はっぴでしゃっしゃと鱧の骨切りをする研野さん😊👍️

●赤はっぴでダイナミックに松茸を切る研野さん😊👍️

●お椀は王道の鱧と松茸。
梅風味をつけた白ずいき。

旨かったです😭😭

●名物焼豚をプレゼンする研野さん😊✨️✨️

●焼豚は、里芋チップ、むかご、にらのお焼きと共に。ナッツ味噌がいい風味を添えていました。

焼豚も、添えられたパーツも、旨いったらない😱😱

●「威風堂々」でご飯オープンショー😂の後、たっぷりたっぷりご飯とオプションを食べさせてくださいます😊
ご飯は青森のお米使用です✨️
今回は「青天の霹靂」ではなくて、「まっしぐら」。
昆布佃煮＋バター、お漬物、ちりめん山椒で幸せな「ごはん会議」でした。
なめこの味噌汁も添えられました。
この後、オプションで
・チャーシュー丼
・月見（うずら卵）とろろ丼
・まぐろ納豆醤油和え丼
と選択可能で、健啖家の皆さんはしっかり召し上がっていました。

●紅玉りんごのシャーベット、りんごのゼリー。
この後、
●カフェとすはまで
ご馳走さまでした🙏
めくるめく美味と、
息もつかせぬ楽しさに満ちた「研野」さん10月のコースでした。
ご希望多数で、次もお願いしてきました😊

クラブエリーの「次回」は、わたしが決めるのではなく、皆さんが決めてくれるのです。
研野さん、愛ちゃん、スタッフの皆さん、ありがとうございました🙏

●絶好のシャッターチャンスと研野さんに言われ、川面を眺めてえっ？と驚いた光景。

●亀ではなくすっぽんです。すっぽんを見られるだけでも珍しいのに、それが２つ重なっていたのです😱😱

上はキヤノン R8で撮ったもの。遠く撮るのはこれが限界。下は、Google Pixel 11で、ものすごく望遠を効かせて撮ったものです。Google Pixelすごい😱

AI による説明：

すっぽん（およびカメ類）が重なり合う最も大きな理由は、日光浴（甲羅干し）をするための場所（陸地）の奪い合いと、より効率的に太陽の熱を浴びようとする習性によるものです。

・・・ということです(*_*)(*_*)

研野さんは、眺めて愛でるだけにとどめ、料理しようとはされていませんでした😂😂

●10月はこんなでした。また来月✋️

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ウエブサイトのアップが少々遅れぎみです。

速報はどうぞ Instagramをご覧くださいませ🙏
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■ 全国100万人の読者の皆さま、10月3週目の記録です。すでに回復しているエリーでございます。

●少し前の週末のデスクトップおやつ✨️
なんと、ミツカンさんの
豆のみを材料として作られた極めてヘルシーな麺、ZENBの、
カップ麺があったのです。素晴らしい＼(^o^)／
コク旨カレーのスープパスタ✨️
おいしかったです😊☆☆☆
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エリーの人生、詰まり過ぎていてほとんど息も絶え絶え状態 😂
何もかも好きでやっているので忙しいのは構わないのだけど、しかし本も読みたいのです。美術館も行くからね。
お料理だけでなくお菓子もパンも写真溜まり過ぎ😱
フランスの状況が痛ましくて、毎日フランス２のニュースをネットで見ているのだけど、テンション激しく下がることばかり😭

来年は大統領選も控えているけれど、何か暗澹とした気持ちになってしまって、わたしはフランス通いを続けるのか？とさえ思う(*_*)(*_*)

●10月12日（祝）、エリー完全ダウンです😂😂😂
祝日を有意義にと、いつもより早く起きてしっかり食べて、たんぱく質もヴィタミンも摂取、そこへ薬を飲んで、このつらい症状を、
ばちーーーっと制圧💪
のつもりだったんだけど、11日から12日にかけて、まるで制圧できず😂😂😂
素晴らしく体調悪く、フラフラフラフラ😂
いつも通り机の前にはいるけれど、廃人状態です😂😂😂
やること山盛りなのにさっぱり進まず
まーこんな日もあるよと、自分に甘い😂😂😂
キャンセルや変更いろいろしていただいた皆さま、
本当にごめんなさい🙏🙏
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仕事の必要もあり、あちこちのカフェに好んで出向いて行きますが、
うちで飲むカフェはこれです。
「カフェ･ヴェルディ」さんの
ダークロースト、深煎りの豆🟫🟫🟫
いつも「カフェ･ヴェルディ」さんの、何らかのダークロースト豆、挽いてもらったのを常備しています（冷凍保存）。
幸せ確保 です😊☕☕☕
□
結局12日いっぱいは、ダメエリーとして、何もしない時間を楽しみました。

●10月13日（火）、エリー回復です＼(^o^)／
１日前はぢごくのように辛かったけれど、本当にフラフラで起きていられなかったけれど、ピークは過ぎて楽ちんに🐑
夜に、いつものなかい耳鼻咽喉科さんに行っていつもの薬を出していただき、すっかり安心。明日からもう大丈夫です🐑🐑
でもって、帰りは八百一本館さんでお買い物。いろいろ買おうとしていましたが、これを見て仰天。
これ、八百一さんが悪いのではない。長く続いた雨など、お天気のせいですね😱

他も、葉ものの野菜は買える値段ではなく・・・(*_*)

白菜がメニューに必須である料理屋さんは、どうされたでしょう？(*_*)(*_*)

わたしは鶏肉と共にお鍋をしようとしていましたが、全く違うものにしたのでした。

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ウエブサイトのアップが少々遅れぎみです。

速報はどうぞ Instagramをご覧くださいませ🙏
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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー無限ループの１軒、「而今 平たて」さんも大好きなエリーでございます。

●クラブエリー、10月7日（水）は「而今 平たて」さんへ。
クラブエリー無限ループの１軒です。
いやもう、みんな季節の美味に熱中、集中して味わってくださいました。
次の季節もお願いしまして・・・
全員が申し込んでくださいました。
店主の平舘亮祐さんありがとうございました🙏
よき食材で、けれん味のない上品なお料理、本当に素晴らしいと大好評でした☆☆☆
●そして、「而今 平たて」さんにおいては、スタッフの真空ちゃんのもてなしがまた格別なのです😊😊😊
店主さんを支え、つっこみ、切り返し、おもしろいったらない。
おいしくて幸せなだけでなく、激しく盛り上がる＼(^o^)／＼(^o^)／
●初め、尻送りしようとした店主さんでしたが、真空ちゃんが、「それ木山さんしか、さまにならないと思う😂😂」と言って制止、おかげで店主さんは正統に送ってくださったのでした。

亮祐さん、真空ちゃん、

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■そしてその何日か後に、

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●クラブエリーの日はお料理をいただかなかったので、改めてひとりで出かけて、早い時間にさささとアラカルトで４品いただいてきました。
のれんを新しくされたということ。
雪紋様よいですね😊

この日も、おいしかったー＼(^o^)／
平舘亮祐さん、真空ちゃん、
ありがとうございました😊👍️

●アラカルトでいただいたもの。
まず、
炙りかます 旨出汁と焼き茄子
甘海老、ほうれん草と

●ピーナッツもやし 花にらぬた

●小芋から揚げ　ブルーチーズと
これは、チーズではなくからすみをかけてもらう選択肢もあります。

●春巻き きのこと肉味噌
ちなみに春巻きはもう１種類ありました。
干し貝柱と焼き茄子。
この後、わたしは持病でダウンするのですが😂
うっすらじわじわと、体調が悪くなっていくのを感じながらの食事だったのだけど、それでも「これは格別おいしいものだ」と味ははっきりわかったのでした😂

平舘亮祐さんのお料理、はんなり上品だなあと思うのです。
いやもうおいしかった、楽しかった「而今 平たて」さんでした😊😊😊
また次、楽しみに伺います👋
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ウエブサイトのアップが少々遅れぎみです。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、10月上旬のひつじさん🐑＝東洋賢士さんのコース＠「じき 宮ざわ」さんに伺ったエリーでございます。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、無限ループのお店へ向かったエリーでございます。

●クラブエリー、10月8日は・・・
このお造りのインパクトあることを見て😱
シックな風情のお皿と、食感も想像できるお料理です。
なんと素敵なお店でしょう✨️✨️
ここはどこ？

●素敵なお料理に、お軸解説をしてくださる店主さま、教養豊かな方です😭
こちらでは勉強になることばかりです。
クラブエリーのメンバーにもひとりずつ丁寧に挨拶してくださって、愛のあることです❤️
店主さんの名は、木山義朗さんといいます。
義朗さん、今日こそわたしを優しく送ってくださることでしょう☺️🙏

●おいとまの段になり、優しかったはずの店主さんは、
むむ、
背中で拒否か？(￣○￣;)(￣○￣;)
笑っているのは一帆（かずほ）ちゃんです😂

😂😂😂😂😂
今日もまた
出たよ定番
はよ帰れ
😂😂😂😂😂
部下に命じています。
「チャリに荷物積ませて、この人はよ帰せや。」
一帆ちゃんは笑いつぶれています😂

😂😂😂😂😂
尻送り、
お手本示して
はよ帰れ
😂😂😂😂😂
(￣○￣;)(￣○￣;)

●師匠の教えに忠実に、
ついに一帆ちゃんまで
尻送り😂😂😂😂😂
以上、御所南の名店
「木山」さんでクラブエリーをした際のひとコマでありました😂🙏

●少し戻って、「はよ帰れ（＋サドルばんばん）」のさなかにも、
うれしかった出会い😊
お客さまで、いつもわたしのサイトをご覧くださっているというマダムおふたり。朗らかで感じよく、会えて話せてうれしかったです😊😊
●ところで、「木山」さんのコース、最後の〆ものですが、
この日、４ご飯と１ラーメンの中から選択できました。
５種類全部でもOK。大抵の方は、４～５種類を、ミニサイズか小サイズで注文なさいます。ところがこれはなんと、３種類を、お茶碗一膳サイズで😂😂
●栗ご飯、
●鱧カツ玉締め、
●ちりめん山椒とかつお節ご飯（＋卵黄）

見事な食べ方をしたのは
🟨まゆとら🟨
という、筋金入りの🐯虎ファンにしてクラブエリー屈指の健啖家でした😂😂😂
ここまでのお料理で、かなり満腹に至っているはずなのに、さらにこれだけのご飯がどこに入るのかーー？（またこの人はとりわけスリムボディ。全く太らない😱）

まゆとらにおいて、食べ物は消化されず、気化しているのだと踏んでいます。

わたしはこの日はお料理をいただかずでしたので、改めて出かけるのではないか？

□