■ 全国100万人の読者の皆さま、またしてもこのお店で、深い感動に包まれたエリーでございます。

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告です。

●クラブエリー、9月18日（金）お昼は
クラブエリー第３金曜（という定例会）で、「祇園 やま平」さんに伺いました。
１階カウンターにお邪魔しまして、
季節の美味をたっぷりたっぷりいただきました。
和食のお兄さん 小坂和史さんと、
フランス料理の弟さん 小坂佳史さんの兄弟コラボレーションというお店。
さらにサーヴィスは母上と妹さんと従兄弟さんという、温かなご家族でのもてなしです。
リラックスして（しすぎて😂？）楽しんだひとときでした。
御礼申し上げます🙏🙏

●秋の八寸でスタートしました。
日仏どちらで始まるかは決まっておらず、月によるみたいです。
仏のスープで始まった時もあったし。

●メニューはこんなでした。
季節感豊か、お料理の最後に近江牛、たっぷりのご飯で、幸せになれるコースです。
何より食材がものすごくいいです。

●食材プレゼンです。
信州からの松茸に、きのこもたっぷり、大ぶりの鮑に、近江牛✨️✨️
これらを惜しげもなく使ったコースが供されたのです🙏

●A5近江牛です。
肉食女たち喜びました😊😊

●赤い土鍋で炊きたて、松茸たっぷりたっぷりご飯✨️
それとは別にに白ご飯と、いくつものご飯のお供が用意されて、おかわりどんどんどうぞと😭😭
胃袋大きい方がわたしは羨ましかったです😂😂
本当に至れり尽くせりのもてなしをしていただきました🙏
ありがとうございました🙏

●日仏コラボのデセールです。
美麗な盛り込み。２名分です。
秋の風情たっぷりで、喜びました😊

●さらにさらに、わたしには、
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🌹クラブエリー12周年おめでとうございます✨️
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のメッセージ入りのプレートで、感謝しました🙏🙏
この心遣い😭😭
クレームブリュレは、「ブリュレしないで🙏」の前回のお願いを覚えていてくださって😂😂、焼かないでクレームのままで出してくださいました。
（わたしはカソナードを焦がしてバリバリになったのが好きではなくて。ごめん😂）
「祇園 やま平」さん、本当にいたつく＝至れり尽くせりにしてくださいました。ありがとうございました<(_ _)>
御礼申し上げます。
参加者の皆さんもありがとうございました🙏
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■ 全国100万人の読者の皆さま、「京、静華」さんに楽しみに出かけたエリーでございます。

●クラブエリー、
9月17日（木）は、営業再開された「京、静華」さんへ。
70代半ばにして、全く進歩を止めない宮本静夫さんの姿勢に、
ますます洗練されたお料理に、
心底素晴らしいと感嘆の思いでした😭😭
毎回教えていただくことばかりです。

●店内の様子はこんな。

特にすごく改装されたということはありませんでした。
これから少し模様替えもあるそうですが😊

●メニューはこんなでした。
最初が変わって、小皿6皿でスタートしました。
大好評で、来月のまた次（来年）もお願いしてきました。ほとんどの方がリピートを希望なさいました。
魂に響く「京、静華」さんのお料理、
クラブエリーの皆さんはわかってくださいます😭😭

来月はわたしも着席して、ちゃんとお料理をいただきます。（今月はところどころいただきました🙏）
詳細また来月に😊😊👍️

●「京、静華」宮本静夫さん、惠子さん、
今回もありがとうございました🙏
また来月伺います。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、「東山八城」さんのオープンです✨️

●オープンおめでとうございます😊👍🎉
待望の「東山八城」さん、9月14日に開店されました✨
15日の夜に伺って参りました。
よかったー😊
楽しかったー😊😊
濃かったー😂😂😂

●店主の西河一貴さんです✨️
開店おめでとうございます＼(^o^)／
和食で修業を重ねて来られた方ですが、最後は全然違うジャンルでと、「京、静華」さんに２年勤められました。

●「京、静華」さんでの最後の写真です。今年の3月の末。
わたしは、（クラブエリーの皆さんと共に、）ここでこの方を紹介していただき、お世話になったのです。
一貴さんは三重出身で、そもそも育ったおうちが和食やさん。お祖父さまはお鮨やさんという家系です(*_*) 「料理人になろう」とわざわざ思うことすらなく、自然に、当たり前のこととしてこの道に入られたということです。
幼少時から父上に釣りに連れて行かれ、釣果は自分でさばく習慣をたたき込まれたということ・・・英才教育がなされていたのです😱　同時に父上の元で料理も習われたということ。
円山公園の本当に驚くべきよい場所にコンパクトなカウンターのお店（6席）、一貴さんの持ち味で、ぱーっとテンションが上がるお店です。
まだまだこれから洗練されていくと思いますが、でも間違いない、
これははやるわ😊✨️✨️
何より、若き店主さん（27歳）と同年代の方々にとって通いやすいお店になることでしょう。
そして、さすが「京、静華」さんのエスプリをまとった中華テイストがたまらなく魅力のコースだったのです。

今回のメニューはこんなでした。
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●このわたの茶碗蒸し
●すみいか、秋茄子、おくら、生姜ジュレ
別添えで、北海道からの紫雲丹
●子持ち鮎を、北京ダック風に。
蓼のクリームソース、胡瓜、落花生（中華風）
●三重県熊野市から、ごまふえ鯛。
熟成4日目、脂分たっぷり。
塩、醤油、わさびで。
これもうれつにおいしかったです。
迫りくる旨みがすごかったです😱
●鱧のお椀。鱧は淡路島から。おだしは羅臼昆布と、
まぐろ節ということ。旨味強し。
●茶色まるはたのたれ焼き、黄にらと。
●秋刀魚、帆立、新蓮根、チーズの春巻き（中華風）
●ふかひれ土鍋煮込み、スライス松茸たっぷり（中華風）
●白ご飯
お漬物、明太子、ちりめん山椒などたっぷり
●ご飯２　鮭と新蓮根のご飯
●安納芋のもなかアイスクリーム
上から、同じく安納芋を、凍らせて削ったもの。
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このわたの茶碗蒸しに続いて、
●すみいか、秋茄子、おくら、生姜ジュレ
別添えで、北海道からの紫雲丹

●子持ち鮎を、北京ダック風に。
蓼のクリームソース、胡瓜、落花生

●三重県熊野市から、ごまふえ鯛。熟成4日目、脂分たっぷり。
塩、醤油、わさびで。

これもうれつにおいしかったです。
迫りくる旨みがすごかったです😱

●鱧のお椀。鱧は淡路島から。おだしは羅臼昆布と、まぐろ節ということ。
旨味強し。
●茶色まるはたのたれ焼き、黄にらと。
魚は２分の１くらいの量です、本来もっと大きいものです。

ここまでで随分お腹が膨れていて、減らしていただいています。

●秋刀魚、帆立、新蓮根、チーズの春巻き

パリパリで、中身みっちりで、うまーい😊

●ふかひれ土鍋煮込み、スライス松茸（中国から）が上からすべてを覆い尽くすように投入されました。

旨旨旨😱😱旨旨旨

●ご飯その１　白ご飯
お漬物、明太子、ちりめん山椒などたっぷり。
伊勢神宮にも献上されるというスペシャルなお米を使用、
「結びの神」。
これすごくおいしかったです😱
ご飯に合わせるお漬物や明太子もたっぷりたっぷりで、幸せです。

●ご飯その２　鮭と新蓮根のご飯

これまた、おいしかったー😭😭
いやもう、最後のご飯がおいしかったら全部オッケーです😊😊

●食後に、安納芋のもなかアイスクリーム。
上から、同じく安納芋を、凍らせて削ったもの。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、奈良へ行ってきたエリーでございます。

■ 全国100万人の読者の皆さま、りんご菓子が好きで仕方がないエリーでございます。

●堺町通り、錦上る西側、
「ナンポルトクワ」さんです。
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この季節が来ました。
🍎🍎🍎🍎🍎🍎
りんごのタルトです
🍎🍎🍎🍎🍎🍎
津軽からスタートということ。
このかんぺきなおいしさよ😭😭
シーズン中何度いただけるでしょうか。

また楽しみに伺います。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、東洋賢士さんのコース＠「じき 宮ざわ」9月12日です。

わたしはこの方のコース、2023年10月から、じき、ごだん、じきと食べてきて、３回目の夏。今回で 69回目 です。

●9月12日（土）昼です。
「久米桜」の「パンジー」が食前酒にひと口供されてお料理スタートです。先付は秋鱧。油で焼霜にして、皮目は炭で炙ったと。
これだけで、ものすごく旨ひ😱

●鱧の下に、
黒舞茸、無農薬ミニ万願寺唐辛子。
いずれも炭火焼き。
風味が明確✨️
上にデラウエア入り土佐酢ジュレ、菊花。
梅肉。
鱧は、淡路島からいらっしゃったということです🙏
先付から、旨くて旨くて旨くて、心を奪われるわけです😭
この組み立ての絶妙なバランス、毎回すごいと思う。

非凡なものです😱
★久米桜の「パンジー」には花のパンジーのイラストが描かれていましたが、裏返すとpenséeという表記があり、これだと、フランス語の「パンセ」です・・・🤔

●お椀。
加賀れんこん蓮蒸し、
中に、葛たたきにした鯛。
底に、白きくらげ。
振り柚子。
馥郁たる香り、鯛のじわじわ広がる旨味。
ふんわりしたれんこん蒸しの口当たりは、まるで雲を食べているみたい💭
透明な白きくらげが食感のアクセント。
いやもうほんとーーにかんぺきにおいしい😭😭

●お造りは、
三重からのくえ、3日間寝かせたもの。ほのかに炭の香り。
重陽の節句で、着せ綿（きせわた）盛り✨️
大根のけんをふわりとのせて、綿に見立てたということ。黄色い小菊があしらわれていました。
雲丹（北海道）、芽ねぎ。
辛味大根の鬼おろし。
煎り酒に、菊の香りが移されていました。
鮮やかな紫がきれいな、秋田からの、もって菊。
もうもうもう、なんて素敵な世界。
季節感そのもの、美麗で美味😭😭

●✨️✨️東洋一の蕎麦✨️✨️
来ましたー😊✨️
待望の焼き茄子の蕎麦。
千両茄子の真っ白で口当たりなめらかなところに、茗荷のしゃりしゃり、黄色と緑の炭焼きズッキーニの千切りも食感を与えて粋なことでした。
コンフィして油焼きした帆立も中に控えていました。
細めのなめらかなお蕎麦。
あご、椎茸、めじかのおだし。
もちろん全飲みしました。
今回も、500点だなあと☆☆☆

●天然鮎の、酢煎り。
お酢入りのだしで炊いたものです。
子持ちでふっくら、粒粒も楽しい食感でした。
上に、大根おろしではなく、梨おろし。銀杏。揚げた蓼。
土佐酢ではなく、鮎から取っただしを使った、鮎酢。
器もころんとしていてかわいい😊🐏🐑

●お料理の最後、
いちじくの、湯葉東寺揚げ。
カシューナッツから、米のとぎ汁やレモンの力を使って作った、チーズとしか思えないとろりとしたクリームと。
ほとんどバルサミコみたいな、黒糖酢。黒七味。
バリバリした湯葉に甘いいちじく、とろりとなめらかなクリームに、黒糖酢（つまりガストリックね？）
これまた、ほんとーーーーーに、おいしかったです。

追記：黒糖酢を作る際に、ドライいちじくで香りをつけているそうです。
後から尋ねたら、尋ねただけほぼ必ず、知らなかったお手間がかけられていたことがわかります😱😱

●際限なく食べたい炊きたてご飯と、
お漬物コレクション✨️
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・糸瓜の、浅漬後、大葉と胡麻と和えて、土佐酢漬けにしたもの
・赤万願寺唐辛子味噌漬け
・昆布佃煮
・自家製しば漬け
・大根ぬか漬け
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●そして、今回初登場、
鮎の佃煮です。
鮎がペースト状になっているのです😱
びっくりおいしかったです😱☆☆☆

●食後の楽しみ✨️✨️
黄桃のコンポートと、白桃のジュレ
上に、スペシャルくちなしのアイスクリーム✨️
くちなしが、季節をまたいで、秋の入口に来てくれました😊
予測もしなかった組み合わせながらくちなしと桃がよく調和して、しっとりと美味なことでした☆☆☆

●そしてお菓子の方は、
なんとドーナツ生地で揚げまんじゅう、きな粉まぶし。中にさつま芋と白小豆を合わせたあん。これまた心に響くお菓子でした😭😭

●今回も申し分なくよかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
東洋賢士さんスタッフの皆さん
ありがとうございました🙏
一緒にいただいた方にも御礼です🙏
９月もう一度伺います🖐️

ちなみに前回はこんなでした。
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９月のひつじさん。

アングルが前回とほとんど同じだなあ😂

賢士さん＝ひつじさんが証明されたのは

この回のことでした。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、ヤサカタクシーのヴァリエーションを楽しむエリーでございます😂

●四条烏丸交差点です。
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見たのよ
スペシャル
ヤサカさん
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四つ葉でもなく、双葉でもなく、
京都検定でもなく、函谷鉾でもない。
初めて見たスペシャルヤサカさん。
何なのこれは🤔？

●ありました、
先日のある雨の午後、ヤサカさんタクシー（プレーン）に乗りながら、
外にこのスペシャル号を見つけて激速で撮った写真が😂
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京都鉄道博物館10周年号
2026年3月下旬から2026年末まで運行
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●普通車（トヨタJPNタクシー）2両
●ジャンボタクシー（トヨタハイエース）2両
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だそうです。
いろいろ楽しいヤサカさんの世界です✨️✨️✨️
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