■「二条 やま岸」のどぐろのしゃぶしゃぶ

■ 全国100万人の読者の皆さま、のどぐろのしゃぶしゃぶと聞いて、それは食べたいではないの。「二条 やま岸」さんに出かけたエリーでございます。

遅くなりましたが12月半ばの記録です。

●いかにもおいしそうなのどぐろです。湯葉や三つ葉や白髪ねぎと共に用意されて、目の前で仕上げてくださいました。

●しっとり旨味たっぷりののどぐろに、

おだしがまた本当に本当においしかったです。

もちろんおだし全飲みです。

今年12月スタートの、新メニューということ。

●料理長、横井裕史さんが手際よくやってくださるのです(^o^)/

のどぐろしゃぶしゃぶだけでもずいぶん贅沢なのに、さらに前後に付随するお料理の全部がとびきり上質でした。

●柚子釜の先付には雲丹がたっぷり、中にれんこん饅頭入り。松葉蟹あん。

熱々で幸せでした。

●八寸はさわらの藁焼きにからみ大根、丸大根と油揚げと壬生菜の焚合せ、蟹フライ。

他にお椀もうとい巻も、白ご飯も、すべてがかんぺきなコースでした。

●デセールその1がりんごを使ったもので粋でした。

りんごのムースにりんごのジュレ、バラの形に作ったりんごもおしゃれでした。

二条 やま岸」さん、また楽しみに伺います。

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関谷江里

■ やっとこさ回復、本当に回復\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、やっとこさ本当に回復したエリーでございます。

12月半ばのダウン後、数日で回復できて、普通に起きて活動できるようになったというのに、その後どうにも身体に力が入らずすべてがすさまじく面倒でやる気なし(珍しいこと)、なんとか最低限の約束だけは果たしながらも自分と思えないような心持ちが1週間も続き・・・

もうダメじゃないかわたし(*_*)(*_*)?
・・・だったのが、30日(金)、元に戻った\(^o^)/わたしは回復できた\(^o^)/とはっきり自覚できたのです。

ほんとよかった・・・元に戻ってみたら、「肝に力が入る」という感じ。そして、ダメだった間は、何かわたしをいつも構成している要素とか材料のひとつ(かふたつ)が物理的に足りなくなっていたのだとしか思えません。頑張ろうにも、わたしではなかったのだから。
劇的に回復できたのは、助けてくださった方のおかげもありました。感謝たくさんです<(_ _)>

●美奈ちゃん@「プーゼ」でお正月アレンジメントを作ってもらったのに(新年に出します)、午後にBALで見た「ニコライ・バーグマン」さんのアレンジメントも赤くてきれいできれいで、これはこれですてきとうっとり。
赤いものは美しい\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
(お店の許可をいただいて撮影しています。)

 

●赤くないアレンジメントもすてき・・・葉牡丹がおしゃれだなあと。

●アニエスベー、「agnès b.」で赤いシャツが半額近くのセールになっていたから、
これわたしが買わずに誰が買う?
問答無用の無条件降伏で買ってきたのでした\(^o^)/
なんかものすごくうれしくて、余計元気出ました。単純です。
綿100%なんで、着られるのは4か月後くらい?

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関谷江里

■ ノエルのショコラ、アーノンクール

■ 全国100万人の読者の皆さま、あまのじゃくなエリーでございます。

世の中が暦に合わせてイヴェントをしたりそれらしい盛り上がりを見せている時にも、ほとんどその流れには乗らない人生で、まあこれも、先日述べたように、わたしが筋金入りのひとり好きだからできることなのです。

●クリスチャンではないので、特にノエルらしいことをしようともしないのですが、(どこに行ってもこぞってノエルの演出で驚く。そんなにカトリック信者日本に多かったっけ? いや関係ないんだな・・・)それでもすてきなショコラをいただいたらうれしい、と。

ジャンポール・エヴァンさん、中は定番ショコラを基本に構成された詰め合わせですが、スリーヴがノエル仕様で粋なことでした。

●中はこんな。「ハバナ」というノエル限定のショコラ入りでした。

Yさんありがとうございました<(_ _)>

●久しぶりに、たまたま見つけて、バッハのクリスマスオラトリオ(ニコラウス・アーノンクール&ウィーン・コンツェントゥス・ムジクス)を視聴して、これは深く感動しました。

生前のアーノンクールさんもペーター・シュライヤーさんも若い~~ 1981年の録音だから、40年以上前・・・そりゃみんな若いですよね。わたしだって10代でした。こういうの、本当に一生懸命聴いたんだよなあ・・・(*_*)(*_*)
しかし Deutsche Grammophon、2時間半のDVD が今では2380円って、信じられない安さではない?

当時はまだLD(レーザーディスク)を買うしかなかったし、1枚LDを買うのに、毎回清水の舞台から飛び降りる的な決心で買ったものだったけれど・・・

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■「ワルダー」の5種のチーズパン

■ 全国100万人の読者の皆さま、好きになるとそればかり、になるエリーでございます。

●「ワルダー」さんの、5種のチーズパンです。

こちらではまずアンチョヴィクロワッサンをいただきますが、それとは別に、先日来これに心を奪われていて・・・

5種のチーズパン

●みっちりチーズです。香ばしくて、チーズ感豊か、塩気絶妙でたまらない(T_T)

●「ワルダー」さん、年始は1月6日(金)からとのことです。

麩屋町通 六角下ル 東側
9:00~、水曜と木曜定休。

パン屋さんのお仕事は朝早くからハードです。年末年始、どうぞ少しはお休みになってくださいませ<(_ _)>

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■「研野」クラブエリー2022年12月(写真足しました)

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー日本料理 研野さん12月も大好評だったのでした\(^o^)/\(^o^)/

クラブエリー「研野」さん今月もよかったーーーーー\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
青森のお米「まっしぐら」、ご飯のお釜がご覧の通りカラになるまでいただきました<(_ _)>

バター津軽漬で、叉焼丼で、黄身醤油しらすで、まぐろづけ丼で、へしこ茶漬けでと、無限ご飯という感じで皆さん召し上がりました。クラブエリーの皆さん底なしの胃袋か?

●こっぺ蟹の焼売、びっくりするほどおいしかったです。
「京、静華」さんや「仁修樓」さんにおみやげに持って行って差し上げたいほどおいしかった(^o^)☆☆☆

●龍や鳳凰など霊獣がたくさんあしらわれた器で水口さんの鯛と、かますもまたおいしかったー
料理も音楽も盛り上がりに満ちみちて、まー楽しいわ\(^o^)/\(^o^)/
研野さん愛ちゃんありがとう、
スタッフのみっちゃんともちゃんありがとう、
そして参加者の皆さんもどうもありがとう。
胃腸いたわってください\(^o^)/\(^o^)/
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コースの料理写真、以下時系列です。

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■「徳まる」一品料理の新店

■ 全国100万人の読者の皆さま、おすすめのエリーでございます。

徳まる」さん、とてもよかったのです\(^o^)/ 

●「徳まる」さん、2022年11月19日に、以前の「押小路 悠貴」さん(2016年2月開店)の跡を継ぐ形で徳丸喬大(とくまるたかひろ)さんが独立店を持たれました。

押小路通り、寺町を西入ル南側。夜のみ営業、22時LO。電話 080-9169-0331

コースではなく、一品でお料理をいただけるのがありがたいです<(_ _)>

●先附、これは自動的に供されたもので、

金目鯛の炙りと菊菜のお浸し。

ほどよくていい感じ(^o^)

この後、注文したもので、

●こっぺ蟹ともずく酢

●赤貝とわけぎのぬた

●丸大根 柚子味噌

●小芋の唐揚げ 蟹あん

●まぐろがあったのでづけにしてもらって白ご飯と海苔と共にいただきました。

理想的においしかった(T_T)

お料理全て、ほどよく食べられて疲れることなく(これ大事(T_T))、それでいて満足感でいっぱいになりました。

●徳ちゃん=徳丸喬大(とくまるたかひろ)さんありがとうございました(^o^)/

また伺います(^o^)

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「徳まる」
電話 080-9169-0331

京都市中京区押小路通り、寺町を西入ル南側。
夜のみ営業、19時~22時LO
2022年11月19日開店

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■ 聴く+読むの習慣/セールにはまる

■ 全国100万人の読者の皆さま、隙あらば本を読みたいエリーでございます。

いや読むことが、昨今ではまず聴くになってしまって、何か作業をしながらでもaudibleを聴いているわけです。

audible

audible 始め方

月額1500円で価値があまりにあります。

●このところ「ねじまき鳥クロニクル」、村上春樹さんの長編を聴き出すとおもしろくて止まらない(*_*)(*_*)

よくまあこれだけの長編を倦まず弛まず書かれたなあと(この本だけではありませんが)、ひれ伏す思いです。

長いなあとなかなか読み出せないできたものを、聴き出すとすうすう頭に入ってきて、あっという間に第2部になってすでに20時間以上聴いているわけです。
(第1部 11時間23分、第2部 12時間10分、第3部 17時間8分、合計40時間以上。)
すると今度は読みたくなり、

 

●「ねじまき鳥クロニクル

結局本も買いました。一度聴いているからものすごいスピードで読んで追いついていきます・・・

さらにKindle本のセールをしているからついでにいろいろ買いました、と。

●これも、まず聴いてから読んだ本。

職業としての小説家」一度このサイトでも上げたかもしれませんが、これは何度読んでも、(レヴェルや意味が全く違うとは言え)文を読み書きすることを仕事のベースとしてきたわたしには染み込んでくる本です。

audibleでは3度聴きました。小澤征悦(ゆきよし)さんのナレーションも耳に心地よくて。

小説を書くとはどういうことなのかを、これほどわかりやすく語ってくれた本はありません。

それと、「文学賞」についての章も、書いていらっしゃることを、これはみんな素直に受け取るべきだと思うのでした。

周りに要らんことを言われてそのたびメンドーな思いをされて、有名人、人気の方はそれはそれでものすごく大変なのだなあと。

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●中野翠さんの、毎年の新刊\(^o^)/\(^o^)/

いつか見た青空は

●出ました、西川清史さん「にゃんこ 四字熟語辞典2

京都BAL 地下の「丸善 京都本店」さんの棚です。

キヨシさんまたおもしろい本を作られました。

しかし、針小棒大千載一遇など、それが四字熟語であるというのは異議なしですが、

発熱外来 とか 柔軟体操 とかって、四字熟語なの??? (^o^)(^o^)(^o^)

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■「鮨 忠保」クラブエリー12月

■ 全国100万人の読者の皆さま、久しぶりにクラブエリー@お寿司です。

●祇園の「鮨 忠保」さんにお世話になりました<(_ _)>

ノエル仕様ののれんがすてきです\(^o^)/

●ひらめ、かわはぎ、かすご・・・とおいしい白身たっぷりと。白海老もおいしかったです(T_T)

そしてもちろん、青森は大間のまぐろはかんぺきな旨味でした。赤身づけ、中とろと食べさせてもらいました。

●「鮨 忠保」 森田忠保さん、スタッフの皆さん
ありがとうございました<(_ _)>
参加者の皆さんにも御礼です<(_ _)>

次もお願いしてきました(^o^)/

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■「仁修樓」クラブエリー12月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー「仁修樓」さん、12月もお世話になりました<(_ _)>

●圧倒的というか、熱狂的人気のお店です。

●お皿もお料理も華やか、かんぺきな美味。

怖そうかな?と見えて、しんそこ優しい店主の上岡誠さん❤

クラブエリーのわたしたちの心はすっかり奪われて、

行っても行ってもまた行きたいという無限ループ店になっています。

●前菜盛りのひとつひとつ、蒸し鶏も小籠包も焼売もくらげも甘辛ナッツも、比類ないと思います。

●「仁修樓」さん、
今日もありがとうございました\(^o^)/\(^o^)/
上岡誠さんスタッフの皆さん御礼申し上げます。
参加者の皆さんもすばらしい食べっぷりありがとう<(_ _)>

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■「60歳からはやりたい放題」/わたしの好きなもの嫌いなもの

■ 全国100万人の読者の皆さま、ダメエリー回復しています\(^o^)/\(^o^)/

和田秀樹先生の「60歳からはやりたい放題」の勢いをいただき、今まで言えなかったことも言ってしまいますの巻です。

●「60歳からはやりたい放題

これを読んだら、すかーっとします\(^o^)/

まー50代でもやりたい放題してきましたが、ますます堂々と好きなことだけすればいいのだと(^o^)/

でもって、ダメエリーの話ですが、

●11月末、59歳12か月で久しぶりに盛大に身体の不調でダウン、それでも誕生日前に回復して、これからは健康を第一に生きていくのだ、と思ってからものの2週間弱で再ダウン、ありえな~い(*_*)(*_*)

60歳1か月でまたぞろダウンしたダメダメエリーなのでした。ほぼ回復なったのでこうして笑って書けていますが、身体が自由にならない時って、正味ほんの2,3日でも、本当に本当につらかった(T_T)(T_T)

エリー不在クラブエリーを先月から3回やってしまって、それは今まで8年3か月のクラブエリーの歴史でもなかったことで、あああ、もう二度とないようにしたいです。協力体制で助けてくれた人たちとお店や会員の皆さんの理解があったから何とかなったのですが、あってはならん~。

●今週は、

12月21日(水)「京、静華」さん

12月22日(木)「仁修樓」さん

12月23日(木)「鮨 忠保」さん

とお世話になりました<(_ _)>

早くアップをと気が焦りますが、その前から写真溜まり過ぎていて、少しずつ追いつきます。

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わたしの好きなもの、好きでないもの:

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やりたい放題OKということで、ここでこのチャンスに、明らかにしておきます。

わたしにものをお贈りくださる方へ、お願いしたいと思います<(_ _)>

長年、ぱっと見ただけで要らないと思ったものでも、いただきものはありがたく受け取ってまいりました。

けれど好みがものすごく厳密なわたし(ごめん)、

自分にとって不要なものはただもう家の中でうず高くつみ上がるばかりで使うことなく心が痛み、
かといって売却することも良心が痛んでできず、

昨年あたりから、心を鬼にして「申し訳ないです、これは要らないのです、好みと違うのです」と言うことに方向転換しました。

しかし、いただかずお断りすると今度は「悪いことしたなあ、せっかく優しいお気持ちでわたしのこと思ってくださったのになあ」とそれはそれでものすごく気に病むことになり、

つまり断っても後々非常に苦しいということがわかりました(*_*)(*_*)

もちろんジャスト欲しいものをいただいたら大喜びなわけですが、確率的にそれは低い。

クラブエリー会員ページに以下を期間限定で出していたこともあるけれど、どうも皆さんの目に触れていないみたいだし、

ここで再び明らかにしておきます。

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化粧品、香りものはどうか一切なしで🙏

色も香りも合うものが極端に少ないのです。

せっけん、ルームフレグランスの類もなしでお願いいたします。

ハンドクリームなどもなしで🙏

雑貨・文房具の類もどうかなしで🙏

好みが極端に厳密なのです。ごくわずかな例外を除いて、色柄のついたものは使いません。

色柄のタオルはどうかなしで🙏

高級タオルハンカチもどうかなしでお願いいたします。

これをいただくことがあまりに多かった人生です。タオルはどんなサイズでも白一色のみです。

●お菓子に関して🙏

●ショコラが好きです。

けれどショコラをくださる場合、ミントと合わせたもの、フランボワーズと合わせたものは本当に苦手で見るのもダメなのでご容赦ください。

●ホワイトチョコレートは邪道と思っていますのでご理解ください。
ショコラは茶色くなければ

●マカロンというものの良さがあまりわかりません。ショコラのマカロンだけは例外ですが、でもそれはショコラ味だからいただくわけです。

●飴、キャンディの類、全くいただきません。
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●ハンカチは持ちません。

●靴下は(今は)黒一色です。

●色としてはピンクが本当に苦手です。ピンクのものは身につけません。小物もダメです。花もダメ😂

●何でもシンプルなものほど好きです。
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●ではエリーは何を喜ぶか?

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わたしに何かプレゼントしたいと思ってくださるありがたい方、
以下をものすごく喜びます☆☆☆
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★amazonのカード 電子書籍を買うのに非常に助かります。

★スタバのカード わりとかなり、スタバ好きです。
地方のおみやげとして、ご当地スタバカードをいただくのも大好きです😊

★スタバ券は、純正のスタバカードをいただければとてもありがたいです。

700円のドリンク券は、おつりが出ないからまる200円無駄になり、すごくもったいないので

LINE経由のドリンク券はなしで🙏 モバイルオーダーもできず、実は少し不便でもあります😂😂

★MUJIのカード わりとかなり、無印良品さんも好きです。
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もちろん商品券なども大変喜びます(^o^)/

●お庭でできたハーブやレモンといった素朴なおみやげはありがたくいただきます。

●お花ももちろん喜びます。迷ったら「プーゼ」さんへ。今は店舗はなく、要予約ですが。

あるいは通販で便利な「ニコライ・バーグマン」さんのフラワーボックスは大好きです。ピンク以外、何色でも喜びます

 

以上ご理解いただければ幸いです<(_ _)>

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●でもって、和田秀樹先生はこのところこの手の本が売れに売れていて、いくつか立て続けに読んでみて、確かに元気になれてよいなあと(^o^)☆☆☆

好きに生きていけばストレス少なくて、それがいちばんいいと。

ひとりを愛しなさい

というのはとりわけ任せておいて♪ という感じで、

わたしのような筋金入りひとり好き(もの心つく前の幼少時からひとりで遊ぶのが好きだった)、ひとり暮らし好き(学生時代からひとり暮らしがデフォルトだった)には、大いに人生を肯定してもらった感じがします。

よく、ひとり旅 なんて書いている人がいるけれど、そうか、この人にとって旅は人と一緒なのがデフォルトだから、わざわざ「ひとり旅」なんて言うんだなと思うし、ひとり飯 もしかり。

ひとりが普通でひとりが当たり前ならひとり旅とかひとり飯とか言わないわけで。

わたしなんかは、どんなに好きな人だとしても、常に誰かと一緒とはご苦労なことだなあと思う。わたしはとても無理。ごめん(^o^)

●といってもわたし人ぎらいなわけではありません。人ぎらいならクラブエリーなんてやらないし。
決められた時間の中で、すてきな人たちと一緒にいるのはもちろん大好きです。おしゃべり(=すなわち情報交換)大好き、いろいろなこと教えてもらえていいことばかり(^o^)/
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60歳からはやりたい放題」皆さんも読んでみてくださいね\(^o^)/

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■「MOTOI モトイ」クラブエリー第3金曜

■ 全国100万人の読者の皆さま、少し久しぶりに「MOTOÏ 」(モトイ)さんに伺った記録でございます。

クラブエリー第3金曜でお世話になりました<(_ _)>

●しつらい美しく、お料理おいしく、ものすごくよかったのです\(^o^)/
すべてかんぺきなおいしさと思いました。

とりわけ印象に残ったお皿は・・・

●3皿目、氷魚のタルト。

タルトといっても長方形のパリパリの生地に、氷魚をのせたもの。菊菜、赤紫蘇。
赤万願寺とうがらしのピュレ。

●4皿目、特に所望して組み込んでいただいた、白菜のエチュヴェ。

バターと塩だけで、白菜の旨味と甘みがこんなに感じられるかとうっとりするお皿。

●5皿目、オマールのパルマンティエ。オマールが、じゃがいものグラタン仕立てになっていて、旨いったらありません。

オマールのスープと。

この後もうひと皿、魚料理が供されました。

平すずきのポワレ、大根のみぞれ仕立てスープと。

●7皿目、メイン料理が、蝦夷鹿のロティ。野菜は62種類、彩りも食感もさまざまで、それぞれが味わい濃厚、感動深かったです。

蝦夷鹿は酸味と合わせると本当においしいものですが、これは桑の実と、桑の実ソースと。

この後デセール3皿と、食後の飲み物、ミニャルディーズをいただきました。

●前田元(もとい)さんありがとうございました(^o^)/

また季節を変えてお願いいたします。

スタッフの皆さんにも御礼申し上げます。

参加者の皆さんもありがとうございました。

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■ わりときれいな赤いもの

■ 全国100万人の読者の皆さま、ちょっとダメエリーでございます。どのようにダメなのかはまたしばらくしてから明かすとして・・・

せめてきれいですてきな赤いものをお見せいたしましょう。

●わりときれいな布。140✕140cm(^o^)

 

●わりとおもしろい手袋(^o^)
SOU・SOUさんです。
●わりと赤いどんぶり(^o^)

すっごくおいしかったまぐろ丼です。まぐろも海苔もご飯もおいしかった(T_T)(T_T)

徳まる」さん、ひと月ほど前に、以前の「押小路 悠貴」さん跡を継ぐ形で徳丸喬大(とくまるたかひろ)さんが独立店を持たれました。

押小路通り、寺町を西入ル南側。夜のみ営業、電話 080-9169-0331

お料理の詳細は改めて。アップ遅くてごめんなさいー<(_ _)>

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■「ETRA エトラ」ブランチスタート

■ 全国100万人の読者の皆さま、激しく気に入った「ETRA エトラ」さん(初回訪問こちら)でブランチスタートということで、初日に飛んで行ったエリーでございます。

●12月10日(土)に始まったブランチです。

●3種類から選択で、ブランチ初回は、まずはブランチプレートにしましょうと♪

●りんごとクランベリーのジュースから始まります。

ジュースではなかった・・・モクテルと言われました。ノンアルコールカクテルですね。

グラスふちのパウダーは、パンデピスのスパイスです。すなわち、シナモンやクローヴやアニスやカルダモンなど。たまらなくいい香りです。

●飲み物にカフェオレを選択、ひと品め、ウフアラコックをいただきます。

北海道のバターと、塩2種類が添えられます。このバターも塩(ゲランド/ヒマラヤ)も旨かったのです。

●ウフ ア ラ コック oeuf à la coque に使われているのは舞鶴のたまごということでした。

色、風味共に、インパクトありました。

細長く切られたパンを卵黄にからめもって味わいます。旨いったらない(*_*)(*_*)

●野菜とソーセージ(メルゲーズ)、ベーコンのプレートが供されます。

野菜のいろいろはほとんど京都産ということで、本当に楽しい\(^o^)/

セロリラーヴのペースト。

にんじんスープ、パンも添えられています。

おいしかったなあ・・・満足感に包まれました。

ブランチのメニューは以上です。

●食後にシュケット。これはミニサイズで作ってもらいました。

(普段はこのサイズありません。これはわたしの誕生日スペシャルで作ってくださいました(^o^)ありがとう(^o^) ちなみに店主の寺田星羅(せいら)さんの誕生日は、まさにこの日、12月10日でした。1日違いで祝い合えるわけ\(^o^)/)

カラメルソースやアングレーズソース、これが旨くてスプーンですくってなめなめしたのですが、本来はシュケットを浸しもって食べると。

わたしはシュケットを湿らせたくないから別々に食べる方が好きかな。

●そしてショコラショーを注文。これがまた500%好きな風味よと喜びました。

ヴァローナのマンジャリを使っているとのこと。やっぱりね(^o^)♪

ETRA エトラ」さん、また伺います。

ブランチメニューもパティスリメニューも、引き続きいただきたいものがあります。

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■「梅園 oyatsu」あんマドレーヌ

■ 全国100万人の読者の皆さま、「梅園」さんからすてきな新商品が出されて、喜んだエリーでございます。

●「梅園 oyatsu」さんの新商品、
あんマドレーヌ(^o^)。An Madeleine、マドレーヌの形をしているけれど、和菓子です。

●バターたっぷりしっとりなめらかな生地、
中にみたらしのたれと白あん入りです(^o^)/

●5個入999円(税込み)、10個入や15個入もあり。
ジェイアール京都伊勢丹の地下の梅園さん店舗や、
梅園オンラインショップで販売中です。

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■ GOOD NATURE STATION/「フードライターになろう」という本

■ 全国100万人の読者の皆さま、先日「GOOD NATURE STATION」さんに久しぶりに伺ったエリーでございます。

●12月8日夕方、京阪ホールディングス株式会社の「GOOD NATURE STATION」さんに久しぶりに伺い、
レストラン「ERUTAN」でピッツァをご馳走になりました<(_ _)>
おからを使った生地ということ。
東京からフードライター浅野陽子さんが取材がてらの滞在にいらして、それでお相伴にあずかりました。

●廃棄されてしまうおからを生地に有効活用しているということ。

昼と夜の合間の時間にもいただける、「ERUTAN」の粋な軽食メニューです。

広報の梨紗ちゃん&梨奈ちゃんコンビが感じがよくてかわいらしかった(^o^)(^o^)☆☆☆

石井梨紗さん中久保梨奈さんありがとうございました<(_ _)>

●お部屋も見せていただきました。

施設名通り、ナチュールな素材使いが生きた室内でした。

浅野陽子さんが12月26日に出される新刊です。

フードライターになろう!」浅野陽子 青弓社 260ページ 1980円

1年がかりで取材・執筆された労作です。

わたしもウエブサイトで発信するライターのひとりとしてインタヴューしていただいていて、ありがたく思っています<(_ _)>

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■ 読書が足りない!!

■ 全国100万人の読者の皆さま、昨日わりときりのいい誕生日を迎えたエリーでございます。

先日の不調からも回復できて、たくさんの方々のおかげでまずは色々うまくいって感謝たくさんです<(_ _)>

歳取るのは本当に早いです、何してたのか~?と思うけれど、これからも変わらずわが道を行きます。好きなことをして機嫌よくいきたいと思います。
しかし、痛切に思うこと。わたしに足りていないのは読書です!!!!!
人生明らかに後半なのに、このままではダメでしょう。
ちゃんと本読みたいーーーーー
とひりひり思います。
楽しいことが多すぎて、あれもこれもと行きたくて見たくて食べたくて時間を散逸させてしまうのだけど、絞れるものは絞って本を読みたいと思います。読みます。

小学館世界J文学館
というのが魅力的です。画期的だなと思います。
小学生~中学生向けに作られたものですが、わたしが欲しくてしょうがない。

2022年11月22日発売、 268ページ。

●紙の本で125冊の紹介と解説。
そして、そこにあるQRコードから125冊の電子書籍にアクセスできて、
ストリーミング方式で端末で読める、というものです。

すごく新しくない?
文字の大きさが加減できるのはもちろん、
ふりがなの多い少ないを設定できたりするのもすごい。
有名な作品も全く知らなかった作品もあり、知っているものでも(たとえば「赤毛のアン」などでも)新訳がされていたりして、子供の頃読んだ物語をまた読みたいなあと、たまらなく食指をそそられます。
ネット環境さえあれば読めるみたいで、スマフォ、タブレット、PCで読めますと。
(ただし飛行機に乗る前にまとめてダウンロードしておく、というようなことはできないみたい。)
5500円で125冊。つまり1冊 44円。あり得ない~
収録されている本がKindleでバラ売りもされていて、各880円くらいですから、やっぱりまずこの紙の本を買うべきだと思うのでした。

小学館さんのこの本のサイトこれ
小学館世界J文学館 近日中に買います、報告いたします(^o^)☆☆☆

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■「プーゼ」の赤アレンジメント

■ 全国100万人の読者の皆さま、赤いバラが本当に好き、いちばん好きなエリーでございます。

わりと誕生日用に自分で発注したのはこちらで、

●美奈ちゃん=浦沢美奈さん「プーゼ」に作ってもらって、こんなに美しいバラのアレンジメント。

店舗がなくなって以来、なかなか以前のように気楽に発注できなくなったのだけど、でもお願いしておくと作ってもらえます。

誕生日当日は詰まり過ぎていたので、前々日の7日にピックアップ。

はあもう幸せ(^o^)☆☆☆

●さらにこちらもまた美奈ちゃんから。

ありがとう、ありがとう(^o^)

感謝たくさんです(^o^)/

プーゼ

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■ りすのろ 12月9日:わりと誕生日の夕食

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ に出かけたエリーでございます。

リストランテ 野呂」 12月9日(金)20時半~、訪問 299回目。

わりと誕生日の夕食を、だいぶ楽しく過ごせました\(^o^)/
おもしろいTちゃん、MKさんと共に。

●アラカルトでごく気楽に食べて、
こっぺ蟹クリームコロッケがとりわけおいしかった(T_T)(T_T)

一緒に行ったTちゃん、MKさんはこっぺ蟹冷製も食べていました。

大阪から来てくれてありがとう、よく食べてよく飲んでめちゃくちゃ笑わせてくれて、頼もしい男たちでした\(^o^)/\(^o^)/

かぶら(あるいはにんじん)のスープに、構築的魚介サラダ、かいのみステーキもいただき、

パスタは男たちはカルボナーラ、わたしは菜の花とアンチョヴィのスパゲッティをいただき、のろっちの料理やっぱり安心、おいしいとなごんだひと時でした。

●ビュッシュのようなショコラ菓子を用意してくれて喜びました。美しくて、おいしかった(^o^)☆☆☆

のろっち、パティシエ 浦井由祈英さんありがとう​。

●Tちゃん、MKさんに感謝。ご馳走になりました<(_ _)>
偶然会えたKHさんにも御礼です<(_ _)>

りすのろまた次楽しみに出かけます。

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リストランテ 野呂
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、

17:30~20:30LO、22:00閉店
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席

離れもあり
2017年6月13日開店
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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

前もっての予約でコースも可。8000円~(税別)。

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■ クラブエリー「KYOTO BISTRO」わりと誕生日

■ 全国100万人の読者の皆さま、12月9日(金)、「KYOTO BISTRO」パーク ハイアット 京都さんにお願いして、厚かましくもクラブエリースペシャル「わりと誕生日」をおこなったエリーでございます<(_ _)>

●クラブエリーから生まれたお菓子、パリ二寧坂の新ヴァージョン登場\(^o^)/

お花は、クラブエリーメンバーで、この日やむを得ずキャンセルされたYSさんが、わたしを気遣って送ってくださった、真紅のバラ60本でした。ものすごく感謝しました<(_ _)><(_ _)>

●スタイリッシュなホテル、ラグジュアリーホテルであるパーク ハイアットは、本来こんなふざけたメニューは書きませんよ( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)と言いながらも、

わりと誕生日の会であったクラブエリー(689回目)を、温かくもてなしてくださいました。感謝たくさんです<(_ _)>

さてお料理は・・・

●ハモンセラーノと金柑に、

●よだれ鶏と天恵菇(椎茸)。

●「KYOTO BISTRO」2階の3部屋にお邪魔しました<(_ _)>

●いぶりがっこを使った、オリジナルなアクアパッツァです。

●こういう風に整然とものが並んだ様子を、わたしは限りなく心地よく感じます。

ましてこのかわいい千鳥格子柄(^o^)/☆☆☆

集合体がダメな方はごめん<(_ _)>

●お昼にこちらでこれを食べられるの、スペシャルメニューならではのことです。

スパイシーフライドヌードル=やみつきになる焼きそばです\(^o^)/\(^o^)/

●さらに、そこに、唐揚げも添えられました。

焼きそばと唐揚げ、意表を突かれて皆さんものすごく楽しんでくださったと思います。

そして「旨かったあああ」と大好評でした\(^o^)/

 

●総料理長 井料剛さんありがとうございました<(_ _)>

●このすてきな飴細工(^o^)☆☆☆

ペストリースーシェフの増谷奨太さん、上手に作ってくださいました<(_ _)>

●パリ二寧坂の新ヴァージョンではショコラ風味の生地に、黒七味を効かせて、人生のように甘くて少し辛みのある味に仕立ててくださいました。

御礼申し上げます<(_ _)>

●さらにおみやげにシュトレンをいただきました<(_ _)>(写真後で添えます。)

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みんなでわたしを甘やかしてくださって、本当にありがたい、うれしいお昼でした。

KYOTO BISTRO」スタッフの皆さんに感謝、

参加してくださったクラブエリーの会員の方々に御礼申し上げます<(_ _)>

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■「青いけ」年に一度の蟹祭り\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー無限ループのお店、青いけさんでクラブエリー、年に一度の蟹祭りを皆さんと共に満喫したエリーでございます。

●ちょうど行われているアンディ・ウォーホール展の開催期間に合わせてこの位置皿。ずらりと並んだ様子は華やかで、それだけで期待いっぱいになったのでした。

にんじんのムースで始まりました。ひと品めから、いきなり美味が押し寄せました。

●8席のカウンターのみでの開催です。

今年は12月6日、7日の2日間のみ。

●マッカのメニューありがとう(^o^)♪

●いつもの野菜のプレッセ=野菜みっちりのテリーヌ仕立てに、こっぺ蟹のセルクル仕立て。

●このセルクル仕立てが、もうもうみっちりびっしりのこっぺ蟹で、ここですでにこっぺひとり1杯以上・・・

なんて充実のひと皿。ここまででもうかなり幸せになっています<(_ _)>

●かぶらのポタージュも、何ごとか?と思うほど旨・・・

そして、このモレッティの赤皿、好きで好きで仕方なくて、いつもながら撫で回します<(_ _)><(_ _)>

●またこっぺ蟹\(^o^)/ここでまた一杯以上の蟹の身とたまごが、パスタと共に出てきました。

もうもう幸せです。旨いったらない。生き天国。

●鯛とこっぺ蟹のクッサン。クッサン=クッションですね。まくらみたいな形でほんわかと出てきましたが、

●鯛に包まれたこっぺ感と、帆立貝のムース。
添えられた野菜もいちいち旨いの( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

ここまでで十分過ぎるほど満足感があるのに、さらに・・・

●最高級の牛肉を食べさせてくださいました。

これ必ずコースに織り込んでくださるシャトーブリアンで、歯あが、要らんほどに柔らかい・・・

こんな天国あるか?というおいしさです。

あわび茸、丹波の栗と。

●そして、うれしかったなあ、少し早いけれどと言って、誕生日プレート仕様で、デセールを出してくださいました。

青池啓行さんありがとう(T_T)(T_T)

●わたしのために、ガダルキヴィールのカップを用意してくださったとのこと・・・

必然的にエスプレッソをお願いすることに。

(アンフュージョン飲めないじゃない(^o^)(^o^) )

●さらにこのカップ見たさに、となりのMさんに、エスプレッソを飲むように強要、ごめん\(^o^)/\(^o^)/

初めの位置皿とお揃いの、アンディ・ウォーホールのカップ本当におしゃれでかわいかった(^o^)(^o^)

青いけ青池啓行さんありがとうございました。

義理の父上である中村義明さん(中村外二工務店、今年2月に死去)のお話をさまざま伺いました。

なかなか聞けない話・・・

啓行さんいい方だなあと思うエピソードがたくさん・・・

また次のクラブエリーをお願いしてきました。

仁美さん、西山良隆さんにも御礼申し上げます。

参加者の皆さんもありがとうございました<(_ _)>

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■ 11月のクラブエリー/ショコラ菓子

■ 全国100万人の読者の皆さま、先月のクラブエリーの記録をさっぱりアップできておらず、なんとかしたいと思うエリーでございます<(_ _)>

先月、2022年11月は、こんな感じで選りすぐりのすてきなお店を巡ったのでした。

まずは店名を挙げて、御礼申し上げたいと思います<(_ _)><(_ _)>

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2022年 11月 
「17時から」とあるもの以外すべて昼開催です。

敬称略ごめんなさい<(_ _)>

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■11月4日(金)「新門前 米村」

■11月10日(2木)「ごだん 宮ざわ」

■11月11日(金)「而今 平たて」

■11月14日(月)「おたぎ」

■11月15日(火)17時~「鳥さき」

■11月18日(3金)「和ごころ 泉」

■11月23日(水)「研野」

■11月25日(金)「仁修樓」

■11月29日(火)「いまから なかじん」

■11月30日(水)「而今 平たて」

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●ここから話が変わりまして、
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ショコラが好きですシリーズ

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●横浜からのおみやげにこれをいただき、ほとんど目の色を変えて狂喜しました。
横浜は元町「KIKU-YA」さんのラムボール\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

多分15年ぶりくらいにいただきました。変わらぬおいしさでした。

こういうお菓子、たまらなく好き(T_T)(T_T)

優しいお気遣いありがとうございました<(_ _)>

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■ クラブエリーみっちりの週です

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーに出かけることのできたエリーでございます。

うれしいことです\(^o^)/\(^o^)/

健康に出かけられること・・・世の中が新鮮に、喜ばしく思えて、すべて本当に美しい\(^o^)/

●12月6日、7日の2日間クラブエリー@「青いけ」さん、恒例の蟹まつり\(^o^)/

青池啓行さんありがとうございます。

料理写真改めて<(_ _)>

●村上春樹さん「職業としての小説家」(新潮文庫) Kindle版がやっとこさ出ました。

Kindle版長いこと待っていました。先に出たaudible版を聴いて感動深く、やっぱり自分で文字でも読みたいものだと。

●これ欲しいなあと( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

同じ赤でも左右で全くトーンが違う、斬新なデザインです。
欲しがるくらいはいいでしょう~

140✕140cm、シルクツイル。

要るのではないか(*_*)?

以下、エルメスさんウエブサイト(日本版)より、

「エルメスのペガサス・カット」
¥126,500

(2021春夏コレクション)
カレジェアン ウォッシュ
シルクツイル・プリュム
シルク 100%
ルロタージュ仕上げ(手作業で施された縁かがり)

熟練した職人の手によって洗いこまれたシルクカレ。柔らかくて心地良い肌触り、古色を帯びたカレ。

カレのクリーニングには、ご自宅の洗濯機をご利用いただけます。

フランス製

デザイナー クリスティアン・ルノンシア

サイズ:140×140 cm

クリスチャン・ルノンシアがデザインした「エルメスのペガサス」は、レオナルド・ダヴィンチそして世界を再建する夢へオマージュを捧げる機械的構造と言えるでしょう。翼を持つ馬には、次の長い手書きの文章が添えられています。「ほとばしる激流の水しぶきのように、溢れ出る豊かな想像力のように、この勢いは何も遮ることはできない」。エルメスとの出会いが創造の原動力となったことを示唆しています。このカレは右側には緻密、左側には彩色を表現した「エルメスのペガサス・カット」バージョンとして再構成されています。

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■ 休養中の本、読んだり聞いたり

■ 全国100万人の読者の皆さま、不調から回復したエリーでございます。

健康サイコー\(^o^)/\(^o^)/

●1週間前の整体を契機に、本当に謎だけど急転直下という感じで具合が悪くなり、時節柄、すわわたしもついに流行の感染症か~?と、一瞬かニ瞬疑ったものの、やっぱり違った( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)
ウイルス性ではあったけれど、何で今ごろ?という、コロナやイルフルエンザなどとはまるで違う病気になり、やっぱりわたしは時流に乗れない変わった人なのでした( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

●不調の原因が特定されると薬もぴたりと合って、すぐに楽になり、本当に回復が早かった\(^o^)/ すごく元気な状態から病気に転落するのも急激だったけれど、回復も激速でした。

●久しぶりに数日間、病気療養の体(てい)となり、寝たきりだったから本が読めたーーー\(^o^)/\(^o^)/

●「打ちのめされるようなすごい本」米原万里さん、ロシア語通訳のものすごい才媛ながら、書かれるものがおもしろくて大好きでした。

もう10年以上前になるけれど、50代半ばで亡くなって、返す返すも惜しい方です。

●いや、読む元気が出る前は(病床初めの2日間くらいは)聴きました。audible ありがとう。本当に本当にいい世の中です。

以前読んだ本がaudibleになっていて聴く楽しみというのもよいです。またその本を探しだして読みながら聴いたりもできるでしょ。

人の名前、地名、書名など固有名詞は、やはり文字で辿りたいものです。

●この米原万里さんの書評集、今回聴いた読み上げ版=audibleで、19時間近い本なのですね。週刊文春ほか、連載されたものをまとめた本ですが、だいぶ前に読んだものを再び聴けるって、すごく便利で幸せなことでした。

この書評で取り上げられているのは普段わたしが自分から読まないような本が大半で、だからものすごく刺激になるのです。ただ聴いているだけなのだけど、世界が劇的に広がる感じ。

豊かに繰り広げられる言葉を聴いているうちに何か自分まで賢くなったようで(あつかましい( ̄○ ̄;))頭の中がわくわくと幸福感に満ちて、おかげで身体のつらさも随分軽減されました。

 

audible 未体験の方、ぜひ取り入れてみてください。

毎月1500円で、ほぼ聴き放題。内容充実、どんどん本が増えています。

●小川糸さんの作品も一挙にaudibleに~。

食堂かたつむり」を少し前に読んだだけでしたが、いくつか日記的なエッセイを今回聴きました。

小川糸さんは、作品がたくさんフランス語に翻訳されているのです。お名前はもちろんよく見ていたけれど、日本人のわたしがまるで読んでないのダメじゃないか! と読んでみました。今、この人の本がとても求められることがわかる気がしました。

 

●雑誌の読書特集も大好きで、

Ku:nel (クウネル) 2022年 1月号「本と映画があれば人生は楽しい!」
これは今なぜかKindleで買えないようになっています。紙の雑誌のみ入手可能・・・不思議。わたしは今年の春頃にKindle Unlimited でダウンロードしてひと通り読み、よかったから購入しておこうと先日Kindle売り場で見てみたら購入できないのね、、なじぇ?

となると、Unlimitedで保持しているこの本を決して手放せないわけで、(Unlimitedは20冊までキープできます)再びKindleで購入可能にならない限り、もう絶対これ誤って削除してはいけないということになります。

●なんと淀川美代子さんが昨年亡くなったことを、わたし最近まで知らなかったのですが、この号が編集長をつとめられた最後の号ということです。それを知ると、余計この本は持っておきたいと・・・。

 

 

●まーわたしこういう本、ほんと好きだわ(^o^)(^o^)

書評集や、本について語った本、見つけたらすぐに買います。(^o^)♪

一冊に名著一〇〇冊が詰まった凄い本」大岡玲さん。

色からして幻冬舎新書と思ったけれど、よく見たら(よく見ないでも明らかに)デザイン違うわ(^o^)

こんな本ばっかり読んでないで、ダイレクトに大作や原作を読めやということなのですが、この手の本の楽しさって、デパートをあちこち見て歩く楽しさなんだと思う。

あれもいいなあこれもいいなあ、買ったらよいかもね? すぐ飽きるかも? いや欲しいわ、すぐドナドナだとしても! こんなに欲しいなら、とりあえず買えばいいじゃん\(^o^)/

てな感じで、あれこれ本のことを知る、教えてもらう。

そしてまた電子本の気楽さで、紹介された本をいくつか買って、読みかじっていくのも楽しい(^o^)♪

紙の本の時は置き場が大変だったけれど、今は電子です\(^o^)/\(^o^)/

スマフォに、iPadに、ダウンロードしたり要らなくなったらいったん消したり、無限に入るわけよ。

(ちなみに大好きだった防水+物理ボタン付きのKindle専用機は5年の酷使の後こわれまして、後続機を待っているところです。現行の機種を買ってもいいのだけど、充電部分が未だUSB typeCになっていないなど、ちょっと古くないか?と思っていて。)

●これも読み始めたところです。

忘れる読書」落合陽一さん。

本のすごいところは圧縮感、ひとまとまりの大きなスケールの情報を一つのパッケージにまとめて収めてあり、作者が伝えたいことが凝縮されている「言語の器」である。

(人と人の)共通認識として持っておくべき、ひとまとまりの情報を乗せるパッケージとしての価値は変わらない。本は人と人との間で情報を受け渡す「容れ物」として優れている。

というところで、そうだそうだ\(^o^)/\(^o^)/と賛同しているところです。

本は読んだ方がいい、読むとお得です。わたしは大して読んでいませんが、それでも間隙を縫ってひたすら読むことで、人生の楽しみが無限に広がると思っています。

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■「ともみジェラーto」山椒+季の美のジェラート

■ 全国100万人の読者の皆さま、ジェラートでめざましい思いをしたエリーでございます。

●「ともみジェラーto」森兼ともみさんが、
イタリアのコンクールで特別賞を受けられた
出品作、山椒のジェラート「SHIBIRE(痺れ)」をいただいてきました。
ジェラートじたいが山椒の香味豊かなところに、粉山椒を文字通り舌が痺れるほどかけて圧倒的な香りを楽しみます。
「SHIBIRE(痺れ)」は1000円。
京都のクラフトジン、「季の美」が30ccくらい別添えされています。

移転後のお店は行きやすくてよいです(^o^)

素材感が際立つジェラートを作られるともみさんです。

日本の素材、山椒を生かした作品で見事勝って帰って来られました(^o^)/

●特別賞を3つ受けられたと。これはイノヴェーティヴであることを讃えたもので、あと他の部門賞もとられたと。

●さて、山椒のジェラート「SHIBIRE(痺れ)」ですが、まずはひたすら鮮やかな山椒の香り、クリーミーなジェラートの舌ざわりを楽しみます。

●半分ほど味わった後に、添えられた「季の美」をひたひたにかけていただくと、また新たな芳香と風味が楽しめて、なんて奥行きのある一品なのかと感じ入るおいしさでした。

ほんとほんとおいしかった(T_T)(T_T)

●秋のパフェ(ジェラート4種類入り、赤ワイン付きもあり)やかぼちゃのジェラートモンブランなど、お店でいただく他のメニューもおいしそうで、また伺わねばなりません(^o^)/

●この日のラインナップはこんなでした。

これは店内で味わうことも可、持ち帰りも可です。

ともみジェラーto」さん、また次、早く行きたくなりますね(^o^)/

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■「ETRA エトラ」新しいパティスリ

■ 全国100万人の読者の皆さま、新しいパティスリに出かけてテンションが激しく上がったエリーでございます。

●11月23日、クラブエリーを終えたタイミングで、「研野」さんから「近くにおいしいお菓子のお店ができたから行ってみて」と教えられてその足で訪れた「ETRA エトラ」さん。本当に「研野」さんから5分、冷泉通りに面して緑いっぱいのおしゃれな外観のお店がありました\(^o^)/\(^o^)/

女性店主・寺田星羅(せいら)さんのお店、10月28日に開店。

店名の「エトラ」とは、

« RAngées d’ÉToiles » 
の頭文字2文字が由来。

意味は、星が連なること。
エトラに集まる人🌟のこと!
とのことです。星の連なり という店名、すてきです(^o^)/

●14時半過ぎに訪れたら、残っていたお菓子はこのトラパウンドのみ。もちろん迷わず購入。

そろりと持ち帰っていただいてみました。

残っていた唯一のお菓子でしたが、でもこれが、もうほんとわたしの好みでした。虎模様のパウンドケーキ、外側のショコラの覆いも厚めでラムが効いていて、旨いったらありません。

どうしよう好き好き好き(T_T)(T_T)
久しぶりに興奮するおいしさでした。

●あまりにおいしかったから、2日後の夕方、ほとんど閉店前という時間に飛び込んで、今度はバナナブレッドを店内でいただきました。

香りよく、食感ふんわりと。風味明確で旨旨旨旨(T_T)(T_T)

●和紅茶を合わせました。

改めてまた出かけて、他のお菓子もいただかねばなりません。

星羅さんはフランスで5年間の修業の後、ちょうどコロナ騒ぎになった時期に帰国されたということ。

共通の知り合いもいたし、パリの話をするだけですさまじく盛り上がるしで、ああもうフランス組がここにもいたかとものすごくうれしくなったのでした。

早くまた次伺いたくて、気持ちがはやります(^o^)/

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ETRA エトラ

京都市左京区聖護院蓮華蔵町19-2

14:30~18:00LO、18:30閉店

12月10日からのブランチ(週末のみ)は9:00~12:00

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■「研野」クラブエリー 2022年11月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー出せていなかった11月の記録でございます<(_ _)>

日本料理 研野で11月23日クラブエリー。

研野さんおめでとう\(^o^)/\(^o^)/
RED U-35 グランプリ獲得されました。
人生はおのがじし好きに生きればいい、好きなことを活かして機嫌よく仕事をしていけるならそれでいいと思っていて、
資格とか格付けとか検定とかコンクールとか、
外から判定や順位を与えられるものに対して、わたしかなり冷静というか冷淡ですらあり(ごめん)、ガイドブックの星付けなどに関してもほとんど心を動かされることはないのですが、

しかしこれは例外的に応援していたわ、うれしかったわ。賞金500万円というのもわかりやすくてよいわ(^o^)☆☆☆
研野さん、愛ちゃん、協力したチームの皆さん、よくやり抜かれました\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

●11月14日(月)に最終審査が行われました。RED U-35 ウエブサイトで記録を見ることができます。

●研野さんは6年連続で出場して、今回優勝を果たされました。

毎月のお店のコースも、先日伺った神戸での監修メニューお披露目の会でも、楽しさ爆発おいしさ充溢、あふれる精気と輝きを放っていて、乗りに乗るってこのことよという研野さん、今回は勝つべくして勝ちに行ったのだと思う。

●コンクールに出品されたくじらのお椀を披露してくれました。
下に白菜、大根。

●日本人にとっては懐かしい味だろうとくじらを採用したとのこと。
(恐らく年配の)お客さまとの話で何度か出てきた、くじらのコロのおでんへの思いで、このお椀が生まれたと。

しかしくじら肉って、今の若い人には新鮮な感じがするのではないかしらん。

おだしに、お得意、中華の清湯スープを合わせて強めの吸い地にして、くじらを引き立てるように仕立てていました。

●11月のコースもおいしかった\(^o^)/☆☆☆

祝日23日はあいにく雨もよいの日でしたが、BGMに「雨に唄えば」が流れて、いやがおうでも明るい感じに\(^o^)/

いつも通り目ざましくヴァリエーション豊かな選曲で、料理と同じくらい音楽で楽しませてくれました。

鯛のお造りや叉焼など予定調和の美味に加えて、熱々の豆腐やかますやひと口うどん、蒸し鰆・・・どれも申し分なくおいしかった\(^o^)/

日本料理 研野さん、12月もまた楽しみに伺います。

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■「丹」NHK文化センター講座 12月

■ 全国100万人の読者の皆さま、12月のNHK文化センター講座(第1木曜)を「丹」さんにお願いしたエリーでございます。

11月のものでアップできていない写真も、追い追い、上げていきます<(_ _)><(_ _)>

●先日の整体以来不調を極め、珍しくダウンしてしまってどうなるかと思ったけれど、やっとこさシャバに出られてよかった\(^o^)/
わたし10年以上続くこの講座「京都美味案内」を休んだことだけはなかったのです。たとえ食べられなくても、挨拶するだけでも行こうと思いました。
「丹」さん、ものすごくよかったのです\(^o^)/\(^o^)/

●今回、簡単なお昼ではなくお料理のコースをいただいてみて本当によかったです。

ヨースケさん=料理長・山手陽介さんはオリジナルな世界を展開していました。「和久傳」さんに新たな歴史を作ろうとしていると強く印象づけられました。

とりわけきのこの6種類の蒸しスープや、全く初めてのぶり大根、かぶらとこっぺ蟹など、際立つ美味で感じ入りました。

順番にいきます。

●サーモンの藁炙り。

いくら、すだち、大根鬼おろし、菊花。

目の前で燃え盛る火で藁炙りを披露、プレゼンでも盛り上げてくれました。

サーモンだけで十分おいしいのにまだいくらが重ねられて贅沢なひと皿目でした。

●伝統の和えもの・・・のようでいて、

柿が完熟でとろりと甘くて際立つおいしさと思いました。

菊菜、大根なます、利久麩の胡麻和え。

●6種類のきのこと帆立のスープ。

このプレゼンにまず仰天しました。

きのこは6種類と。

生きくらげ、はなびら茸、なめこ、柿の木茸(えのきの原種)、たもぎ茸(黄色いの)、ときいろひら茸(ピンクでちょっと怪しい感じの)。

●そして帆立入り。

おだしっ気は一切なしで、きのこと帆立のみで取ったスープということでした。

●江戸前かますの炭焼き。焼きいちじく、れんこんチップ、銀杏と。

●2階にいたわたしのところにも、まめに上がってくれた陽介さんありがとう\(^o^)/

●ぶり大根。
ぶりは藁炙りでミキュイにした後、調味液に浸して味をつけたと。(低温調理かと思う食感。)
そして、大根のあちゃら漬けを合わせてあったのです(°o°)

なるほど確かにぶり+大根だわ。斬新なおいしさでした。

●香箱蟹と蕪の炊き合わせ。

これがまたよかったです。

蕪じたいが柔らかで甘みがあって香りよし。上にのったこっぺ蟹の身もプチプチのたまご=外子も旨い旨い旨い( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

さらに内子はソースに仕立ててあって、(ちょんちょんちょんと3点浮かんでいるの)、優しいあんと強い旨味を楽しめてたまらない美味だったのです。柚子の香りも鮮烈で。

●締めもの。ご飯か、麺。というチョイスのはずなのに、ご飯と、麺!!!

と言い出す方圧倒的多数で(予測された事態でしたが( ̄○ ̄;))

ほんとヨースケさんありがとう、両方お出しいただきました<(_ _)>

そもそもこの「と」というのは、木山さん がつけた悪い癖ですからね\(^o^)/\(^o^)/

ヨースケさんは先輩に文句言ってくださいよ\(^o^)/\(^o^)/

●山椒の効いた牛丼、おいしかったです。だし風味の卵が添えられるのも粋でした。

●桑を練り込んだ麺を、温製みぞれ仕立てで。

上にのっているのが、さんまのコンフィで、これがコリアンダーやクミン、カルダモンや山椒で香りづけしてあって、いいアクセントでした。

●食後の甘味がまたおしゃれでした。もなかですが、焼きりんごに、デーツ、胡桃、小豆。

本当においしかった、粋なコースでした(^o^)☆☆☆

●1階は集合テーブルと2人掛けテーブル2卓で12名入らせていただき、

●わたしは一応離れて席を作っていただき2階へ。これがまた激しく快適でした(^o^)/

●皆さん、優しいもてなしとすてきなお料理で楽しませてくださいました。御礼申し上げます。

★撮影時、一瞬マスクをはずしていただいています。
とりわけ料理長・山手陽介さんありがとう(^o^)/

そして、駒井若菜さん、菅原千尋さん、三木晃波さん、
ありがとうございました<(_ _)>

参加者の皆さんにも御礼申し上げます<(_ _)>

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