■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの記録を続けます。

●12月22日（月）のクラブエリーは
祇園の「鮨 忠保」さんへ。

大好評でした。
森田忠保さん、ありがとうございました🙏

●先付はこんな風に。
ガラスの器はすべて、
杉江智（すぎえさとし）さんによるもの。

こっぺ蟹、あん肝、白子、もずく、子持ち昆布。

わたしの分はあん肝と白子を他に差し替えていただいて、お手間かけました🙏🙏

●この緑のガラスのお皿も、
杉江智（すぎえさとし）さんによるもの。

先付に続く握りで、
とりわけ印象深かったものが、

●春子鯛

●まぐろは赤身と中とろで。

●こはだは〆加減絶妙✨️

●車海老は目の前で茹でて、殻をむきたてを握ってくださいます。
甘みが感じられて、本当に美味。

他に、ひらめ、鯛、あおりいか、鰤、ぼたん海老、雲丹、穴子。
どれもおいしかったです✨️

たまご
あさりのお椀
ミルクプリンに苺。

「鮨 忠保」森田忠保さん、スタッフの皆さん、
そして参加者の皆さんも、
ありがとうございました🙏🙏

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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、とても待たれたオープンです✨️

●「ちさき」開店されました。
江戸前鮨、射場智左季ちゃんの待望の独立店です。
2025年11月11日（火）オープン。16日（日）の夜に出かけました。

カウンター8席、見事に美しいお店です。

写真掲載を許されるのはのれんのみということ。

お米は「とおの屋」佐々木要太郎さんから。
「ちさき」の揮毫は東京での修業先、親方のすぎたさん。

営業は夜のみ。
1月末まですでに満席ということです。
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■全国100万人の読者の皆さま、わりと少し久しぶりに「鮨 忠保」さんに伺ったエリーでございます。
ご無沙汰ごめんなさい🙏
ほんとーーーーーにおいしかったです😭😭

●秋ののれんです。

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●昆布森の毛蟹と、丹波の黒豆の枝豆に続いて、どどどどどと握りが供されます。
すぐに握りになるのがわたしは好きです😊

●ひらめ、真鯛、春子鯛、しまあじ、まぐろ赤身づけ、大とろ、こはだ、秋刀魚（わたしは代わりにあおりいか）、鰹、赤雲丹といくら、海老、穴子に、あさりお椀と玉子。シャインマスカット。

●そうだ、のどぐろと大葉と奈良漬の手巻きがありました、これものすごくおいしかった✨️✨️

●焼いたのどぐろと大葉と奈良漬の手巻き、ものすごくおいしかったです✨️✨️

●大間のまぐろを切る森田忠保さん。

12席のカウンターは満席、
日本人はわたしたちの他に１組だけ😂
またすぐに食べに伺いたい「鮨 忠保」さんでした。

お店のInstagramこれ。

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★クラブエリーを12月にお願いしています。皆さん来てね😊
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■全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告です。
7月25日（金）は、「鮨 森学」さんに伺いました。
ちなみに読み方は、もりがく さんで、もりまなぶさんではありません😊

●名物、見せ場、鰹の藁焼きをしてくださっています。

●香ばしい藁焼き、これ本当においしいです。

●美しいプレゼン。

非常に準備よく、段取りよくしてくださいました。

●お鮨おいしい、

●お料理もおいしいで、大好評でした。

●10席カウンターに10名で伺いました。

●充実の献立でした。おいしかったですー😭

「鮨 森学（もりがく）」井上真和さん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●5月16日（金）のクラブエリーは、
「鮨 仙太」さんへ。土子亮二さん、
ありがとうございました🙏
本当にによくしていただきました😭😭

●あまりに充実の献立でした🙏

握りの前に、
お料理を６皿。
・鰯巻き
に始まって、

・桜鯛 白子自家製ぽん酢

・そら豆とふぐの茶碗蒸し

・雲丹、いくら、釜揚げしらす丼

・焼き魚　のどぐろ

・かつお　淡路島の新玉ねぎとクレソン胡麻油和え

●お料理６品の後に、
握り10貫、巻物ひとつ、玉子。

●最後になめことあおさ海苔の白味噌椀が供されました。

クラブエリーの欲深い皆さんも大満足＼(^o^)／
●「鮨 仙太」土子亮二さん、
本当にありがとうございました。またお願いいたします🙏

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■ 全国100万人の読者の皆さま、4月のクラブエリー報告でございます。クラブエリーの写真をせっせと上げていきます。

クラブエリー４月10日（木）は、木屋町通、二条下るの「鮨 森学（もりがく）」さんへ。
お昼に、夜コースをしていただきました。
井上真和さん、ありがとうございました🙏
●初鰹を藁焼きして食べさせてくださいます。これ本当においしかったー(T_T)

●本当においしかった鰹の藁焼き。

●握りも、包丁をものすごく細かく入れてくださって、あり得ないような食感で食べさせてくださいます。

特に烏賊が格別すごいです(T_T)

●のどぐろは、大葉と奈良漬と合わせて赤酢の酢飯にのせて。

大好評でした😊✨️✨️

● 桜海老の茶碗蒸しもおいしかった😊

●まぐろは赤身、中とろといただきました。

●鮑の肝ソースにひたった鮑の握りも、リゾットのような感じで美味😭

●最後のねぎとろ、魚のスープ白味噌仕立てまで、かんぺきでした。

●「鮨 森学（もりがく）」井上真和さん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました。
またお願いいたします🙏

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■ 全国100万人の読者の皆さま、少し久しぶりに高辻通りの「鮨 仙太」さんに伺ったエリーでございます。
ご無沙汰ごめんなさいでした😂🙏

●「鮨 仙太」さんのちらし寿司 3800円。
上にみっちり魚がのっているだけではなくて、ご飯の部分もお手間入りで、
実においしかったですー😊♪

焼いてあるのが鮭はらす
炙りが、鯛、しまあじ
生が、ひらめ、まぐろのづけ
雲丹、いくら、子持ち昆布、天使の海老
菜の花、玉子焼、木の芽。

魚に埋め尽くされていて見えませんが、すし飯に混ぜ込まれていたのは、
大葉、ガリ、とびこ、しらす、胡麻、かんぴょう、煮椎茸。

本当に充実感のあるちらし寿司で、しんそこ満足いたしました。

「鮨 仙太」さん、また伺います😊😊♪

前日までに要予約、１折3800円（税込み）。
お値打ちです(^o^)☆☆☆
「鮨 仙太」
電話 075-351-2225

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■ 全国100万人の読者の皆さま、12月に入ってからのクラブエリーや講座の記録をまだひとつもアップできておらず、

これから追いつきます😂😂

●12月2日（月）、3日（火）とクラブエリー初開催、木屋町通りに今年6月にオープンした
「鮨 森学（すし もりがく）」さんにお世話になりました。
店主の井上真和さん、
優しく迎えてくださって、ありがとうございました🙏
２日間のクラブエリーは大好評でした😊😊✨️

●9席のカウンターに9名で、2日に渡って伺いました。

●冒頭の写真です。焼き物をダイナミックなプレゼンで。

舞鶴のさわらを藁炙りにしてくださって、これがまあ旨かったことよ(￣○￣;)(￣○￣;) 瞠目のおいしさでした。

●美しいプレゼンです。段取りよく進めてくださいました🙏
にぎりだけでなく、お茶碗サイズでこっぺ蟹も出してくだされば、
うなぎも目の前で焼いてくださって、
欲深いクラブエリーの皆さん、喜びましたー😂😂

以下、おまかせのコースから一部ですが、

●先付に胡麻豆腐、
焼き物はさわら藁焼き、
その後、握りを12貫。
小巻（ねぎとろ）、
白味噌スープのお椀

というコースでした。

●献立これね。

●最後にデザートが、濃厚なたまごプリン。

すべておいしかったー☺️
お腹いっぱい、胸いっぱいになりました☺️✨️

●「鮨 森学」井上真和さん、２日間、ありがとうございました☺️
スタッフの皆さんにも御礼申し上げます。
クラブエリーの参加者の皆さんもありがとう☺️♪
また次をどうぞ楽しみに✨️✨️

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、楽しみだった新店に出かけたエリーでございます。

●8月28日にオープンされた、「鮨 優羽」（すし ゆうわ）さんに、
先日やっとこさ伺えました。
高辻通り、室町西入ル北側。夜のみ営業です。

●すっきり美しいカウンターは9席です。

●店主の小坂井朗至（こざかい あつし）さん、フレンドリーで感じのいい方です。
以前、ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さんのお鮨カウンターでもお世話になりました。「水暉」さんの後、京都市内のお鮨店で店長をつとめられた後、今回独立されました。

●コースは22000円です。

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ぼたん海老／さわら／奈良漬と合わせたあんきも／秋刀魚わた和え

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以上のおつまみ４皿が供された後、

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にぎりで、

●真鯛

●剣先いか
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●いわしの海苔巻き

●まながつおの天ぷら

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再びにぎりで、

●赤貝

●車海老

●まぐろ

●きんき

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●かますの小袖すし

●のどぐろの酒蒸し
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●煮はまぐり にぎり

●筋子の蒸しすし

●穴子 にぎり

●ふわふわのたまご

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●いわしの海苔巻き。大葉、茗荷、胡麻、がりと共に巻かれていて、
これとても美味でした。

●いとも美しい蒔絵のお椀で、酒蒸しが供されました。

●のどぐろの酒蒸し。

「鮨 優羽」さん、また伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、よいと思ったお店には気が済むまで通いたいエリーでございます。

「鮨 森学（もりがく）」さん再訪です。先日あんまりよかったから、またすぐ伺いたくなって再訪😭😭

前回の記録はこちら。
アップの順番が少し前後していますが、台風騒ぎのあった週明け、9月2日の昼に伺いました。

人騒がせな台風でしたー😱

「鮨 森学」さん、その台風騒ぎで仕入れも大変だったと思うのですが、
じ、つ、に、おいしかったのです😊☆☆☆

●初めの見せ場、闇にドラマティックに浮かび上る藁焼きは、今回はまぐろではなく、
●石川県からの太刀魚でした。
これも、ものすごくおいしかったです😭😭

●この日のコース（昼）は、

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●宮城のかつおの漬けの山かけ

●太刀魚の藁焼き

（以下お寿司で）

あおりいか、ひらめ、真鯛、縞鯵、かまとろ、塩釜の熟成まぐろ、あわびとその肝ソースでリゾット風、のどぐろ、赤海老、蝦夷ばふん雲丹、宮﨑牛の炙り、穴子。

白身魚からとった白味噌スープ。

細巻き（干瓢）で締め。

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「鮨 森学」さんは、
木屋町通り、二条下ル、ちょうど一之舟入の前あたり。最高の場所にあります。

木屋町通りと言えば、もうお店はないのに、「割烹 竹うち」さんの看板は残っていて胸が痛みます。

あっちこっち食べに出かけながらも、実は人生に織り込まれるほんの何軒かのお店さえあればいいのだ、とも思っています。

「割烹 竹うち」さんは、確実にクラブエリーのわたしたちの人生に織り込まれたお店でした。

でもこうして、また近くに、通いたいいいお店ができてよかったなあと😊♪
「鮨 森学（もりがく）」、井上真和さん、
ありがとうございました🙏

また楽しみに伺います。

前回の記録はこちらです。

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