■「日本料理 とくを」クラブエリー第3金曜 2023年9月

■ 全国100万人の読者の皆さま、「日本料理 とくを」さんに向かったエリーでございます。

●夏のクラブエリースペシャルで、
先週のクラブエリー第3金曜に、
「日本料理 とくを」さんで鱧カツカレー\(^o^)/\(^o^)/
本当においしい「とくを」さんで、円熟のコースでした😭😭😭
ほぐれた牛肉がみっちり入った「とくを」さんの贅沢カレーを何より楽しみに出かけましたが、焼きぐじと松茸のお椀も、和牛ヒレ肉炭火焼きも、賀茂茄子海老あんかけも、何かゆったりと熟練の味、かんぺきのぺき子ちゃんとしか言いようのないおいしさでした。

●以下写真はコースから抜粋で、
●「日本料理 とくを」 徳尾真次さん(信じられるしんじさん❤)、女将の小百合さん、スタッフの皆さんありがとうございました<(_ _)>
クラブエリーの参加者の皆さんもありがとうございました\(^o^)/

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■「日本料理 とくを」気を済ますとうもろこし

■ 全国100万人の読者の皆さま、とうもろこしのかき揚げが好きでしょうがないエリーでございます。

「日本料理 とくを」さんで、7月の初め、食べるの忘れて😂😂・・・

●先日出かけたのにうっかり食べ忘れた、とうもろこしと枝豆のかき揚げを、かけつけひと皿という感じでいただき、心から気が済みました。これ重ねて盛られていてわかりにくいですが、3かんありました。一瞬でいただきました。
揚げたてでパリっとして申し分ない。とうもろこしと枝豆の香りと食感と甘さ、季節の恵みです。もうもう激しく満足して、これでごちそうさまと帰ってきました。
 
・・・そんなわけはなくて・・・
 
●こんな松茸を、市場で見つけて買ってきたとプレゼンされて、いただかずにいられたでしょうか?
(もちろん、いられはしなかった。)
松茸と鱧の土瓶蒸し。いい香りとおだしの味わいを楽しみました。

●パリパリに香ばしく焼けたサイコーでした\(^o^)/\(^o^)/

牛フィレカツは歯が要らんほど柔らかく、風味よし。
原木椎茸のフライもお願いしました。ズッキーニも合わせてくださいました。
●締めご飯は、やはり鉄火丼。これ大好きです。
●水物も、前回と同様にこれを選択。抹茶のアッフォガートをいただきました。
●すべてのお料理がかんぺきのぺき子ちゃんなおいしさ、またすぐにでも伺って、繰り返しいただきたいと思うのでした。
しんそこ気が済んだ、気を済ませに行った「日本料理 とくを」さんでした😂😂

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関谷江里

■「日本料理 とくを」2023年7月

■ 全国100万人の読者の皆さま、「日本料理 とくを」さんが大好きなエリーでございます。

●クラブエリーなどは昼コースでお世話になりますが、
夜の一品料理をいただきに出かけるのがまた好きで、季節ごと、だいたいお願いするものが決まっています。
●小さな先付2品が供されて、食べながら注文するものを検討するのだけど、検討する前から心づもりはできていて・・・
●のどぐろ塩焼き
●はまぐりお椀
いつもならこの時期、白ずいきの葛引きをいただくのですが、
はまぐりのお椀は新しい試みと聞いて、もちろんこちらを選択。
これがまあ、はまぐりだしの濃厚で旨味が強いこと。塩気もしっかり効いていました。
●賀茂茄子田楽、理想的でした<(_ _)>
●鉄火丼
 
す べ て おいしかった😭
かんぺきにおいしかったー😭
 
この後、
●甘味は抹茶のアッフォガートを選択。
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●満足満腹、幸せに帰ってきたのだけど、何か忘れている気がずーっとしていて・・・
何時間かして、はっと気づいたのでした(*_*)(*_*)
 
とうもろこしと枝豆のかき揚げ 

を、注文するの忘れたあああああああああ ( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)
 
季節ごとだいたいお願いするものが決まっています。
なんて言っていたの誰よ? 出直さなければ🤣🤣🤣
 
日本料理 とくを」さん、気が済まないので、本当に出直します。
 
 

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■「日本料理 とくを」NHK文化センター講座

■全国100万人の読者の皆さま、今月も講座報告でございます。

●安心、安定の「日本料理 とくを」さん、
4月のNHK文化センター講座で伺いました。

若竹煮などはあくまで正しい若竹煮、桜蒸しは春そのもの、けれど締めは大好きとくをカレー\(^o^)/

正統なコースに遊びが織り込まれていて楽しかったのです(^o^)☆☆☆
以下コースから抜粋です。

●若竹煮。・・・と表記されることが多い昨今ですが、とくをさんでは「若筍煮」と書かれています。よいですね\(^o^)/ 続きを読む

■「日本料理 とくを」昼もよかった\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、先週のある日、珍しくお昼に「日本料理 とくを」さんに出かけたエリーでございます。

●某M社、「味確認」の人、京都に来たる~で、(よくいらしているが。笑)大好きな「日本料理 とくを」さんへお連れいたしましょう(^o^)/

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●先付2品(松茸と壬生菜のおひたし/赤こんにゃく土佐煮)

●お造りは、明石の鯛、大間のまぐろ、富山の白海老

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続きを読む

■「日本料理 とくを」9月の一品

■ 全国100万人の読者の皆さま、一品シリーズで続けます。

先日の「日本料理 とくを」さん、夕食です。

●鮎の有馬煮に、黒豆湯葉と雲丹の先付で始まりました。

この後は選択です。

●あまり生ものを自分で選択してはいただかないのですが、大間のまぐろが本当にいいのが入っていると伺い、まぐろをひと皿めにいただきました。

あまりに美味で、締めは鉄火丼とすでに決まりました。

そして子持ち鮎に、

鴨まんじゅう

●一緒に行った方は鱧と松茸の土瓶蒸し。

●シーズン最後だから賀茂茄子田楽をいただき、

松茸のフライ。ズッキーニのフライと。

●あまりにおいしかった大間のまぐろの鉄火丼でした。

普段の夕食には一品で食べられるのがよいですー、

今回も申し分なくおいしかった「日本料理 とくを」さんでした。

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■「日本料理 とくを」で賀茂茄子田楽

■ 全国100万人の読者の皆さま、「日本料理 とくを」さん、一品でお願いするのも気楽、コースでもばちっと決めてくださって重宝で、しばしばお邪魔したいエリーでございます。

●とくをさんの夏といえばこれ\(^o^)/
賀茂茄子田楽はマストです。
お味噌たっぷり、茄子ふっくらで、
これほんとーにおいしい(^o^)

とうもろこしと枝豆のかき揚げ

●〆に鉄火丼
ほかに、
のどぐろを焼いたのと、

牛ヒレフライをいただきました。

●ヒマだヒマだガラガラだと言う店主の徳尾真次さん、
行ってみたらいつもお店混み混みで、
やっぱり信じられないしんじさんでした\(^o^)/

日本料理 とくを」さん、また伺います(^o^)/

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■「日本料理 とくを」2022年5月1週目

■ 全国100万人の読者の皆さま、「日本料理 とくを」さんで季節の味を楽しんだエリーでございます。

●わりと最近のある晩、「日本料理 とくを」さんで一品料理をいくつか。
なんと白ずいきや賀茂茄子など、夏の食材が登場していました。
●まずはこのとり貝が、ものすごくおいしかったです。白海老と共に。
とり貝はいかにも新鮮な舌ざわり、食感がよくて、とり貝にしかない甘みと旨みがあるなあと思う。

なぜとり貝をとり貝というのか?

●味が鶏肉と似ているから。
●足の部分が鳥のクチバシのような形をしているから。

などとネットで出てきます。

味が鶏肉と似ているから?

そうだとしたら、わたしがとり貝を好むことに納得がいきますが、しかしとり貝を食べながら鶏肉を思ったことは今まで一度もありませんー。笑。

●とくをさんにおいては、もう注文するものがすっかり読まれているのだけど(^o^)(^o^)
予定調和ということでこんな選択。
●白ずいきの吉野仕立て

●賀茂茄子田楽

●フライで、白アスパラガス、原木椎茸、ズッキーニ、和牛
ほかに、

●のどぐろを焼きで

●締めには鉄火丼
●甘味は白味噌のソルベ
をいただきました。
季節感豊か、一品をさっさかいただけて快適、全部ほんとーーーにおいしかったです☆☆☆

●次はのどぐろフライを食べたいわ。

ぐじ酒蒸しも~

季節関わらず白味噌のお椀があるのもよいわ♪

日本料理 とくを」さん、また伺います。

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■「日本料理 とくを」クラブエリー第3金曜 1月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●1月の第3金曜、すでに松の内は過ぎていますが、クラブエリー無限ループのお店、「日本料理 とくを」さんでもまだ少しお正月気分の味わえるお料理でもてなしていただきました。
おいしいことはよーくわかっているから、すっかり安心していただきました。気持ちがなごんでほっこりです(^o^)☆☆☆

●格別おいしいお料理のおかげでカウンター、テーブルとも話がはずみ(はずみ過ぎ・笑)リラックスしたお昼になりました。

ほんとーーにおいしかった\(^o^)/\(^o^)/

日本料理 とくを」徳尾真次さん、小百合さん、スタッフの皆さんありがとうございました<(_ _)>
また伺います(^o^)/

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■「日本料理 とくを」NHK文化センター講座

■ 全国100万人の読者の皆さま、NHK文化センター講座報告でございます。

8月5日(第1木曜)NHK文化センター講座のお昼で「日本料理 とくを」さんに伺いました。
白ずいき、賀茂茄子田楽など夏らしいとくをさんのお料理、予定調和においしくて大満足のコースでした。

●先付3品

鱧の子ゼリー寄せ/白身魚(鯛、ひらめ、しまあじ)の南蛮漬/松茸と壬生菜のお浸し

●向付も3品で、ひらめ、本まぐろ、鱧おとし。

梅肉添え。醤油を入れた瑠璃色の器きれい。

●白ずいき 吉野煮 海老たっぷり。お椀代わりです。

●とくをさんの夏はこれだー\(^o^)/\(^o^)/

油物として、賀茂茄子田楽です。このお味噌たまらなーくおいしい\(^o^)/☆☆☆

●今回初めていただいて、斬新で美味だと思ったお皿。

焼きぐじをほぐして酢の物にしたものです。きゅうり、穂紫蘇と。

●焼き物で、銀鱈の西京焼き、手前に原木椎茸。

とろりこってりと美味だった銀鱈。白ご飯わしわし食べたい感じ(^o^)

お酒飲みさんならくいくい飲みたい感じでしょうねー

(残念ながら昨今の禁酒法下での食事です。)

●最後の料理、焚き合わせは琵琶ますの揚げ煮、みぞれあんかけ。

最後までしっかりみっちりと食べさせてくれます(^o^)/

赤いパプリカと緑のししとうが彩りを添え、いいコントラストでした。

●カレーに添えられた、豆乳の冷製スープと赤蕪、茄子。

●これうれしい\(^o^)/

クラブエリースペシャルで出していただくカレーを、NHK文化センター講座の皆さんにもとお願いしてお出しいただきました。

とくをさんのまかないカレーです。

先日もいただいて大喜びしたものです。

おびただしく牛肉が入った、けれどほっこりする味のカレーです。

ほんとーーにおいしかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

●水物は黒豆豆乳パンナコッタに、宮崎マンゴー。

最後まで抜かりなく、美味の連続でもてなしてくださいました。

日本料理 とくを」徳尾真次さん、小百合さん、スタッフの皆さんありがとうございました。

また伺います\(^o^)/

参加者の皆さんもありがとうございました。

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