■ 全国100万人の読者の皆さま、少し久しぶりに「MOTOI」さんに伺った記録でございます。
クラブエリー第3金曜でお世話になりました<(_ _)>
●しつらい美しく、お料理おいしく、ものすごくよかったのです＼(^o^)／
すべてかんぺきなおいしさと思いました。
とりわけ印象に残ったお皿は・・・
●3皿目、氷魚のタルト。
タルトといっても長方形のパリパリの生地に、氷魚をのせたもの。菊菜、赤紫蘇。
赤万願寺とうがらしのピュレ。
●4皿目、特に所望して組み込んでいただいた、白菜のエチュヴェ。
バターと塩だけで、白菜の旨味と甘みがこんなに感じられるかとうっとりするお皿。
●5皿目、オマールのパルマンティエ。オマールが、じゃがいものグラタン仕立てになっていて、旨いったらありません。
オマールのスープと。
この後もうひと皿、魚料理が供されました。
平すずきのポワレ、大根のみぞれ仕立てスープと。
●7皿目、メイン料理が、蝦夷鹿のロティ。野菜は62種類、彩りも食感もさまざまで、それぞれが味わい濃厚、感動深かったです。
蝦夷鹿は酸味と合わせると本当においしいものですが、これは桑の実と、桑の実ソースと。
この後デセール3皿と、食後の飲み物、ミニャルディーズをいただきました。
●前田元（もとい）さんありがとうございました(^o^)／
また季節を変えてお願いいたします。
スタッフの皆さんにも御礼申し上げます。
参加者の皆さんもありがとうございました。
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