■「青いけ」クラブエリー2023年12月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●クラブエリー無限ループの1軒、青いけさんへ。
12月13日の昼に8名、夜に8名で、同じお店に初の昼夜訪問となったクラブエリーでした。人気で人気で、お昼を2日確保できなかったのです。

●店主の青池啓行さん、サイドの髪がのびているじゃない?

●以前と較べてみましょう。だいぶだいぶ伸びましたねー。

●カットに行くヒマがないんだって・・・それはこの蟹のせいです。
ごめん😂😂「蟹工船」の日々で、全く散髪に行けないのだと。
●蟹はセルクルにぎゅんぎゅんに詰めてくださっていて、これでこっぺ1.5杯分とのこと😱

●さらにずわい蟹のグラタンがあったし(カレー風味、下はほうれん草)、

再びこっぺたっぷりのムースがあったし。

こっぺに関して、今回はひとり3杯分使ってくださったとのこと。
ありがとうありがとう😭😭

●すっごい熊本の和牛を食べさせてもらったし、野菜の香味も際立ち、ものすごくおいしかったです。
メニューには近江牛とありましたが、これ食べてみたらものすごくおいしかったからこちらにしたと、熊本の和王という牛肉の、最上級のものだったそうです。

●今回もマッカなメニュー、ありがとう

●食後のデセールとなって、何か鳴ってきたと思ったら・・・なんとー、
研野さんごめんなさいと言いながら😂
いとしのエリー」をYou Tubeで流しはじめ・・・

●「エリ~♪」と歌ってくれました。驚いたなあああ🤣🤣

●Bon Anniversaireと祝ってくださったのです。

●青池啓行さん、仁美さん、めざましくおいしいお料理と優しいもてなしをありがとうございました😭😭
参加者の皆さんにも御礼申し上げます🙏

青いけさん、次の春の日程も決めていただき、現場で満席になりました。人生で、こんなに通いたいお店があるってすてきなことです☺️

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■「空前絶後のKYOTO BISTRO」@パークハイアット京都

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告です。

●パークハイアット京都、エントランスです。ノエルの飾りがきれい~。華やかです。
●初めて「KYOTO BISTRO」(2階ではなく)1階を貸し切りにしていただきました。
●クラブエリー@「空前絶後のKYOTO BISTRO」と銘打って、
12月11日にパークハイアット京都「KYOTO BISTRO」さん1階に50名で伺いました。初めて1階を貸し切りにしていただきました。
いやもう、後世に語り継がれるレヴェルの料理の質の高さ、かんぺきなオペレーションだったと思います。
50名だったというのに、宴会料理×50ではなくて、ひとつひとつスペシャルだった(普段のメニューにない)料理を、できたてで、よどみなくサーヴィスしてくださいました。
12時スタート、14時にはばしーーーっと終わっていました。
(クラブエリーにおいては早く終るのも大事なのです。)
●調理とサーヴィススタッフ、30名くらいでかかってくださった気がしていましたけれど、20名だったそうな。いずれにしても、人をたっぷり投入して、よくよく打ち合わせをして、チームで総力をあげての対応をしてくださったことが、ひしひしと感じられました。
メニューは、今までのKYOTO BISTROさんにおける何軒かのお店とのコラボレーションコースから何品か再現していただいてコース仕立てにしてもらうという、あり得ない、本当に空前絶後のものでした。
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「侘家古暦堂」さん、
「モトイギョーザ」さん、
ミツカンさんのパスタブランド「ZENB」
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どれも、それぞれのイヴェント時、おいしかったなあと思い出しました。「侘家古暦堂」さん焼き鳥は炭火焼きで、「モトイギョーザ」」さんのすぐき入り餃子はご飯と共に、「ZENB」は白味噌入りスープのラーメンでいただきました。
●さらにサプライズで、ビュッシュ ドゥ ノエルがなんと真っ赤で出てきて仰天(*_*)(*_*) 誕生日を祝ってくださったのです。
うれしいことでした😄感謝いたしました🌹🌹
●いつものように、ゴージャスおみやげつきで、
ミツカンさんにご提供いただいたZENB麺と、
パークハイアット京都のパスタソース、
そしてシュトレン。
●総料理長の井料 剛さん、スタッフの皆さん、
本当によくやってくださいました。御礼申し上げます。
そして参加してくださった皆さん、ありがとう\(^o^)/
おかげで、わりとかなり盛況に終えることができて、本当にうれしいクラブエリーでした😄😄😄
もう来年のテーマを決めましたよっと\(^o^)/\(^o^)/
構想1年で、さてどんなお料理を楽しませていただけるでしょうか。また皆さんいらしてくださいね(^o^)/

 

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■ 今年もわりと誕生日<(_ _)>

■ 全国100万人の読者の皆さま、12月9日(土)、わりと誕生日だったエリーでございます。

●今年も誕生日が来ました。どこも痛むことなく調子よく、それどころか何だかやたら元気に溢れ、明るい気分で迎えられたこと、心底ありがたいと思います。
美奈ちゃん=浦沢美奈さん@「プーゼ」に作ってもらったお花です。いつものお願い(赤の中にオレンジ色点在)から反転して、エネルギーを感じさせるオレンジをベースにして、中に赤を入れてもらいました。
実りの実もたくさんで、幸先いい感じ。
たゆたえども沈まずで、なんとかやっていきます😄👍

●そしてこれは美奈ちゃんが贈ってくれたブーケ。
真っ赤のバラで、大喜びしました。
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
プーゼ」さん、年末また伺います(^o^)/
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●夜は、ものすごくすてきな和食をいただきました。
写真をアップできたらどんなにいいでしょう(T_T)(T_T)
みんなに優しくしてもらって、幸せな誕生日でした。感謝です🙏

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関谷江里

■「二條 みなみ」2023年12月のコース

■ 全国100万人の読者の皆さま、12月の「二條 みなみ」さんに伺ったエリーでございます。

●「レッドスープ」(=金時にんじんすり流し、帆立、太白胡麻油3滴、昆布の粉末がアクセント)に華やかな八寸と、赤い演出が多くて喜びました(^o^)/
さらに、わりと誕生日が近いわたしのためにお赤飯、そして蟹ご飯も用意してくださいました。風味絶佳というのです、ほんとーにおいしいうれしい夕食でした。
南 建吾さんありがとうございました🙏
一緒に食べた○○っちが、おかしなことばかり言うからしばしば笑いくずれて、消化には悪かったかもしれない😂😂

●華やかな八寸です。

・浜坂のこっぺ蟹(浜茹)、

・百合根 梅肉和え

・すけそうだらの子、いわし、きんかん、からすみ、くわい、銀杏

・小芋と利久麩、練りごま。

●八寸はこんな風に、縁高に盛り込まれて供されたのでした。

●店主の南 建吾さんと二番手・寛太さん。

●今月の手ぬぐいは、雪の結晶模様でした。

●お祝いにとご用意くださったひと口お赤飯、うれしかったです<(_ _)>

●あおりいか、まながつお、明石の鯛、青森のまぐろ。

どれも、かんぺきに食べ頃で、細かく包丁が入って食べやすかったのでした。

●くえ鍋。くえは五島列島からのもので、30kgを超す大きなものということ。

おだしがまた旨みたっぷり、全飲みいたしました。

●風呂吹き大根(聖護院大根)、鴨肉のがん、湯葉。柚子味噌。

●のどぐろの味噌幽庵焼き。新れんこんの胡麻よごし、花山椒の佃煮。

●かぶら蒸し、白甘鯛、きくらげ、百合根。

道明寺粉でぷちぷちした食感も。

技ありな味と食感でした(T_T)

●海老芋と堀川ごぼう。上に胡桃。

炊き方も揚げ方も塩気も、すべて加減絶妙。

●鯵を締めたもの(塩と酢で)に、葛でとろみをつけた二杯酢。

こんな鯵食べたことない(*_*)(*_*)

●驚いた蟹ご飯。

早めの誕生日をしてくださってありがとうございました<(_ _)>

●ニ番手・寛太さんに、わたしは「かわいい顔をして」と言ったのに、○○っちが「蟹と同じ顔をして」なんて言ったので寛太さんが笑う~

●蟹ご飯、上に蟹みそ。

●焼き芋ぜんざい、底にもち麩も。お芋は紅はるか。

この後お薄をいただきごちそうさまでした<(_ _)>

南 建吾さん、奈々緒さん、寛太さん、ありがとうございました<(_ _)>

○○っちにも感謝だー

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「二條 みなみ」

電話 075-221-5025
〒604-0931
京都市中京区榎木町92-12
(二条通 寺町東入ル 南側 細い路地下ル)

17:30~
日曜休み、他に不定休あり
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■ クラブエリー「KYOTO BISTRO」わりと誕生日

■ 全国100万人の読者の皆さま、12月9日(金)、「KYOTO BISTRO」パーク ハイアット 京都さんにお願いして、厚かましくもクラブエリースペシャル「わりと誕生日」をおこなったエリーでございます<(_ _)>

●クラブエリーから生まれたお菓子、パリ二寧坂の新ヴァージョン登場\(^o^)/

お花は、クラブエリーメンバーで、この日やむを得ずキャンセルされたYSさんが、わたしを気遣って送ってくださった、真紅のバラ60本でした。ものすごく感謝しました<(_ _)><(_ _)>

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■「KYOTO BISTRO」熱々の鶏粥で幸せ(^o^)

■ 全国100万人の読者の皆さま、鶏粥で熱々で幸せになったエリーでございます。

やみつき、すっかり癖になっているパーク ハイアット 京都「KYOTO BISTRO」さんの朝食12月に入って2回分の記録です。

これまでの朝食の記録

3回め:千鳥格子で朝食を

2回め:スクランブルエッグこちら

初回:11月初め朝食デビュー

●「KYOTO BISTRO」さん、パーク ハイアット 京都の朝。ラストオーダーは10時半なので、10時に伺うようにしています。これは宿泊の朝食のお客さまが引かれた時間帯です。

●12月3週目半ば、すっかりノエル仕様です。

●発売中のシュトレンは「京大和」さんの黒豆入りだそうです。
すでに数百個売れているほどの人気商品だそうな(*_*)(*_*)

●さて、朝食メニューです。

いつものシャルキュトリ(あるいはスモークサーモン)にフロマージュ(エルヴェ・モンスさん)に多彩な野菜添え。
濃厚リッチなヨーグルトにコンフィチュールおいしい、ミューズリーおいしい\(^o^)/

●焼き立てのクロワッサンとブリオッシュ熱々で最高です。

この後、選べるお料理になり、卵料理とパンケーキやフレンチトースト、そしてわたしがメロメロになっているお粥や焼きそばを欲しいだけ注文できるのです。

●卵料理はほうれん草入りスクランブルエッグが好き。別途添えられるこのお皿も好き。ソーセージの向こうはエリンギやら舞茸などきのこです。

●寒くなってから食べたかったのはこれ、熱々の鶏粥です。

冷え込むほどに、一度いただいておいしかったことを思い出してしょうがなくて。

鶏粥は鶏肉もたっぷり入って熱々。
ザーサイやラー油、パリパリのフライドオニオンやねぎが添えられて、好きに味の変化を楽しめます。
ほんとーにおいしい\(^o^)/おいしい\(^o^)/おいしい\(^o^)/

●これまたやみつきの焼きそば。フライドヌードルというメニュー名です。アジア麺だけどかつお節ゆらゆら(^o^)/

XO醤、オイスターソース、サンバルで調味されると聞いていますが、聞いたからってこの絶妙な味、できるものではないです(*_*)(*_*)

●パンケーキと、ブリオッシュのフレンチトーストがありますが、この2つを較べると(わたしの好みではありますが)ブリオッシュのフレンチトーストの方が感動が深いです。もともとの生地がそもそもリッチですから、そこに卵の風味が加わって、ずるいおいしさとなるのだと思う。そこにカラメリゼしたバナナなんて輪をかけて美味なわけで、もうもう生き天国です\(^o^)/\(^o^)/

●うるわしい総料理長は朝からうるわしく、さわやーか\(^o^)/\(^o^)/

●12月2週目に出かけた時、食後にこんなにしてくださって感謝しました。

「KYOTO BISTRO」さんスタッフ全員に「関谷江里は誕生日である」と総料理長から事前に通達→全員が「江里さんおめでとうございます」と言ってくださる(はずかしー(^o^))、さらにそのうちのひとりはモンゴルから来たサーヴィス精神に満ちた春勝さん、「江里さん20歳のお誕生日おめでとうございます」と・・・あの、1年後だけどわたしその3倍になるんですけれど・・・「女性客には20歳の誕生日おめでとうと言え」と、ワールドオブハイアットの躾なんか?(^o^;)(^o^;)

いずれにしても、井料 剛さんありがとう<(_ _)><(_ _)>

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●クラブエリー朝活@「KYOTO BISTRO」来年やること決定\(^o^)/\(^o^)/

クラブエリーならではの楽しい朝食コースをしていただきます。

皆さん楽しみにいらしてください。

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■「青いけ」うれしいお祝い(^o^)@強烈蟹コース

■ 全国100万人の読者の皆さま、青いけさんで、あり得ない蟹コースをいただいたエリーでございます。

その上、店主の青池啓行さん、食後にこんなに優しいことをしてくださって、うるうるしたのでした(T_T)(T_T)

●まずその、食後に出してくださったプレートです。

「早いけれど」と、(単にクラブエリー再現コースをいただきに出かけただけなのに)こんなのが出てきて、驚き、喜びました(^o^)<(_ _)><(_ _)>

ありがとう(^o^)ありがとう(^o^)/
僕はのろちゃんのような嫌がらせしませんよー、のろちゃんひどいですねー 僕はフランボワーズ合わせたりしませんよ」とガトーオペラを出してくださって、めちゃくちゃ笑いました\(^o^)/\(^o^)/
のろちゃんのいやがらせ(笑)とはこれです。)

●さて、この日は、先日のクラブエリーのこっぺ蟹コースの再現・・・のはずが、
青池啓行さん、テンションやたら上げてあり得ないこっぺ蟹さらに強烈なコースをしてくださいました。

今回はなんと6杯のこっぺ蟹(ひとりで6杯よ(*_*))を使ったという、すさまじくみっちり蟹蟹蟹の料理の連続でした。

●セルクルで丸くまとめたものは、いつもの野菜のプレッセと共に。

旨旨旨旨旨( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)旨旨旨旨旨

●フラン・・・といいつつ、蟹身と蟹卵のたまご寄せという感じ。そこにいくらを山盛り(*_*)(*_*)

何この贅沢な味は?

旨旨旨旨旨( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)旨旨旨旨旨

●熱々熱の蟹グラタン、卵みっちりです。

下に菊菜。

旨旨旨旨旨( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)旨旨旨旨旨

ついでにわたし、この青いお皿(中村明久さん作)にすっかり魅せられてしまって、この後教えていただいた「六々堂」さんに直行したのでした。

「青いけ」さんの店名に、なんてふさわしい色のお皿でしょう・・・赤いランチョンマットにこれを置きたい、お皿にはクロワッサンをのせたい(^o^)/

●蟹あんのくえロースト
旨旨旨旨旨( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)旨旨旨旨旨

●さらに牛肉。栃木のハーブ牛のシャトーブリアン、京都で初入荷というもの。

なめらかな舌ざわり、繊細優美な味。

旨旨旨旨旨( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)旨旨旨旨旨
いやもう、ほんとーーーーーーーーーーにおいしかったです。

●アヴァンデセールに姫りんごのパコジェット作りたてソルベを出してくださって、これがりんごそのものの香味でまたおいしかった☆☆☆

●そして冒頭のオペラのプレート、そして飲み物はアンフュージョンをいただきました。

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天国の美味、よくこの現実に帰って来られたなあという食事でした<(_ _)>

青いけ青池啓行さんありがとうございました<(_ _)>

御礼申し上げます<(_ _)>

うれしかったです\(^o^)/\(^o^)/

●髪型なじんでこられました\(^o^)/

●横顔見せてのコーナーです(^o^)

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■ りすのろ12月5日:こっぺ殻ごとコロッケ/あり得ないデセール(笑)

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ に行ってきたエリーでございます。
12月5日(日)「リストランテ 野呂」、訪問 270回目。
20時半頃入店のつもりが、まだまだお客さまで混み混みの模様だったので、見計らって21時頃入店してちょうどよかった感じ。

●店主さん、「早めだけど、」と祝ってくれたのはうれしいが、写真に顔写りたくないんだって。
とは言えこの祝い方はどうよ?( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

●それでも、シャンパーニュ開けてくれてありがとうであったよ(^o^)

その後、
●わたしが好きなりんごをスープにしたものでスタート、
●次に、0.5番手のとしちゃんの構築的な魚介サラダのお皿が供されました。

太刀魚炙り、ものすごくおいしかった。黄蕪おろしと糸のように細く切ったりんごと。相変わらずすてきなりんご使い。
●その後どーだ?と出てきたのがこちら。
●こっぺ蟹の殻に詰めて丸ごと揚げた、こっぺ蟹の身と卵みっちりのクリームコロッケ。
●スプーンですくい出していただきました。

旨旨旨旨( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)旨旨旨旨
●これほんとーーにおいしかったです(*_*)(*_*)
●締めに、太めのねじねじパスタ、トルティリオーリをいただき、これもしみじみ旨かった(^o^)☆☆☆
ムール、スナップえんどう。アンチョヴィバター。塩加減絶妙でした。
●デセール、Bon Anniversaireと書いたお皿に風情のいいガトーショコラをのせて出してくれて大喜びしたんだけど、これ外注したお菓子とのことで、切って食べてみたらまさかの、ショコラとショコラの層の間に、わたしがこの世で最も好きではない組み合わせのフランボワーズのコンフィチュールが塗ってあって、大笑いしたのでした。作ってくださった方は気を利かせてアクセントにしてくれたんだろうが、わたしにおいてはショコラとフランボワーズの組み合わせは警察を呼びたくなるレヴェルでダメなのよー(^o^)(^o^)
そのことをものすごくよく知っている店主さんはあわあわしていて、だいぶおもしろかった\(^o^)/\(^o^)/

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改めて書いておくと、わたしは本当にショコラが好きで、ショコラが本来持つ酸味まで、十全に味わいたいというのに、そこに強いフランボワーズのような酸味を持ってくるのが本当に本当に好きではなくて、神への冒涜という感じがするのです。あり得ないと思う。でもこれは全く個人的な好みなので、好きな方にはごめんなさいです<(_ _)>

ショコラのアソートなどをいただくと、必ずひとつは入っているからそれに当たらないようにとても注意します。そんなこともあり、味のヴァリエーションよりは、本当においしいトリュフが20個入っているようなシンプルなものの方がわたしは好きです。

ちなみに、ショコラにオレンジやアブリコを合わせるのはOKですから、オレンジピールにショコラをまとわせたものや、ザッハトルテなんかは大好きです。

毎度好みが明確で、というか極端でごめん<(_ _)><(_ _)>

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いやいや、だいぶ笑ったけれど、お気遣いありがとうでした\(^o^)/
うれしかったし、感謝たくさんのディネでした(^o^)<(_ _)>(^o^)

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追加で・・・

●これ味見しまして、

●「バタバタ」さんのシュトレン、すっきりしていてとても好きでした(^o^)(^o^)/

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、

17:30~20:30LO、22:00閉店
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席

離れもあり
2017年6月13日開店
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ウエブサイト

リストランテ 野呂
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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

前もっての予約でコースも可。8000円~(税別)。

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■ クラブエリー、講座、赤いもの

■ 全国100万人の読者の皆さま、写真溜め過ぎのエリーでございます。っていつも言っていますが<(_ _)><(_ _)>

昨今のクラブエリーと講座、料理写真は・・・

●12月6日、いつもの日曜の「リストランテ 野呂」。帆立~!!

●12月9日と11日に、クラブエリー@「リストランテ 野呂」のスペシャルヴァージョン「割烹 野呂」3度目、圧倒的、、

●12月10日に朝日カルチャーセンター講座(最後)@「木乃婦」さん。新しい献立。

全部本当にいいお料理でした。アップこれから少しずつ<(_ _)>

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●12月9日、こんなのいただきました、ありがとうー。

●赤いでしょ(^o^)/これ近所で通りがかりに見つけてしまって、わたしが持たずに誰が持つ? 要るではないの( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)
所望して、プレゼントしてもらったのでした(^o^)/ ありがとう<(_ _)>

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■ 南座/カンティーナ アルコ/真っ赤の・・・

■ 全国100万人の読者の皆さま、時間の贅沢をしたエリーでございます。

●12月9日(月)は夕方から南座の顔見世興行へ。16時15分の開場と同時に入って、終演時間は21時。
見終えればあっという間だったけれど、しかし4時間以上劇場の時間に身をまかせるとはなんという贅沢なこと。
●いづ重さんのお寿司3種類を持って、桟敷席に座りましたー\(^o^)/\(^o^)/

●「釣女」でゲラゲラ笑いました。サイコー\(^o^)/
●「越後獅子」も好きでした\(^o^)/ 布がからまなくてすごいなあ偉いなあと目を奪われました。
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●その後21時半頃~「カンティーナ アルコ」さんへ。
今年も祝ってくれた○○ちゃんに感謝。
偶然ミッチーも来ておもしろかった\(^o^)/\(^o^)/
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赤靴下は・・・
○○ちゃんはタカシマヤでありったけの赤の靴下を買ってきてくれたみたい。
先週、パリから関空に帰るエールフランスが欠航になり、入った空港近くのホテルがほんとーに寒くて、足が冷え冷えに冷たくなりその上替えの靴下もなく悲惨(*_*)(*_*) ・・・それを電話でうったえたことを覚えていて、このプレゼントらしい(^o^)(^o^)  「分厚さもいろいろだから、どの季節でもどれか合うのがあるはずだ」と。だいぶ笑って、おかげで先日の「パリで寒かった余分の1泊」も完全に笑い話になりました\(^o^)/\(^o^)/

過去は変えられるのだなと。灰色の冷たい記憶だったのが、一気に赤くて温かい記憶に塗り替えられました(^o^)(^o^)/

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