■「而今 平たて」15時~ 一品食べ

■ 全国100万人の読者の皆さま、先日のある日、「而今 平たて」さんで15時スタートで一品料理をいただいたエリーでございます。

先日はクラブエリーでもお世話になりました<(_ _)>

●「而今 平たて」さん、
15時から一品料理をいただけてすてきです。

土日は15時からオープンしていらっしゃいます。

平日は前日までの予約で、15時~の席をお願いできます。

●平舘亮祐さん、長身をかがめながらのお仕事で、整体も行かないといけないと思うけれど😂😂しかしいいお料理をされます。

いかにも酒の肴的な一品を作られても、上品な味だなあと思います。よい料理屋さんで修業を積まれたことがわかるのです。

この日は桜海老と筍のご飯おいしかった(T_T)(T_T)
海老芋ブルーチーズは、じゃがバターみたいになります。旨旨旨(T_T)
牛ほほ肉白味噌煮も定番の極旨一品です。

牛ほほ肉実山椒白味噌煮
山椒の香りも鮮烈で、これ好きです(*_*)(*_*)

●この日これも必ずいただきたかった、
海老芋から揚げ+ブルーチーズ
ブルーチーズはゴルゴンゾーラということで、これがちょっと溶けーっ、となって、揚げた海老芋に絡んで、旨いったらありません(*_*)(*_*)

苺の白和え。和え衣で和えていなくて、苺の下にたっぷりクリーム状に盛り上がっています。
これが旨いのです(T_T)(T_T) うるい、スナップえんどうと。

●他に

・ほたるいかのぬた、

・焼いたアスパラガス+からすみの粉

もいただいておいしかった(T_T)(T_T)

桜海老と筍のご飯。具材も好きに組み合わせることができます。

この日だと、ほたるいかや鯛、からすみ、ずわい蟹やしらすなどもありました。

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関谷江里

■ この1週間 2月27日~ 「木山」「而今 平たて」

■ 全国100万人の読者の皆さま、また1週間がすごい勢いで過ぎて、あわあわとしているエリーでございます。
まったく、いつまでたっても、泰然自若 な状態からほど遠い( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

この1週間の記録です。

クラブエリーは、2軒でお世話になりました<(_ _)>

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●2月27日(火)「木山」さん
●2月28日(水)「而今 平たて」さん
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クラブエリー@「木山」

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●今や日本全国から、いやいや外国からもお客さまが続々と訪れる、京都を代表するお店の1軒である「木山」さん。クラブエリーでは無限ループのお店であり、訪れるだけで、いるだけで幸せなお店のひとつです。

しかーし、料理写真をアップしてはいかんという掟があるのです( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

●その上、食後はこうです。クラブエリーのお客さまも丁寧に送り出してくださったというのに、店主さんはわたしにはこうしてくくくと笑いながら、

●きびすを返して後ろを向いてしまい、

●今やこれなしには「木山」さんに来た気がしない、背中+尻送りをしてくださるのでした( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)
木山義朗さんのこれ、もうシリーズ化していますね😂😂前回の様子はこちらです。

●お料理はすばらしかったですー(^o^)/

木山」さん、次は6月に伺います(^o^)/

 

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クラブエリー@「而今 平たて」

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●「而今 平たて」さんもクラブエリー無限ループの1軒です。

平舘亮祐さん、今回もありがとうございました<(_ _)>

●よき食材を使って上品な料理をしてくださいます。

通常営業では一品で注文できます。思い出したらたまらなく食べたくなるお料理がいくつもあるのがまたいいです。

●お椀はくえと筍。

●締めは蛍いかご飯。
わたしはこの日は着席せず、お料理をいただかずだったので、来週出直します(^o^)/
而今 平たて」さん、今回もありがとうございました<(_ _)>

 

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■「而今 平たて」クラブエリー 2022年10月

■ 全国100万人の読者の皆さま、さかのぼりエリーでございます。

遅くなりましたが10月のクラブエリー@「而今 平たて」さん。今やクラブエリー無限ループとしてお世話になっています<(_ _)>

●蟹ご飯見てよ\(^o^)/

●献立はこんなでした。

以下、コースから抜粋写真ですが、

●平舘亮祐さん、真空ちゃん、ありがとうございました<(_ _)>

参加者の皆さんにも御礼申し上げます<(_ _)>

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「而今 平たて」(じこん ひらたて)
電話 075-221-2288
京都市中京区車屋町通夷川上る東側(少将井御旅町352-1)
15時~17時(酒と肴)前日までに要予約
17時~21時LO、22時閉店(一品料理と、前日までに要予約のおまかせコースもあり)
月曜休み
カウンター7席、半個室4席
2022年4月15日開店
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■「而今 平たて」クラブエリー2023年6月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

「而今 平たて」さん、6月の記録です。2日間お世話になりました。

夏らしい鮮烈なお料理をいただき感動深かったです。

出したつもりでいて、これ未アップでした。ごめんなさい<(_ _)><(_ _)>

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先 栗かにと夏野菜
椀 温かい鱧落とし
向 白甘鯛、金目鯛
焼 ドラゴン太刀魚と大きなアスパラガス
肴 かつおたたき、にら醤油
温 うなぎ賀茂茄子 丸仕立て
強 和牛ローストビーフ
食 鮎と新生姜のご飯
水 紅茶プリン
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●栗蟹という蟹が美味。

とうもろこしも白と黄色の2色でした。

●ほんのり温かい鱧落とし

●白甘鯛と金目鯛、1日目と2日目でプレゼンが違いました。

●太刀魚の三つ編み!!

●旨味たっぷりの太刀魚と大きなアスパラガス。

●かつおたたきのおいしさがまた際立っていました。

●うなぎと賀茂茄子。

●和牛のローストビーフでお料理終わり。
美味責めのコースでした。ほんとおいしかった(T_T)(T_T)

●鮎と新生姜のご飯、季節感豊かで、満腹なのに際限なく食べたいと思いました。

●紅茶プリン、メロンとマンゴー。

平舘亮祐さん、真空ちゃん、ありがとうございました。

参加者の皆さんにも御礼です<(_ _)>
次もお願いしてきました(^o^)/

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「而今 平たて」(じこん ひらたて)
電話 075-221-2288
京都市中京区車屋町通夷川上る東側(少将井御旅町352-1)
15時~

一品料理と、前日までに要予約のおまかせコースあり。

月曜休み
カウンター7席、半個室4席
2022年4月15日開店
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■「而今 平たて」9月の一品

■ 全国100万人の読者の皆さま、9月に入ってすぐの平日の夜、和食が食べたいという遠来の友人と共に、「而今 平たて」さんに伺ったエリーでございます。
席があってよかった(^o^)♪

前回8月の記録はこちらです。

●これここで初めていただいておいしかったなあ、

のどぐろの焼いたの。

●いちじくの白和え。ヤングコーンと。

他に前回と同様に大人のかっぱえびせん(白海老をパリパリに揚げたの)と牛ほほ肉実山椒白味噌仕立てなどをいただき、締めご飯は・・・

●新生姜と毛蟹の土鍋ご飯\(^o^)/

●2膳めは海苔をかけてくださって、味の変化を楽しめます。

●一品でいただけるいいお店ですー

今回も申し分なくおいしかった楽しかった「而今 平たて」さん、また伺います(^o^)/

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「而今 平たて」(じこん ひらたて)
電話 075-221-2288
京都市中京区車屋町通夷川上る東側(少将井御旅町352-1)
15時~17時(酒と肴)
17時~22時

(一品料理と、前日までに要予約のおまかせコース11000円、16000円)
月曜休み
カウンター7席、半個室4席
2022年4月15日開店
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■「而今 平たて」白味噌仕立ての牛ほほ肉

■ 全国100万人の読者の皆さま、「友遠方より来たる」で、和食店へ出かけたエリーでございます。

●今をときめく「而今 平たて」さんへ。席があってよかった☆☆☆

先日いただいて忘れられず
再び 牛ほほ肉の白味噌仕立て、これがものすごく好きです。

正式献立名は、「温もの」から、

牛ほほ肉 実山椒白味噌
ほほ肉はやわらかくほぐれ、白味噌はほんのり甘く、そこに実山椒がビリビリ効いてたまらん☆☆☆

●こちらも強烈でした。

こちらも強烈旨かった、白海老のパリパリ揚げに海老パウダーをかけたもの。あまりに贅沢な味と香りでした(*_*)(*_*)

「揚げもの」カテゴリーから、

大人のかっぱえびせん

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他にいただいたのが、

●賀茂茄子(焼き)上から海老パウダー

●無花果の白和え

●鮎の塩焼き

●土鍋ご飯 とうもろこしと貝柱

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本当においしかった、また伺います\(^o^)/

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「而今 平たて」(じこん ひらたて)
電話 075-221-2288
京都市中京区車屋町通夷川上る東側(少将井御旅町352-1)
15時~17時(酒と肴)
17時~22時

(一品料理と、前日までに要予約のおまかせコース11000円、16000円)
月曜休み
カウンター7席、半個室4席
2022年4月15日開店
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■「而今 平たて」クラブエリー7月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー大盛り上がりで喜んだエリーでございます。

●クラブエリー「而今 平たて」さん、7月27日(水)、28日(木)、29日(金)と3日間、お昼お世話になりました。

店主の平舘亮祐さんありがとうございました<(_ _)>

初回訪問の記録はこちら

●一品でいただけるお料理屋さんですが、今回はもちろんコース仕立てにしていただきました。

●鱧に、梅酢のジュレ。白ずいき、冬瓜。

●このお椀、丸(=すっぽん)仕立てで、旨味強くてほんとおいしかった。

あわびに、白アスパラガス、賀茂茄子。

●お椀の蓋にこうもり模様があったのだけど、裏には鹿の角と霊芝が描かれていて、

こうもり、鹿、霊芝で縁起のいい3点セットということを学びました。

●お造りは、鯛はわかるとして、手前が穴子の薄造りでした。(3日間で少しずつ違いましたが。)

●鮎は、シンプル塩焼きと、鮎寿司と。

●新じゃがを極細、お素麺状態にしたものに、北海道の雲丹。

●焼き立て熱々のうなぎでうざく。

●牛ほほ肉 実山椒白味噌仕立て。

数時間かけてじっくり火を入れた牛ほほ肉ということで、歯が要らんほど柔らかでした。

山椒が効いた白味噌仕立てで、これ実に実に旨かったです。

●ご飯プレゼンです。

鱧と、バターソテした貝柱に、とうもろこし入り。

とても風味豊かなご飯でした。

●皆さんおかわりされていました。最後まで感動深いコースでした。

●黒蜜プリンと書いてあったけれど、卵っ気はなく、生姜がよく効いたブランマンジェでした。黒蜜がかかっていることで、蜜と生姜=冷やしあめ的な味。

いちじくも風味を添えて、粋なデザートでした。

●おにぎりを持たせてくださって、ご馳走さまでした<(_ _)>

●クラブエリー@「而今 平たて」さん、予想通りに大好評でした\(^o^)/\(^o^)/

平舘亮祐さんありがとうございました。
真空ちゃん、のーりーにも御礼です<(_ _)>
参加者の皆さんもありがとうー(^o^)/
次は11月にお願いしています。

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「而今 平たて」(じこん ひらたて)
電話 075-221-2288
京都市中京区車屋町通夷川上る東側(少将井御旅町352-1)
15時~17時(酒と肴)
17時~22時

(一品料理と、前日までに要予約のおまかせコース11000円、16000円)
月曜休み
カウンター7席、半個室4席
2022年4月15日開店
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■「而今 平たて」一品料理で

■ 全国100万人の読者の皆さま、ものすごくいいと思ったお店にはすぐにまた伺うエリーでございます。

●「而今 平たて」さん2度目の訪問。初回は1週間前のこちら

店主の平舘亮祐さんは腕もよいしトークもOK、カウンター仕事よく合っています。このお店予約取れなくなるからね、今のうちに行っておきます。
今回は一品料理をいただくことにして、大好きなのどぐろを2品お願いしました。
塩焼き、そして春野菜と一緒に、白味噌仕立て。

●塩焼きは脂じゅわじゅわ旨味たっぷり、

●白味噌仕立ては菜の花と筍と共に、熱々白味噌だしと味わうもので、こちらははんなり雅な味。
いずれも、ほんとーーーーにおいしかった(^o^)/☆☆☆
お料理は他に、

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●山葵菜と鯛の昆布〆

●太くて大きなアスパラガスを焼きで。上から香ばしい海老の粉。

●和牛ローストビーフ

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などをいただき、何もかも、
旨旨旨旨( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)旨旨旨旨
●〆はあえてにゅうめんをいただき、これもまたしみじみおいしかったのでした。

●この日のおしながきはこんなでした。

「而今 平たて」さん、また伺います(^o^)/

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■「而今 平たて」開店

■ 全国100万人の読者の皆さま、すてきな新店に出かけて幸せな気分になったエリーでございます。

ほんとーーーによかった\(^o^)/\(^o^)/

●車屋町通り、マンションの1階です。お祝いのお花が溢れていました。

●「而今 平たて」(じこん ひらたて)さん、4月15日金曜(大安)に開店されました\(^o^)/\(^o^)/
場所は車屋町通夷川上る東側。(少将井御旅町352-1)
車屋町通とは烏丸通りから1本東の縦の通りで、ちょうど京都新聞さんの裏手です。

●店主の平舘亮祐(ひらたて りょうすけ)さんです。以前お世話になって以来、5年ぶりくらいの再会でしたが感じのよさは変わらず、もう本当にこの方の作るものは大丈夫と、食べる前から思ったのでした(^o^)/
★撮影時、一瞬マスクをはずしていただいています。
●祇園の「御料理 たまりや」さん時代から大人びた、老成している(褒め言葉です)と言っていいお料理を作られていたけれど、久しぶりにコースをいただいたら今回さらにまたよくなっていて、ひと皿ひと皿が、心に響くおいしさだったのです。
「御料理 たまりや」さんの後にいらした先斗町の「余志屋」さんでもよほどしっかり修業を積まれたのだなあと。
新玉ねぎのムース、はまぐりと筍のお椀、石鯛の昆布〆、和歌山のけんけん鰹、最後のご飯・・・どれを取ってもほんとーーにおいしかったです。それでいて夜に11000円(税込み)という良心的な値段設定。偉いです<(_ _)><(_ _)>

●さて、店内はこんなです。カウンターは7席、靴のまま入れます。

 

●靴を脱いで上がる半個室、4席くらい。

●ここからお料理です。要予約の夜のコースで 11000円(税込み)です。

新玉ねぎのムース、ほたるいか、スナップえんどう、フルーツトマト。土佐酢のジュレ、黄身酢と。

ふわっふわの新玉ねぎのムース、口に入れるなりはかなく溶け去り、風味だけが余韻として残りました。お見事でした<(_ _)>

●はまぐりと筍のお椀。

はまぐりだし濃厚で、実に実に旨かったです。

四日市のはまぐりとのこと。そして物集女(もずめ)の筍も柔らかくてたまらないおいしさ。さらに九条ねぎがみっちりと仕込まれていました。

●石鯛の昆布〆、雲丹と。

●たっぷりのわさび菜と、海苔の佃煮が合わされていて粋でした。この海苔と石鯛を合わせて味わうようにと。

昆布〆された石鯛も雲丹も、
旨旨旨旨( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)旨旨旨旨
旨味たっぷりだったのです。

●桜鱒の味噌幽庵焼きに、木の芽パラパラ。

大きなアスパラガスにかかっている粉状のものは、鰹節・・・ではなくて、桜海老をパウダーにしたものでした。

これもほんとーーーに旨かったのです。

●184cmの長身を折り曲げるようにして炙ってくださったのは、

●和歌山のけんけん鰹でした。山椒オイルがかけられていました。ものすごくおいしい鰹でした。食感は優美な感じ、味に深みがあって、旨い旨い旨いと頭の中でファンファーレが鳴り響いた感じ。

上に黄にら、後ろに根芋。根芋は白ずいきのような食感でした。酢味噌と。

●いちごの白和え。ヤングコーンが和え衣の下に控えています。
粒粒は蕎麦の実を炒って粒粒状態にしたもの。

和え衣はねっとり濃厚、胡麻入りということでした。胡麻豆腐になる寸前のものという感じがしました。美味でした<(_ _)>

●手元全見えのカウンターで的確なお仕事をされる平舘亮祐さん。

いちいちよいわ♪と思います(^o^)

●ぐじの唐揚げ、春かぶらおろし入りのおだし。

ぐじはうろこがバリバリの食感で、本当に本当においしかった(T_T)(T_T)

●ご飯の準備です。

お漬物に水茄子\(^o^)/今年初の水茄子でした。

●筍と帆立、うこぎ(ほろ苦い山菜)のご飯。

これはもう「余志屋」さんの釜飯技披露ですね\(^o^)/

●おだし風味のご飯がたまらなく美味と思いました。ものすごーーーーーくおいしかったです。

感涙(T_T)(T_T)

●食後の甘味に杏仁豆腐。いちご、キウイ、ブルーベリー。

素材よく、何もかもおいしかった、ほどよくて満足、

ここはこれから予約が取れなくなるだろうこと間違いありません。

早くまた行っておこう・・・

●飲み物の値段も良心的です。

わたしはペリエと、日本酒をグラスで、「城陽」をいただきました。

●これは一品料理のお品書き。これ魅力的です\(^o^)/\(^o^)/

早く次の予約をしなければ\(^o^)/\(^o^)/

「而今 平たて」さん、また楽しみに伺います(^o^)/
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「而今 平たて」(じこん ひらたて)
電話 075-221-2288
京都市中京区車屋町通夷川上る東側(少将井御旅町352-1)
15時~17時(酒と肴)
17時~22時(一品料理と、前日までに要予約のおまかせコースもあり)
月曜休み

カウンター7席、半個室4席
2022年4月15日開店
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