■ 全国100万人の読者の皆さま、先日のある午後、手打ちそばの「花もも」さんに向かったエリーでございます。

●「花もも」さんで、
冬の季節そば　ねぎ　1300円。
辛味大根おろしが添えられてきました。
温まりました。おだし全飲みしました。
おいしかったー😊😊😊

●御所南、15時。この時間、この近くでおいしいもの、何を食べられるかああ？と考えて、
そうだ「花もも」さんがあるではないのと😊✨️✨️

長らくの無沙汰ごめんなさいでした🙏

久しぶりだったのに、店主の百瀬洋貴さん、優しく迎えてくださってありがとうございました😭

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■ 全国100万人の読者の皆さま、先日大阪に出かけたエリーでございます。

今回の大きな目的３つと、大阪に行ったらお約束の３軒で、合計６軒、みっちりみちみちに充実した１日でした。

皆さんありがとうございました😊🙏

●まずは腹ごしらえで、阪急三番街の「インデアンカレー」さんです。
ご飯（だけ）半分、たまごのせ。

辛い、旨い、止まらない＼(^o^)／＼(^o^)／
キヤノン EOS R8で撮影。

●これはスマフォで撮影。

Google Pixel 10 Pro XL

ばちーっと撮れるけれど、あまりに違う😱
そりゃ、較べちゃダメなんだけど😂😂
便利さ手軽さに感謝すべきで、
調整すれば、もうちょっと何とかなるとも思う。

●🔥インデアンカレー🔥でホットになった後、
まず向かったのは
阪急うめだ本店の、フランスフェア2026。

●鎌倉から、「Régalez-vous（レガレヴ）」さんがいらしていたのでした。
今回こそは、
レガレヴさんのデセールをいただこうではありませんか＼(^o^)／

●をを、店主の佐藤亮太郎さんがいらっしゃいました＼(^o^)／
亮太郎さんはパリと鎌倉を行き来しつつも、
催事も積極的に参加されています。横浜や名古屋や鹿児島もいらっしゃると。
おかげで今回、バスクのスフレという、バスクに出かけてもまず味わうことのできない😂世界にひとつのデセールを大阪でいただくことができました。
オッソイラティとクリームチーズ入り、仕上げにはカラメルソースが注がれて、少し塩気ありの、夢のようなスフレでした😭
天国のデザートってこれだろうなあ❤️
本当に本当においしかった😭
おかわりー＼(^o^)／
と叫びたかったのでした。
亮太郎さんありがとうございました😊🙏
催事のお忙しいさなかだったけれど、しばしお話しできてよかった😊😊👍️
またお目にかかりましょう😊🌿

鎌倉のお店に伺った時の記録１

鎌倉のお店に伺った時の記録２

●スフレ、ソースが注がれた直後。
キヤノンEOS R8で撮影。

●持ち上げ写真は、
Google Pixel 10 Pro XL で。
スマフォは自動で補正もして、ばちっと決まった写真にしてくれるけれど、しかしこのコントラストとシャープネスがつきすぎるのだけ、頼むからなんとかして～😂😂🙏

●阪急うめだ本店のフランスフェア2026の後、
天王寺へ移動。
大阪市立美術館で、これを見てきましたー😊

●大阪市立美術館で、妙心寺 禅の継承展です。
見事な屏風や襖絵に圧倒されてきました。
虎や豹、かわいかったなあ😊😊😊✨️✨️これを見られて大満足です😊
筋金入り虎好きである、
まゆとらとかとら子ちゃんも、
この屏風好きだろうなあ、家に飾りたいだろうなあと思いつつ😂😂😂

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●美術館の後、向かったのは
心斎橋のオクノクリニックさん。

肩の手術をしていただいてから３年たち、研究協力ということで、
どれくらい肩が動くか腕が上がるかの測定と問診を受けに伺いました。

本当に助けていただいたので、何でも協力するつもりでしたが、

協力御礼にとQUOカードいただいたし😊
おかげでこうして大阪で充実の１日、ほんとよかった😊
オクノクリニックさん、ありがとうございます🙏

●その後、梅田へ移動。
阪急三番街「バーンホーフ」さんです。
わたしはここのお菓子が本当に好き😊😊😊
NEWとあったので、それもショコラものだったので問答無用でこれを選択。

●モカカルナージュ 季節限定 750円。
少しカフェ風味のショコラのクレーム。下にアーモンドプードルたっぷりの生地。ところどころレーズン。
これものすごく好み、すこぶるおいしかったです✨️✨️✨️
以上はキヤノン EOS R8で撮ったもの。

●こちらは
Google Pixel 10 Pro XLで撮ったもの。
普通は、後から補正で
シャープネスをかけるのだけど、
スマフォ写真には
ソフトネス
をかければいいわけか？
😂😂😂😂😂
「中間調」というのをかける手もあるな。
けれど、やっぱりいいレンズで初めから撮ったらいいじゃない😊？
というわけで、
どこに行くにも（遊びに行くにも😂）
１kg近いボディ＋レンズの機材持ちということに相成ったエリーでありました(￣○￣;)(￣○￣;)

●お菓子とカフェの後、いつも必ず伺います、阪急三番街の紀伊國屋書店さんです。
新書の新刊コーナーを見て、
出たばかりのこれらの本４冊、すぐに読まねばと🔥
紀伊國屋書店さんごめんなさい🙏
わたしはこういうのはもう電子書籍でないと読めないので、これらは見せていただいただけです🙏
その代わり、紙でしか出ていない雑誌と写真集を買います。文房具も買います。
お許しください🙏
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忙しい忙しいと言って、読んではいるけれど読書最低限の昨今、
本読まないとダメになるう～😂
紀伊國屋書店さんで、いい刺激を受けました🙏

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

●クラブエリー＠「即今 藤本」さんです。
「即今 藤本」さんにおいては、
お料理写真を世の中に出してはならぬ、という掟がありますが、
お許しを得まして、八寸だけお見せします。
夜桜ということで、室内の照明を落として供されました。
美しいことでした😭😭

●さー、お目めぱっちりで、
かわいい顔してくださーい＼(^o^)／＼(^o^)／
とお願いしましたら、
本当に「お目めぱっちり」を
やってくださったのでした。
😂😂😂😂😂😂😂

●お目めぱっちりヴァージョンから
自然な笑い顔ヴァージョンです😊😊😊
「即今 藤本」藤本宏和さん、ゆうきさん、
今日もお世話になりました＼(^o^)／＼(^o^)／
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■ 全国100万人の読者の皆さま、3月22日（日）宮川町に開業されたホテル、カペラ京都に出かけたエリーでございます。前編 に続いて、後編です。

前編 からの続きです。

●カペラ京都の「LANTERNE」ランテーヌへ。
フランス料理店であり、朝食や、お茶の時間を過ごせるレストランでもあります。
100席ほどあるとのこと。
お庭に面した席も、テラスもあります
22日に開業されて、このお店の本格始動は23日からだったということ。
初日にお邪魔できたんだ😊😊

●３月22日に開業されたカペラ京都の
フランス料理店「LANTERNE」さん
（ランテルヌだけど、店名のカタカナ表記は「ランテーヌ」）へ,
23日の、昼最後の時間帯に伺いました。
●昼はアラカルトの他に、それらを組み合わせるコースが２つあって、
6500円と7500円。
違いはスープのありなし。
もちろんスープ付きでお願いしました。
前菜、メイン、デセールと、それぞれ３種類から選択します。
プラス料金のものも結構ありますので、実際には7500円以上になります。
●写真は、Antoine アントワーヌさんが花いけを持ってきた？と思えた図😂

実際はひと皿目のバジルのソルベをプレゼンしてくれたのです。これがもう香り鮮烈、美しいしおいしいしで、テンション激しく上がりました＼(^o^)／＼(^o^)／

●前菜にこれを選択。
トマトのタルト、アンチョヴィ、リコッタ、バジル。
バジルというのは、さきほどプレゼンしてくれたバジルのソルベです。
香り鮮烈、色もきれい。
野菜とアンチョヴィの一品、塩気も絶妙で、目覚ましくおいしかったです。

●スープはこれ。
えんどう豆のスープでした。
スープ本体はほとんど塩気なしで作られており、あしらわれたバイヨンヌの生ハムが塩味を与えるという仕掛けです。
ヘーゼルナッツのムースも中に仕込まれていました。
ミントの香りも。
鮮やかな美味✨️✨️

●これもまた豆の風味に富んだ鮮やかな味。
春が来たんだと思いました。

●メイン料理に選んだのはこのお皿。
真鯛、ズッキーニ、ブラッドオレンジ、ブイヤベース　＋600円。
真鯛のローストに、鯛と海老のファルシ、黄色と緑、2色のズッキーニ巻き。上にブラッドオレンジ。
ブイヤベースのソース、バジルのソース
魚の焼き加減もよく、
ソース絶妙に美味、お皿なめたいレベルで美味😊😊
ここまで、本当によいお料理でした。
パンはバゲットやパンドゥカンパーニュがあり、カンパーニュを選択。両方でもいただけます。
パリパリでスパイシーな、板状のものもありました。
酒粕バターというのが添えられました。
□
そしてデセールは・・・

●デセールにはムースオショコラを選択。＋500円。
ムースオショコラに添えるものを聞いてくださいます。
まずオリーヴオイル、
白いカップに入っているのが
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アーモンドスライス
シャンティ
カラメルブールサレ
スペキュロスコンポート
バリバリのショコラのテュイル
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初回なので全部のせにしていただきました。

次回は、要素を減らしてほんのアクセントだけにして、ムースオショコラ本体を大盛りにしていただこうと思ったのでした。あまりに好みの味でした☺️☺️

●こんな感じでした。
ショコラのムース本体だけでわたしは十分幸せです😭
次回もまたこれ間違いなくリピートします。
この後、アンフュージョンをいただきごちそうさまでした🙏
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「カペラ京都 」さん、とてもよかったです😊😊😊
また近いうちに伺います。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、ごきげんエリーでございます。

●3月22日（日）開業されたカペラ京都 さんへ、23日昼に行ってきました。

シンガポール発の、ラグジュリアスなホテルです。
まずはフランス料理をめざしました。
どなたも知り合いがいないから、普通にネットで１席予約して出かけました。

□
フランス料理店「LANTERNE」ランテーヌさんへ。
どなたも知らない、頼る方もいない状態で出かけたはずが、
レセプションで、わたしを待っていたのは・・・
😂😂😂😂😂

●うそー😂
Quelle surprise！
アントワーヌではないの。
Antoine Juhué さん、
MUNI KYOTO「LA TERRASSE」
その後
The Shinmonzen「ジャン・ジョルジュ」
それから
「MOKO」さんでも
わたしとクラブエリーを迎えてくれたアントワーヌが、
なんとカペラ京都にいました😱😱
思わず、
Tu es partout dans le monde!!
あなたはもうほんとーにどこにでもいる～
と叫んだのでした😂😂
ほぼ２年ごとに転職をして、キャリアアップしている模様・・・
お店やホテルの立ち上げが好きな様子・・・
ひとところにじっとしていられない性分らしい😱
ネットでわたしの予約が入ったのを見て、うふふと笑っていたらしい😂😂教えてくれたらいいのに～
けれどアントワーヌに会えてすっかり安心して、
新店ながら、ゆったり過ごすことができたのです。
Merci Antoine😊
そして、
トミーさんのサーヴィスもよかったです。トミーさんとは、
福富弘幸さん。お話しできてよかった😊
やよいさんにも会えたなあ。
お料理もとてもよかったのです。

お料理は次の投稿でアップするとしまして、中を少し見ましょう。

●予想していた以上に和の風情のしつらいでした。

以下、プレスリリースより引用します。

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　カペラ京都は、京都最古の禅寺、建仁寺や、花街文化を受け継ぐ宮川町歌舞練場に隣接し、明治2年に地域住民により “番組小学校”として創設され、地域の皆さまに愛されてきた元新道(しんみち)小学校跡地に誕生するホテルです。建築デザイン監修は隈研吾建築都市設計事務所、インテリアデザインはシンガポールを拠点とするBrewin Design Office（ブリューイン デザイン オフィス）が担当しています。京都特有の細い路地のスケール感やリズムを尊重し、周囲の町並みに調和する低層の建築で構成しており、館内のインテリアには檜、杉、竹、和紙、陶器など、京都にゆかりのある素材を採用し、素材の質感や光の移ろいを重視しつつ、華美な装飾に頼らない空間づくりを行っています。
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（引用以上です。）

□

□

●シグネチャーレストラン「SoNoMa by SingleThread」のウエイティング部分です。

●「宵」というお店もありまして、
バーカウンターと、和食カウンターが平行して並んでありました。
なるほど・・・
夜営業のお店なのでこれは営業前に準備されている時間帯です。

Antoineさんのおかげで訪れることができました。
そして会えたのが・・・

●をを、料理長の藤澤信宏さんにお目にかかることができました。
ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さん、HOTEL THE MITSUI KYOTOさんにもいらっしゃいました。
近い内に和食もいただきに参ります。

●藤澤信宏さんに見せていただいた、見事な唐獅子蒔絵✨️✨️
これは三浦雅彦さん＠ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」✨️✨️✨️
からのプレゼントということです。
さすがすばらしい、違う😂😂✨️✨️

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カペラ京都、後編へ続きます。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、貴重な朝食を味わったエリーでございます。

●3月5日開業された、帝国ホテル 京都さん。
伺えば伺うほど好きになります。
先週のある午前中に、宿泊者限定の朝食に、恐れ多くも紛れ込ませていただきました。
ありがとうございました🙏
貴重なものをいただきました。□
●この朝食、名店の誉れ高い
「祇園 川上」さん が監修なさっているものです。
オールデイダイニング「弥栄」で7時から10時まで、宿泊者に限って、それも予約の上でいただけるというものです。限定30食。
ちなみに川上さんの「祇園の朝ごはん」と並んで、「弥栄」さんの洋朝食もあります。
お値段はいずれも7500円（税込み）。

●川上さんのお手拭きに、
祇園のおだんご文様のお重で、
祇園気分に包まれます。

●献立はこんな。

●このたびもご案内くださったのはこの方、大脇善夫さんです。
京都出身にして、同志社大学を卒業後、帝国ホテルに入られ、キャリア47年目でいらっしゃると。
京都に帝国ホテルを、という案はずっと長年あったのだということ。
けれど実際に、京都開業に向けての具体的な準備が始まったのは、9年前のちょうど今ごろであったと。
お話を伺えば伺うほど、京都の事情を知り抜いたこの方なしには、今回の京都の開業はなかったのだとわかります。
まあしかし、大脇善夫さん、
お話が上手なんだわ😂😂
笑わせてくださるんだわ😂
しみじみ、
ホテルマンになるべくしてなられた方だと思います😊😊
□
他のスタッフの皆さんも、
感じのいい方が粒揃いという印象です。

●豆乳、ぶぶあられをあしらった、すりながしでもなくシンプルな豆乳が供されたのち

●祇園のお団子模様の六角形の重箱に丸い器２つ。

●祇園のお団子模様の六角形の重箱に丸い器２つ。
ひじきの煮物と
紅ずわい蟹、上に酸味のジュレ。
短冊には、一花開天下春

●お重上段に、和えものやお浸し、ご飯のお供になる取肴いろいろ。

●お重下段に、海老やひろうす、筍にさと芋など炊いたもの。
菜の花、柚子。

●だし巻き

●からすがれいの西京漬け
生姜甘酢漬け

これらは本当に京都らしい風味と思います。
おだしひたひたのだし巻き、お椀で供されたのもよろし😊😊

●ご飯がとても進みます。
お米は、なんと関東圏からのもので、
神奈川の、完全無農薬はるみ米ということ。
ふっくらもちもちしていました。
柔らかめの炊き加減。

●ここまででも本当に十分、ご飯をたっぷりいただける取肴の連続でしたが、
さらにまぐろ削り節、板海苔が優美に供されたのでした。

●食後のフルーツがわりに、
にんじんジュースが供されました。
りんごなども合わせて、とても風味よく作られていました。
冷たさもほどよくて、ジャストな食後でした。
食後のジュースと言えば、で、
大脇さんと、「千花」や「千ひろ」さんの話になったのでした。
懐かしい思い出話をさまざま伺いました。
京都の深い話。
祇園のエピソードいろいろ。
昔大流行した資生堂の男性化粧品について。
😂😂😂😂😂😂
□
東京と京都、行き来の生活から京都に完全に移り住んで、今年の末で20年になろうというわたしですが（え、そんなに経った？？？ 早すぎる😱）
知らないことばかりなのでした。

●食後にカフェオレをいただいています。
ここで✨️りりちゃん✨️登場✨️✨️
初日にサーヴィスをしてくださった、可憐な大村莉理（りり）さんです。
うれしかったなあ😊😊
シェフの今城浩二さん、
スーシェフ大澤翔太さんにも会えました😊
そしてー、
優秀な優斗さん✨️
神藤優斗さんにも会えて新たにクラブエリーのお願いをしたりもしたのでした。
みんな楽しみにしていてね😊
□
ザ ペストリーショップでお菓子を購入しておいとましてきました。
帝国ホテル 京都さん、ますます好きになったので
また近いうちに伺います。
もう勝手広報、自主的広報です😂😂

 

前回のフランス料理店「練」はこちら。
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