■ 全国100万人の読者の皆さま、「東山八城」さんのオープンです✨️

●オープンおめでとうございます😊👍🎉
待望の「東山八城」さん、9月14日に開店されました✨
15日の夜に伺って参りました。
よかったー😊
楽しかったー😊😊
濃かったー😂😂😂

●店主の西河一貴さんです✨️
開店おめでとうございます＼(^o^)／
和食で修業を重ねて来られた方ですが、最後は全然違うジャンルでと、「京、静華」さんに２年勤められました。

●「京、静華」さんでの最後の写真です。今年の3月の末。
わたしは、（クラブエリーの皆さんと共に、）ここでこの方を紹介していただき、お世話になったのです。
一貴さんは三重出身で、そもそも育ったおうちが和食やさん。お祖父さまはお鮨やさんという家系です(*_*) 「料理人になろう」とわざわざ思うことすらなく、自然に、当たり前のこととしてこの道に入られたということです。
幼少時から父上に釣りに連れて行かれ、釣果は自分でさばく習慣をたたき込まれたということ・・・英才教育がなされていたのです😱　同時に父上の元で料理も習われたということ。
円山公園の本当に驚くべきよい場所にコンパクトなカウンターのお店（6席）、一貴さんの持ち味で、ぱーっとテンションが上がるお店です。
まだまだこれから洗練されていくと思いますが、でも間違いない、
これははやるわ😊✨️✨️
何より、若き店主さん（27歳）と同年代の方々にとって通いやすいお店になることでしょう。
そして、さすが「京、静華」さんのエスプリをまとった中華テイストがたまらなく魅力のコースだったのです。

今回のメニューはこんなでした。
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●このわたの茶碗蒸し
●すみいか、秋茄子、おくら、生姜ジュレ
別添えで、北海道からの紫雲丹
●子持ち鮎を、北京ダック風に。
蓼のクリームソース、胡瓜、落花生（中華風）
●三重県熊野市から、ごまふえ鯛。
熟成4日目、脂分たっぷり。
塩、醤油、わさびで。
これもうれつにおいしかったです。
迫りくる旨みがすごかったです😱
●鱧のお椀。鱧は淡路島から。おだしは羅臼昆布と、
まぐろ節ということ。旨味強し。
●茶色まるはたのたれ焼き、黄にらと。
●秋刀魚、帆立、新蓮根、チーズの春巻き（中華風）
●ふかひれ土鍋煮込み、スライス松茸たっぷり（中華風）
●白ご飯
お漬物、明太子、ちりめん山椒などたっぷり
●ご飯２　鮭と新蓮根のご飯
●安納芋のもなかアイスクリーム
上から、同じく安納芋を、凍らせて削ったもの。
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このわたの茶碗蒸しに続いて、
●すみいか、秋茄子、おくら、生姜ジュレ
別添えで、北海道からの紫雲丹

●子持ち鮎を、北京ダック風に。
蓼のクリームソース、胡瓜、落花生

●三重県熊野市から、ごまふえ鯛。熟成4日目、脂分たっぷり。
塩、醤油、わさびで。

これもうれつにおいしかったです。
迫りくる旨みがすごかったです😱

●鱧のお椀。鱧は淡路島から。おだしは羅臼昆布と、まぐろ節ということ。
旨味強し。
●茶色まるはたのたれ焼き、黄にらと。
魚は２分の１くらいの量です、本来もっと大きいものです。

ここまでで随分お腹が膨れていて、減らしていただいています。

●秋刀魚、帆立、新蓮根、チーズの春巻き

パリパリで、中身みっちりで、うまーい😊

●ふかひれ土鍋煮込み、スライス松茸（中国から）が上からすべてを覆い尽くすように投入されました。

旨旨旨😱😱旨旨旨

●ご飯その１　白ご飯
お漬物、明太子、ちりめん山椒などたっぷり。
伊勢神宮にも献上されるというスペシャルなお米を使用、
「結びの神」。
これすごくおいしかったです😱
ご飯に合わせるお漬物や明太子もたっぷりたっぷりで、幸せです。

●ご飯その２　鮭と新蓮根のご飯

これまた、おいしかったー😭😭
いやもう、最後のご飯がおいしかったら全部オッケーです😊😊

●食後に、安納芋のもなかアイスクリーム。
上から、同じく安納芋を、凍らせて削ったもの。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、奈良へ行ってきたエリーでございます。

■ 全国100万人の読者の皆さま、りんご菓子が好きで仕方がないエリーでございます。

●堺町通り、錦上る西側、
「ナンポルトクワ」さんです。
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この季節が来ました。
🍎🍎🍎🍎🍎🍎
りんごのタルトです
🍎🍎🍎🍎🍎🍎
津軽からスタートということ。
このかんぺきなおいしさよ😭😭
シーズン中何度いただけるでしょうか。

また楽しみに伺います。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、東洋賢士さんのコース＠「じき 宮ざわ」9月12日です。

わたしはこの方のコース、2023年10月から、じき、ごだん、じきと食べてきて、３回目の夏。今回で 69回目 です。

●9月12日（土）昼です。
「久米桜」の「パンジー」が食前酒にひと口供されてお料理スタートです。先付は秋鱧。油で焼霜にして、皮目は炭で炙ったと。
これだけで、ものすごく旨ひ😱

●鱧の下に、
黒舞茸、無農薬ミニ万願寺唐辛子。
いずれも炭火焼き。
風味が明確✨️
上にデラウエア入り土佐酢ジュレ、菊花。
梅肉。
鱧は、淡路島からいらっしゃったということです🙏
先付から、旨くて旨くて旨くて、心を奪われるわけです😭
この組み立ての絶妙なバランス、毎回すごいと思う。

非凡なものです😱
★久米桜の「パンジー」には花のパンジーのイラストが描かれていましたが、裏返すとpenséeという表記があり、これだと、フランス語の「パンセ」です・・・🤔

●お椀。
加賀れんこん蓮蒸し、
中に、葛たたきにした鯛。
底に、白きくらげ。
振り柚子。
馥郁たる香り、鯛のじわじわ広がる旨味。
ふんわりしたれんこん蒸しの口当たりは、まるで雲を食べているみたい💭
透明な白きくらげが食感のアクセント。
いやもうほんとーーにかんぺきにおいしい😭😭

●お造りは、
三重からのくえ、3日間寝かせたもの。ほのかに炭の香り。
重陽の節句で、着せ綿（きせわた）盛り✨️
大根のけんをふわりとのせて、綿に見立てたということ。黄色い小菊があしらわれていました。
雲丹（北海道）、芽ねぎ。
辛味大根の鬼おろし。
煎り酒に、菊の香りが移されていました。
鮮やかな紫がきれいな、秋田からの、もって菊。
もうもうもう、なんて素敵な世界。
季節感そのもの、美麗で美味😭😭

●✨️✨️東洋一の蕎麦✨️✨️
来ましたー😊✨️
待望の焼き茄子の蕎麦。
千両茄子の真っ白で口当たりなめらかなところに、茗荷のしゃりしゃり、黄色と緑の炭焼きズッキーニの千切りも食感を与えて粋なことでした。
コンフィして油焼きした帆立も中に控えていました。
細めのなめらかなお蕎麦。
あご、椎茸、めじかのおだし。
もちろん全飲みしました。
今回も、500点だなあと☆☆☆

●天然鮎の、酢煎り。
お酢入りのだしで炊いたものです。
子持ちでふっくら、粒粒も楽しい食感でした。
上に、大根おろしではなく、梨おろし。銀杏。揚げた蓼。
土佐酢ではなく、鮎から取っただしを使った、鮎酢。
器もころんとしていてかわいい😊🐏🐑

●お料理の最後、
いちじくの、湯葉東寺揚げ。
カシューナッツから、米のとぎ汁やレモンの力を使って作った、チーズとしか思えないとろりとしたクリームと。
ほとんどバルサミコみたいな、黒糖酢。黒七味。
バリバリした湯葉に甘いいちじく、とろりとなめらかなクリームに、黒糖酢（つまりガストリックね？）
これまた、ほんとーーーーーに、おいしかったです。

追記：黒糖酢を作る際に、ドライいちじくで香りをつけているそうです。
後から尋ねたら、尋ねただけほぼ必ず、知らなかったお手間がかけられていたことがわかります😱😱

●際限なく食べたい炊きたてご飯と、
お漬物コレクション✨️
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・糸瓜の、浅漬後、大葉と胡麻と和えて、土佐酢漬けにしたもの
・赤万願寺唐辛子味噌漬け
・昆布佃煮
・自家製しば漬け
・大根ぬか漬け
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●そして、今回初登場、
鮎の佃煮です。
鮎がペースト状になっているのです😱
びっくりおいしかったです😱☆☆☆

●食後の楽しみ✨️✨️
黄桃のコンポートと、白桃のジュレ
上に、スペシャルくちなしのアイスクリーム✨️
くちなしが、季節をまたいで、秋の入口に来てくれました😊
予測もしなかった組み合わせながらくちなしと桃がよく調和して、しっとりと美味なことでした☆☆☆

●そしてお菓子の方は、
なんとドーナツ生地で揚げまんじゅう、きな粉まぶし。中にさつま芋と白小豆を合わせたあん。これまた心に響くお菓子でした😭😭

●今回も申し分なくよかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
東洋賢士さんスタッフの皆さん
ありがとうございました🙏
一緒にいただいた方にも御礼です🙏
９月もう一度伺います🖐️

ちなみに前回はこんなでした。

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🐑🐏🐑🐏🐑🐏
９月のひつじさん。

アングルが前回とほとんど同じだなあ😂

賢士さん＝ひつじさんが証明されたのは

この回のことでした。
🐑🐏🐑🐏🐑🐏
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■ 全国100万人の読者の皆さま、ヤサカタクシーのヴァリエーションを楽しむエリーでございます😂

●四条烏丸交差点です。
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🚕🚕🚕🚕🚕
見たのよ
スペシャル
ヤサカさん
🚕🚕🚕🚕🚕
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四つ葉でもなく、双葉でもなく、
京都検定でもなく、函谷鉾でもない。
初めて見たスペシャルヤサカさん。
何なのこれは🤔？

●ありました、
先日のある雨の午後、ヤサカさんタクシー（プレーン）に乗りながら、
外にこのスペシャル号を見つけて激速で撮った写真が😂
□
京都鉄道博物館10周年号
2026年3月下旬から2026年末まで運行
□
●普通車（トヨタJPNタクシー）2両
●ジャンボタクシー（トヨタハイエース）2両
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だそうです。
いろいろ楽しいヤサカさんの世界です✨️✨️✨️
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■ 全国100万人の読者の皆さま、やっとこさ写真が撮れて喜んだエリーでございます。

■ 全国100万人の読者の皆さま、12年間を、大感謝のエリーでございます🙏

●本日2026年9月9日、
クラブエリー12周年✨️
帝国ホテル 京都 さんで、
アフタヌーンティのクラブエリーをしていただきました。
□
あまりに素敵なアフタヌーンティに、
優しいもてなし、
ありがとうございました<(_ _)>
□
（右から）坂田玲子さん、今城浩二さん、神藤優斗さん、
おかげで帝国ホテル 京都さんを、ますます大好きになりました😊😊😊
ありがとうございました🙏
写っていないけれど、大脇善夫さんもありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼です🙏🙏
生きていて、
うれしいことってあるなあと😊

●祇園の帝国ホテル 京都さんならでは、
こんなお菓子をご用意いただき、
驚き、大喜びしました😭
本当にありがとうございました<(_ _)>

●これは真俯瞰です。まったく初めて、提灯アントルメを出します🙏🙏
本当に恐れ入ります<(_ _)><(_ _)>
わたしはうれしかったですが😊
歌舞練場さんとか、祇園のおねえさま方から怒られないでしょうか😂😂😂

●帝国ホテル 京都「弥栄（やさか）」さんからの眺め。
この提灯なのです😂

●このラディッシュ～～😂😂😂
３階建てのアフタヌーンティのトレイの一番下、蟹身タルトレットの上にのってきたラディッシュです。
祇園の提灯の姿に彫刻されていました😱😱

●帝国ホテル 京都さんからいただいた、アフタヌーンティの公式写真。

●サンドイッチ２種類と
かぼちゃのポタージュのプレート。

甘いお菓子と同量かそれ以上に、
塩気のものが盛り込まれていてよかったです。

（「セイボリー」という呼び方、どうもわたしは自分の言葉になっていなくて使いづらい😂

それに、表記するとしても、元の綴りがSavoury なら、「セイヴォリー」あるいは元の発音に近く「セイヴァリー」にならないか？と考えてしまう😂😂）

●締めに運ばれるのが、熱々のビーフシチューのパイ包み焼きというのも、わたしはとても好きでした😊

●帝国ホテル 京都
総支配人 坂田玲子さん✨️✨️
本当に本当にありがとうございました😊
ものすごく仕事される方なのに
いつもほんわか優しく感じよくもてなしてくださって、みんな玲子さんを大好きです😍
今回の提灯アントルメ発案も玲子さんだったそうで、感謝たくさんです🙏

●丁寧にアップしてくださった
クラブエリー会員の
@hirori_paris
さんの投稿に感謝🙏
これでこの日のアフタヌーンティの全容がわかります。
パリ好きフランス好きが同じで、
会えば話がはずみまくる、@hirori_paris さんです😊
□

■ 全国100万人の読者の皆さま、鷹峯まで出かけたエリーでございます。

●9月8日（火）クラブエリーで鷹峯、待望の「おたぎ」さんへ。
ひれ伏してお願いして、お昼営業をしていただき、何とか年に２回の開催です。
クラブエリー無限ループの１軒。
このお店に（年に２回とはいえ）コンスタントに伺える、わたしたちのスーパーラッキーなことよ😭😭🙏

●店主の馬場一彰さんと、
すでにこちらで修業すること４年半になる、ニ番手 牧野光ニ朗さんです。
□
どのお料理も、
ゆったりと余裕があって、同時にくっきりとおいしかったのです。
何を言っているかわからなかったらごめん😂
どうですと頑張っている感は全くなくて、本当に自然にゆったりしたお料理。
けれど、どのお皿も、その中のどのパーツも、か、ん、ぺ、きに決まっていて、食材どうしの組み合わせの意図も明確で、鮮やかにおいしかったのです😭😭
クラブエリーの皆さんにも大好評でした。９割の方が次回もリピート希望✨️

●先附の、すっぽん煮こごり、生雲丹。
底に焼き茄子豆腐。
粒粒と見えているのがあられ生姜。
ひと品目から心をつかまれました。
底力のあるおいしさです😭

●お椀が、
鱧の葛たたき、
きのこが溢れるほどたっぷりたっぷりの吉野仕立て、振り柚子。

●向附が、ひらめ。
海苔、わさび、菊花、すだち。醤油と塩。

●四種類セットが、
・もち麩白和え、松の実
・はまぐりとねぎの酢味噌和え
・菊菜と大徳寺麩、胡麻和え
・揚げ銀杏

●焼物が、
子持ちの鮎と、木の芽酢
何もかもが、味わい明確でほんとーーにおいしい。うわ言のようにおいしいおいしいと言いつつ味わいました。

●お凌ぎに、
手打ち麺で、冷麺。焼き鯖。
茗荷、紫蘇、生姜、葱。
つるりもちもちの麺が心地よく、たっぷりの薬味は目覚ましく美味。
焼き鯖も、旨旨😱

●蒸物に栗。大喜びしました。栗の百合根蒸し。
甘くて、ほくほくで、柔らかで、気持ちがなごみました。

●白ご飯、香の物、赤だし（さつま芋、三つ葉）

●たまごかけご飯。
（卵黄のみか、泡立てた白身付きか要らないか、選択可能）

●ハヤシライス✨️✨️これも大好評✨️
白ご飯がおいしくて際限なく食べたいけれど、牛肉の風味豊かなハヤシライスも捨てがたい。

●水物に、マスカットゼリーと、

●黒糖プリンでした。
□
「おたぎ」さん、今回も完璧なおいしさでした。
次回もお願いしてきました。ずっと伺いたいお店です🙏
馬場一彰さん、一子さん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼です🙏🙏□

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■ 全国100万人の読者の皆さま、「IOLITE  アイオライト」さん良いな😊と思うエリーでございます。

●パンの表紙の話の続きで、最近洛中のカフェで味わったトーストです😊

ハニーチーズトースト 580円
カフェラッテ 660円 と共に。

これおいしかったー😊😊😊
西洞院通り、蛸薬師上る 西側の、
「IOLITE（アイオライト） COFFEE ROASTERS」さんです。
□
スペシャルティコーヒーのお店に伺っても、どこでもわたしカフェラッテ（あるいはカフェオレ）一択でごめん😂　
おもしろいコーヒーは、時々アップしている通り、下鴨本通りの名店「カフェ･ヴェルディ」さんにまかせてありまして😂😂
もう20年来そうなんで、ごめん🙏
しかしわたしこの「IOLITE  アイオライト」さん、すごく好きでした。すでに２回伺っています。
その理由：
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●もてなしが丁寧で優しくて、
（本当に感じがいい😊）
●四角い、書き物にも適したテーブルがあって、
●注文はテーブルでできて、
●食べものがおいしくて、
●お値段適正と思えて、
●わたしの行動半径内にあって重宝で。
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必要があって、新しめ、いま風のカフェに結構片っ端から出かけている昨今なのですが、素敵だなあ、かっちょいいなあ、若いのに偉いなあと行く先々で思いながら、わたし個人として再び伺いたいお店って、やっぱり少ない😂😂
店内はシックだけれど、テーブルがなくて、飲みものをのせられる台だけ（あってもソファ用のコーヒーテーブルのみ）といったお店は、わたしにはつらい。
15分か30分くらい過ごすのでも、わたしは手帳やノートを広げるし、できれば短時間でもPCを広げて、どどどと届いているメールやメッセージに少しでもお返事をしたい。だからわたしにはテーブルが必須なのです。
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アイオライトとは青紫色の天然石の名前。
店内が青紫で統一されているかというとそうではなくて、木のナチュラルカラーと白を基調としながらも、パッケージや食器は色とりどりで明るい雰囲気を作っています。
「IOLITE  アイオライト」さん、また伺います😊
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