■ 全国100万人の読者の皆さま、フロマージュがないと死ぬ～と思うエリーでございます。

●いちばん近いところで、大丸地下の「アルカン」さんによく伺います。

シェーヴルたくさん入っているな～なんて、眺めるだけでも幸せ。

ごくたまにはサントモール ドゥ トゥレーヌを丸1本とか、エポワスやモンドールをホールで買ったりして、スペシャルな贅沢感✨️を味わったりしますが、

普段はカットされたものをひとつかふたつ買えば十分幸せ。
フランスから来てくれてありがとう🙏と思っています。

●以下は、この３か月くらい以内に、カット売りではなく、ラベルがついた状態で買ったものの、いくつかの記録です。

●LANGRES ラングル、

シャンパーニュ地方、牛乳

塩水で洗ったウオッシュ

AOP

★Appellation d’Origine Protégée
EU内で統一された、
原産地保護呼称 です。

●LANGRES ラングル、これはまだ若い状態で、熟成が進むとくぼみが深くなってきます。

くぼみにシャンパーニュを注いで飲んだことはないけれど、そんな飲み方は旨いでしょうね、間違いなく😂

ウオッシュといってもとろとろで強烈旨いというよりは、品のある優美な舌ざわり、ノーブルな香りです。

時々ものすごく食べたくなります。

●Chaource シャウルス
シャンパーニュ地方、牛乳

白かび
AOP

シャウルスの町の名産品で、
シャ（chat）は猫、
ウルス（ours）は熊で、
Chaourceは少しスペルが違いますが、町の紋章には猫と熊が描き込まれている。
猫熊町。
その紋章がラベルにもついていて楽しいことです😊

●Chaource シャウルスは、

外皮側の、とろっとしたクリーミーさと、中心部の、ほんのり酸味で、すくっと歯が入る食感を楽しめてすてきです。
上品な旨味です。熟成が進んでも、とろとろになりすぎません。

●SELLES SUR CHER　セル シュール シェール
ロワール、シェール川流域
Chèvre, 山羊

AOP

この山羊ちゃんの絵で買ってしまった～

●断面白くて、まだごく若いんだけど、優美な香味で旨味も強い。
もっと熟したらさらにおいしかろうが、しかしそうなるまでに食べてしまいました😂
フランスのものを摂取できてうれしいです😊

●SAINT-MARCELLIN サンマルスラン

ローヌ・アルプ、牛乳

AOP
真っ白できめ細やか、食べやすくて、いろいろ程よくて好き。

リヨンでこのおいしさを知りました。
陶器入りでかわいいのだけど、これ溜まるのです😂😂

フレッシュチーズと思っているけれど、熟成しても旨いらしいです。

（しかし熟成したサンマルスランを食べたことはありません😂）

●これはイギリスのチーズですが、

ポルトで色をつけたもの。

●きれいなマーブル模様。

自分で日常的に買わないけれど、

ちょっと人を驚かせたい時いいでしょ♪

 

フロマージュをめぐる冒険は終わりません＼(^o^)／

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、岡崎の「フロマジュリー アルモニー」さんのおかげで、おいしいものをいただけることが多いエリーでございます。

●最新はこちら。

お願いしておいた、イタリア、lattebusche社のフレッシュチーズ、
stracchino ストラッキーノです。
輸入はジャパンソルトさん。
「フロマジュリー アルモニー」、福山香奈さん
いつもありがとうございます。

●水分でひたひた、一見してお豆腐にしか見えません。

●なめらか、クリーミーで、
酸味と塩味もほどよく、本当においしいです。
こちらのデセールに使われたものもこれかもしれません　

●食べ方としては、オリーヴオイル＋塩はもちろん、醤油でも合います。
はちみつやらメープルシロップやら、甘い方向に転んでもまたよいです。
マヌカはちみつをかけて、その上にノーブルな七味✨️をかけるというのもよいです。

ノーブルな七味✨️とは何か？　

それが入手できなくても、唐辛子が勝ちすぎていない、香りのよい、上品系の七味があればいいのです。

●そして、「フロマジュリー アルモニー」さんで必食なのはこちら。

フロマージュ専門店が作るチーズケーキ、
ほんとーーーにおいしいと思います。
4種類で始まったチーズケーキは今や6種類になっています。

●これは今年に入ってから目覚めたリコッタのチーズケーキです。

ピュアな味に目覚ましい思いをしたのです。
ただもうミルクの香味が立ちのぼり、なめらかで、まろやかで、余韻も美しい。
天使が食べるおやつがあるとすれば、こんなのではないか。
これはおみやげにするために、ホールでも購入して帰ったこと複数回です。

●「これで作っています」と、店主の福山香奈さんに見せていただいた、イタリア lattebusche社のリコッタです。
さらにマスカルポーネも見せていただきました。

後日違う日に、たまたま買えるものがあったので、購入して帰りました<(_ _)>

●初めてだったリコッタのチーズケーキに目覚ましい思いをしましたが、
後日伺ってこちら、久しぶりに生カラメルとゴーダのチーズケーキです。
甘くてビターなカラメルとゴーダが絶妙に調和して、旨いったらないです😭

●こちらはいつものゴルゴンゾーラフォルテです。これも好き。というか、今まではずっと、これが一番好きでした。

●先日は初ゴーダでした。実は食べたことがなかったシンプルなゴーダのチーズケーキを目標に出かけたのです。

これがまあ旨かった(*_*)(*_*)
生カラメルと合わせた生カラメルとゴーダが甘くて塩気も効いてとても好きで、定番的にいただいてきましたが、シンプルゴーダはまた別ものでした(*_*)(*_*)
リコッタのチーズケーキと味わい較べることができたのも贅沢なことでした。
店主の香奈さんありがとうございました😊

Sちゃんもありがとう

「フロマジュリー アルモニー」さん、また伺います。

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追記です。

●その後、フロマージュのプレート。
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●ブリ ドゥ モー
●ゴルゴンゾーラ ピカンテ
●タレッジオ
●コンテ12か月
●チーズケーキはリコッタ✨️
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香奈さんありがとうございました🙏
二胡も見せていただき感謝🙏

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、茹で上がりエリーでございます。

暑い時期は生産性半分になります。特に日中はダメです。少しでも外に出たら、熱々になってしまって、平常心を回復するのに時間がひどくかかります。

最近ではもうそういうものと思って、焦らないことにしています。

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●わりと最近のある日、衣棚通押小路上ル東側の「Fromage de Mythese フロマージュ ドゥ ミテス」さんで、
●買えたの　かわばの　白チーズ　＼(^o^)／＼(^o^)／
群馬県川場、「KAWABA CHEESE」さんのストラッキーノです。

●ほどよい酸味と塩気、なめらかな口当たり、でも結構濃厚で、旨いなあああと思うのです。

りすのろでこのおいしさを知って心を奪われました。

トマトと合わせて、オリーヴオイルと合わせて、りすのろではいちじくや桃なんかも合わせていただくのですが、まんまで食べても十分おいし(^o^)☆☆☆

●先日は、オッソイラティを購入。京都までいらっしゃいませ。いま行けないフランスから来てくれたのです。
フランスのフロマージュに関しては、MOFの「Hervé Mons エルヴェ・モンス」さんから直輸入しているフロマジュリです。
いずれもすごくおいしかった＼(^o^)／☆☆☆

●「Fromage de Mythese フロマージュ ドゥ ミテス」さん、すばらしい品揃えです(^o^)／☆☆☆

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ に行ってきたエリーでございます。
「リストランテ 野呂」8月2日（日）20時半～ 196回目。

●このフロマージュを見てよ＼(^o^)／＼(^o^)／ わたしが行けないフランスから飛行機に乗って来てくださったフロマージュの皆さんです＼(^o^)／
エポワス、バノン、ブルードーヴェルニュ、サントモール・ドゥ・トゥーレーヌ。

●トマト豆腐でスタートしました。もうこれやみつき。先週よりもまたさらにおいしくなっていました。としちゃん偉い。

●バターナッツ南瓜の冷たいスープです。あああおいしい。のりき偉い。

●井上典樹（のりき）、二番手のりきが乗り気で作ったのりキッシュです＼(^o^)／＼(^o^)／

●今回はバターナッツ南瓜をここでも生かして、南瓜入りのキッシュです。

●ローストビーフをサラダ仕立てで。サントモール・ドゥ・トゥーレーヌとストラッキーノ。

理想的に美味☆☆☆

しかし皿の色が、なんでピンク、、？？？(*_*)(*_*)

●完熟トマトに白味噌。

●中にフロマージュを入れて巻いて、フライにしたもの。片方がエポワス、片方がブルードーヴェルニュ。

●トマトソースと。これは強烈おいしかったです(^o^)／☆☆☆☆☆☆

シェフ偉い。

●上のフロマージュ4種類を少しずつ。
このごろすっかり心を奪われている赤にわとり模様の皿、これは25センチの平皿です。

●締めパスタは冷製で、桃といちじくバジルソース。これも圧倒的においしかった＼(^o^)／

リチャード・ジノリの赤にわとり模様、24センチのスープ皿です。

今週も申し分なくおいしかったのでした。

●この日のお品書きです。
●りすのろまた来週＼(^o^)／＼(^o^)／

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、17:30～20:30LO
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席
2017年6月13日開店
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昼コース1800円と4500円（税別）、
夜はアラカルトで1万～1万5千円くらい、

前もっての予約でコースも可。8000円～（税別）。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、フロマージュが大好きなエリーでございます。

●岡崎の「フロマジュリー アルモニー」さんです。

●このお店でいちばん好きなのはこれ、
ゴルゴンゾーラフォルテ
といって、普通の ゴルゴンゾーラのチーズケーキ より、

ゴルゴンゾーラが倍量入って砂糖は半分というチーズケーキです。
まさにフォルテで、もうもうフロマージュ好きにはたまらん濃厚さです。

これでワインを飲む方もいらっしゃるだろう。
ほんとーーーにおいしい＼(^o^)／☆☆☆

「フロマジュリー アルモニー」さん、冷凍のホールでも４種類販売されていますから、おみやげにも重宝します(^o^)／☆☆☆

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■ 全国100万人の読者の皆さま、

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次はいったい、いつになったらフランスに行けるのか？

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とばかり考えるエリーでございます。

この数年、常に次に出かける予定がはっきりあっての毎日だったので、（帰国するなり次の航空券を買っていた、）フランスに行く明確な予定がない、いつ行けるか見当もつかない というのがこんなにもおもしろくないかと思う日々なのです(T_T)(T_T)

●クロワッサンを買ってきました。大丸地下の「ル・プチメック」さんです。

●身体の中からフランスに。もちろん家でも常に飲むペリエです。アマゾンでまとめ買い。

●フランスとは関係ないけれど、取材に伺って以来、紅芋酢をペリエで割って飲むのがわたしにおいて非常なブームです。紅芋酢のはちみつ入りヴァージョンもアマゾンで購入、、

●フロマージュも高いとか言ってられない、わたしが行けないフランスから来てくれたと思ったらかわいい。歓迎したい。買います。香りのいいフルールデュマキ。大丸地下のアルカンさんで。

●ブリアサヴァランも見つけて買わずにいられようか？（いいやいられはしまい。）100ｇ1000円でも、飛行機に乗って来てくれたんだから貴重です。
●カマルグのグロセルも購入＼(^o^)／日本の塩を使っていましたが、毎日の水と共に、日々必ず摂取する塩もこれを採用すれば、身体の中からフランスになるじゃない？

●フランスの塩には、フランスの塩ミルがいいと思うよ＼(^o^)／＼(^o^)／プジョー PEUGEOT 電動ミル

●映画ではこれを再び見たい。御大ドヌーヴさま主演の「アンティークの祝祭」。新装オープンした新風館の映画館でもうすぐ上映です。

昨年12月のパリ→関空、帰りの飛行機の中で途切れ途切れながら見て、こってり濃厚美麗な映像美に圧倒されたのでした。

今回は老女を演じて役になりきっていたカトリーヌ・ドヌーヴさまでした。迫力あるの～。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、あれこれの話をするエリーでございます。日々を彩ってくれる、おいしいものあれこれ。

●お店あちこち休業になっていて、ほんとつまらん(T_T)(T_T)のだけど、大丸地下の食料品売場は平日に限り開いていて救われます。閉店が18時半（いつもは20時）なので、時短営業ですが、それでもありがたい。

気軽だけどおいしい「仙太郎」さんで柏餅のみそあんです。あーおいしかった(^o^)

●これは茶っちゃ餅というの、強烈に抹茶味、これは今回初めていただいて、ものすごく好きでした。繰り返し食べたいと思いました。

●こんな風に

●買いましたよっと＼(^o^)／＼(^o^)／

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●同じく大丸地下で好んで通うのが「arcane アルカン」さんです。

をを、わたしが行けないフランスから来てくれたクロタン ドゥ シャヴィニョルがありました＼(^o^)／＼(^o^)／

●農家製のシャヴィニョル、AOP。シェーヴルです。

●できたてのフレッシュな酸味よりは、すでに旨みを感じさせる状態になっています。60ｇって、切って少しずつ食べようと思っても、結局止まらず一瞬で食べてしまう量です。ほどよい塩気、なめらかながらほろほろと崩れる舌ざわり、広がる旨み、まろやかな味わいの余韻。ああ～～おいしい。豊かな農産国、遠い祖国の味よ～～＼(^o^)／＼(^o^)／

●高い、なんて思わないのです。飛行機に乗って来てくれたんだから(T_T)(T_T)

アルカンさんいわく、細々ながらも、商品はフランスから届いているのだと。

●また別の日、サントモール ドゥ トゥーレーヌもホールで買いましたよっと＼(^o^)／＼(^o^)／
うちから２分のところでフロマージュが買えること、こんな世の中になっても変わらず買えること（奇跡的なことかも）、本当にありがたいです。

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●フランスといえばフランス映画で、

●

●京都でフランス映画といえば、京都シネマです。

東京でかつては、Bunkamuraのル・シネマ、渋谷のユーロスペース、新宿のシネマスクエアとうきゅう、六本木のWAVEの地下のCINE VIVANTに足しげく通って見ていたような映画が、京都ではここ１館でまとまって見られるわけです。その上近くて楽で言うことないんだけど、こうなってしまったらどうしようもないです。(*_*)(*_*)

今年に入ってからでも、１～３月で、「冬時間のパリ」「男と女 人生最良の日々」「ダゲール街の人々」「アニエスによるヴァルダ」「Celle que vous croyez」（日本語タイトルなんて言ったっけ、ジュリエット・ビノシュがSNSにはまる映画）と見に行ったんだがなあ。早く再開を、再開できる世の中を～～！

●笑いたい時はこちらです。ある夕方プリンがどうしても食べたくなり、ちょっと久しぶりに「オカフェ」さんへ。普通に営業されていました。嵐山店は通常営業は休止しているけれど、中でがんがん焙煎しているんだって＼(^o^)／

●これを女性客に配っているんだって。爆笑＼(^o^)／＼(^o^)／

店主・岡田章宏さん、自分の顔をシールにして、ヴァレンタイン返しとしたとか。わたし何もあげてないのにいただいていいのでしょうか。しかしこれどうするの？　・・・スマフォに貼ることを推奨されました。なるほど。(^o^)(^o^)

●１枚で驚いてはいけません。除菌スプレーのボトルを見て目を見張りました。ああもう、怖いものないわこの店主さん＼(^o^)／＼(^o^)／

やるならここまでやればいいのだという例です。

「オカフェ」さん、おもしろいです、笑えます、唯一無二です。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、ご機嫌エリーでございます。烏丸通佛光寺角の「ルボンヴィーヴル」さんでこれをいただいたのです。

●3月1日～、春のメニューになり鴨のコンフィが登場。料理監修は「ブション」や「ラ・パール・デュー」や「オ・タン・ペルデュ」の松井知之さんで、まさに「ブション」さんでいただく鴨コンフィが再現されていて喜びました＼(^o^)／＼(^o^)／
●フロマージュ３種盛りには、花びらのように削るテット・ドゥ・モアーヌ、エポワス、コンテを選択。

●何日か前にはこれ、少しずつの5種盛り。クロミエ、エポワス、コンテ、フルムダンベール、カマンベール。
●野菜のキッシュも時々いただきます。

●みっちり野菜入りのスープにも、おろしたパルミジャーノが添えられて、どこまでもフロマージュを楽しめるお店。
●そしてこれ、チーズフォンデュは少し前にいただいたものです。
とろりんと溶けたコンテをパンや野菜にからめて熱々を食べるもの、これはフロマージュ好きにはたまらないです。旨過ぎ、圧倒的。
これであさってクラブエリーやりますよっと＼(^o^)／＼(^o^)／

（まだあと１名お入りいただけます。）
●パンはいつもこんな風に供されます。

●これは入り口にあるパン売り場でおみやげに買ったもの、トロワフロマージュ（3種チーズ）というもの。

●クロワッサンもある日おみやげに買って帰ったもの。

「ルボンヴィーヴル」さん、すっかりわたしの毎日に組み込まれたお店になっています。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、お菓子ひとつですっかり幸せになるエリーでございます。パティスリまで行くほどではない（行く時間がない）という時、気軽に買ってほおばってハッピーになった最近のお菓子３つです。（自主的おすすめ３ ｗｗ）

●ある日のおやつ、「進々堂」さんのパンオレザン 226円。
ザクザクぐるぐるしっとり、
ラムレーズンみっちりで、これ本当に好き(^o^)／☆☆☆

●また別の日のおやつ、大丸地下のパン売り場（Paul Bocuse）で
アップルパイ4分の1切れ 248円。
りんごたっぷりでおいし。レーズンも入っています。(^o^)／☆☆☆

●また違う日のおやつ、「フロマジュリー アルモニー」さんで、わたしはこの組み合わせが好きです。ゴルゴンゾーラフォルテと、生キャラメルとゴーダのチーズケーキ。持ち帰り１カット400円。
フロマージュ屋さんのチーズケーキ、本当においしい(^o^)／☆☆☆

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■ 全国100万人の読者の皆さま、「ルボンヴィーヴル」さんで気楽なディネを楽しんだエリーでございます。
年末年始も普段とまったく変わらぬ営業時間で開けていらっしゃいます。ほんとーに重宝です(^o^)(^o^)／☆☆☆
●フロマージュ5種盛り（クロミエ、エポワス、サントモール、ロックフォール、テットドゥモワンヌ）とスパークリングワイン(^o^)(^o^)
●オニオングラタンスープ

●自家製ソーセージとレンズ豆の温製。
もちろん盛り盛りのパンが添えられました。
●その後赤ワインが残っていたのでチーズケーキ、
●渋皮栗のタルトも。半分ずついただきました。
おいしかったー＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

「ルボンヴィーヴル」さん、また伺います(^o^)

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