■「木山」2026年6月 NHK文化センター講座 | 関谷江里の京都暮らし（時々パリ）

■ 全国100万人の読者の皆さま、6月のNHK文化センター講座で「木山」さんに伺ったエリーでございます。

いつも第１木曜のところ、第３木曜にしていただき皆さんありがとうございました<(_ _)>

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6月1日～10日のパリの記録の完全版は、近いうちにまとめてアップいたします。

パリ好きの方は待っていてくださいませ

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●NHK文化センター講座のお昼で、名店「木山」さんへ～
すばらしいお料理✨️✨️
ほんとーーによいお料理で、皆さんに喜んでもらえました😊😊
丁寧に御礼を申し上げておいとまするわたしを、今日こそは優しく送ってくださることでしょう。

ところーが、

□
😂😂😂😂😂😂
今日もまた
見事にやられた
はよ帰れ
😂😂😂😂😂😂

●わたしは自転車の鍵を奪い取られて、
外に出たら、玄関前で、自転車は帰る方向を向いてるの😂😂😂😂😂😂

●手え、ふってくれただけマシか😂
都に伝わる尻送り、
創始者はこの人どす・・・(￣○￣;)(￣○￣;)

●「木山」さん、肝心のお料理です😂😂
6月11日（木）のクラブエリーも
6月18日（木）のNHK文化センター講座も、献立はほとんど変わらず。

使う魚が違ったり、のせるものに少し変化があっただけで変わらぬメニューでした。
あ、順番が、１皿目と２皿目が天候を鑑みて入れ替わっていたことがありました。どちらも、それが最適だと思いました。
わたしは18日に着席してお料理をいただきました。
とりわけ印象に残ったお料理を上げます。
まずはお造りのお皿で、

●金目鯛と花鯛
クレソン醤油
茄子マスタードシード和え
醤油は添えられず、北海道のクレソンを醤油漬けにしたものと一緒に食べてちょうどいい具合でした。
そして、長茄子を、塩と砂糖で揉んで水気をしぼったものを、マスタードで和えたものと。
金目鯛と花鯛じたいが
圧倒的に美味なところに、こんな粋なクレソンと茄子の使い方。
やるなあと思ったのでした。
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コース全体はこんなでした。
ほんとよかったです😊✨️
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●先附
岩もずく白芋茎（ずいき）烏賊わたり蟹海苔
●小吸
新蓮根すり流し伝助穴子蕪
●造り
金目鯛と花鯛クレソン醤油茄子マスタードシード和え
●椀
うっかりかさご賀茂茄子つるむらさき三度豆順菜
●焼物
くえ発酵大根おろし一寸豆
●和物
白海老昆布〆パプリカズッキーニいぶりがっこ豆乳クリーム掛け
●揚げ物
栄螺（さざえ）真丈　桃だれ大葉生姜刻み浜防風新芽
●焚合
牡蠣　アスパラガス炭焼き、刻み浅葱（あさつき）
●ご飯選択で、
・蛸玉締め丼
・貝出汁ラーメン
・本日の漬け丼
・鱧ご飯
・ちりめん山椒と鰹節ご飯
●水物
キウイソルベ
●菓子
レモン餡どら焼き
●薄茶
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