■「コピエ」初訪問、よかった\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、やっとこさですが先日のある晩「コピエ」さんに伺い、心躍るひとときを過ごしたエリーでございます。

●猪熊通り、高辻通と松原通の間、西側の「COPPIE こぴゑ」さん。

2021年8月オープンのお店です。
やっとこさ伺いました(T_T)
ほんとーによかった\(^o^)/\(^o^)/
よい評判をたくさん聞きながら、
しかし決め手になったのは、
格別旨いものを作る Sちゃんの「すばらしかった」という絶賛でした。
行ってみてよかったです。
おいしかった楽しかった居心地よかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

●まずは飲み物の注文から。

「とおの屋」さんのどぶろくがあって大喜び。

「ごだん 宮ざわ」さん「じき 宮ざわ」さんで覚えた、しみじみ美味、内服薬のようなどぶろくです。

まずはこれを注文しました。

●自由な発想で作られた、
何料理と決めきれないお料理の数々でした。

アラカルトでの注文です。2名で出かけて分けました。
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●先付に、うすいえんどう豆ともち麦のスープ
●5種柑橘 パクチー ストラッチャテッラ
●焼クレソン 茗荷 ぬた和え
●ほたるいか、キャベツ、ゴルゴンゾーラ 春巻き
●手羽先 サルシッチャ 唐揚げ
●ぶりフライ 聖護院大根
●千葉 旭市 椎名牧場 椎名牛 クリミ
●生姜麺
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●先付に、うすいえんどう豆ともち麦のスープ

季節らしいうすいえんどう豆と、もち麦の組み合わせを楽しみました。

とてもいい印象で始まり、期待が膨らんだのです。

●5種柑橘 パクチー ストラッチャテッラ

5種の柑橘とハーブと濃厚フォルマッジョで、前菜から瞠目の思い。
金柑/甘平/せとか/ぽんかん/伊予柑。
ハーブはパクチー、ミント、ディル、セルフイユ。

ねっとり風味のいいストラッチャテッラ、旨い旨い旨い(*_*)(*_*)

 

●焼クレソン 茗荷 ぬた和え

クレソン炭焼きというのがおしゃれです♪ ぬたの味噌は、ワインヴィネガーなど入れて作っていると。

みょうがのしゃりしゃりした食感もアクセントになって、めったやたらに粋な味。

 

●手羽先 サルシッチャ 唐揚げ

手羽に、中にサルシッチャを詰めたの旨かった(T_T)(T_T)

岡崎の肉フェスではこれを1700本作ったと伺いました。すごい<(_ _)>

 

●ほたるいか、キャベツ、ゴルゴンゾーラ 春巻き
これはもう旨くなるしかないでしょう、という組み合わせ。

 

●ぶりフライ 聖護院大根

ぶりのフライに合わせた大根の鬼おろしがよかった(T_T)
えらくおしゃれなぶり大根。
鬼おろしにしてから乳酸発酵させたということ。ケイパー混ぜ込みの大根おろし。
黄色いソースはザバイオーネ。おっしゃれ~~\(^o^)/\(^o^)/

 

●シェフの上田大樹さん。

「ラディーチェ」さんや「ラ・ロカンダ」さん(ザ・リッツ・カールトン京都)出身ということで、しっかりイタリアンで修業されてきた方でした。

 

●牛肉は、このシンプルさで供されました。

炭火で、遠火でじっくり焼かれていました。

●千葉 旭市 椎名牧場 椎名牛 クリミ

赤身がおいしい牛肉でよかったー。黒毛和牛とホルスタイン種の交配種ということ。

赤身の、すっきり、しかしじんわりしたおいしさを楽しみました。
牛肉に添えてある奈良漬けソースがまた粋でした。

 

●生姜麺

〆に選んだ生姜麺がまた目ざましいひと皿でした。パスタに見えるけれど、これは中華麺です。生姜好きにはたまらない。

 

この日はお腹が膨れてデザートまでたどりつけず、次回の楽しみになりました。

COPPIE こぴゑ」さん、また伺います。
次の予約もお願いしてきました(^o^)/

 

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関谷江里

■「新門前 米村」クラブエリー2024年2月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告でございます。

●クラブエリー2月2日(金)のお昼は「新門前 米村」さんへ。
また髪型がかわいらしくなっていたよねちゃん=店主の米村昌泰さんです。

●「新門前 米村」米村昌泰さん、スタッフの皆さん、美麗で、オリジナルで、新しい発想に満ちたお料理をありがとうございました<(_ _)>
参加してくださった皆さんもどうもありがとう(^o^)/

次は6月に伺います(^o^)/

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■「新門前 米村」クラブエリー2023年7月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●よねちゃん=店主の米村昌泰さん、今回もよくやってくれましたー(^o^)/
●クラブエリー@「新門前 米村」さん。
よねちゃん全くとどまっていない、どんどん進んでいる、
おいしさも美的センスも別格だと思いました。
またすてきな器が増えている、でも20年前に使っていたものも復活してジャストに生かされている。
お料理も昨夏からまた進化した今年の夏で、おいしかったなあ、いろいろ驚いたなあ。

●ほんとーーーによかったので、また次もお願いしてきました。
新門前 米村」、
よねちゃんスタッフの皆さんありがとう、
参加者の皆さんにも御礼です。
激しくテンション上がりました\(^o^)/\(^o^)/

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■「新門前 米村」2022年7月 昼コース

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーではなく出かけた、7月の「新門前 米村」さんです。

誕生日が近い友人と共に。

●今回も本当においしかったのです。

オリジナリティにあふれ、美麗で美味。

ひと皿めから、心奪われました。

●よねちゃん=店主の米村昌泰さんありがとうございました<(_ _)>

次は秋に伺います(^o^)/

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■「新門前 米村」クラブエリー2022年6月

■ 全国100万人の読者の皆さま、さかのぼってのクラブエリー報告でございます。

6月下旬の「新門前 米村」さんです。

●店主の米村昌泰さんは、前回開催時とはまた眼鏡が違っていて、さらに優しくかわいらしい印象に(^o^)♪

●夏の食材たっぷりの、華麗なコースを今回もご用意いただきました。

●お店も器も美しい、お料理おいしい、リラックスできると今回も大好評に終わり、次回もお願いしてきました。

わたしはこの日お料理をいただかずでしたので、改めて出かけます。

●最近ゲットしたVespaだって。すっごくきれいでシックでした(^o^)♪ 

新門前 米村」さん、もうすぐまた伺います(^o^)/

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■「花鏡」NHK文化センター講座 2022年3月

■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告でございます。

3月3日、第一木曜、NHK文化センター講座@岡崎の「Kakyo 花鏡」さん、ひな祭りのしつらいでもてなしてくださいました(^o^)/

●器美しく、春らしいお料理とてもよかったです\(^o^)/\(^o^)/
上品なおだしに、ひらめやぐじやのどぐろが格別美味で、
ところどころフランス料理のエスプリを感じさせつつも結局和食のコースだったなあという印象。おいしかった(^o^)(^o^)☆☆☆

●いいだこに花菜、わけぎ。粒マスタードに酢味噌。上にわらび。

●おひなさまのしつらいで迎えてくださいました。

●お椀ははまぐりしんじょう。

筍(鹿児島)、わかめ、うぐいす菜、木の芽。

おだしは鰹と昆布のだしにはまぐりからもだしを合わせたもの。バター少々でこくを出してあります。

●ひらめの昆布と薄焼きたまご巻き。上にうるい。紅しぐれとはっさく。

●飯蒸し。のどぐろ。ねぎ入りのちりぽん酢。

●ぐじの西京味噌ソース(柚子入り)、聖護院大根にふき味噌、春キャベツ。

●だしで炊いたにんじんのピュレ、醤油漬けいくら、炙った帆立、だしのジュレ。

●黒毛和牛(鹿児島)のローストビーフ、海老芋ソースと新玉ねぎ赤ワインソース。

九条ねぎのキッシュ、堀川ごぼうのバルサミコ煮。

お料理以上です。本当においしかった\(^o^)/\(^o^)/

そして、この後、ご飯です。

●店主の中上朝史さんです。細やかなお仕事で今回も楽しませてくださいました<(_ _)>

ご飯プレゼンありがとう\(^o^)/

●鯛と筍のご飯です。

●甘酒とヨーグルトを合わせた、ほんのり甘いドリンク。
消化と吸収にいかにもよさそう。

いちごのメレンゲ、いちごのアイスクリーム、いちごの白玉、よもぎのスポンジケーキ、あずきクリームのエスプーマ。

●食後の飲み物はカフェか煎茶の選択ができます。
小菓子は上からいちごのメレンゲ、きんかんのケイク、抹茶甘納豆。

●おみやげにおにぎりとカレー味のちりめん山椒をいただきました<(_ _)>

●「Kakyo 花鏡」中上朝史さん、スタッフの皆さんありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。<(_ _)><(_ _)>

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■「新門前 米村」クラブエリー2022年2月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

2月25日(金)お昼、クラブエリー@「新門前 米村」さん、大好評でした\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

●店主の米村昌泰さんは髪型チェンジでよりかわいらしく(^o^)♪
★撮影時、一瞬マスクをはずしていただいています。
お料理おいしかった、しつらいもすてきでした☆☆☆
カルパッチョ3点盛りとブイヤベースかなあ、今回とりわけ感動深かったのは。
いや椎茸お好み焼きもおもしろかったし、おろしトリュフ山盛りのはまぐりグラタンも実に旨かった、、
何もかも、旨旨( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)旨旨・・・

●桃の節句で、

●陶器のおひなさまかわいいことでした(^o^)

新門前 米村」さん、毎回驚きがあって飽きさせることがなく、クラブエリー無限ループの1軒です。

米村昌泰さん、スタッフの皆さんに御礼申し上げます<(_ _)>

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■「新門前 米村」クラブエリー10月末<(_ _)>

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

アップ遅くなりましたがクラブエリー無限ループの1軒、「新門前 米村」さん10月末の開催分です<(_ _)>

●よねちゃん=店主の米村昌泰さん、お世話になりました\(^o^)/

のれんは秋仕様です。

★一瞬マスクをはずしていただいています。

●美しいひと皿め。毎回お手間入りです<(_ _)>

●カウンターとテーブルにお邪魔しました。

●トリュフを削りにテーブルに来てくれた之図。

●箱入りでたっぷりのデザートも、季節感がありました。

●毎月替わるガラスケースの中の作品を解説してくれます。よねちゃんは本当に粋な趣味人です。

次の回もお願いしてきました。

今回もお世話になりました<(_ _)>

追ってメニューを貼り付けます<(_ _)>

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■「新門前 米村」盛夏のコース

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

8月6日(金)は「新門前 米村」さんでクラブエリー。
盛夏のコースも本当に本当にすばらしかったです。
きれいで、楽しくて、何よりものすごくおいしい(^o^)☆☆☆
器もしつらいも伺うたび新しいものが用意されていて、趣味がいいなあ見事だなあよく見つけたなあと驚嘆の思いにかられるのです。
よねちゃんいったいどれだけの器やカトラリーを持っているのでしょう?倉庫いくつ分(*_*)(*_*)?
●伊勢海老に、抹茶アイスクリームとアマレットのジュレを入れた南瓜の冷たいスープのひと皿めから組み合わせの妙とおいしさに圧倒されました。
黒いトリュフと夏トリュフをわんさか、かつお節のようにかけてくれたはまぐりのグラタン、
ビーフシチュー、鱧サラダ、すっぽんと甘鯛のスープいつものカレーや箱入りデセールまで、何もかも、神がかり的によかったです\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

●伊勢海老に、抹茶アイスクリームとアマレットのジュレを入れた南瓜の冷たいスープ

抹茶アイスクリーム+アマレットのジュレ+南瓜の甘み、以上の3者でもって伊勢海老の旨みを高みに引き上げるぞという感じで、旨い旨い旨い(T_T)(T_T)

ひと皿めでもうやられてしまった感じがしました。

●伊勢海老の頭の部分を香ばしく焼いたものにミルクのフォーム。上にパン粉とベーコンのパリパリパウダー、レモンの皮も。

●抹茶ブリオッシュのサンドウィッチ/トマトに白海老/まぐろのづけのカナペ

向こうに稚鮎の唐揚げ

●稚鮎の向こうはフォアグラのソテ。

●はまぐりのグラタンに、かつお節のようにたっぷりトリュフを削りかけてくださいます。

黒はオーストラリア産、白はサマートリュフでイタリア産。

●トリュフこぼれるほど山盛り。香ります馥郁と。トリュフなしでもじゅうぶんおいしいのに、もううっとりメロメロになる美味です。

●ビーフシチューとうどの天ぷら、キャベツとカリフラワーのエスプーマ、下にリゾット。

たたみかけるように美味が続きます。

●このヨコシマなお皿好きなのです。

鱧やかいとうげなど淡路の魚介のサラダ

●味噌漬けにしたぐじの炭火焼きとすっぽんスープ、松茸、糸瓜、賀茂茄子、おくら。

旨さ圧倒的(*_*)(*_*)

●じゅんさい、パッションフルーツのソルベ

●ほたて貝柱のムニエル  毛蟹、枝豆ピュレ、マイクロコリアンダー

●やりいか、雲丹、カヴィアの冷製パスタ。

茗荷、海ぶどう、トマト、小松菜、湯葉、フィンガーライム、うずらの温泉卵

●最後に牛肉で、フィレ肉とかいのみ肉、万願寺とうがらし。

香りよくて、口当たり柔らかな牛肉で最後までぬかりなくおいしかったのでした(^o^)☆☆☆

●このカレーがまた飽きないです、名作です。

●箱入りで供される華やかなデセールです。

・いちじくのコンポート デラウエアとヴァニラのアイスクリーム

・グレープフルーツゼリー 果肉とラヴェンダーを添えて

・メロンのケーキ

・パイナップルとシャルトリューズのソルベ

・ちょっと硬めのシュークリーム

・マドレーヌ

・ココアのジェノワーズ

●食後の飲み物も10種類以上から選択、美しいカップやグラスで供されたのでした。

わたしはオリジナル紅茶を冷製でお願いしました。

●よねちゃん=店主の米村昌泰さん、今回も本当によくやってくださいました。

御礼たくさんです。

クラブエリー無限ループになっていて、次の回もお願いしてきました。すでにほぼ満席・・・クラブエリーの欲深い皆さん、もとい美食家の皆さん、ちゃんとおいしいもの、食べ逃してはいけないものをわかっているなあと\(^o^)/\(^o^)/

新門前 米村」さん、次また10月に(^o^)/

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■「新門前 米村」2021年6月

■ 全国100万人の読者の皆さま、まだまだ6月の料理です。
新門前 米村」さんで感動深いコースをいただいたエリーでございます。

もうほんとーーによかったです<(_ _)><(_ _)>

何もかもが、絶妙、としか言いようがないのです。

京都にいらしたお客さまと共に、6月最後の週末の、お昼のコースです。

●毛蟹となめこのガスパチョ

冷たくて、酸味鮮やかで、赤くてうれし(^o^)

●アミューズ5種盛り:

・味噌漬けホワイトアスパラガスの瞬間燻製

・抹茶ブリオッシュのサンドウィッチ

・白海老のトマトファルシ

・漬けまぐろのカナペ

・フォアグラソテ
(帆立ソテに差し替えありがとう<(_ _)>)

●トリュフばさばさと削ってくれたのは、

●はまぐりのグラタンです。

●ビーフシチューとうどの天ぷら

キャベツとカリフラワーの泡、下にリゾット。

●かれいと蛸のサラダ 葉わさびのソース

蛸の卵である海藤花(かいとうげ)の粒粒とした食感を楽しみました。

●じゅんさいと、炭火焼きした味噌漬けの甘鯛に、すっぽんのスープ。

アスパラガス、れんこん、ふき、そうめん南瓜。

●伊勢海老 タルタルとえんどう豆のピュレ
カッテージチーズとからすみ。

●やりいか、雲丹、カヴィア、トマト、湯葉、うずらの温泉卵の冷製パスタ
軽く混ぜもってから味わいます。

●黒毛和牛

仙台牛フィレ肉、鹿児島の牛肉のかいのみ。

ヤングコーン、ズッキーニとタプナード。

ぽん酢、ガーリックピーナッツバター、醤油。

●カレーを選択\(^o^)/

●デザートの箱

・パッションフルーツと豆乳のブランマンジェ

・チェリーコンポート、カカオのジェノワーズ、マスカルポーネのクリーム、ヴァニラアイスクリーム

・カマンベールチーズをのせたチーズケーキ

・パイナップルとシャルトリューズのソルベ

・ちょっとかためのシュークリーム

・マドレーヌ

・ガナッシュ

●オリジナルの紅茶。箱入りを買うことができます。

赤い図柄入りのロイヤルコペンハーゲンのカップ、これ初めて見ました。

●本当に本当においしかったですー

ひとえに「センスがいい」と思う。

よねちゃん=店主の米村昌泰さんありがとう~(^o^)/

新門前 米村」さん、次は8月、クラブエリーで伺います。

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