■ 全国100万人の読者の皆さま、「京、静華」さんに楽しみに出かけたエリーでございます。

●クラブエリー、
9月17日（木）は、営業再開された「京、静華」さんへ。
70代半ばにして、全く進歩を止めない宮本静夫さんの姿勢に、
ますます洗練されたお料理に、
心底素晴らしいと感嘆の思いでした😭😭
毎回教えていただくことばかりです。

●店内の様子はこんな。

特にすごく改装されたということはありませんでした。
これから少し模様替えもあるそうですが😊

●メニューはこんなでした。
最初が変わって、小皿6皿でスタートしました。
大好評で、来月のまた次（来年）もお願いしてきました。ほとんどの方がリピートを希望なさいました。
魂に響く「京、静華」さんのお料理、
クラブエリーの皆さんはわかってくださいます😭😭

来月はわたしも着席して、ちゃんとお料理をいただきます。（今月はところどころいただきました🙏）
詳細また来月に😊😊👍️

●「京、静華」宮本静夫さん、惠子さん、
今回もありがとうございました🙏
また来月伺います。
□

■ 全国100万人の読者の皆さま、12年間を、大感謝のエリーでございます🙏

●本日2026年9月9日、
クラブエリー12周年✨️
帝国ホテル 京都 さんで、
アフタヌーンティのクラブエリーをしていただきました。
□
あまりに素敵なアフタヌーンティに、
優しいもてなし、
ありがとうございました<(_ _)>
□
（右から）坂田玲子さん、今城浩二さん、神藤優斗さん、
おかげで帝国ホテル 京都さんを、ますます大好きになりました😊😊😊
ありがとうございました🙏
写っていないけれど、大脇善夫さんもありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼です🙏🙏
生きていて、
うれしいことってあるなあと😊

●祇園の帝国ホテル 京都さんならでは、
こんなお菓子をご用意いただき、
驚き、大喜びしました😭
本当にありがとうございました<(_ _)>

●これは真俯瞰です。まったく初めて、提灯アントルメを出します🙏🙏
本当に恐れ入ります<(_ _)><(_ _)>
わたしはうれしかったですが😊
歌舞練場さんとか、祇園のおねえさま方から怒られないでしょうか😂😂😂

●帝国ホテル 京都「弥栄（やさか）」さんからの眺め。
この提灯なのです😂

●このラディッシュ～～😂😂😂
３階建てのアフタヌーンティのトレイの一番下、蟹身タルトレットの上にのってきたラディッシュです。
祇園の提灯の姿に彫刻されていました😱😱

●帝国ホテル 京都さんからいただいた、アフタヌーンティの公式写真。

●サンドイッチ２種類と
かぼちゃのポタージュのプレート。

甘いお菓子と同量かそれ以上に、
塩気のものが盛り込まれていてよかったです。

（「セイボリー」という呼び方、どうもわたしは自分の言葉になっていなくて使いづらい😂

それに、表記するとしても、元の綴りがSavoury なら、「セイヴォリー」あるいは元の発音に近く「セイヴァリー」にならないか？と考えてしまう😂😂）

●締めに運ばれるのが、熱々のビーフシチューのパイ包み焼きというのも、わたしはとても好きでした😊

●帝国ホテル 京都
総支配人 坂田玲子さん✨️✨️
本当に本当にありがとうございました😊
ものすごく仕事される方なのに
いつもほんわか優しく感じよくもてなしてくださって、みんな玲子さんを大好きです😍
今回の提灯アントルメ発案も玲子さんだったそうで、感謝たくさんです🙏

●丁寧にアップしてくださった
クラブエリー会員の
@hirori_paris
さんの投稿に感謝🙏
これでこの日のアフタヌーンティの全容がわかります。
パリ好きフランス好きが同じで、
会えば話がはずみまくる、@hirori_paris さんです😊
□

■ 全国100万人の読者の皆さま、鷹峯まで出かけたエリーでございます。

●9月8日（火）クラブエリーで鷹峯、待望の「おたぎ」さんへ。
ひれ伏してお願いして、お昼営業をしていただき、何とか年に２回の開催です。
クラブエリー無限ループの１軒。
このお店に（年に２回とはいえ）コンスタントに伺える、わたしたちのスーパーラッキーなことよ😭😭🙏

●店主の馬場一彰さんと、
すでにこちらで修業すること４年半になる、ニ番手 牧野光ニ朗さんです。
□
どのお料理も、
ゆったりと余裕があって、同時にくっきりとおいしかったのです。
何を言っているかわからなかったらごめん😂
どうですと頑張っている感は全くなくて、本当に自然にゆったりしたお料理。
けれど、どのお皿も、その中のどのパーツも、か、ん、ぺ、きに決まっていて、食材どうしの組み合わせの意図も明確で、鮮やかにおいしかったのです😭😭
クラブエリーの皆さんにも大好評でした。９割の方が次回もリピート希望✨️

●先附の、すっぽん煮こごり、生雲丹。
底に焼き茄子豆腐。
粒粒と見えているのがあられ生姜。
ひと品目から心をつかまれました。
底力のあるおいしさです😭

●お椀が、
鱧の葛たたき、
きのこが溢れるほどたっぷりたっぷりの吉野仕立て、振り柚子。

●向附が、ひらめ。
海苔、わさび、菊花、すだち。醤油と塩。

●四種類セットが、
・もち麩白和え、松の実
・はまぐりとねぎの酢味噌和え
・菊菜と大徳寺麩、胡麻和え
・揚げ銀杏

●焼物が、
子持ちの鮎と、木の芽酢
何もかもが、味わい明確でほんとーーにおいしい。うわ言のようにおいしいおいしいと言いつつ味わいました。

●お凌ぎに、
手打ち麺で、冷麺。焼き鯖。
茗荷、紫蘇、生姜、葱。
つるりもちもちの麺が心地よく、たっぷりの薬味は目覚ましく美味。
焼き鯖も、旨旨😱

●蒸物に栗。大喜びしました。栗の百合根蒸し。
甘くて、ほくほくで、柔らかで、気持ちがなごみました。

●白ご飯、香の物、赤だし（さつま芋、三つ葉）

●たまごかけご飯。
（卵黄のみか、泡立てた白身付きか要らないか、選択可能）

●ハヤシライス✨️✨️これも大好評✨️
白ご飯がおいしくて際限なく食べたいけれど、牛肉の風味豊かなハヤシライスも捨てがたい。

●水物に、マスカットゼリーと、

●黒糖プリンでした。
□
「おたぎ」さん、今回も完璧なおいしさでした。
次回もお願いしてきました。ずっと伺いたいお店です🙏
馬場一彰さん、一子さん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼です🙏🙏□

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろに出かければ、やっぱり幸せになれると思うエリーでございます。

●9月4日（金）クラブエリー＠りすのろ、
「リストランテ 野呂」（わたしは訪問 377回目）で、嶽きみなど青森食材盛り盛りの会＼(^o^)／＼(^o^)／
・・・のはずでした😂😂
はずでした、というのは、
先日の青森の豪雨の影響で、予定していた食材が思ったように入らず、青森のものだけで揃えることができなくなったからです😭😭
けれどのろっち、＝店主の野呂和美さんは、よくやってくれました🙏🙏
天候のせいで、どこも大変なのは同様なのに、あちこちから良き材料を少しずつたっぷり揃えて、お値段以上にもてなしてくれたのです😭😭
１階カウンターと２階にもお邪魔して、皆さんに間違いなくお腹いっぱい胸いっぱいになって帰っていただけたと思います。
わたしは皆さんとお話しするため、上へ下へ、さらにカウンターの端から端へと上下往復しつつ、それでも出してもらった味見のお皿ですべてのお料理を味わい、おいしいなあ😊大丈夫だなあ😊😊👍️と喜びました😊
ひと皿、集中して試食用のお料理を作ってくれても、10人以上分を同時に用意しても、のろっちは絶対大丈夫。ばちーーーーっと決めてくれます★★★

●事前に味見していなかったのはこれくらいかしらん。

手打ちのピーチ＝もちもち麺、大山どりの、煮込みソース和え
パルミジャーノ レッジャーノ。
もちもちとろり、鶏肉しっとり滋味深し。
しみじみじんわり、
旨旨旨😱😱旨旨旨

●昨今の天候のせいで、
青森食材が十分揃わなかったと言いながら、
青森からの嶽きみ冷製ポタージュに始まり、
最後に選べるドルチェのひとつ、
チーズケーキは、下にみっちり青森産のりんごでした。
のろっち＝野呂和美さん、スタッフの皆さん、よくやってくださいました🙏
御礼です🙏🙏
クラブエリーの参加者の皆さん、
ありがとうございました＼(^o^)／＼(^o^)／
次は蟹のシーズンに😊

■ 全国100万人の読者の皆さま、歴史に残るクラブエリー だったと思うエリーでございます。

●いやほんとーにすごかった😱😱
クラブエリー＠「青いけ」さん。
絶大な人気で、クラブエリー無限ループの１軒ですが、
いつも格別なお料理が、今回、また一段と、ものすごくよかったのです。
神がかりか？　という素晴らしさでした✨️✨️✨️
8月28日（金）と29日（土）、クラブエリーの歴史に残るクオリティ、語り継がれるだろう２日間となりました。
週はじめ、帝国ホテル 京都でクラブエリー＠「練」さんで大好評、その興奮もさめやらぬままに、またしてもすさまじく盛り上がったのです😭😭
青池啓行さん、クラブエリーの前夜に
「えげつなくいい近江牛シャトーが入りました」と言っていらして、どんなものか、激しく楽しみに出かけましたが、いや、ほんとーにえげつなかった。
でもそれ以前に、驚きの料理がまだ控えていたのです。
毎夏味わうものながら、こんな進化があるのかと😱

●ひと皿目、
茄子のムースでスタートしました。
きれいです😭
そしておいしかったです😭
茄子のムース、上に、茄子のアントシアニンの色を抽出して作った層。
茄子の皮を、オリーヴオイル入りの塩水で煮出すそうです。発色のために、0.2％以下のみょうばんを入れるということです。
色とりどりのモレッティのお皿でカウンターは花が咲いたようになりましたが、とりわけ茄子の色と調和して目にしみる美しさだったこちらを撮らせてもらいました🍆ありがとう🙏

●茄子のムースに続いて、いつもの菜園風、野菜のプレッセ サラダ仕立てが供され、ますます細やかになっていたのでした😱
その後これです。
毎夏説明を聞きながら、でも毎夏一から教えていただく😂
ガストロバック
です。
圧力鍋とは逆に、減圧調理のお鍋。
素材を減圧＝真空化、減圧を止めて再び素材に空気が入る時に、合わせておいた味が一気に素材内に入る、というものです。
以前、梨と桃で目の前で実演してくだったのですが、
フルーツが、全く元の食感のままで味がしみていて、驚いたのでした。
毎夏いただく鱧は、身に鶏ブイヨンの味がしみているという摩訶不思議かつ極めて美味なもの。
フリットの衣バリバリとのコントラストも見事なのですが、
今年はまた新しい味の展開があり・・・

●鱧のフリット、
梅肉風味のブールブラン
減圧調理されて、鶏スープが染み込んだ鱧がバリバリの衣に包まれて、これほんとーーーーにおいしかったです😭😭 朝採りたての茄子のピュレと。
ソースが、ブールブランの・・・何と梅肉風味で仰天。
まったく初めての、斬新なおいしさでした。
これは今後定番化されるでしょうか？また味わいたいです、どうかまたしてくださいませ🙏🙏

●ガストロバック、これです。

●鱧フリットの後、
甘いとうもろこし（ゴールドラッシュ）冷製スープ、浮き実は甘さを引き締めるコーヒーゼリーという、青いけさんにおける夏の黄金の定番をいただいた後、

●甘鯛の鱗（うろこ）焼き、
トマトとケイパーのコンサントレ
これまた理想的な甘鯛でした。
うろこバリバリで中ふんわり、
ラタトゥイユやトマトの風味が甘鯛を引き立てて、仮にこのお皿だけでも幸せ完結であるよと思います。
そしてこの後、ついに来たのでした。あの「えげつない」焼き物が・・・

●「えげつない近江シャトーが入荷してます♪♪」と事前に青池さんから伺って、ものすごく楽しみに出かけました。

さて、どれほどえげつなかったかというと・・・
いやほんとーに、そのえげつなさは、度はずれていたのです😱😱
□
毎回クラブエリー＠青いけさんにおいて、間違いなくこの上ない牛肉をいただき、天国の味であるぞと美味に酔いしれるのですが、今回のものは、あらゆる今までのどの牛肉にもまさるおいしさだったのです。
口当たりなめらか、すっと、歯が入ったかどうかもわからない柔らかさで、ただもう、上品な風味と旨みがあるばかり。しばし後に、溶けるように消えていきました。何なのだこれは、この世とは思えないおいしさは😭😭
一同ほぼ押し黙って、味に集中し、陶然となったのです。
青池さんも、自分の料理人人生で、いまだかつてない肉に当たったと。近江牛でこれほどにさしが美しく入ったものを知らないと。
いやいや、本当に本当にありがとうございました🙏
おかげでクラブエリーの皆さんが喜んでくださいました。エリーも喜びました。一生この味おぼえておこうと思いました😭

●シャインマスカットとカスタードクリーム。メレンゲ、抹茶のクランブル。ショコラのテュイル、長方形がフィヤンティーヌ。

●毎回エリメスのカップでアンフュージョンありがとうございます🙏

●次もお願いしてきました。
日にちの予定が合わない方以外、全員が次も席をキープされました。
驚異のリピート率で、だからやっぱり青いけさんは無限ループです🔥
□
「青いけ」 青池啓行さん、仁美さん、西山良隆さん、
ありがとうございました🙏
クラブエリーのリピーターの皆さんも、
ありがとうございました🙏
□

■ 全国100万人の読者の皆さま、実現してうれしかったエリーでございます。

5月のクラブエリー＠「弥栄」さんに続いて、次はこちらで😊✨️

●8月24日、25日と2日間お世話になりました<(_ _)>
クラブエリー＠帝国ホテル 京都 、カウンターフランス料理の「練」（れん）さん✨️✨️
シェフの今城（いまじょう）浩二さん、
ありがとうございました🙏

●こんな感じでカウンターに６名✕２日間。
ゆったりした客席、美しい器で、冴えたお料理を楽しみました。
奥にいらっしゃるのは、
この方なしに帝国ホテル 京都の開業は成り立たなかった、
大脇善夫さんですね😊✨️
話術も見事に、わたしたちをもてなしてくださいました🙏🙏

●食材プレゼン🙏

●伊勢海老を分ける前にプレゼン🙏

●メインの肉料理は京鴨でした。
胸肉ともも肉（コンフィ）。
なめらーかで、しみじみおいしかったのです😭😭

●メニューです。

●お世話になった皆さま、
ありがとうございました＼(^o^)／
左から、
​●料飲統括支配人、神藤優斗（じんどうゆうと）さん
優斗さん、この方にゆうといたら全部うまくいくのです😂😂😂
●スーシェフの大澤翔太さん
●シェフの今城（いまじょう）浩二さん​
​●メートルドテルの白木礼人（あやと）さん
●そして、帝国ホテル40年以上のキャリア、大脇善夫さん。
●そして、ここには写っていないけれど、総支配人の坂田玲子さまも、心からありがとうございました🙏🙏
帝国ホテル 京都 でクラブエリー＠「練」さん、大好評でした☆☆☆
次もお願いしてきました。末永くお願いいたします🙏
ありがとうございました<(_ _)>
参加者の皆さんにも御礼です🙏

□

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追記 　残しておきたい記録です。
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●クラブエリー終了後に。

参加者の方が持っていらしたもので、
わわ、と目が釘付けになった、白ミャクミャク😱😱　初めて見ました。

さらに、
それがついているわが祖国 メゾン エルメスさまの
En Désordre というレアモデル・・・

ただもうすごい😱😱

●En Désordreに白ミャクミャク😱
Y子さん、ありがとうございました🙏🙏
□

■ 全国100万人の読者の皆さま、引き続き8月下旬のクラブエリーの報告でございます。

😂😂😂😂😂😂
新ヴァージョン
みんなで やられた
はよ帰れ
😂😂😂😂😂😂
□
そもそも、帰る間際にわたしは自転車の鍵を奪い取られ、
玄関に出た時点で、わがチャリ ルージュは、すでに駐輪場を出て、帰る方向を向いていたのです😂😂
かずほちゃん、お前もか？😂😂
店主の木山義朗さん、
はよ帰れ態勢に余念なし😂😂😂

😂😂😂😂😂😂
何しとる？
サドルばんばん
はよ帰れ
😂😂😂😂😂😂
□
写真の、店主さまと石根一帆ちゃんのセットの他に、後ろにもスタッフさんたちが控えていて、数名で「はよ帰れ」態勢😂😂😂
しまいに、サドルばんばんされたよ😂😂😂
□
店主さまいわく、

愛のあるはよ帰れ❤️❤️❤️
□
だったそうですが～～～
(￣○￣;)(￣○￣;)

□

●「半々」濱口周二郎さん、奈央さん、なるちゃん、
ありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼です🙏🙏
□

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー、そしてスペシャルなお菓子の話です✨️

●８月17日（月）は、
クラブエリー＠シンガポール発のラグジュアリーホテル、カペラ京都のフランス料理店「ランテーヌ」さんへ。
18名で伺いました。
広々したダイニング、大きな窓からお庭も望めて開放的、テーブル席で粋なコースをいただき、いつもと違う気分のクラブエリーができました。
美麗で軽やかなお料理はとても好評でした。
Antoine アントワーヌさん、竹中 聡さん、ゆうこさん、ななさん、美佳さん、スタッフの皆さん、ありがとうございました🙏
参加者の皆さんもありがとうございました🙏
●今回とりわけ強烈に印象に残ったのは
クラブエリー後に、レストランのエントランスにあるパティスリーで購入したこのお菓子でした。
ミニハーブガーデンのしつらいの中で枯山水のようにお菓子が点在していて、お値段ひとつ2800円なり😱😱
これホールケーキではなくて、手のひらにのるサイズ、ひとり分です。
青ざめながら買いましたが😂、しかし、それだけの価値が十分あると思いました。
命の次に大事と、そろりと持ち帰って味わってみたら・・・
確かにそれは、他にない、天国の味だったのです😊✨️✨️
どういうお菓子だったのか・・・

●カペラ京都さんのパティスリで購入したお菓子、
これが看板の、
「ハニー」2800円です。
北海道ミルクとたてみち屋さんのはちみつを使った
はったい粉のアントルメ。
はったい粉を使ったスポンジに、
雑穀米のプラリネ、
ミルクジャムが入ってます。
ムースは北海道の牛乳と尾道のレモン農家「たてみち屋」さんの蜂蜜を使って作られたもの。

●断面を見てください🙏
やっとこさ持ち帰れたくらいのやわやわさ。ほとんどアシエットデセールな感じ。
ムースの部分はしゅわっと溶けて消え、スポンジもプラリネも優美な食感、ほんのりと、夢のような甘さでした。
「SingleThread Entremets
（シングルスレッド アントルメ）」
実に実に、別世界、桃源郷のようなひと時でした。
★「シングルスレッド」とはアメリカの高級レストランで、カペラ京都内のレストラン「ソノマ」と提携されています。
□

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さて、

クラブエリーのコースは・・・

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●今回お出しいただいたお料理はこんなでした。

●パテとフォアグラで２層になったものが前菜に供されました。

●とうもろこしのスープ、ポワローのソルベ。

●すずきのヴァプールに、ブイヤベースソース。ピペラード、アルティショー。

●おいしかったです、とても粋な、今ふうのお料理でした。

カペラ京都 さん、ありがとうございました🙏
□

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告です。

●クラブエリー、お盆休み前の
8月10日と11日は、御所南「鮨ひろ」さんにお邪魔しました。
店主の渡邉裕文さん、
ありがとうございました😊🙏

「鮨ひろ」さん開店時の記事はこれ。

●三浦皿にのせられた😂穴子です。

●カウンター７席です。

●お料理２品に、握り12貫とお椀というコース。

●まずはお料理２品から。

●握り12貫を、いいテンポで出してくださいました。

●そして～、これを見て😊😊😊
近沢レースさんの、タオルハンカチです。
ふちが、
いくらのお鮨デザインになっているのです😂😂😂😂😂
さらにその上、よーく見ると
How much?
おイクラですか？ の文字まで入っていて、
おもしろ過ぎる😂😂😂
□
クラブエリー「鮨ひろ」さんで、
参加者のおひとりが、この日のためにと持って来られたのでした😊
しばしみんなで笑えて楽しかった😊✨️
Ｓ子さんありがとう🙏
本来グラスにすし飯、いくら、雲丹と盛って出されるところを、この方にはとっさに軍艦にして出してくださって、
ひろさん、ありがとうございました😊🙏

□

●渡邉裕文さん、スタッフの方、そして参加者の皆さん、
ありがとうございました😊🙏🙏
□