■ 全国100万人の読者の皆さま、未アップだったコース、
一度アップしている、こちらの続きです。
「二條 みなみ」さん、5月のお料理です。
●この兜の蓋を取りますと、
●先付の茶碗蒸しです。
海老、柚子の花。
豆乳仕立ての茶碗蒸しで、南禅寺蒸しとも。
生姜あん。柚子の花に、柚子の皮の、すりおろし。
●柚子の花からベビー柚子、大人柚子までを、プレゼンしてくださいました😊
●華やかなあやめの八寸です。季節を映して本当にすてきです✨️
・（グラス）広島のじゅんさい。ほどよい酸味です。ラディッシュと。
・（八ツ橋の上、左から、）あいなめの南蛮漬け、ミニサイズ丸十（さつまいも）の炊いたの、そら豆、川海老、揚げた新じゃが。上に結び昆布。
・ちまき寿司、いかの昆布締めに梅、アスパラガス胡麻和え。
●ちまきの中はすずきのお寿司。
●お造り。
醤油／すだちと塩、
中央が、裏ごししたなめらかな豆腐にぽん酢で軽やか。
行者にんにく醤油漬け。
●鯵、めいたかれい、針いか。
●お椀は、白甘鯛の、白味噌仕立て。
きぬさや、胡麻、実柚子。
●鯛と新玉ねぎの炊き合わせ。
●伝助穴子の白焼き。
添えられているのが、生姜のべっこう炊き。
●賀茂茄子の揚げだし。こしあぶら天ぷらと。
生姜、かつお節。かつおは雄節ということ。
●すずきの麦飯蒸し。「祇園 川上」さんの復刻料理、名作です。
どういうものか、昨年5月の記録で詳しく載せています。見てね。
●鮎の酢の物。
赤玉ねぎ、大葉と。
●お漬けものはきゅうりと、蕗の葉、長芋梅酢漬け。
●露地ものの豆がたっぷりたっぷり入っている豆ご飯。
●枇杷を、蜂蜜のお酒、ミードでコンポートしたもの。
●冷やしよもぎ白玉。冷やしたお汁粉です。
この後、お薄もいただきました。
本当にすばらしいコースでした😭いつもながら、ゆるぎないおいしさと思います。
南 建吾さん、奈々緒さん、寛太ちゃん、ありがとうございました。
そして、5月26、27、29日のクラブエリー3日間に参加してくださった皆さんにも御礼申し上げます🙏
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「二條 みなみ」
電話 075-221-5025
〒604-0931
京都市中京区榎木町92-12
（二条通 寺町東入ル 南側 細い路地下ル）
17:30～
日曜休み、他に不定休あり
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