■ りすのろ 2025年5月11日:賀茂茄子イタリア風田楽

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ に出かけたエリーでございます。
リストランテ 野呂」2025年5月11日(日)20時30分~、訪問 346回目でした。

イタリア風田楽の季節になりました\(^o^)/

●春にんじんとさつまいもの冷たいポタージュの後、

●ひらまさのサラダ仕立て。
たくさんの野菜、ベビーリーフと。

魚のおいしさとたっぷりの野菜を味わえて、ものすごく満足感がありました。

ひらまさ炙り、

白アスパラガス、フルーツトマト、ラディッシュ、茄子バルサミコマリネ、ズッキーニ、ベビーリーフ、スプラウト、
バジルのソース、パプリカのソース。

●この季節が来ましたー✨️
河北農園さんの賀茂茄子を使った、イタリア風田楽です。
これほんとーにおいしいのです☆☆☆

トマト味噌と鴨肉味噌、上にセミドライトマト。下にバジルソース。

2種類の味噌で味わう賀茂茄子、これシーズン中は毎回食べたいと思う。
賀茂茄子はこれからまだもっとおいしくなると思います。

●めいち鯛のロースト
桜海老、はまぐり、海苔のスープ仕立て、ズッキーニと玉ねぎの甘めのピュレと。
これものすごくおいしかったです😭

●そら豆のフリットが足されました。

●大山鶏のカツレツ、
下に、軽いトマトデミグラスソース

上からタルタルソース。

●カサレッチェ、鰯とういきょう、パプリカのシチリア風ソース和え。
レーズン、松の実入りで、
ちょっとやみつき的なおいしさです。

●ほうじ茶セミフレッドを食後の甘味に。

食中はペリエを飲み、食後、黒豆茶をいただきました。

●京都で今をときめく青森県人たち、熱く語り合う之図🔥🔥

@sakai_kenya

●春~夏の食材が揃って、食べたいものが尽きません。

りすのろ楽しいです😊☆☆☆

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リストランテ 野呂
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、

17:30~20:30LO、22:00閉店
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席

離れもあり
2017年6月13日開店

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■「洋食堂のろ」お弁当@京都髙島屋S.C.(百貨店)

■ 全国100万人の読者の皆さま、食の博覧会本当に楽しそう・・・だったのに、何も買わずに帰ってきたエリーでございます😂

●京都髙島屋S.C.さん(百貨店)で、5月14日~19日、
京都 食の博覧会という大イヴェント、7階 催会場です。

洋食堂のろ」、
お弁当初出品で、販売されるそうです。
「洋食堂のろ」は、14日から18日まで。

幽庵巻き寿司と煮込みハンバーグ弁当 5400円。

2点のヴィジュアルは、
髙島屋さんウエブサイトより、
全く許可なく使わせていただいています😂😂😂🙏

 

●初日14日、朝の10時台(の最後)に到着。余裕で「洋食堂のろ」のお弁当を買えるだろうと思っていたら甘かった。
7階の催会場は、朝の通勤ラッシュなみのごったがえし方。仰天の混雑、というか盛況ぶり。

名店揃いのお弁当コーナーは、お弁当のための行列がすでにできており、それを見るなりわたしは帰ってきてしまいました。行列無理です😱

いずれにしても、
「洋食堂のろ」の、幽庵巻き寿司と煮込みハンバーグ弁当(5400円)は、
30個用意されたものが30分以内で売り切れたそうですから、1分に1個売れたことになりますねー😊

●「洋食堂のろ」、お弁当がダメなら実店舗の方に行きましょう。

しかしそちらも満席。お昼の2回転目にも入れない😂
でも幸い、夜の方に空席がありました。ラッキー✨️

いつもの白いミネストローネやラクサを味わってきました。

スモークサーモン、そしてガトーショコラも。

洋食堂のろ」、アラカルトで食べられて、よいお店です😊♪

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関谷江里

■「月ヶ瀬」堺町店 かき氷 宇治ミルク

■ 全国100万人の読者の皆さま、今シーズン初のかき氷を味わったエリーでございます。

●大好き「月ヶ瀬」さん、堺町店です。

宇治ミルク 1180円。

かき氷の季節になってしまった、、( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

暑すぎない今がいいです。

●わたしはひとえにシンプルなのが好きでこのスタイルでいただきますが、

粒あん、こしあんをのせるのや、抹茶アイスクリームをのせるオプションなどもあります。

白玉もつきます。

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■「間(かん)」一品の和食店に初訪問

■ 全国100万人の読者の皆さま、「間(かん)」さん初訪問のエリーでございます。

●先日伺った、「間(かん)」さんというお店です。

2024年2月オープン。
調理師学校卒業後、
「本家 たん熊」さんで修業5年、「実伶」さん修業7年で独立された、
間瀬卓也さんのお店です。

御所東、民家を改造されたお店でカウンター7席。
一品料理のみで、
コースは頼まれてもやらないですと。役割分担というものがあるからと。

●お品書きはこんなでした。いろいろ食べたくなるでしょ😊

新もずくと一寸豆/ほたるいかの炙り

これは初めに供されたもの。

この後、一品料理で、

以下を選択しました。

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●新玉ねぎのおひたし
●鰯胡麻油漬け
●のどぐろ焼き
●丸なべ
●花山椒すっぽん春巻き
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●のどぐろ焼き

 

●丸鍋は、たたいたすっぽんの身をワンタンの皮で包んであって、これは食べやすくて画期的と思いました。
牛肉花山椒鍋とどちらにしようか? と思い、でもこれ食べてみてよかった☆☆☆

●花山椒すっぽん春巻き

熱々でパリパリ、花山椒の香りよく旨みたっぷり、おいしかったー😊

間(かん)」さん、いいお店です。

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■「祇園ろか」下河原通の和食店、初訪問

■ 全国100万人の読者の皆さま、下河原通のスモールラグジュアリーホテル「そわか」さん内の和食レストラン、「祇園ろか」さんを初訪問したエリーでございます。
●料理長の加藤貴章さんです。
東京で調理師専門学校を卒業後、ホテルセンチュリーハイアット→ザ・リッツ・カールトン東京の和食店「ひのきざか」で修業後、東京の「たん熊」さん3店舗や神楽坂の和食店へ。再びザ・リッツ・カールトン東京「ひのきざか」へ。
2024年7月に「祇園ろか」に料理長として着任されました。
京都は初めてということ。
特に京都への憧れなどなかったということ😂
お話は歯切れよく如才なく、もてなし上手な方でした。
とてもよい印象😊♪
●公式サイトの写真も貼り付けます。
笑っていない写真の方がいいとおっしゃるし😂

●初めてお料理をいただいてみました。
お昼のコースでしたが、外国人ゲストのことを十分意識したものでありつつ、わたしも十分に満足できたのです。

これはなんと7800円込み込みというコース(昼のみ)ですが、
この場所(下河原通)でゆったりした空間でいただけて、とてもお値打ちと思いました。

美麗で、味もよくて楽しめました。

●食事の前に、シンプルおだしが供されました。

●季節の前菜は、

茶碗蒸し/和牛ローストビーフ

壬生菜と帆立/子持ち昆布フライ/鯵寿司

●お造りは、まぐろ、明石の鯛、紋甲烏賊。

わさび、金山寺味噌、トリュフペースト、茗荷、紅蓼。

醤油とホワイトバルサミコ酢醤油。

●焼きものは、さわらの照り焼き、とうもろこしソース。

蟹の酢の物、茗荷、黒糖がけにした胡桃。

●天ぷらは、

海老、鯛、椎茸、さつまいも、たらの芽。

●中川一辺陶さんの土鍋が大中小のサイズで揃えられていて、目の前でご飯を炊いてくださいます。

●京赤地鶏のご飯にトリュフをかけてくださいました。最後まで華やかなコースでした。

●京赤地鶏がごろごろと入っていて、これものすごくおいしかったです。

味噌汁も添えられました。

この後、
●デザートはわらび餅とマンゴープリン。
●カフェか紅茶が食後の飲み物として選べます。ハーブティもありましたので、カモミールを選択。

祇園ろか」料理長の加藤貴章さん、スタッフの皆さん、ありがとうございました。
また伺いたいと思います。

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■「タルカ」1のミールスで気が済んだ

■ 全国100万人の読者の皆さま、万博から帰った後、これを食べて気が済んだエリーでございます。

インド料理店「タルカ」さんの、1の方です。

●先日出かけた大阪万博2025で、
中東などの料理を食べようと意気込んでいたのに、目標果たせず、ダメでした。
スパイシーなやつを楽しむのだ~と決めていたのに。
わたしにおいては、行列に並ぶ根性というものがありません。

それで、京都に帰るなり、とにもかくにも「タルカ」さんです。中東というよりは、インド料理ですが😂
でもでも、ミールスを味わって幸せ😍

以下、タルカさんが、インスタで出してくださっていた、この日のメニュー内容を貼り付けます。

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(時計21時の位置から、時計回りに)

① Chicken Sukka/ タミルナードゥ州のセミドライタイプのチキン。

② Sambar / 豆,人参、大根、ドラムスティック。南インドではなくてはならないカレー。ベジミールスには必ずついてきます。各家庭に伝わるサンバール用のミックススパイスの香りと6味のバランスはミールスの中のミールスのよう。

(注:ここまでで、何かひとつ抜けています😂)

③ Mor Keerai / パイナップルのココナッツヨーグルト煮。

④ Poriyal / カリフラワーと黒ひよこ豆のココナッツ炒め。

⑤ Dessert : Rangoon Puttu / セモリナ粉とココナッツ、ジャガリ(インド黒糖)のデザート。

⑥ Goli Baje / カルナータカ州マンガロール地方のココナッツ入りの揚げ団子。チャトニ付き。

⑦ Inji Puri / 生姜のピックル

⑧ Thayir Pachadi / きゅうりと人参のヨーグルト和え。

(注:以下は中央のご飯部分)

⑨ Nei Podi / 豆とスパイスのふりかけ(Podi)。そこに精製バターのギー(Nei)をたっぷりとかけます。初めはそれらをご飯にしっかり混ぜてそれだけでお楽しみください。
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別途、
アパラム(白い、豆の煎餅)付きでした。

おいしかったー☆☆☆

タルカ」さんのおかげで生き返りました😍😍

またタルカさんの、2の方に伺いたいと思います。

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■「じき 宮ざわ」2025年5月9日

■全国100万人の読者の皆さま、

今回も本当によかった、
じき 宮ざわ」さん、東洋賢士さんのコース、5月の前半コースです。

今年1月9日より再び東洋賢士さんが「じき」の料理長になられました。
こちらに移られてから9回目の訪問です。

●ひと皿目、新潟の「千代の光」を食前酒にひと口いただきお料理スタートです。

宮津の鳳貝(おおとりがい)、焼いたこしあぶら、焼いた山うど。

土佐酢と甘酢を合わせたもの。木の芽オイル。

●くずすと山うどが控えていました。

●お椀は、白魚、きくらげ、その下にたまご豆腐。

うすい豆すり流し。花柚子。

●和歌山のけんけん鰹。

これだけで十分過ぎるほど美味なところに、

新生姜の「なれ」で発酵の旨味、

その上に大分の赤雲丹。安岡のねぎ。

ぽん酢吉野。追い生姜。

●鰹の下に、ぽん酢漬けにした、スライス玉ねぎ。

東洋一の蕎麦です。春キャベツとあさりのお蕎麦。

あさりだしで炊いた春キャベツ、

オーヴンで焼いた春キャベツ、

発酵させて酸味を出した春キャベツ。

●柔らかくて、甘みのあるキャベツに、あさりの身入り。

おだしは、あご、めじか、あさりから。

全飲みできる塩梅のよさ。

上に黒七味でほんのりとぴりっとしていいアクセントです。

●外一で打たれた、優美で理想的に滑らかなお蕎麦です。

●剣先いかのからあげ。いかに、この上なく細かく包丁が入れられていて、それでこのいとも優しい食感になっているのだと思います。

上に、梅とかつお節と共にたたいたわらび、胡麻。

●これとてもうれしかった、

グラスフェッド牛肉+花山椒に筍です。

牛肉の下に、うるい。

●お漬物コレクションきました✨️

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・セロリ土佐酢漬け

・ラディッシュ 柑橘入り甘酢漬け
・椎茸と炊いた昆布

・大根のぬか漬け

・芽キャベツの味噌漬け

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●炊きたてのご飯、これは煮えばなで、この後また蒸らしが進んだ状態のものをいただきます。

味噌汁も添えられます。

際限なく食べられたらよかろうと毎回思います。

●豆乳+すだちで作った、豆乳のチーズ見立て。

いつもの乳清クリームよりもねっとりと、確かにマスカルポーネなどに近い感じ。

乳清水のジュレにいちごのジャムを合わせたもの、京都のいちご。

●柏餅は、

●赤味噌あん入りでした。

●お薄をいただきご馳走さまでした🙏
今回もまた、心からおいしいと思い、楽しめたコースでした。
●東洋賢士さんが「じき」「ごだん」「じき」とカウンターに立たれるようになってから、わたしは40回目の訪問でした。
ほんとよかったです☆☆☆

じき 宮ざわ」さん、次もまた楽しみに伺います。


●ちなみに前回、4月22日はこんなでした

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■「辻布紗」2025年5月 クラブエリー第2木曜

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの記録です。

●5月8日(木)のクラブエリーは、御所南、夷川通りの「辻布紗」さんに伺いました。

●掘りごたつ式カウンター2部屋にお邪魔しました。
女将の香織さん、
赤い総絞りの着物がよく似合っていらっしゃいました。

●季節の美味をたっぷりお出しくださいました。
とても好評でした。
ありがとうございました。
●辻義勝さん、香織さん、
ありがとうございました<(_ _)>
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。

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■ 大阪万博 2025 フランス館へ

■ 全国100万人の読者の皆さま、フランス館を訪れたい一心で、大阪万博2025に出かけたエリーでございます。

いろいろ思ったことは、最後に書きます。

●夢洲到着、東ゲートから保安検査を経て会場に入り、目指したフランス館です。これはスマフォで撮った写真。何名か、いろいろ事前アドヴァイスをもらっていた友人たちに知らせるべく、インスタで「来ましたー」と言うために。11時過ぎです。

●大屋根リング。直径(内径)600メートル、全周2キロメートル。

世界最大の木造建築だとか。

●フランス館、ルイ ヴィトンのお部屋の一部。
●フランス館、ディオールのお部屋。

この後、セリーヌのコーナーもありました。

●15時半頃、再びフランス館へ。これはカメラで撮った写真。この時間、入場者の列はするすると流れており、その流れに従って再び入館してみました。11時台は、あまりにあわただしく見たので。

出てきたら再び長い行列ができていましたから、一瞬の幸運でした。

●万博で何を食べたかというと、
中東のもの、スパイシーなものを目標に出かけましたが、どこも激しい行列で全く無理だと悟り、
唯一、行列がなかったポーランド館のレストランで、こういうセットご飯を食べてきました。

手前が左から、
●餃子みたいなのとキャロットラペ、
●野菜のスープ煮、わずかピリ辛。
奥が左から、
●トマトスープ
●パンに、フロマージュブラン塗ってシブレットを散らしたもの
●レモンケーキ。

これで、お値段が・・・
税込み、4900円でした😱😱

「並ばずに済んだお代金」と捉えましたが、出てきたらこちらにも行列ができていました。たまたまラッキーだったのです。

●事前にプリントアウトした紙の地図を持って行きましょう。
これはネットで入手してA3サイズでプリントしたもの。

twitter・・・今はXですね、「つじさんの万博マップ」で出てきます。この非公式マップが本当に見やすく助かりました。セブン-イレブンやファミリーマートで、予約番号を入れるだけでプリントアウトできるようにまでしてくださっています。つじさんありがとうございます🙏

●こうやって行けば、なんと1時間19分で烏丸→夢洲へ行けました。

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当日の記録、思ったこと、
いらっしゃる方にお伝えしたいこと:
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以下の文は、

インスタグラムに当日アップしたことをベースにしています。

●9時40分に烏丸駅から阪急の特急に乗って乗り換え2回で11時に夢洲着。
1時間20分で行けて、思ったより近かったなあと。

まあいろいろ思って考えた万博でした。楽しみにしている方は楽しみに行ってね😂

わたしはいっぺん行って、十分に気が済みました😂
夜のイルミネーションまで見るつもりで出かけていましたが、
結局15時台で会場を後にしました。

●楽しみ満載の万博であることは、よーくわかったのだけど、根性なしでごめん😂 わたしにおいては、並ぶ、行列して待つ、という選択肢が人生で全くないので、もうしょうがないです😂

公式の予約アプリも、
ちょっと使い勝手悪すぎないかと思ったけれど、、😂

第1の目標だったフランス館、
そしてあと厳選のいくつかを見て来られたから、それでいいです。

●でも大屋根リングについては、壮観、やっぱりすごいなあと思いました。
会場全体をぐるりと囲む円形の木造建築。
内径は615m、全周2kmということです。
でも、円形の中で、端から端まで歩いても、たかだか600メートルよ? 案外小さいと思いませんか。
(1970年の大阪万博の、面積的には今回は半分とのこと。)

●1970年の大阪万博の記憶がいまだに鮮やかで、あの時は子供心に、世界や外国というのものを初めて知って驚き、その感動は7歳だったわたしに、染み込みに染み込んだのです。

当時茨木市に住んでいたので家から車で5分の距離、17時以降入場料が割引だったから、今は亡き父がほぼ週に一度、夕方に連れて行ってくれて、綿密にあちこち回りました。
世界ってこんなに広くて、いろいろな国があるのだーーー😊😊と子供ながらに感動&興奮して、本当に圧倒的印象を残したのです。

とりわけスイス館、アメリカ館、チェコスロヴァキア館、そしてパキスタンのご飯😂が忘れられません。
モノレールが循環していたことも。

●あの新鮮な感動をリアルに思い出すと、なんと今の自分は生意気になり、すれてしまったことか😂😂

フランス館に行けてうれしかったけれど、
「これ、LVMHさんの財力にひれ伏す展示会よねー」とか😂
「パリの装飾美術館でも見られたやつよねー」とか😂
「(1970年と違って)今やフランスへ自分で行けるんだもんねー」なんて思ってしまって、もっと盛り上がろうよエリーと思いつつ、わりとクールに眺めてしまって・・・かわいくないことはなはだしかったのです😂😂

●昔と違って、どこへでも出かけられる上に、そうとうネットで世界のことがわかるようになってしまった昨今、なかなか大人が万博に行って、わざわざ並んでまで見ることあるかなあというのが正直な感想でした。

いや、もちろん、「わーすごい😊」という思いは、他のあちこちを見ながら思ったのですが😂

体力があって、並ぶ覚悟があるなら、十分に楽しめるすばらしいイヴェントだと思います。

★いらっしゃる方にお知らせしたい注意事項は、

 

●とにかく日傘、帽子、サングラスは必ず持って行く。紫外線対策大事。

●海風が強い。日差しが強いから暖かいのに、風が冷たくて寒い。

暖かくて(ほとんど暑くて)同時に寒い、という不思議なことになります。
わたしはウルトラライトダウンを小さく折りたたんでバッグに入れていきました。(結局着るに至らなかったけれど。)

●使いまくりますから、スマフォの充電は十分に。モバイルバッテリーを持っているなら必携です。

●どこか、はっきり見学・視察したい目標がある方は、ぜひいらしてください。

ひどく暑くなる前に出かけられますように🙏

●17時から割引料金で入場できます。1館だけどこか見たいという方は、それがいいかも。

●わたしは今回、平日6000円の入場料で入りました。

●9時台に出かけた方は、夢洲駅からゲートに入るだけで、1時間待たねばならなかったということですから、あまり早くお出かけにならない方がいいのかもしれません。

ちなみにわたしは11時ちょうどに夢洲着、全く待ち時間なしで入場できました。

それでも、ゲートまで、あきれるほど、ぐるぐるぐるぐるぐるぐると導線に従って歩かされます。

わたしこういうの不得意です😂 

●できるだけ単独行動を・・・ひとりで行くことをひっそりとおすすめしたいと思います。

ひとりなら、するっと抜けやすいところなどありますから😂

 

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■「じんぐうみち萬樹」肉うどん、アイス最中

■ 全国100万人の読者の皆さま、土曜日だけの、「じんぐうみち 萬樹」さんに、再び出かけたエリーでございます。

前回はこれ
●続々とお客さまがいらっしゃいます。
予約お願いしておいてよかったなあと😊
●肉うどんは、温冷と選べますが、
これはホットです🔥
おだし全飲みの天国でした😊😊ほんとーーーにおいしかった😭😭
●このおばんざいのお皿がデフォルトでついて、肉うどんは2600円。
次ももう決めた😂、
きざみきつねうどんをいただきに参ります。

●肉うどんの後に、これをいただきました♪

北海道小豆入り アイス最中😊

なんと、KUBOTAと名前入りです。これは、運営されている
カメラマン久保田康夫さん
がまた特注されたのだなと思ったら、なんと、
「久保田食品」というアイスクリーム屋さんが、高知に実在したのです😂😂

アイスクリームと小豆、相性よかったです。食後の、よい甘味でした😊☆☆☆

●「じんぐうみち 萬樹」さん、また楽しみに伺います。

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■ チーズケーキ:象工場2回、わりすた2回

■ 全国100万人の読者の皆さま、象工場カフェが好きなエリーでございます。

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エレファント ファクトリー コーヒー

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しばしば伺うことはないのだけど、あのチーズケーキが食べたいとなって飛んで行くわけです。

3月末に出かけて
深煎りブレンドのコーヒーと共にチーズケーキです。

どこででも、カフェオレ(カフェラッテ)=牛乳を加えたものしか飲まないわたしが、ここではコーヒーじたいを楽しめます。
深煎りが好き、深煎りしかコーヒーと思えない。

いま風の浅煎りは、全く受け付けませーん。

また違う日、

4月末の、少し時間に余裕があったある午後、河原町通を経由しての帰途に、せっかくここまで来たのだからと象工場さんへ。

エレファント ファクトリー コーヒー」さんで、

アイスのカフェオレとチーズケーキ。

読みかけの本を、ほんの少しだけ読むはずが、
半分くらいまで来ていたものを、結局全部読んでしまう・・・それでも1時間もたっていない。
ここでは特別に読書が進むと思います。

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わりすたコーナー

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●わりすた=わりとスタバが好きなわたし、しばらく前のある夜、
やむにやまれずお菓子摂取が必要となり、
最寄りのスタバさんのうちの1軒に出かけまして、

キャラメル&チーズケーキ 520円。
です。
シンプルチーズケーキをイメージして出かけたけれど、
NEW とあって、
それを選ばずにいられたでしょうか?
(いいや選ばずにはいられなかった。)
カラメルソースがマーブル状に混ざっていて、これまたおいしかったのでした。気が済んだのでした。生命維持に役立ったのでした😂😂
スタバさんいつもありがとう。

そして、
わたしにスタバカードを贈ってくださる方々も、ありがとうございます。とても助かります\(^o^)/

わりすたその2

●こちらは4月初旬のある夜、チーズケーキ摂取の必要が生じ、
22時頃に、わりとよく伺う2店舗のうちのひとつに飛んで行きました。
宇治抹茶チーズケーキ 495円。
長年、もっぱらシンプルなチーズケーキが好きで、わざわざチーズに抹茶を合わせる必要があるのかーー?と思っていたのだけど、食べてみたらこれ、
ものすごく、おいしいものでした。
世界がひらけた感じがしました。

スタバさんありがとうございます。

そして、
わたしにスタバカードを贈ってくださる皆さんありがとう😊

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■「KYOTO BISTRO」でタンドリー(風)チキンとカレー

■ 全国100万人の読者の皆さま、4月の記録がまだまだありました。4月末に出かけた、泣く子も笑う、飛ぶ鳥100羽落とす、
KYOTO BISTRO」(キョウトビストロ) 、パークハイアット京都さんです✨️✨️

●総料理長、井料 剛さんキターーー😊😊😊☆☆☆

さてわたしは何を味わったか?

●これ、現行メニューにはまだないお料理ですが、

タンドリー(風)チキン です。

タンドール窯で焼いていないからタンドリーチキンとは言えませんが、でもでも、
鶏肉にはよーく味がしみており、スパイシーでたまらん。
辛さはごくマイルドで、香りがよいの、止まらんの。
野菜もたっぷりたっぷりで、レモンまで炙ってあって、

もうもう、旨いったらありません😱😱

●「季の美」ジンを使った、柚子ジントニックを合わせました。

●添えられたジャスミンライスに、
ビーフカレーのソースをかけていただきました。
これがまた、特別に、う、ま、ひです⚡️⚡️⚡️
井料 剛さん、
今回もありがとうございました。

Gherardo Vivarelliさんにも会えました。
Grazie mille 😊

パークハイアット京都KYOTO BISTRO」(キョウトビストロ) 、

またすぐ食べに行きたーいと思います🔥

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■「ハーモニカ」2025年5月 柑橘のアシエット

■ 全国100万人の読者の皆さま、先月のショコラの感動に続いて、柑橘のデセールで瞠目のおいしさと思ったエリーでございます。

Harmonika 」ハーモニカさんです。

金柑 ジン ライチ

というメニュー名で、2200円。

★これは金柑だけではなく、柑橘6種類使用で、2400円でした。

この状態で供されて、ここから仕上げを目の前でしてくださいます。

クレメダンジュ Crémet d’Anjou (ンジュ地方のクレメというお菓子。間違いの方が普及してしまっている感のある、クレーム ダンジュ、天使のクリームと違いますからね~😂)の土台の上に、6種類のオレンジを積み上げてあって、
オレンジは少しずつ風味が違います。
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・和歌山の清見オレンジ
・和歌山のモロ種のブラッドオレンジ
・和歌山のはっさく
・広島のかがやき
・広島のなつみみかん
・愛媛の宇和ゴールド
*****************
少し苦い、はっさくのピュレを横に配して、苦みも柑橘だからと。
そしてさらに、
レモンのアイスクリーム(皮も種もわたも使ったもの)、
クラフトジンのグラニテ、
ライチの泡ソース、
ライムのシロップをかけて、
ライムの皮を上から削りかける。
いちばん上に、タイムの新芽と、木の芽、花穂紫蘇。
これが完成形です。

●クレメダンジュのクリーミーな甘みと柑橘の鮮やかな香味の組み合わせが楽しい✨️✨️
まわりのシロップやソースやトッピングがまた粋な味を添えて、ほんとーに素敵なひと皿でした。
この組み合わせ、文字通り、目がさめる感じ・・・目覚ましくおいしかったのです😭😭
先日のショコラと同様、
これもまた食べたい、すぐにもまた出かけたいと思いました。

●飲み物は、
ポットで紅茶(アールグレイ)を飲みました。

 

Harmonika 」ハーモニカさん、また必ず伺います。

・・・そしてあまり日をおかず本当に出かけて、全く同じものを再びいただきました。やっぱりおいしさ鮮烈でした。

すぐにもまた出かけたいです。店主さんが韓国イヴェントから帰られた頃に、また伺います。

 

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■「こぴゑ」2025年4月 訪問12回目 筍焼きおにぎりに驚いた

■ 全国100万人の読者の皆さま、驚いたシリーズの「こぴゑ」さんです。

コピエさん、検索時、出てきやすいようにカタカナでも書きますが、正式店名は「COPPIE こぴゑ」さんです。

●「こぴゑ」さん、4月分です。先月も驚きに行ってまいりました。
またしてもほんとーーーにおいしかった。心を奪われました。

●今回はこれが圧倒的でした。

締めの焼きおにぎり。お椀で供されました。

はまぐりだしで炊いた、筍、わかめ、はまぐり。

筍すり流し。中に焼きおにぎり、実山椒 ゴルゴンゾーラの香り。

ゴルゴンゾーラ 魚醤、みりんは、実山椒を炊く時に使われたと。

わかめと筍を楽しみ、同時に香ばしいおにぎり・・・わわ、ゴルゴンゾーラが香ってたまらんと、ほぐし食べ進めているうちにおにぎりはぐずぐずと自然にくずれて、筍すり流しと混ざり合ってリゾットというかお茶漬けというか、渾然一体となったのでした。

旨旨旨旨旨😭😭旨旨旨旨旨

・・・とうわ言のように唱えているうちに、なくなっていました😭😭

何だったのかあれは。

これもうあと10膳食べれば気が済むかわたし?

圧倒的な印象を残した一品でした。

●次にこれがすごかった。最初に食べた、アミューズのブルスケッタ。上にたっぷりの自家製のハム。断面を見たら、どれほどハムがたっぷりかわかるでしょう?

全粒粉のパンに、ジャージー牛乳のバターのスライスに、モスタルダに、ハム。

わさび、レモン。

ほんとーーーーーーーーーーーーーーーーーーーにおいしかったです😭😭

●熊本の赤茄子のフリットを、3種類の味で楽しむお皿。黒にんにく/辛豚(豚ハムととうがらし)/蜂蜜バター。

楽しすぎる😊☆☆☆

●他に食べたもの

・ピゼッリ(イタリアの小粒グリーンピース)の玄米粥。これは最初にデフォルトでお店から。

・手羽先 サルシッチャ入り 唐揚げ、フライドポテトも組み合わせて。

・千葉のもち鰹、行者にんにく

・駿河の桜海老 徳谷トマト、ストラッチャテッラ

・琵琶湖の氷魚、ふきのとう からすみ ロワイヤル(これもすごかった😱)

あさりだしと鶏だしのロワイヤル、パルミジャーノ入り。

ふきのとうミルクの泡。八丁味噌漬けのからすみ。
すいかと梅のガスパチョのソルベ/しあわせチーズ工房のホエイを使った、そら豆のアイスクリーム

●「こぴゑ」さん
驚きに満ちて、サイコーです\(^o^)/☆☆☆
RRRRRRR遼さん、橋本遼さん、
ありがとうございました😊

猫目の日本酒と共に写ってもらいました😂😂
ちかちゃんも、ナマステ🙏🙏

●シェフの上田大樹さん、
ありがとうございました🙏
激しくおいしかったです🔥

1年通ったけれど、まだまだ食べたい。

また次回も楽しみに伺います。

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■ マールブランシュ誕生日ケーキ/菓子 wabiya

■ 全国100万人の読者の皆さま、お菓子が人を幸せにする力はすごいと思うエリーでございます。

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苺のお誕生日ケーキ🍓

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●お誕生日ケーキ@「マールブランシュ」さん、大丸京都店です✨️

当日にお願いしても、
「お誕生日おめでとう」のプレートと、赤いろうそくを即つけてくださいました。
ありがたいことです。

4月下旬、いつもよくしてくださる方に、2日遅れくらいになりましたがこれをプレゼント🎂
いちごのショートケーキが大好きだったということで、贈ったわたしが幸せな気持ちになりました。

😊ほんとよかった😊

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琥珀ヌガーバー

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●「マールブランシュ」さんから生まれた新ブランド、
菓子 wabiya」さんの、

琥珀ヌガーバー。

カラメルの香りがたまらん、胡桃の食感がよい感じ。
バルサミコをアクセントに使っているそうで、それもおいしさを引き立てているのですね。
いやーん止まらん😂😂

前回も述べました通り、現在、これを買えるのは大阪 なんばの高島屋のみ。
早く早く京都でも購入可能になりますように🙏

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