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★全体にポーションを小さめに出していただいています。
標準量はこれより多いものと思ってください。
●ひと皿目、
ライスペーパーの器に、
和牛のコンビーフ。
エシャロットのピュレ、ピクルス、マスタード。醤油ソース。
●丹波篠山の枝豆のチュロスと、
パートブリックのコルネの詰めた、鯵（あじ）のタルタル。胡麻油。
上にうずらの卵の卵黄。
飲みものは炭酸水と、
グラスでワイン１杯、
ニュージーランドのソーヴィニョンブランと。
●とうもろこしがプレゼンされました。
焼いて、次のお料理に使われると。
味来コーンとのことです。
●赤海老のカダイフ巻き揚げ、
焼きとうもろこし、帆立と海老のムース。
海老の殻からだしを取ったソースアメリケーヌ。
旨い旨い😱😱旨い旨い
カダイフ巻きっていっとき、けっこうはやって、その後下火になったけれど、やってみたーということです😂
そういえばそうですね😂😂
わたしはカダイフ巻き揚げの、バリバリの食感好きでーす🎉
●器をひと目見て、好きー＼(^o^)／＼(^o^)／と思いました。
冷製の茄子と白桃の一品。揚げものの後に、すっきりさっぱりのコントラスト素晴らしい✨️✨️
茄子にだしの味がしみて旨ひ～
●焼いた万願寺唐辛子に、やりいかの熱々ソース。グリーンカレーの風味。
やみつきになる感じ👍️
●自家製のフォカッチャ、加水率高めに作っているとのこと。塩加減絶妙で料理に合っていました。
ほとんど一気食べ・・・
●蒸した鱧、鱧のスープ、プロヴァンスのトリュフ。
●まながつお
ひしお麹と玉ねぎで、和風のブールブランのようなソース。
おかひじきのお浸し。
口当たりよし、ソースなめたい😊 
●料理の最後は牛肉で、「よねむら」さんのスタイルを踏襲。
島根の和牛とのこと。優美な舌ざわりのフィレ肉。
ズッキーニは山利さんの白味噌に漬けたもの。上に南瓜のピュレ。
肉のフォンで作ったソース。
牛肉で〆って、やっぱりわたしはうれしいなあと😊😊😊
日本の牛肉旨いです😭 
●締めカレーです＼(^o^)／
これも「よねむら」さんのスタイルを踏襲、よいですー😊
これものすごく好きで、おかわりも所望しました。
（ご飯なしで😂😂）
青瓜の福神漬も粋な味でした。
冷たい煎り番茶と。 
●食後のデザート。
スパイシーないちじく。カルダモンやシナモン、クローヴなどなど。
上にいちじくの葉の香りのアイスクリーム、
いちじくの葉のパウダー。
下に、ココナッツのババロア。 
●ミント多めのフレッシュハーブのアンフュージョンとお茶菓子。
・柚子マドレーヌ、
・ちまきにされているのはみりんと生クリームで作った生のカラメル。
・大葉ショコラ😱
「HINATA」さん、おいしくて、楽しさに満ちたコースでした😊😊✨️とてもよかった😊
また伺います。
クラブエリーの皆さんも、どうぞ楽しみに✨️✨️
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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●「村上開新堂」さんのお隣に、ビルを建て替えられて、１階に今までのお菓子とはまったく違う、パティスリのお店を出されました。
●研野さん、愛ちゃんの素晴らしい決断で、東大路のコンパクトなお店から、高野川沿いの、見事な一軒家に移転。
