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●伺ってきましたー＼(^o^)／
「山本料理店」さんへ。
2026年3月3日、
高倉通り五条上る西側の、
湯浅会館内にオープンされました✨️✨️

●2026年3月3日、
高倉通り五条上る西側の、
湯浅会館内にオープンされた、
「山本料理店」さん。
山本浩巳さん、
おめでとうございます😊🎉
マールブランシュさんや侘家古暦堂さん、wabiyaさんなどでずっとお世話になってきた浩巳さんが独立、焼き鳥と一品のお店を始められました✨️✨️
８席のカウンターで、
営業時間は17時～23時。
こぢんまりと、いい感じだったのです😊😊😊

●香り野菜のサラダ 地鶏たたき
●蒸し鶏
そして焼き鳥は、
●もも肉
●せせり
●ぼんじり
●つくね
といただきました。
●椎茸
も。

●鶏煮込みそば
締めに選んだこれ好きでした、おいしかった😭😭

●メニューはこんな。
飲み物メニューは別にあり、
アルコールドリンク 680円～
ワインもシャンパーニュもありました。

□
「山本料理店」さん、
明るい雰囲気で、居心地よかったです😊😊😊
カウンターで一緒になった方々とのおしゃべりもひどく楽しかったひと時でした😊
山本浩巳さんありがとうございました🙏
ソウズィ～、タッチ～、くりちゃん、かにちゃん、
ありがとうございました😂😂🙏
□
お名前を伺いませんでしたが、
わたしのサイトをずっとご覧いただいているという方も、ありがとうございました🙏
「木山さんとのやりとりが毎回おもしろいです」だって😂😂😂😂😂😂
□
「山本料理店」さん、
また伺います😊😊
□

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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

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●400℃ PIZZA KYOTO
というお店です。2025年12月オープン。
烏丸通り、丸太町を上がって、１本目を西に入り、しばしのちに南に少し下がった場所。
ネットでの予約のみ。
ひと枠70分。
支払いはクレジットカードのみ。
・・・いま風です😂
メニューはピッツァとそれに合わせる飲み物のみ（食後のカフェもない）、
サイドメニューも一切ありません。
いわゆるピッツァ窯はありませんでした。システムに驚いた😱

●やはりわたしはフォルマッジオですー✨️
メニュー名は、
★FNT★
というもの。
ふっくら、にっこり、止まらない
ふっくら、にっこり、たまらない

ふっくら、にっこり、とてつもない

このどれかだったと思います😂😂
ブルーチーズソースとマスカルポーネのピッツァに、アカシアのはちみつが２本添えられました。
加水率の高いピッツァ生地とのこと・・・確かに。
ピッツァ ア コンテンポラーネア、宇治の「ラジネッロ」の大削恭介さんに昨年教えていただいた、あれですね😊😊😊
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●2026年3月5日（木）開業された、帝国ホテル 京都さんです。
いやすごかった、ほんとよかった✨️✨️

初日の夜にしばし伺い、
ダイニングとインペリアルバーを訪れました。
今回はごく軽く１品を味わっただけでしたが、
ものすごくよい印象を持ちました。
改めてすぐに出かけようと思いました。

●国の登録有形文化財である弥栄会館を改修されて造られた
帝国ホテル 京都です。
エントランス入ったところにこのロゴ。
なんとも落ち着いて、シックなものです。

●京都出身、帝国ホテルでキャリア40年以上の、大脇善夫さんです。
いやまあ何でもご存じで博識、博学にして、お話もおもしろくてお目にかかるたび笑い通しです😂😂
さて入館後にすぐに
オールデイダイニング「弥栄（やさか）」さんに向かいまして・・・

●窓からの眺めです。

●このお店、内観すてき、メニューもすてき・・・なのだけど、
何よりまず目を奪われたのは、
このコスチュームのかわいらしさでした😊😊
そして、サーヴィスの感じのいいこと😊✨️✨️
大村莉理（りり）さん、
東京の帝国ホテルから赴任していらっしゃいました。
もうもう本当に自然に優しく感じよく、スマートなサーヴィスをしてくださいました。
スタッフの方の８割は東京からの赴任ということ。
東京の帝国ホテルでトレーニングと経験を積んでから来られているので、にわか仕立てのチームとはまったく違うことがすぐにわかりました。
初めから、落ち着いてスムーズな流れの中、ゆったりと迎えていただけたのです。
居心地いいこと、この上なかったです😊😊😊

●フォカッチャをテーブルでデクパージュしてくださるところ。
りりちゃんは所作も優美なことでした。
そして、夜の営業時はパールのネックレス着用ということでした。
なんともエレガントなことです😭
莉理さん、またわたしの席のサーヴィスをしてくださいませ😊🙏
●この日は軽くひと皿いただきたく、
「弥栄」さんシグネチャーメニューのひとつ、弥栄カレー 4700円を選択しました。

ローストビーフがのったカレーソースが供されました。

●ローストビーフ旨し😭
薪窯で焼かれた野菜たっぷり😭
スパイシーでいて、優美なカレー。
これは旨いわたまらんわ。
すぐまた出かけて、違うメニューをいただきたいと思います。

●食後にカフェオレをいただきました。
キラキラ✨️のロゴが光っています😊
いや何もかもとてもおいしかったです😭

●オールデイダイニング「弥栄」さんでシグネチャーカレーをいただいていましたら、
姿を見せてくださったのです、
坂田玲子さん✨️✨️
帝国ホテル 京都 総支配人でいらっしゃいます。
聡明で感じよく、
いやもう本当にすごい方です😭
これからいろいろお世話になります🙏

□

大脇善夫さん、
坂田玲子さん、
りりちゃん、
こうきさん、
神藤優斗さん、
ありがとうございました🙏
□

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追記：2日後のお昼に再訪いたしまして、
*****************

 

●再び帝国ホテル 京都、
オールデイダイニング「弥栄」さんです。
こちらも看板メニューのひとつである
ハンバーグステーキ 3900円。

肉質よく野菜たっぷり、
よろしおした😊😊😊
一緒に食べたMさんありがとう🙏
土曜日に、京都まで出てきてくださってありがとう🙏
そして今回もまた、楽しい話がたくさん😂
何年か後、実現したらうれしい計画もありましたね🏵️🏵️🏵️

●シェフの今城（いまじょう）浩二さん、
ありがとうございました😊✨️
これからたっぷりお世話になりますー👍️

●そしてこれまた楽しみだった、
帝国ホテル 京都「ザ ペストリーショップ」で、
ブルーベリーパイを購入いたしました。 ●京都では、祇園仕様で、このサイズ。
3個入りで1620円。

井上八千代さまの指導で、花街仕様、ひと口サイズなのだということです😂😂
ほとんどプティフールという感じで、本当にひと口です。
もちろんおいしい😊😊✨️
けれど、わたしは東京の従来の大きさの方がいいなあああ😂😂

あの、頬張る感じがよかったなああ😊
帝国ホテル 京都 さん、
東京サイズも同時に販売してくださるようお願いいたします🙏□
□

●京都オリジナルのお菓子はもうひとつありまして、

京都オリジナルアーモンドパイ。5枚入りで1620円。

サクサクサクのパイに、砕いたアーモンド入り。実にいい香りです。

 

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●待望のこのお店、3月1日、祇園に堂々移転オープンされた、
「祇園 やま平」さんです。
三条通りに「三条 やま平」として2019年に開店されて、
クラブエリーや講座でとてもお世話になりました🙏
お料理は（以前も素敵だったけれど）よりパワーアップされていて、ほんとよかった😊😊😊
またお願いごとをたくさんしてきました。皆さん楽しみに😊✨️
場所も素敵でした✨️✨️
祇園情緒色濃い南側。オープン間近な帝国ホテル 京都からも近くでいらっしゃいます。

●おめでとうございます😊😊✨️✨️
白衣が、お兄さんの小坂和史（かずひと）さん、
黒のコックコートが、弟さんの小坂佳史（よしひと）さん。
しばらくでしたのに優しく迎えてくださってありがとうございました😭🙏
気合の入った、とてもいいお昼のコースをいただきました😊🙏🙏

●カウンターはこんな感じ。

●「祇園 やま平」さん、
兄の和史さんが和食担当、
弟の佳史さんがフランス料理担当。
・・・そんなコースあるか？
と思うでしょう？
それがうまくいくのです、この小坂兄弟においては😊😊

●食前酒に自家製の梅酒がひと口ふるまわれてスタートします。
まずは和史さんの和食で、先附八寸。
・もろこの山椒炊き、
一寸豆、にんじん、百合根。
本来いいだこものせられます。
・赤貝のぬた和え、百合根。●蟹、わかめ、車海老、雲丹、カヴィア。土佐酢ジュレ（ライム入り）。
これほんとおいしかった😊

●２品目は弟の佳史さん作で、
筍のポタージュ。さいの目に切った筍入り。
ピンクペッパー。
これも申し分なく旨し😊☆☆☆

●３品目は兄の和史さんで、お造り２品。
赤身が、伊根のまぐろの中とろ。黄身醤油と。
白身が、（めくって見せていますが、桜の葉締めにされて出てきた）明石の鯛。
だし醤油、藻塩と。
申し分なくおいしいお造りでした☆☆☆

●カウンター正面は食器棚かなと思っていたら、わわ、
引き戸になっていたのでした。これを開くと、なんとすぐ向こうにキッチン、
ガス台がこちらを向いていたのでした。
これよいわ😊👍️

●４品目と５品目は弟の佳史さんのお料理です。
魚料理は、めばるのヴァンブランソース。フランスからの白アスパラガスとスナップえんどう。
そして、

●肉料理。
滋賀県出身の小坂さんたちです。さすが、A5 近江牛を食べさせてくださいました。
いちぼ肉しっとり旨みたっぷり、実においしかった😊☆☆☆

●ご飯は、わたしに合わせて赤い土鍋で炊いてくださったということで喜びました😂😂
和史さん優しいお気遣いありがとう😊🙏
この白ご飯がまた、ものすごくおいしかったのです😭😭
滋賀県甲賀産の新米コシヒカリということ。
お漬物、赤だしの他に、
ご飯の共がたっぷり添えられました。
かつお節のふりかけ、なめことえのき、昆布、ちりめん山椒。
胃袋にスペースがあれば際限なくいただくのになあと。

●季節のデザートは日仏盛り合わせです。
いちごは古都華（ことか）という奈良の品種。
本わらびを使ったわらび餅、ショコラあんのもなか。
塩カラメルのクレームブリュレ。
ミルクのジェラートに、（フィナンシエの形ではないけれど）フィナンシエということ。
これら全部、申し分なくおいしかったです✨️✨️
□
祇園に移転されて、とてもよい印象の新しい「祇園 やま平」さんでした。
またお世話になります😊🙏

●そして目と鼻の先に、帝国ホテル 京都さんです✨️

目下最も話題のエリアですね✨️✨️
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●ØC coffee kyoto（読み方：オーシーコーヒー キョウト）さんで、
シュガーバタークレープ 1300円。
□
プレスリリースから
まるまる引用ですが、こういうクレープです。
（以下引用、貼り付けです）
*****************
福岡の農家さんがつくる無農薬の小麦粉、島根の木次農業のストレスなく育った牛から絞った優しい味わいの牛乳、広島から取り寄せた平飼い卵など厳選されたオーガニックの食材を使用しており、焼き上げた生地には、グラスフェッドバターをたっぷり塗り込み鹿児島の喜界島で育てられたざらめを加え、しゃりしゃりの食感を味わっていただけます。店名のØCはデンマーク語でオーガニックを意味するØkologiskとCrepeの頭文字に由来しています。
添えられているニュージーランド産のグラスフェッドバターは生地に塗るのではなく、固形のまま温かい生地とあわせて召し上がっていただくことで、バターの旨味が上質な甘味とともに、口の中にじんわりと拡がります。
*****************
（引用以上です）

確かに厳選された良き素材から作られたクレープであることは、味わいながら十分わかりました。
カフェラッテを注文しようとしたら、豆を選ばせてくれるということ。
豆の種類などはわからないけれど、とにかく深煎りのものを、とお願いすると、もっぱら浅煎りコーヒー専門のお店であると(￣○￣;)(￣○￣;)
ごめん浅煎りコーヒーだけはこの世で最も受け入れられないもののひとつなので、別のものを飲みました。
抹茶ラッテ 900円。
甘みを入れずに作っていただけました。
スタッフの方はにこやかで感じよく、接客も、とてもよしと。
□
岡崎方面へ出かけたついでに、「京、静華」さんおとなり、「リグナム」さん跡にオープンしたお店に伺ってみましょうと思っていたことを実行しました。職業柄、新店を見に行かずにはいられないということがあり、気が済みました。
四つ葉も見られたし、その後の用件もつつがなく終えられて、よい夕方だったなと。

□

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■ 全国100万人の読者の皆さま、引き続き2月の記録です。
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●照今 研野 ボクシングチームです😂😂😂
3月5日の本オープンの前に、
2月25日（水）昼、
「研野」さん跡に開店する「照今」さんでクラブエリーをしていただきました。感謝🙏
元プロボクサーでもあった
田淵加奈子さんが料理長をつとめ、この３か月は高橋歩さんと共にコース料理を提供します。
そして３か月おきに、ニ番手は替わっていくということです。

先日のプレオープン＝試運転の記録はこちら😊
●この日揃ったメンバーは今までと変わらずでしたが、
しかしなんと、研野さんはエプロン姿で、ヘルプ役に徹したのです😱

●コースひと品目、
先付 ほたるいか茶碗蒸し、
浜名湖の青海苔あん
ひと品目からおいしーい😊😊

●コース２品目、
前菜三種
・壬生菜と原木椎茸と利久麩の白和え
・鯛 木の芽寿司
・琵琶湖のもろこ 塩焼き
ほどよい量で、
気が効いた取肴３種類大変よろし😊

●コース３品目、
お造り。
「研野」さんのお造りを継承して、
水口商店さんの明石の鯛。
あさつき、わさび、塩。土佐醤油。
間違いのないおいしさでした。
先日のプレオープン時よりも明らかによくなっていました😊✨️✨️

●コース４品目、
お椀です。
はまぐりと、揚げたそばがき。
潮（うしお）仕立て。
こごみ、花弁にんじん、木の芽。

●コース５品目、
焼き物で、
「エレベーター」
だそうです😊
あえて京都の居酒屋さんのメニューにある、「エレベーター」をコースに組み込んでみたと。
お揚げと大根おろしなのだけど、
上げ 下ろし＝エレベーター
なんだそうな😂
「とようけ屋山本」さんのお揚げ、
その下に鰆。
受け止めるのが紅芯大根とラディッシュも合わせた大根鬼おろし。
お揚げの上にみたらしだれがかかっていたのがおもしろかったです😊
甘辛く炊くのではなくて、パリッと焼いたお揚げに、たれで甘辛い風味を添えていたのです。
このアイデアとてもよかったー😊

●コース６品目、
おしのぎで、加奈子ちゃんの手打ち蕎麦。
蕎麦をしばらく前から習っている加奈子ちゃんの成果を拝見＼(^o^)／
春の山菜 冷やかけ手打ち蕎麦 梅肉 レモン
菜の花、たらの芽、うるい
おだしは昆布、かつお、煮干しから。
おだしの味がばちっと決まり、
梅肉とレモンの酸味と香りがアクセントになって、目が覚めるようでした。

●コース７品目、
揚げ物です。
三角形の春巻きで、中はうすい豆とそら豆。
上のかかっている緑色のパウダーは、
ほうれん草の粉末を混ぜ込んだパルメザンチーズ。
おいしかったー😊😊😊✨️

●コース８品目、
お料理最後の煮物です。
若竹煮、ふき、木の芽と。
これはもう、きちんと割烹らしい、正統な味です。
本当においしかった😊☆☆☆

●ご飯プレゼン＼(^o^)／
伝統芸のご飯オープンながら、
研野さんとは違う、加奈子ちゃんならではのご飯オープンを披露してくれました✨️✨️よく思いついたことです😂
いったい何が起こったのかと、わたしは笑いくずれました😂😂😂
皆さん楽しみにお出かけください😊🙏

研野さん伝統芸のご飯オープンは
さてどうなったでしょう😂？
新たに、加奈子さんらしいスタイルで楽しませてくれます😊😊😊
皆さん楽しみに😊✨️

●エプロン姿の研野さんはこの日、
ヘルプ役をつとめました😂
なんて贅沢なヘルプ✨️✨️

●最後、甘味です。
・グラスに、はっさくのゼリー
・いちご淡雪、中にショコラあん
・干し柿バターケーキ
最後まで抜かりなくおいしかったコースでした。
クラブエリーで初披露、本当にありがとうございました🙏
□
研野さん愛ちゃん、
加奈子ちゃん、歩さん、
雄貴さんも、
クラブエリーを迎えていただき、
ありがとうございました🙏
□
参加者の皆さんにも感謝です🙏
□
「照今」さん、次は７月にまたお願いしてきました✨️

クラブエリーの皆さん楽しみにいらしてくださいね😊
きっと新しい展開で、また楽しい世界を見せてくれることでしょう😊

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■ 全国100万人の読者の皆さま、2月のお料理報告です。
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●2026年 3月5日（木）に開店される
「照今」（しょうこん）さんです。
左京区上高野に移転オープンされる「研野」さんの店舗跡が、研野さん2店舗目の「照今」という新しいお店に生まれ変わります。
「研野」さんでニ番手として活躍された田淵加奈子さんが料理長となり、「研野」さんから選ばれたスタッフと共に新たにコースを展開されます。
「照今」店名の意味は・・・
以下、「照今」さんInstagramのお店紹介より引用です。
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店名は古事記の「稽古照今（けいこしょうこん）」に由来しています。古（いにしえ）を稽（かんが）え今に照らす、過去の経験から学んだことを、ただ受け取るだけではなく現在に活かしましょうといった意味合いの言葉です。
*****************
「今を照らす」って、とってもいい言葉だと思います😊😊👍️
2月20日（金）夜、オープン前の、プレオープン＝試運転のコースに、ありがたくも参加させていただきました🙏

●3月5日（木）開店の「照今」（しょうこん）さんで、料理長をつとめる田淵加奈子さんです。
加奈子さんは兵庫県三木市出身の32歳。
「研野」さんニ番手として2023年の入社以来、頼もしいお仕事ぶりを拝見してきましたが、元プロボクサーでもあり、力持ち、体力ある強い人なのです💪
料理人としては、旅館や居酒屋さんなどで修業を積んで来られた方です。
イヴェントで自分の料理を披露された時は、親しみやすく、力強い料理を作られて、わたしはとてもよい印象を持ったのです。加奈子ちゃんはやっていける人やー＼(^o^)／と。

●さあ、加奈子さんは、ご飯オープンショーを、上手にできるかな😂😂😂？
そして、加奈子さんはどんなお料理を出してくれたでしょう？
3月5日（木）の本オープンの前に、
プレオープン２弾として、2月最終週にクラブエリーでコースを披露してくださいます。
本当にありがたく、うれしいことです😊😊😊🙏
それが終わってから、お料理の写真をアップいたします。
皆さん楽しみにいらしてくださいね。
わたしも改めて楽しみに伺います。

●この日は、田淵加奈子さんと、それを助けるスタッフの高橋 歩さんが作るコースを、客席側から研野さんと女将の愛さん（そして関係者）が見守り、試食をしました。
加奈子ちゃんも歩さんも、これは緊張したことでしょう😂😂
移転に当たって、「もうこの物件を手放そうかとも思ったけれど、後進に活躍の場を与えるため、新しい店としてここをオープンすることにした」という研野さん、かっちょいいのです✨️✨️
移転するだけでも大変なのに、ちゃんと後に続く若い人たちのことも考えてあげている😭😭

●加奈子ちゃんありがとう、お疲れさま。
歩さん、スタッフの皆さんもありがとう😊
何より研野さん、愛ちゃん、どうもありがとう🙏
「照今」さんも、新しい「研野」さんも、これからものすごく楽しみにしています。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、とても待たれたオープンです✨️

●「ちさき」開店されました。
江戸前鮨、射場智左季ちゃんの待望の独立店です。
2025年11月11日（火）オープン。16日（日）の夜に出かけました。

カウンター8席、見事に美しいお店です。

写真掲載を許されるのはのれんのみということ。

お米は「とおの屋」佐々木要太郎さんから。
「ちさき」の揮毫は東京での修業先、親方のすぎたさん。

営業は夜のみ。
1月末まですでに満席ということです。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、新店に出かけたエリーでございます。

11月2日（日）の話です。

●やっとこさ伺いましたー、
岡崎に、10月1日開店された、「炭の香 なかつじ」さんへ。
「路地 との本」さんで修業された、中辻和宏さんのお店です。
●炭焼きのお店、
主には、うなぎのお店なのですが、
うなぎを食べない客のためにローストビーフ重というのが用意されています。
これがとてもおいしかったー😭

●店主の中辻和宏さんです。

●炭焼きのお店、主にうなぎのお店なのですが、
うなぎを食べないわたしは、これを選択しました。
近江牛 ローストビーフ重（150ｇ）
3850円
目の前で炭火で焼かれた塊の肉を切り出してくださって、
ものすごくおいしかったですー😭😭
お重の前にサラダ、
お重と共に、味噌汁とお漬物も供されました。

●本来、こういうメニューをいただくお店です。
わたしは牛肉重をいただきましたが、どうぞうなぎ好きの方、ぜひいらしてください🙏
岡崎通り（グリル小宝さんがある通り）の、冷泉通り下る東側です。

●伺った日はオープンしてちょうど１か月でしたが、満席で、入れないほどの人気店でした。
カウンターとテーブル、２階にも席あり。

「炭の香 なかつじ」さん、予約もできます。

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