■ α-STATiON FM京都「ONE FINE DAY」おすすめ3つ☆☆☆

■ 全国100万人の読者の皆さま、アルファステーション(FM京都)に久しぶりにお邪魔して、大喜びしたエリーでございます。

●α-STATiON 6月29日(水)「ONE FINE DAY」ワンファインデイ の、12時15分~、ランチタイムゲストというコーナー。

●DJはゆ~みこさん=寺田有美子さんです。久しぶりに会えてうれしい(^o^)♪

そして手前を見てください。アルファステーションのオリジナルペットボトル水です。これ初めて見た(^o^)♪

●久しぶりに、

花咲くラジオの乙女たち。

中央がDJ寺田有美子さん。

ブルーがアリコちゃん=寺尾亜里子さん。

手前がやえーる。以前の「デジュネ ア キョウト」でディレクターをしてくれた(そして今回呼んでくれた)山本八重子さん。

★撮影時、一瞬マスクをはずしていただいています。

●で、最近おもしろいお店\(^o^)/というテーマで、ここでもおすすめ3軒\(^o^)/

1)お昼おすすめということで、「半兵衛麩」さんの「カフェ ふふふあん」

まず、この記事を見てね
お昼セットはひとつ前のここを見て

五条通りと川端通りの南側で、三方を見渡せる眺めのいいカフェです。胸がすくような思いです。

まさに、五条ハルカス\(^o^)/

2)すっかりやみつき、癖になっています。「Dari K」さんの「ビヨンドC」

まず、この記事を見てね

3)そしてこの夏、これを食べ逃してはならない、

パーク ハイアット 京都「KYOTO BISTRO」と「侘家古暦堂」コラボレーションのイヴェント☆☆☆

ここに詳細あります

クラブエリーもこのイヴェントに連動して開催、

8月17日(水)です。

お申し込みまだの方急いでくださいー 残席僅か。

初めての方もどうぞー、この機会に、クラブエリー入会もどうぞ\(^o^)/

●アルファステーションまで来たのですから、おいとましたら次は地下1階の「老香港酒家京都」さんへ。
夏季の海鮮冷麺を食べたかったのです。

●ピリ辛胡麻ダレと、さわや~か醤油ダレの両方が添えられます。柑橘の香りも効いた、醤油味の方がわたしは圧倒的に好きでした。
おいしかったー☆☆☆

陳さんありがとうー(^o^)
また伺います<(_ _)>

★祇園祭 宵々山・宵山の7月15(金)・16日(土)限定で、COCON KARASUMA前に屋台を出されるそうです。

ふかひれ豚まんや牛バラあんかけご飯、その他メニューもお値打ち価格で提供されるそうです。

18時~22時。楽しみですね\(^o^)/

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■ 最近のいろいろ その2

■ 全国100万人の読者の皆さま、こんな感じで、収録をしていただいたエリーでございます。

撮っていただいた写真ですが絶妙に合焦していなくて(=ピントが合っていなくて)、ちょうどいい感じです。わはは(^o^)
こちらは来週7月4日(月)放送です。

●さらに本日6月29日(水)お昼、12時過ぎくらいから、FM京都、アルファステーションで久しぶりにおしゃべりします\(^o^)/
お聞きいただければ幸いです<(_ _)>
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最近おいしかったお昼

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●見てよこれ、「半兵衛麩」さんのカフェで和風セットの「弁慶」、ついにいただいてきました\(^o^)/
「半兵衛ご飯」は湯葉たっぷり、生麩ももちろん使われています。充実のセットでした。

●これは前回いただいたものです。洋風セット。

前回の記録こちら

●これはマフィンの新メニューです。抹茶の香りがたまらない名作でした。生麩とあん、丹波黒豆が上にのっています。

おいしかったなあ(^o^)❤

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最近しゅわっとした午後

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●今度は飲み物。

見てよ「Dari K」さんの「ビヨンドC」で、カカオスカッシュです\(^o^)/

●カカオペーストを炭酸水で割って、しゅわーーーーっと飲むドリンク。

レモンが酸味と爽やかさを添えています。

6月末にしてすでにこの猛暑、これはあまりに気分に合う飲み物ではないでしょうか。

・・・というわたしは、柑橘とショコラの組み合わせはあまりしない方です。(オレンジピールショコラは除いて。)

レモンなしで注文しましょう次回は\(^o^)/
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最近大喜びしたこちら(^o^)

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●「mizkan」さんの味ぽんストラップです\(^o^)/\(^o^)/

●日本国民で知らない人はいないだろう味ぽん\(^o^)/

現在では、水炊きよりは、餃子を食べるために使う人が多いんですって。

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関谷江里

■ 最近のいろいろ その1 溜め過ぎお詫び<(_ _)>

■ 全国100万人の読者の皆さま、忙しさを述べるのは実にかっこ悪いと思っているのですが(ゆったり余裕、泰然自若としていたい)、
しかし正反対で、どうしようもなく溢れ返っているエリーであります(*_*)(*_*)

・・・なんて白状してしまった方が、気持ちが楽になります。

大したことはしていないのだけど、ひと月でクラブエリーだけでも13回13軒(つまり今月は1軒に2,3回日を改めて複数回伺うということもない)、詰めすぎたかなあと思う( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)
でもいらしてくださる方々がいるからわたしはもうれつにうれしいのです。コロナ下で(正確にはコロナ禍下で)がら空き状態だった時期のことを思えば本当に幸せです。

●フェイスブックに上げたまま、こちらにアップできていないお店、そもそもフェイスブックにも上げられていないお店もたくさんで、

6月2週目から写真が絶望的に溜まり続けており、

書き出してみたら偉いことになった(*_*)(*_*)

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・クラブエリー@「木山」さん(いずれにしても料理写真は上げられませんが)

・「KYOTO BISTRO」パーク ハイアット 京都 夏料理

・りすのろ6月に入ってからの料理

・クラブエリー@りすのろ、開店5周年お祝い\(^o^)/

・クラブエリー@「侘家洛中亭」さん

・クラブエリー@「燔(ひもろぎ)」さん 京都ブライトンホテル

・クラブエリー@「おたぎ」さん

・「ごだん 宮ざわ」さん夜コースの記録

・クラブエリー@「圓融菴 小林」さん

・クラブエリー@「新門前 米村」さん

・「猪一」さんの冷たい麺☆☆☆

・りすのろに行くことあたわず、りすのろデリバリー料理(^o^)♪

・クラブエリー@「仁修樓」さん
その他まだまだお菓子やパンがあります・・・

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以上のような感じでアップしたい写真がわんわん控えています。

いずれも大好評だったもの、感動深かったコース。

メニューとお料理写真2,3枚だけでも上げていきますからちょっと待っていてくださいませ<(_ _)>

●精神の安定をはかるにはこれです。これを摂取しましょう。

「Dari K」さんの、「ビヨンドC」のカカオタルト。直径5.5cmの天国です(^o^)☆☆☆

6種類ありますが、これはカカオニブがのったもの。中にガナッシュと砕いたカカオニブ。

味わい濃厚にして、香りは馥郁と。ああもう、もうもう、これで生きていけるエリーです<(_ _)><(_ _)>

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■ 夏のお濃茶ジュレ「マールブランシュ」

■ 全国100万人の読者の皆さま、引き続きさかのぼりエリーです。これは目覚ましいお茶の香りのジュレです。

5月下旬に発売された、夏のデセールです。

●「マールブランシュ」さんからこの夏の新作、看板菓子茶の菓の、お濃茶ジュレです。

箱入り、きれいなパッケージです。

保冷剤がクッションのようです。大事に守られつつ、ぴたりと収まっています。

●3種類(涼、茶、贅)のうち、ミントの香味の「涼」はわたしはパスして、「茶」と「贅」を試食させていただきました<(_ _)>

●まず「茶」からいただきましたが、わたしは圧倒的に「贅」、お濃茶が濃ゆいまま味わえるジュレが好きでした。

間にホワイトチョコレートのガナッシュをはさんでいますが、あとはひたすら「さみどり」品種のお濃茶のジュレとソース。立ちのぼる香りがすごい。
2160円(税込み)。しっかり量感も食べ応えもあります。軽く2人分くらいあります。

ちなみの他の2品、「茶」と「涼」は1080円(税込み)です。

●お店のプレゼンはこんなでした。

●並んでいるさまも美しいものでした。

●さらにわたしはサマージュレのモンブランとオレンジカラメルが気になっていて、これは次の楽しみに(^o^)/

いつも楽しみな「マールブランシュ」さんの新商品です。

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■「青いけ」6月2週目のコース

■ 全国100万人の読者の皆さま、さかのぼるエリーでございます。フェイスブックに上げたまま、こちらにアップできていないものが多いのです(*_*)(*_*)

順番いろいろ前後してごめんなさいですが、6月上旬の「青いけ」さんです。

今回もほんとーに、驚異的においしいと思いました。そして楽しかった(^o^)/☆☆☆
よき食材と、先端の科学技術でもってこちらのおいしさは成り立っていて、ほんわか優しくおもしろい店主さんの人柄でもって、こちらの楽しさは成り立っています。

・春キャベツのムース、コンソメジュレと

・毛蟹のサラダと定番の野菜のテリーヌ

この2皿の後に、以下のお皿が登場。

●ガストロバックを使った鱧に、パリパリの衣をまとわせたものです。

これがすごかったなあ。
圧力鍋の反対で、減圧して素材をスポンジ状にして味をふくませるという技で、鱧の、今まで食べたことがない食感を楽しめました。噛みごたえが、舌ざわりが、従来のものと全く別物になるのです。

前も教えていただいたのに、改めて原理を説明していただきました<(_ _)>青池啓行さんありがとう<(_ _)>

鱧じたいの食感が稀有なものでしたが外側の衣も噛んで心地よく、添えられた焼き茄子のピュレが旨味を添えて、ああもう、このひと皿奇跡のようだと思いました。

●見せていただいたスパイス、風情よく、いい香りでした。

●若狭のぐじは皮パリパリのうろこ焼きで中しっとり。その下の賀茂茄子の含め煮も食べるなり顔がほころぶおいしさ。小蕪も添えられていて、2時間以上じっくり火を入れたということ。

スープは、あさりと昆布のコンソメスープということ。一寸豆、スナップえんどうの中の豆。

賀茂茄子を最高においしく供するには、収穫してから6時間以内に調理しなければならないということ。

●オマール海老の、ノイリー プラットとペルノーを使ったハーブのソースがまた印象に残りました。アニス、タイム、ローリエ、エストラゴン、ローズマリー、、と伺ってなるほどなあと思う豊かな香り、粋な味。さらに、鮮やかな茄子色を出した茄子の皮ソース。みょうばんと塩を使って作られたと。

すべて、ほんとーーーーーにおいしかった(T_T)(T_T)
青いけ」さん、季節ごと伺って、お料理をいただきたいと思います。

●青池啓行さん、髪型もすっかりなじんでいい感じ(^o^)♪
次はクラブエリー8月に伺います(^o^)/

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■「祇園にしむら」2022年6月

■ 全国100万人の読者の皆さま、京都に戻った日の夜に「祇園にしむら」さんに出かけたエリーでございます。

何より楽しみだったのはこれ、

●鱧のお椀です。

今回はたたいたおくらと合わされていました。

塩気絶妙で、これ本当においしい☆☆☆

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●胡麻豆腐は胡麻ソースとではなく、じゅんさいと合わされて供されました。

●2品目が上のお椀。

●お造りは鯛、まぐろ、紋甲いか。

●鯖寿司

●八寸は冷たい茄子やいちじくといんげん胡麻ソースで、夏らしさを感じさせました。他に蛸、穴子、焼いたぐじ。

●冬瓜と湯葉と海老、スープ仕立て

●鮎は賀茂茄子、万願寺とうがらしと共に、甘酢あんで。

●ご飯は甘辛く炊いた鱧の、卵とじでした。

●甘味はレアチーズケーキとキウイ。

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祇園にしむら」さん、うちわが壁一面貼られて祇園情緒色濃く、常連のお客さまでいっぱい。

今年は祇園祭も3年ぶりに巡行まで行われるようですから、またはやりますね(^o^)

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■ 鎌倉「レガレヴ」初訪問

■ 全国100万人の読者の皆さま、エリー@日曜日の鎌倉、その2です。
鎌倉へ行くなら「 Régalez-vous 」レガレヴ さんへ。
ということで、ゆきぴ=大森由紀子が連絡しておいてくれて向かった、フランス色濃い濃いパティスリ&ブランジュリ&サロン・ド・テ。
いやほんとーに行ってよかった\(^o^)/
このお店を訪れられたことを、シェフに会えてお話しできたことを、お菓子いただけたことを、お買い物できたことをうれしく思い、テンション激しく上がりました\(^o^)/\(^o^)/

●ゆきぴの教室にシェフの佐藤亮太郎さんを招いた、というのは以前読んでいて、「 Régalez-vous 」ってすてきな店名だなあと思っていたお店。レガレヴって、直訳すれば「ごちそう食べよ」なんだけど、食事の前に「(よき料理を)どうぞ召し上がれ、楽しんでください」という感じで言う言葉ですね。「堪能してね」という感じでも言えるかな。

●店主の佐藤亮太郎さんはパティスリの修業に渡って以来、すでに30年ほどフランスに暮らし、フランスのホテルやレストランにデセール監修などコンサルティングをしているという方です。とんでもなくすごいことだと思う。 今もベースはフランスに置いていて、日本と(このいろいろ大変な中で)行き来していらっしゃるということ。だから会えただけでもラッキーだったし、次も、亮太郎さんいらっしゃる日に合わせて(さらにやっちゃん=「北じま」さんの予約も確保して・笑)鎌倉に行こうと思ったのでした。

●定番メニューのひとつ、スフレを選択しました。

目の前でナッツを砕くところから作ってくださいます。

●本当に店名通り、Je me suis régalée. カウンターで、ナッツの香味濃厚なスフレ(供された後、目の前でカラメルソースをかけてくださる)をいただきうっとり幸せになったのでした。
アシエット デセールは他にプロフィトロールやグラスに入ったきれいなのがあったし、サンドイッチセットなんていうのもありました。

●「ダマン フレール」の、緑茶ベースのお茶を、冷製にしていただきました。

暑い日だったから、例外的にアイスティです<(_ _)>

●生菓子にも食指をそそられましたが、何より、焼き菓子とクロワッサンなどヴィエノワズリが圧倒的においしそうで、この日は買えなかったわたし、あきらめきれず、京都の自宅へ配送をお願いしたのでした。冷凍クール便で8つほど送っていただきました。

ショソンオポム1個だけは、翌朝味わおうとそろりと持って帰りました。
●お店は鎌倉駅西口からごく近くて行きやすい場所にあります。
フランス愛に満ち満ちたお店、心がなごみしんそこうれしく、ゆきぴと、時間を取ってもてなしてくださった佐藤亮太郎さんに感謝しました<(_ _)><(_ _)>

Régalez-vous 」レガレヴ さん、また伺います。
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●この日、そもそもは北鎌倉で降りて、明月院のあじさいを眺めて写真を撮りたいものだと思っていたのです。
でも、北鎌倉の駅周辺の激混みの状態を、電車の中から見ただけで「降りるのやめたー!」と思い、鎌倉の「レガレヴ」さんへ直行してよかったのでした。

後からネットで見てみたら、ぱっと降りて明月院なんて行けるわけがなかった・・・朝の7時台で、すでに、明月院門前に行列ができており、8時台にはそれは北鎌倉の駅まで続いているのだとか。2時間3時間待ち当たり前なのだとか(*_*)(*_*)

降りないで本当によかった。いずれにしてもわたしにおいて、待つという選択肢は全くないです<(_ _)>

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■「鎌倉 北じま」へ

■ 全国100万人の読者の皆さま、日曜日、鎌倉へ向かったエリーでございます。

●「鎌倉 北じま」です。
住宅街の中の一軒家。あじさい満開、大きな茅の輪がしつらえられた入り口がまずすてきで驚嘆しました。

●やっちゃんに会えたー\(^o^)/\(^o^)/
●やっちゃん=北嶋靖憲さん、元気そのものでした。「和久傳」さんで16年、みっちり修業を積んで独立、出身地の鎌倉に開店してすでに1年になります。
やっとこさお店を見せてもらいに行きました。

●カウンター8席、木島徹さんによるシックな店内。椅子も実に趣味がいいの。いくつかの料理やさんで座らせてもらっている、わたしも大好きなやつ。(ニルス・モラーのローズウッドチェア。)

●「木山」さんから移ってきた、松倉和明さんにも会えて驚いた(^o^)しっかりやっちゃんを支えていました。すばらしい(^o^)/

●しつらいもすてきでした。

早くここでお料理をいただきたいものです。

●仕込みの時間にお邪魔しました<(_ _)>
万が一億が一、キャンセル出たら教えてねと言って行ったんだが、キャンセルがそんなに簡単に出るわけがなかった( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

●よくまあこんな駅から離れた住宅街に、お店を構えたなあと呆れる場所にありながら大人気の様子、次に予約が取れるのは来年1月ということでした( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)
ほとんどが東京(あるいは京都)からのお客さまということ。
どんな場所でも、いいお店ならお客さまは集まるということです。
●鎌倉駅前、絶望的にタクシーがなくて(激混みの日曜日)、まず歩くということをしないわたしが、どうしようもなくて歩いて30分近く( ̄○ ̄;)
たとえば、観光シーズンの京都駅前のタクシー乗り場が激混みの行列でも、烏丸通りの七条くらいまで出ればタクシーに出会えるものじゃない? でもそういうもんでもなかった、、大通りまで出ても見事にないの。そんなこと予想していなかったので、もうもう、歩く以外の選択肢なしで参ったのでした(^o^)(-_-;)
でもすべてが吹き飛んだなー。やっちゃん立派になってうれしい(^o^)
鎌倉 北じま」、次は席を確保してから出かけようと思います<(_ _)>

★ちなみに2016年のやっちゃん(^o^)

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■ 週末、銀座あちこち

■ 全国100万人の読者の皆さま、週末、エリー@銀座でした。

●宿泊はこちら。赤いお部屋、並木通りのハイアット セントリック 銀座 東京です。ここだいぶ好きです(^o^)/

●ゴージャス並木通り、シャネルすごいなあシックだなあと眺め、

●わがメゾンHを表敬訪問です。

望むマッカがなく、幸いというか、見るにとどめた(とどまった)訪問でした<(_ _)>

●ヴェルニの連なり、かわいいなあ(^o^)

(店内、許可をいただいて撮影しています。)

●もちろんロンシャンも訪れずにいられたでしょうか?(いいやいられはしなかった。)

中央通りに面して、四丁目交差点をわずか下ル。堂々たるものです。かっちょいい❤

●この眺め、見るだけでもうっとり幸せです。

(店内、許可をいただいて撮影しています。)

●何これかわいいジェラート屋さん(^o^)、ビル側面にみっちり行列でした。

ヴェンキさん、確か大丸京都店の地下にもごく最近できたお店ですよね。

早いことチョコラータ食べに行こう(^o^)/

●夜はゆきぴ=大森由紀子とクラシックなお料理、三越新館内の、「西洋料理 三笠會館」へ。
席がゆったりとして快適、居心地よし。
3時間しゃべったー\(^o^)/\(^o^)/

すかっとしたのでした(^o^)/

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■「here Kyoto」でアッフォガート・・・味わいたい。

■ 全国100万人の読者の皆さま、先日のある午後、こんなカフェに出かけたエリーでございます。

here Kyotoさん、西洞院三条上がる東側。
2019年8月のオープン時に出かけて以来でした<(_ _)>
変わらずスタイリッシュなお店。
この日はわたしお菓子の類をいただけずだったので(夕方早くから食事スタートの予定ありでした)、カフェラッテをいただくにとどめたのでした。また出直します<(_ _)>

Kさん、Nちゃんに会えてうれしかったひとときでした(^o^)

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●そして数日後、本当に出直したのです。アイスクリームにエスプレッソをかけて楽しむアッフォガート(かなり好き)をいただきたくて、アッフォガート、アッフォガートとおまじないのように唱えながら向かったのですが、残念ながらアッフォガートなかった(T_T)(T_T)

ソイ バナナ フローズン ラッテ(バナナピュレ+エスプレッソ+豆乳のフローズンラッテ)
というのをいただいたのですが、やっぱりアッフォガートを所望します・・・また出直します(^o^)(^o^)

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■ クロワッサン、最近の4つ

■ 全国100万人の読者の皆さま、クロワッサンが好きなエリーでございます。

サクサクサクの食感、でも中しっとり、しみ出すほどバターが感じられるのが好きです。

わりと最近買ったクロワッサン3つ、bleu,blanc,rouge ブルー・ブラン・ルージュ=フランス色に撮って並べてみましたよっと(^o^)♪

●おなじみ「HANAKAGO」さん、200円。

●初めて買ってみました、「サダハル・アオキ・パリ 烏丸御池店」さん。324円。
だいぶ甘みがあります。

●買いやすい八百一本館さん「THE BREAD」、200円。

 

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●こちらはおみやげにいただいたもので、

長岡京の「New Bird ニューバード」さんのクロワッサンで、中にショコラ入り。

以前また違う方にもいただいて、おいしいの知ってます(^o^)/

見た目のインパクトもあります。

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■「鳥さき」クラブエリー初開催\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーが楽しくて仕方ないエリーでございます。

鳥さき」さんでクラブエリー初開催\(^o^)/\(^o^)/

初回お弁当をいただいた記録はこちら

コースの記録はこちら

この後も一度伺って、ひれ伏してクラブエリー貸し切りをお願いしたのでした。

やっと実現してうれしい\(^o^)/\(^o^)/

●店主の畑 智己さんです。

●「鳥さき」畑 智己さん、スタッフの皆さんに御礼申し上げます<(_ _)>
参加者の皆さんもありがとー\(^o^)/

来月もお願いしています。そして秋にも。

また楽しみに伺います(^o^)/

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■ りすのろ5月29日:フロマージュ、賀茂茄子、推しトマト

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ 報告のエリーでございます。

ちょっとさかのぼって、フェイスブックに上げたままで、こちらに上げていなかった、

リストランテ 野呂」5月29日(日)20時30分、訪問 284回目。

フロマージュたっぷりに、

京いちにち「推しレシピ」のトマトに、初賀茂茄子に、マンゴーに・・・

相変わらず旨いもの責めにしてくれたのでした\(^o^)/

●のりきが上手なスープは今回アスパラガスで、冷製。

●0.5番手としちゃんの構築的魚介サラダキター\(^o^)/

まぐろづけ、雲丹、八代の海苔、胡麻。うっまい\(^o^)/

枇杷とトマトと。

●フロマージュたくさんありがとう\(^o^)/

ブリアサヴァランやコンテスドゥヴィシー、ボーフォールにゴルゴンゾーラと、もう幸せ過ぎる。

大ぶりに切ってもらって、バゲットといただきしたよっと\(^o^)/

(だいぶ食べた、、<(_ _)>)

●そしてトマト登場\(^o^)/

これは、京の推しレシピですね\(^o^)/

トマトのバルサミコ酢マリネ ローズマリーの香り

●のろっちはトマトに合わせてトマト色のエプロンを用意したのです\(^o^)/

NHKのウエブサイトでこのコーナー、視聴できます\(^o^)/

●エプロン購入しましたと。

今後も素材の色にエプロンの色を合わせるんだと\(^o^)/\(^o^)/

●そして今年も来ました、賀茂茄子イタリア風田楽\(^o^)/

●そしてこちらは豚肉料理。6月半ばのクラブエリーの時にどうでしょうという提案。

もちろんおいしいものでしたが、しかしわたしはこれは違うと思う。他の調理法をお願いしてみました。

●食後、旨すぎるマンゴーに、デザートワインをひたひたと。

またしても天国よ。

ほんとーーーにおいしかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

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リストランテ 野呂
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、

17:30~20:30LO、22:00閉店
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席

離れもあり
2017年6月13日開店
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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

前もっての予約でコースも可。8000円~(税別)。

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■「上賀茂 秋山」クラブエリー2022年6月

■ 全国100万人の読者の皆さま、6月はぎゃんぎゃんクラブエリーをおこなうエリーでございます。どこに行っても夏の食材が出揃ってきていい感じ。

初ものは季節を感じられて大好きです。テンションが上がって精神にもよいと思う。

●6月6日(月)のクラブエリーは、「上賀茂 秋山」さんにお世話になりました。
雨でしっとり情緒がありました。
夏野菜たっぷり、季節の食材を多彩に使ったお料理は
良心的で、しみじみ美味で、
本当によかったーーー(^o^)/

★ちなみに「未定」とあったお造りは、鯛、鯖、めいたかれい、あじ、とり貝でした。盛りだくさんで感謝<(_ _)>

●店主の秋山直浩さんと、また増えていた大勢のスタッフの大勢の皆さん、

そしてクラブエリーの参加者の皆さんに御礼申し上げます。
次回もお願いしましたが、現場で満席になりました。
つまり、参加者の全員が次も希望されたということ・・・
本当にうれしいことです。
\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

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■ 御池通りのあじさいが見頃\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、御池通りでにこにこになったエリーでございます(^o^)/

●この季節、御池通りは花いっぱいできれい\(^o^)/\(^o^)/
御池の富小路と柳馬場の間、北側の「進々堂」さんのあたりは青いあじさいが満開で見事です。

●向かいの南側は白いあじさい・・・だけでなく、

●百合の花が植えられていてこちらも見頃でした。
ここを走り抜けるだけで幸せな気分になります(^o^)/☆☆☆

●あじさいについて調べるうちに・・・こんなん買いました(^o^)♪

あじさい特集の「趣味の園芸」

これであじさい入門です<(_ _)>

知らなかった新種もたくさんありました。

本を見れば見るほど、リアルのあじさいを見に行きたくなりました\(^o^)/\(^o^)/

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■「シンクロニア ディ シンジハラダ」の朝食、外来もOK

■ 全国100万人の読者の皆さま、先日出かけてとてもよかったお店の、こんどは朝食をいただいてきたエリーでございます。

シンクロニア ディ シンジハラダ」さん@ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都の朝食はこんな。
外来OKと聞いて、先日の朝伺ってきました。

●ご飯ものに関して、

ご飯と豚汁、パスタ、パン粥から選べるということで、
ハーブたっぷり(セルフイユ、ディル、イタリアンパセリ、バジル)、トマトのスパゲッティを選択。

●朝食メニューです。

以下順番通りにいきます。

●まず供された飲み物は、グラス入りの牛乳と水出し煎茶。

●そしてお盆にのせられ定食状態で、めひかりやら野菜+バーニャカウダソースやら玉ねぎと鶏肉のスープ仕立てやらが供されました。

これで3630円。なかなかよかったなあと(^o^)

●カルタファタを開けたところ。

うなぎのカルトッチョ。

●食後のビアンコマンジャーレもとろりんと。

●ソムリエでマネージャーの岸本吉史さんは赤坂のANAインターコンチネンタルホテル東京からいらした方です。
★撮影時、一瞬マスクをはずしていただいています。
お世話になります(^o^)/

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■「beyond C」ビヨンドC、搾りたてカカオの店

■ 全国100万人の読者の皆さま、楽しすぎる新店に出かけて、いちじるしくテンションが上がったエリーでございます\(^o^)/\(^o^)/
6月10日に本オープン。(=仏滅。ユニーク(^o^)/ )
6月6日からプレオープンということで、6日さっそく飛んで行ってきました。
●「beyond C」ビヨンドC、四条河原町(正確には四条通り木屋町東入ル)にオープンした、今や世界の「Dari K」さんの新ブランド店です。

・常識(Common knowledge)
・文化(Culture)
・同質(Commodity)など、カカオにまつわる多くのCを超える(beyond)という意味が込められているということです。

●まず壁画がおもしろいわ\(^o^)/\(^o^)/
鴨川に、カカオの木がたわわに実をつけているの。
あり得なーい\(^o^)/
だいぶ笑いました(^o^)☆☆☆
カカオの木、まぢで川辺に植樹したら?なんて言ってきた(^o^)(^o^)

●店内は7坪ほどでごくコンパクトなサイズなのだけど、カカオ豆を瞬時にカカオマス(ペースト状)にする独自開発のマシンで、

●目の前で挽きたてのカカオマスと、それをお湯で溶いてドリンクにしたカカオプレッソを味わうことができます。これがまあ強烈に濃厚で苦味酸味鮮やか、好みは分かれると思いますが、わたしのような筋金入りショコラ好きにはたまらない香味でした。
これ毎日服用したい\(^o^)/
点滴でもいい\(^o^)/
溺れたい\(^o^)/

●カカオタルトも実においしかった(^o^) これはカカオニブがのったものです。

●タルト6種類入りの箱もありました。買いやすい値段です。
ちなみに三条会商店街内の「Dari K」さんとは、全く全く商品だぶりません。

●いやー吉野慶一さんすごいなあああ😍
https://www.dari-k.com/news_post/information_220527/
ここに詳細あります。プレスリリースです

●またすぐ伺います。
しばらく通うと思います。

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■「Sincro」シンクロ、フェリシモの新レストラン

■ 全国100万人の読者の皆さま、6月5日(日)、神戸まで出かけたエリーでございます。
すばらしーい場所で、目覚ましい料理をいただいてきました。
通販大手、株式会社フェリシモさんの、新港町、港を見渡すことのできる新社屋にオープンするレストラン「Sincro」(シンクロ)こけら落とし。
料理プロデュースをするという「日本料理 研野(けんや)」の研野さんと愛ちゃんに誘ってもらったので、応援に行くかーと軽く出かけたら、なんと気鋭の3人コラボということで、中東篤志さん、そして東京「いづく」の崎 楓真さんとのコラボコースが華麗に展開されたのでした。
コンセプトは主に兵庫の食材を使った、「Cobacci Cuisine コバチキュイジーヌ」だって(^o^) おいしいものを少しずつ、ジャンルにとらわれず提供するということで、いやー、楽しかったなあああ\(^o^)/☆☆☆

●「Sincro」の本オープンは未定の上、メニューの全容を見せてはならぬということで、一部しかアップできませんが、ほんといいコースでした。このクオリティ、このテンションで続けられるなら、ものすごいお店になることでしょう。
まずは写真の一部をアップします。

●他のお客さまが写り込んではいけないので、内観も部分的にしか撮れませんでしたが、眺めは抜群によいし、開放感があるし、広々とよいなあと。

●タブレットが配られ、おかげで料理人や生産者、食材についての理解を深めることができました<(_ _)>

●チーム研野です\(^o^)/

奥が、お店でもおなじみ川本光生さん、香住の「川本屋」さんの子息で蟹を食べてすくすく育った蟹王子。(首のやけど早く治ってね(*_*))
手前が先日から登場、小浜出身、「露庵菊乃井」さんで10年修業の友本尚平さん。

●をを、中東篤志さんです。ひと皿めを担当するのは篤志さんです。

●たっぷりたっぷりの野菜22種類に、旨味濃厚な神戸の肉。最初から際立っておいしかった(T_T)(T_T)

●この美しい人見てよ。

東京は銀座一丁目の「いづく」の崎 楓真さん、「嵐山吉兆」さんで修業。

1997年生まれにして、機内食の監修やら著名人のプライヴェートシェフやらをつとめて、すでに第一線で活躍。すごすぎる。(*_*)(*_*)

●八寸的なお盆盛り、3人で2皿ずつ。

●生産者さんたちの紹介。産地ロケの映像、旅した気分になって楽し。

●研野さんの、のどぐろの料理です。青もみじきれい。

●みんなで協力態勢でどんどん盛り付けされていくのでした。

●締めご飯は3人がそれぞれ用意して3種類を少量ずつ。ハヤシライス(篤志さん)、薬味たくさんの冷たいうどん(研野さん)、鯛茶漬け(崎 楓真さん)。どれもばちっと決まって、イヴェント料理でここまで完璧にできて偉いと思ったのでした。

●デザートは3人でひと皿。ブラウニー(篤志さん)、ほうじ茶ごぼうアイスクリーム(崎 楓真さん)、きなこ棒(研野さん)。最後まで非常にいい調和で、印象に残るコースでした。

●研野さん堂々たるもので、かっちょよかったの\(^o^)/

●マスクをはずしてもらいました。

●3名の料理人の皆さんと一緒に記念撮影される、株式会社フェリシモの社長、矢崎和彦さんです。こんな理想的なお店の夢を実現されてすばらしいです(^o^)/

稀有なお店の誕生に立ち会わせていただいたこと、うれしく思います。ありがとうございました<(_ _)>
Sincro シンクロ
神戸市中央区新港町7-1
Stage Felissimo 2階 海側

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■「シンクロニア ディ シンジハラダ」2回め訪問、よかった\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、「シンクロニア ディ シンジハラダ」さん=「アロマフレスカ」の京都店、

ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都へ、2度目の訪問をしたエリーでございます。
よかったーーー\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

初回訪問の記録はこちら
初回はオープン2日めだったのですが、今回はそれから2か月たってすっかりお店も落ち着き、お料理は過不足なくばちーっと決まり、本当においしいなあと感じ入りながらいただきました。
すでに希少になってきているイタリアの生ハムに、驚くほど風味と食感がよかったヤングコーンのお皿はミモレットがかかってそれだけで十分香りも旨みもあるのに、下にデュカが撒いてあって、ミモレットの香味とは別次元のエグゾティックな香りを醸して粋でした。
それから海老のカダイフ巻きフリット、カダイフのパリパリの食感が楽しすぎるんだけど、その下の海老が甘くて旨くてたまらない(*_*)(*_*) 
さらに、香ばしい炭火炙りの海老と、ジャスミンライスのリゾピラフ、香りよくて、旨みしっかりで、けれど塩気が強すぎることなくジャストで、心を奪われました。
もういちいち全部おいしかった、激しくOKでしたーー\(^o^)/
これでわたし納得して、クラブエリーをお願いできました。

●トマトとブッラータ、名物冷製のカペッリーニカッペリーニではない、正しい表記うれしい(^o^))でスタートです。

●いかのカルパッチョ仕立て、サルサヴェルデや海ぶどうと。

●白ワイン注文せずにいられただろうか?(いいやいられはしなかった。)

ニュージーランドの木村さんのワイン、ソーヴィニョン・ブラン、華やかに香りたち、これものすごく好きでした。

●ヤングコーンてこんなに旨いものだったかと。希少なパルマのプロシュート、ピオトジーニと。

ミモレットの旨味に、糸状に切ったレタスの新鮮さと、デュカのエグゾティックな香りが一体となって、なんて楽しいおいしさ\(^o^)/\(^o^)/

●海老のカダイフ巻き揚げ、パリパリパリパリと食感よく、中の海老甘く、ひと口ひと口、夢のようにおいしかった(T_T)(T_T)
泡泡はグリーンカレーの香り。

パプリカパウダー、ローストカシューナッツ、レモングラス。

このお皿もアジアンテイストでした。

●金華豚とラディッキオ、甘みと苦味があいまってニュアンスとなり、人生と同じであるよ\(^o^)/\(^o^)/

●ジャスミンライスははまぐりと海老だしで炊いたということ。

そこに香ばしい海老、もうほんとーーに心を奪われるおいしさでした<(_ _)>

●黒糖のアイスクリームのアッフォガート、そこにアマレット。

これがまた旨かった(T_T)(T_T)

選択肢もうひとつあったのが気になって、また行かねばと思います。

●食後の飲み物はアンフュージョンを選択。かんぺきのぺき子ちゃんなコースでした。

●「シンクロニア ディ シンジハラダ」さん、8月4週目にクラブエリーをお願いしてきました。

皆さん楽しみにいらしてください。

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■「Maru」クラブエリー初開催

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●釜座通り御池上る東側の「Maru」さん。

こぢんまりと、しかし大盛り上がりだったクラブエリー@「Maru」さんです(^o^)/

カレーカフェでお料理とカレー、かわいいデザートで本当に楽しいひとときでした。
●「Maru」さんは、和食の「岩さき」さんから劇的に変わって、また違う美味を楽しめるすてきなお店になっています。

3月26日の、初回訪問の記録はこちら
●生ハムメロンにエスカベッシュ、ヴィシソワーズにローストビーフというオーソドックスながらしみじみおいしいなあと満足感に満たされるお料理でした。

看板料理のカレーは冷凍で発送もしてくださいます。

●天使の海老、帆立貝柱のエスカベッシュ、生ハムメロン、カプレーゼ

●ヴィシソワーズ

●グリーンサラダ

●国産牛いちぼ肉のローストビーフ

アスパラガスのグリル、マッシュポテト

●バゲット

●Maru特製ビーフカレー、

冷凍パックを発送もしてくださいます。

おいしいです\(^o^)/☆☆☆

●「岩さき」さん時代から名物のすっぽんちりめんも添えられて、ご飯を引き立てました。

●販売もされています。

この日はおみやげにこれをつけていただき、感謝しました<(_ _)>

●デザートはなめらかなクレープに、

●いちごミルクたまらん(^o^)☆☆☆

愛のあるすてきなコースでした\(^o^)/

●店主の秋田早江子さんは気持ちのいい方です(^o^)/☆☆☆
早江子さんのあのおしゃべりともてなしをまた楽しめること、わたしたち幸せです\(^o^)/\(^o^)/
早江子さん、シェフのMさん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました。また伺います。
参加者の皆さんにも御礼申し上げます<(_ _)>

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■「Vena」ヴェーナ、NHK文化センター講座6月

■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告でございます。

6月2日(第1木曜)、NHK文化センター講座で「Vena(ヴェーナ)」さんに伺いました。

お料理も、もてなしも、
ほんとーーーによかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

お料理全部、ジャストに決まり、まさに瞠目のおいしさでした。

●をを\(^o^)/お坊さまからすっかり還俗(げんぞく)されたシェフの早川大樹(ひろき)さん。

前回の記録を参照
そして、すてきなお宝たくさんで魅了してくださったサーヴィスの池本洋司さん、
ありがとうございました\(^o^)/\(^o^)/

●琵琶湖の天然鮎のフリットにフルーツトマトの冷たいスープ。

ブッラータと。

串打ちが和食風。(和食出身の料理人さんが厨房にいらっしゃいました。)

楕円のお皿がすてきで、ソーススプーンがまたぴたりと合って、(この後、カトラリーは料理ごとに全部違った、)本当に粋なことでした。

●大阪湾天然のとり貝炙りに、ほたるいか燻製\(^o^)/

焼き茄子と山菜のサラダ、黒オリーヴのパウダー

●太刀魚の炭火焼きのアクアパッツァ仕立て

茄子、オリーヴ、ケイパーとひたすらグリーンに仕上げたアクアパッツァ。トマトっ気はなし。

●レモン風味のタリオリーニ(自家製)、ホワイトアスパラガスのソース

北海道産無添加の雲丹、2色のアスパラガス。

●メッツェリングイネ、高知県産せみ海老のトマトソース

●岩手県の短角牛サーロインの炭火焼き 

チンタセネーゼのラルド添え

モリーユのソース マルサラ風味 マルケ産サマートリュフ

●プリンとソルベ、宮崎産マンゴー「太陽のたまご」。

丹後ジャージー牧場「そら」から搾りたてのミルク使用ということです。

ものすごくおいしかったです☆☆☆

●ハーブティとビスコッティ。

もうもう本当に美味極まるコースでした。お見事でした。その上、ものすごくお値段以上にしてくださいました<(_ _)><(_ _)>

事前にメニューをいただいた時、わたし予算を伝え間違えたかと思って再確認したほどでした。

池本洋司さん、早川大樹さん、ありがとうございました。

Vena」さん、また伺います(^o^)/

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■「研野」クラブエリー 2022年6月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー@日本料理 研野さん6月の報告でございます。

●6月1日「研野」さんでクラブエリー\(^o^)/
特別おいしかった\(^o^)/
ものすごくよかったーー\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

以下コースから、

●とうもろこしの先付と叉焼の後に、

味わい鮮烈だった冷やしトマトそうめん。じゅんさい、花穂紫蘇。

●揚げた賀茂茄子のお椀。

吸い地も、茄子も、旨い旨い旨い( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

●鮎の一夜干し、白味噌の冷や汁 きゅうり、茗荷、あさつき入り。

これも香りが鮮やかで、花穂紫蘇、胡麻、わさび。

●鱧の大徳寺納豆炒め、ふきのように見えるのは みず という青森野菜。

どんな野菜かは、昨年8月の記録を見てね。

●研野さん愛ちゃんありがとうございました。

★撮影時、一瞬マスクをはずしていただいています。
参加者の皆さんもありがとう(^o^)/
日本料理 研野さん、神戸で大活躍の巻き、というのももうすぐアップいたします。

クラブエリーでは来月も楽しみに伺います(^o^)/

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■「Luca」クラブエリー初開催

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

5月30日(月)クラブエリー@初めての「Luca」さん、maxの10名で伺いました。
大好評でした\(^o^)/

●味わい鮮烈と皆さんに喜んでいただき、わたしもうれしいお昼でした\(^o^)/\(^o^)/
皆さん気に入ってくださってよかった\(^o^)/
Luca」 桑原卓哉さん、知世さんありがとうございました。
参加者の皆さんもありがとう\(^o^)/

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