■ 全国100万人の読者の皆さま、NHK文化センター講座の報告でございます。

●NHK文化センター講座、第１木曜です。
4月2日（木）昼、三条通りから祇園に移転された
「祇園 やま平」さんへ。
右から
和史さん、竜司さん、佳史さん、
ありがとうございました😊✨️
写っていないけれど
美代子さん、有紀乃さん、
スタッフの方にも御礼申し上げます。
参加者の皆さんも、ありがとうございました🙏

●１階はこんな感じでカウンター８席。
２階のテーブル席にもお邪魔して、15名で伺いました。

●和食のお兄さんとフランス料理の弟さんが仲良く共演するほかにないコースを味わえるお店です。
ひと皿目はフランス料理で、
季節を映した
桜ますと春野菜の前菜。
桜ます、アヴォカド、ぶんたん。菜の花ソース。
桜の花びらは紅芯大根です。

●２品目はお兄さんの和食で、
卯月の八寸。
かつお 柚子こしょう
ほたるいか沖漬け
昆布締め鯛のお寿司
甘鯛西京焼き、もろこ
一寸豆、あわび、
車海老、鴨ロース、赤こんにゃく。

●3品目もお兄さんの和食で、
はまぐりのお椀、うしお汁です。
意匠も華やかなお椀で供されました。
桑名のはまぐりの昆布〆に、洛西の筍、春キャベツ。花山椒、ばちこ、こごみ。
うしお汁、おだし濃くて旨みたっぷりでした。
この後、

●たいら貝のカダイフ巻き
●A5 近江牛
●滋賀のお米で筍ご飯

と供されまして、デザートです。

●デザートは日仏共作盛り込みで、
カヌレ、わらび餅、塩カラメルクレームブリュレ、桜あんのもなか、酒粕とブラッドオレンジのアイスクリーム、いちごは古都華。

●2階のお部屋です。
滋賀県水口の名産である干瓢が描かれた、木村英輝さんの華麗な絵。

「やま平」さんの（今のご兄弟の父上がされていた）水口の料理屋さん時代に描いてもらわれた絵ということで、水口のお店から三条店へ、そしてこちらへ大事に移されたのですね。

●来月はクラブエリーで伺います。皆さん楽しみに😊

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2006年から10年分の4285記事は

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■ 全国100万人の読者の皆さま、今月、りすのろに盛大に通ったエリーでございます。

●NHK文化センター講座と、クラブエリーです。

先週、今週と、りすのろに盛大にお世話になって、講座とクラブエリーをしてもらっています。「リストランテ 野呂」、わたしは訪問362～365回目。
先々週の木曜に講座、先週は水、木、土とお昼にクラブエリー。
合計したら参加人数 54名で、
日が４日に及ぶとはいえ、１企画１軒、個人の１軒ではいまだかつてない人数で集まっていただけて本当に本当にうれしい😭😭
□

一度にこれだけ集まっていただけたのは、今までホテルだけで、

●ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さんでクラブエリー５周年と10周年（75名）、三浦雅彦さんありがとう🙏

●パーク ハイアット 京都で空前絶後の「KYOTO BISTRO」年末会（50名超）😂😂
井料 剛さんありがとう🙏
□

今回のりすのろは季節柄にしてもまさかの予測していなかった事態が起こり、それでもさすがのろっち＝店主の野呂和美さんの機転と技量で、乗り越えつつあります・・・
乗り越えました＼(^o^)／

●なんとー、
咲子さま（坂井咲子さん）のお皿✨️✨️に、
どうだどうだの
こんなに盛るかの前菜４種、
盛り盛り盛り🦐
😂😂😂😂😂😂
□
●４日間にわたって
NHK文化センター講座のお昼とクラブエリーのお昼をしてもらった
「リストランテ 野呂」、
NHKの方は約束を全うしましたが、クラブエリーの３日間は

🦀蟹尽くし 蟹祭り 蟹フェスティヴァル🦀

のはずが、天候のせいで、何をどうやっても蟹の入荷がなく、

蟹なし蟹祭り😱

となったのでした😱😱

でも蟹がなくても、
のろっち＝店主の野呂和美さんはめげなかった。
極上の魚介たっぷり
最高の牛肉
選んでいい（結局は２種両方の😂）締めパスタを、これでどうですと、
出しに出してくれました😭😭
３日目はパスタと、まぐろ寿司までしてくれた😂😂

わたしは着席せずでしたが、わたしにも、こんな感じで、
まぐろも海老も他のいろいろも、
たっぷり、もういいと言うまで食べさせてくれました😭

カプレーゼは自家製リコッタとトマトと苺✨️
太刀魚炙りも旨かった😭
あこや貝に合わせたのはなんとそら豆、それから芽キャベツで春の風情。
白味噌やらアイヨリやらバジルソースやらが素敵な香味を添えて、
ほんとーーーにおいしかった😭😭
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ちなみにお客さまには大きな洋皿でゆったりお出ししています。これはわたしにお味見用の盛り込みです😂

咲子皿だと喜ぶから
もうもう、
前菜も肉も魚もパスタもチーズケーキも、わたしには全部これで出してくれるの😂😂😂😂😂😂

水、木、土とクラブエリーの３日間、皆さんいつもの健啖ぶりを発揮してくれてうれしかったです。ほとんどの方が１年後の申し込みまでしてくださって、もうもう本当にありがたかったです😭😭
皆さんありがとうございました🙏

のろっちもよくやってくれました🙏🙏
スタッフの皆さんもどうもありがとう🙏

なんとか１月のクラブエリーを終えて、ちょっとだけほっとして、
わたしは出かけてきますー😊👍️
Instagramを見ていてくださいませ。
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「リストランテ 野呂」

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１月16日（金）はクラブエリー第3金曜で「よこい」さんに伺いました。

改めてアップします。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、12月のNHK文化センター講座の報告をいたします。

●12月4日（木）は、NHK文化センター講座のお昼で
「måne」モーネ さんに伺いました。
河村昭多さん、真智子さん、

素敵なお料理と優しいもてなしを、ありがとうございました🙏

●メニューはこんなでした。

●ひと皿目から感動深かったです。
マッシュルームのスープ。
バターナッツ南瓜、ブッラータ、トリュフ、ミルクの泡。
ほんのり塩気の、揚げた稲穂。

●これがまた特別印象に残りました。
鱧松の土瓶蒸しが閉じ込められたような、熱々の春巻き。
ひとかじりしては、すだちを搾り入れて香りを楽しみながら味わいました。
これほんとーにおいしかった😭😭

●これは定番の、
鳥取の和牛オレイン55の炭火焼き。
オレイン酸を55％以上含む赤身肉です。
すっきりしたおいしさです。

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河村昭多さん、真智子さん、
よしきさん、りおちゃん、スタッフの方、
ありがとうございました🙏

参加者の皆さんにも御礼です🙏

「måne」モーネさん、また来春お願いしました😊
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ちなみに2024年4月、移転オープン時の記録はこちら。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、11月の第１木曜、NHK文化センター講座のお昼を、こちらにお願いいたしました。

●下河原通のスモールラグジュアリーホテル「そわか」さん内の和食レストラン、「祇園ろか」さんへ。
皆さんによくしていただきました。
料理長の加藤貴章さん、サーヴィスの岩田 慶さん、山口成之さん、写っていないけれど、ほか多くのスタッブの皆さん、ありがとうございました🙏

●最初にこれ、
一番だしに、松茸のお椀です。

●季節の前菜
和牛ローストビーフ、子持ち昆布フライなどしっかりした取肴が４種類

●お造りが、
伊根のまぐろ 赤身と中とろ、明石の鯛、紋甲いか。
わさび、もろみ味噌、マッシュルームとトリュフペーストを合わせたもの、茗荷、レモンバームの新芽
・醤油
・白バルサミコにトリュフオイル
●その後、目鯛の塩焼き、フルーツトマトの一品、甘鯛蕪蒸しなどたっぷり食べたせていただきました。
ご飯は松茸と牛じゃこご飯。
お漬物、味噌汁。
デザートは白いコーヒーブランマンジェとわらび餅、メロン。
ほうじ茶をいただきご馳走さまでした🙏
サーヴィスも優しく、心がなごみました。
「祇園ろか」さん、ありがとうございました🙏
またお願いいたします。
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（祇園ろかさんのウエブサイトから以下引用です）

サンスクリット語で「世界」を意味する ろか(Loka)。
和⾷という⼩宇宙に存在する多様な姿、歴史、意味、美味しさ、
その魅⼒のすべてを世界中に届けるという想いを込め、付けられた名。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。

10月2日（木）昼は、

シックスセンシズ京都のレストラン、「セッキ」（節気）さんへ。
NHK文化センター講座第１木曜でお世話になりました。
16名で伺いました。

●ししちゃん、ありがとう＼(^o^)／
総料理長 宍倉宏生（ししくらひろき）さん、
優しく迎えてくださいました😊
お料理おいしかったーーー☆☆☆
よくしていただきました<(_ _)>

●黒豆フムスに、黒胡麻やチアシードなど穀物のクラッカー。すごく健康的です。

こちらのお店は、初回訪問時にも書いた通りなのですが、

24節気、1年に24コースを食べさせてくれるレストランです。（アラカルトメニューもあります。）
可能な限り近隣の、遠くても160km圏内の食材を使い、無駄を出さず、その時期最もおいしいものを使ってコースを組み立てているということ。

ホテル内ハーブガーデンから摘んで来られたローズマリーやレモングラスも料理で使われています。

●甘海老に、にんじん、大根ソース。

●自家製のパンとオリーヴオイル（レモンの香り鮮烈）。

●シルクスイート（さつまいも）とかぼちゃのスープ。

加えたのは玉ねぎと水だけということ。

●甘鯛に紅ずわい蟹、
おろしたれんこん、白菜のソース。

●和牛フィレ肉、
干し椎茸とスパイスを肉にのせて炭焼きに。エシャロットの揚げたので風味づけ。食べるラー油みたいに。
里芋片栗粉揚げと、コーヒー豆のかすを使って育てたひら茸。

●いちじくのタルト。
黒ごまアイスクリーム。
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ししちゃんありがとうー、よいコースでした。野菜の味が鮮烈でした。
またお伺いさせてくださいませ🙏
スタッフの皆さんもありがとうございました。
Vincentもありがとうー😊
シックスセンシズ京都 セッキさん、また伺います。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、NHK文化センター講座の報告でございます。

●８月のNHK文化センター講座は、「新門前 米村」さんにお願いしました。
おいしかった楽しかった😊😊😊☆☆☆

米村昌泰さんのお料理、
毎年夏の定番のお皿が続いて出てきたかのようでありながら、すべて更新されて進化していて、ひと皿ごと瞠目の思いでした。
この上なく美麗で、
ほんとーーーーーーにおいしかったのです☆☆☆

●とりわけ印象深かったお料理です。
山田 晶さん作の、
これはもうわたしの色でしょうな赤の器に、

●鮎のリゾットと、
和牛ビーフシチュー。
ビーフシチューの上に
かぶらのエスプーマ、れんこん天ぷら、うどの天ぷら。
とうもろこしリゾット（みらいコーン）、鮎の唐揚げ、紅蓼シェリー酢。
斬新。
すごい組み合わせ。
でも、絶妙においしかった✨️✨️

●とりわけ印象深かったお料理その２
鱧です。
・左側が、鱧の洗い。
下に玉ねぎと瓜、上に茗荷
・右側が、鱧の落とし。下にとろとろの焼き賀茂茄子
・フルーツ入りの味噌
オレンジ、グレープフルーツ、レモン、キウイ、砕いた粒マスタード。
・ぽん酢
梅肉、わさび、きゅうり。

●とりわけ印象深かったお料理その３
夏野菜のすっぽんスープ
甘鯛、松茸、なめ茸、アスパラガス、おくら、そうめん南瓜、とろろ昆布、木の芽。
身体ぽかぽか、美味そのもの、
生きていてよかったと思ったお料理でした。
□
「新門前 米村」さん
よねちゃん＝米村昌泰さん、
やまちゃん、よしみさん、
スタッフの皆さん、ありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼申し上げます🙏
次はクラブエリーでまた伺います✨️

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■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告でございます。

●あんまり暑いから、
水族館に出かけたのです
🐟️🐟️🐟️

・・・ではなくて、
これは中国料理店。
この中に泳いでいる魚をいただいたのでした🙏

●7月3日（木）
NHK文化センター講座で、
「老香港酒家京都」さんへ。
本当によくしていただきました🙏

●石鯛のお刺し身やら、

●あこうの蒸しものやら、
魚をたっぷりたっぷり食べさせてもらいました。

●今回とりわけ楽しみにしていた、夏季限定の冬瓜上湯スープ、
おいしかったですー😊☆☆☆

●陳 暁冬さん、スタッフの皆さん、
今回もありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。

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