■ 全国100万人の読者の皆さま、初訪問のお寿司のお店に伺い、テンション上ル、のエリーでございます。
●初めまして<(_ _)>の、井上真和（まさかず）さん。
お寿司の「鮨 森学（もりがく）」店主さんでいらっしゃいます。
木屋町通り二条下ルに、6月2日にオープンされました。ちょうど一之舟入のあたり、場所も最高です😊☆☆☆
もう本当に感じのいい店主さんです。
予約に関するメッセージのやりとりを何往復かしただけで、お目にかるのは初めてだったのに、とても気さくにお話しくださって、初訪問のわたしも安心して過ごせました。
そして、何より、
お寿司が、おいしかったのです☆☆☆
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キャリアの初めが、からすま京都ホテルということ。その後、東京で勤められたり山形の「森の学校」（ここから店名が「森学」）で何年か過ごされたりして、あちこちでみっちり修業されてきています。
河原町御池のホテルオークラに戻られて、「入舟」に10年ほどいらしたということで、共通の知り合いも多くて、おもしろいことでした😊
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お昼は11000円のおまかせコースがあり、これがとてもお値打ちでした。 
●スタイリッシュなカウンターです。
８席。詰めて９席。
（これは他のお客さまがもうお帰りになった後です。）
以下、順番にいきます。
●紫野のお豆腐やさんの濃厚豆腐に、いくらの先付。 
●先付の一品に続いて、宮城の戻りかつおの藁炙り。いい香りです😊
緑色のペースト状のものは、大葉と生姜とねぎをすりおろしたもの。
宮城県の塩と。
●ガリは２種類。同じ生姜ですが、スライス（上白糖使用）と、コロコロの形（ざらめ使用）と。
●にぎりスタートです。
お米はきぬひかりの古米、お酢は但馬の赤酢を使われているとのことです。
まず、長崎県のあおりいか
上の黒いのは和歌山の備長炭。梅塩風味。
●淡路島のひらめとえんがわ
●明石の真鯛
●しまあじ
●福島のかまとろ
●宮城の塩釜の、まぐろの漬け
福井の辛子と。
●あわび、あわびの肝ソース（生クリームと合わせてある）
●あわび本体は食べないけれどあわびの肝ソースは大好きなわたしにはこちら。
これだけでも天国的な美味でした。
●いくら
●赤海老の昆布〆
●北海道の蝦夷ばふん雲丹
●宮﨑牛の炙り
旨い旨い旨い😱
●うなぎも目の前で藁炙りされたものが供されました。 
●うなぎを食べないわたしには、まぐろの炙りをいただき、ありがとうございました🙏
●「鯛のスープです」と出された、鯛のおだしの白味噌汁。6時間ほどかけて、鯛の旨味を煮出したということ。
これ、もうれつにおいしかったです😱 
●最後は細巻きで、ねぎとろ。
すべて、ほんとーにおいしいと思いつついただきました。
すべての加減がよかったです。
お寿司大好きなお姉さまをお誘いして伺いましたが、おいしいおいしいと言ってくださったので、とても安心したのでした。
●お昼おまかせ11000円で、価値ありました😭
飲んだのがペリエと、白ワイン（甲州）グラスで。
合計13200円。
「鮨 森学（もりがく）」さん、また伺います。
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
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●みっちりぎっちり魚や魚卵に千枚漬や野沢菜までのせられていました。なんという充実(^o^)☆☆☆
