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ものすごく、ものすごく良かったのです😭😭

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■ 全国100万人の読者の皆さま、6月はクラブエリーでこちらに伺ったエリーでございます。

●クラブエリー、6月15、16、17日の3日間は
「二條 みなみ」さんへ。
クラブエリーで圧倒的人気、無限ループのお店です。
今月も、ほんとーーー素敵なお料理でした😊✨️✨️
南建吾さん、奈々緒さん、寛太ちゃん、スタッフの皆さんありがとうございます🙏

●水をまかれる姿も美しい😍
南建吾さん✨️✨️
ありがとうございました🙏
今回も大好評でした＼(^o^)／＼(^o^)／
参加者の皆さんも
ありがとうございました😊😊😊
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無駄話😂

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この写真を見たわがアシスタント２いわく、
「みなみさんにも、はよ帰れ やられたんですか？
これは本気のはよ帰れですねー
みなみさんやるぅー😂」
だと😂😂😂
木山さんとちがうーーー😂😂😂
お店オープン前だってば～～
帰り際にこれされたら
確かにえらいことよね😂😂

●六瓢（＝無病）息災の八寸。
無病息災を祈りながら
1枚１枚女将の奈々緒さんが書いてくださった短冊付きの、茅の輪仕様の八寸。
旬のものたっぷり、美麗で美味なことでした✨️✨️

●お造りは、あこうの洗いとあおりいか。
目の前でほんのり温かいお湯で「洗い」をやって見せてくださって、氷水で冷やして。
食感よく、上品な旨み。
あおりいかは、ものすごく細かく包丁を入れてから（横に往復、それから斜めに、手品みたいな素早さで切れ目を入れてから）切り分けてくださいました。ねっとりして甘みがあって、
旨旨旨😱😱旨旨旨
単に切っただけでは全くこの甘み出ないのだと😱

この後、鱧のふわふわの温製を食べさせていただきました。

●お仕事姿にほれぼれ😍
かっちょいい南 建吾さんです✨️✨️
この季節、大好きな茄子のお料理もしてくださいまして・・・

●これ本当に好き、
わたし３日間毎日これいただきました。ものすごく幸せ😊✨️✨️
賀茂茄子白味噌煮
車海老、万願寺唐辛子　

ほんとーーに、なんておいしいのか、かんぺきなのかと感嘆したコースでした。
●南 建吾さん、スタッフの皆さん、今回もありがとうございました🙏

次は秋にまたクラブエリーをお願いしてきました🙏
参加者の皆さんにも御礼申し上げます😊
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●ちなみに前回５月はこんなでした。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、今月も「二條 みなみ」さんに出かけたエリーでございます。
5月も感動深かったのです。

●ひと品目は、
新玉ねぎ豆腐。
淡路島からの新玉ねぎを蒸して裏ごしして豆腐にしたもの。

甘いやわらかい口当たりなめらか。
おだしも旨いです😭
生姜の風味、柚子の香りも素晴らしいものでした✨️✨️

●八寸は、
・広島のじゅんさいと、釜揚げしらすの酢の物
・枇杷の胡麻和え
・鯛の子、蛸の子、スナップえんどう（上に黄身酢）、ちまきの中は鯛のお寿司、白甘鯛の唐揚げ、与論島からの新小芋唐揚げ
・はりいかの梅肉和え

●お造りは、淡路島からの雲丹とあじ、明石の鯛のお腹と背中。甘鯛のうろこパリパリ／鯛の皮パリパリに揚げたもの。

●みなみさんにおいて、
お造りは特別旨くなるのだと思う😱

●たけのこめばるのうしお椀。新れんこん、白ずいき。三度豆、芽ねぎ。吸い地も、ものすごく美味(*_*)

●南建吾さんのお仕事姿が、
かっちょいいったらないのです。
はー うっとり😍

●炊いた茄子に、胡麻、錦糸玉子。
ものすごくシンプルなのに、天国の味😭
おだしも全飲みいたしました。

●天ぷら
・車海老
・生湯葉を白板昆布で巻いて揚げたもの
旨ひ😱

●鮎の塩焼き
新生姜の有馬煮と。

●愛知からの、和牛もも肉炭火焼き

●そして、ご飯の準備です😊

●ご飯ボーイ寛太ちゃんキター😊

●豆ご飯です。一乗寺の豆を使われたということ。さやごと一緒に炊いたご飯、季節の味、この上ないおいしさでした😭😭

●豆ふっくら、ほどよい塩気、いい香り😭

●食後は、まずマンゴーかグレープフルーツかを聞いてくださって、
マンゴーを選択。

●そして、甘納豆のようかん。ごくミニサイズにしていただきました。

●お腹いっぱい胸いっぱい。
お薄をほんのひと口いただき、
ご馳走さまでした🙏
●「二條 みなみ」さん
ものすごくおいしかったです。
何もかもが、完璧のぺき子ちゃん、
格別においしいと思う😭
稀有なおいしさだと思う😭
□
来月はクラブエリーでお世話になります。リピート率100％に近い、クラブエリー無限ループの１軒です。

□

ちなみに前回はこんなでした。

□

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「二條 みなみ」

電話 075-221-5025
〒604-0931
京都市中京区榎木町92-12
（二条通 寺町東入ル 南側 細い路地下ル）

17:30～
日曜休み、他に不定休あり
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■ 全国100万人の読者の皆さま、骨折エリーは足をひきずりながらも極めてごきげん、旨いものに恵まれて、ラッキーです😂✨️✨️
★ウエブサイトは、後から追いかけてのアップで、少し遅めになります。
速報はどうぞInstagram をご覧になってください🙏

●予定通り、4月も「二條 みなみ」さんへ。
今回も、ほんとーによかったです😭😭
どのお皿もどの取肴も、ご飯もお椀も、何もかもが、
かんぺきのぺき子ちゃんに決まって、
風味絶佳と感じ入ったのです。

●春の八寸。
好きなものばかり、すみずみまで丁寧で完璧に美味。
のらぼう菜のお浸し／鯛の昆布締め、塩麹和え

鯛の子、あぶらめの唐揚げ、筍に木の芽味噌、菜の花

ほたるいか、わけぎ、からし酢味噌和え

●これだけ　お造り　おいしいか😱

●お造り、
「萩原丸」の雲丹、
和歌山のけんけん鰹のわら焼き、
明石鯛の、お腹と背中。
真ん中は、ぽん酢、あさつき入りの大根おろしに生姜。
あまりに完璧においしかったお造りです。

●鯛の皮をパリパリに揚げたもの。食感と塩気がたまらない。

●店主の南建吾さん、
お仕事姿がびしーっと決まって、
かっちょいいのです😍😍
白衣もパリっと美しく、
某リストランテ Nっち、よく見てくれよと思う😂😂
（南さんとNっちは、フレンドです❤️）
なんて美しいんだ、
なんておいしいんだ、
なんてすべてが完璧なんだ
と思いながらの３時間。

●お椀は、焼いたすずきのうしお椀。
九条ねぎ、ゆず花、桜の花にした独活（うど）。
お椀もまた、
天国的なおいしさでした😭

●ここで鮎がプレゼンされました。
するする泳いでいる鮎ちゃんたち、この後ありがたくいただくのです🙏

●鯛のあら炊き、お酒で炊いた筍。
ふきと。

しみじみ美味。

●鯛の鯛、お酒で洗ってくださったのを、持ち帰りました🙏

●あじの棒寿司、
鯛のお鮨、上に桜塩漬け

●駿河湾の桜海老、琵琶湖の小鮎、魚沼のふきのとうの天ぷら。
それぞれ香りよく、まったく違う食感と風味を楽しみました。

●牛肉（京都姫牛）の炭火焼き。

牛肉うれし😊

●お鍋仕立てで、
白甘鯛、花山椒、粟麩。
甘鯛はうっとりおいしいし、おだしも全飲み😭

●ご飯ボーイ寛太ちゃんキター😂😂

●今月のご飯は、琵琶ますと筍。
これも、ほんとーーにおいしかったです😭😭

●食後は、
せとかとなつみ、甘夏をいただきました。
ジュースはせとかとなつみ。

●その後、そら豆を象ってそら豆そっくり、
そら豆で作られたそら豆以上にそら豆のお菓子をいただきました😊

●お薄をいただき、ごちそうさまでした🙏
□
今回も、本当に本当においしく楽しいコースでした☆☆☆
足があまりにも不自由で、すべてのろのろになっているわたしですが、

テンション激しく上がりました＼(^o^)／

南建吾さん、奈々緒さん、スタッフの皆さん

ありがとうございました🙏

 

ちなみに前回はこんなでした。

□

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「二條 みなみ」

電話 075-221-5025
〒604-0931
京都市中京区榎木町92-12
（二条通 寺町東入ル 南側 細い路地下ル）

17:30～
日曜休み、他に不定休あり
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■ 全国100万人の読者の皆さま、わりとちょっと忙しめの日々を更新し続けるエリーでございます😊

クラブエリー楽しいすばらしい✨️✨️

ウエブサイトのアップが、少しばかり後追いになっています。

毎日の速報はどうぞ Instagram をご覧になってください🙏

●クラブエリーで、
「二條 みなみ」さんへ😊✨️✨️

3月9日（月）、10日（火）、11日（水）の3日間、
盛大にお世話になりました🙏
●お料理すばらしい✨️✨️
本当に、群を抜いてすばらしいと思う。
もてなしも優しくて、
何もかもが洗練されてかんぺき。
なのに同時に、ゆったりした風情で落ち着けて、
そこにいるだけで幸せと思えるお店です😊😊

人生で、通いたいお店を持てることが幸せです。
クラブエリーの皆さんもよくわかって、ほとんどの方がリピートしてくださいます。
季節ごと、ここを訪れたい、このお料理を味わいたいと思ってくださるのです。
もう本当に幸せなことです😭😭
今回の「二條 みなみ」さんでは、
はまぐりの、あられ粉をつけて揚げたものに、生海苔のあん
というのがとりわけ忘れられません。それから、
●めちゃくちゃに美味だったお造り
●めばると筍の炊き合わせ
●ふきのとう飯蒸し
●若ごぼうと桜ますのご飯
・・・ああもう、全部ではないの😂😂😂

●洗練とはこのこと、
お仕事姿もきりりと美しい南建吾さんです。

●鏡のように磨かれたカウンターに９名でお邪魔しました。
ものすごく段取りよく、よどみなくお料理を出してくださいました。
みんな食べるの早いしね😂😂

以下お料理、順番にいきます。

●先付の、マーブル豆腐です。
春仕様で、うすい豆。
かかっているおだしがまたおいし✨️

●前出の八寸の、ひちぎりのひとつ、氷魚にミニミニ海老が添えられていて、かわいーい😊😊😊

●お造りです。
伊根の「都まぐろ」というブランドまぐろ。
明石の鯛、背中とお腹のところどうぞと。
はりいか。
□
毎回、どないなっとーねん？
というほどおいしいお造りです😱
まぐろは旨みのかたまり、溶けゆくような感じ。
鯛はねっとりとして、それでもすっと歯が入ってよい食感。
烏賊はあくまで甘く柔らかく。
添えられた柚子胡椒が、非常にマイルドで印象に残る香味でした。

●お椀です。
車海老しんじょう
うぐいす菜、椎茸、柚子
この吸い地の、張り詰めたようにかんぺき✨️なことよ😭

●炊き合わせ
めばると筍
ごく薄めに、でもきっちりと、めばるにもおだしの風味がしみていました。絶妙な塩梅でした😭

●蒸し物で、
ふきのとう飯蒸し。
ほんのり苦みがあり、これは人生のようだー😂😂😂
からすみが塩気と風味を与えています。

●あぶらめ木の芽焼き。
これも、旨、旨・・・と思いつつ味わいました。この口当たり、香り、塩加減、すべてが塩梅よくぴたりと決まり、皿の上で奇蹟が形になったものだなと思うのでした。
本当においしい😭😭😭

●揚げたはまぐり、淡路の生海苔あん
酒煎りにしたはまぐりを、細かくしたあられ粉を衣にして揚げたもの。
生海苔のあんが香りよく磯の風味そのものでしみじみ美味、忘れがたく美味😭😭
下に粟麩の揚げたの。
ほんの少し違うけれど似た色み、近い食感で絶妙な組み合わせ。
もうもう、じんわりそこはかとなく、けれど限りなく旨くて、絶句してしまった一品です。
「二條 みなみ」さん、すべての加減のよさ、考え抜かれているのに（どうだどうだではなくて）ゆったり自然に思わせるおいしさ、上品で、優しくて、比類なきお料理だと思います。
長い年月のきびしい修業がいいなどと、わたしは決して思わないけれど、でもそれでも、それを経てきた人にしか作れないゆるぎない味って絶対あるのです。熟練の味というものが。
同じルセットで忠実にやってみたとしても、経験が浅ければ絶対出せない味、作れないコースってあるのです。
でももちろん、同じ年数頑張った人が皆そんな料理ができるようになるわけでもない。厳しい世界ですよね。
さらにもっと言うと、料理がずば抜けてよくても、それだけで店がうまくいくかというとそうでもなくて、店主さんに何か魅力とか愛嬌とか、「また行きたいな、あの人に会いたいな」と思わせるものがなければならないから大変だ😂😂
わたしは南建吾さんの「二條 みなみ」さんて、いま京都で食べられるお店の中で、別格だと思っています。
次はクラブエリー、6月にお願いしてきました😊😊😊✨️

●ご飯ボーイ、寛太ちゃんです。
桜ますと若ごぼうのご飯。
若ごぼうとは根ではなくて、
葉を味わうごぼうです。
焼いた桜ますをほぐして混ぜて、これがまた実に旨かったです。
香の物と止椀付き。
ここでだけは、わたし止椀というものを（普段はもうこの段階で塩気は要らないのに）すーっと飲める。それが不思議だったのですが、聞いてみてわけがわかりました(*_*)
通って３年目にしてわかった😂
早く尋ねればよかった😂😂😂

●水物の、いつものトマトに続いて、
お菓子です。
百合根のお菓子。
卵黄と合わせてあります。
白あずきあん入り。
甘みは和三盆。
粒粒はけしの実。
いや、もうもう、見事なコースでした。
かんぺきのぺき子ちゃんとはこのことよ。
南建吾さん、奈々緒さん、
寛太ちゃん、Aちゃん
ありがとうございました🙏
クラブエリーに参加してくださった皆さんも、ありがとうございました🙏
次は６月を楽しみに😊🙏

●南建吾さん、奈々緒さん、
寛太ちゃん、Aちゃん
ありがとうございましたー＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

 

ちなみに前回はこんなでした。

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、2月のお料理報告です。
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●「二條 みなみ」さん、2月16日夜です。
今回も、ほんとーーーによかったです😭😭
まず、
●炊いた筍（徳島）とはまぐり（九十九里）。
とろみのついたはまぐりだしと。
春が来た感じ。
お皿の風情よく、筍の食感すてき。
はまぐりだしの旨さもたまらない。

●八寸はすでにひな祭り仕様。

●以下時計回りに
・（ひちぎり１）ふぐのてっぴ、煮凝り、ぽん酢
・（ひちぎり２）鯛の昆布締め 酒盗和え
・（ひちぎり３）紅鮭のスモーク 柚子オイル

●（はまぐり器）ふきのとう、わかさぎの天ぷら／たらの子生姜炊き

●（正方形市松）お揚げと畑菜の辛子和え
（ぼんぼり）氷魚の蒸し寿司

●からすみうれし😊
お造りを待つ間、これでしのいでねと出してくださったもの😊🙏

●お造りは、明石の鯛、長崎の鰤、明石の伊勢海老。

●申し分なしの美味そのものでした😭

●白甘鯛 酒蒸し、煮麺

●別添えで、ぽん酢、ねぎ。
なんてなんておいしいのだ😱身にしみると思いました。
優美な白甘鯛に、美しい煮麺。
大半をこのままで、
最後に、ぽん酢とねぎの風味を添えて味わいました。

●聖護院大根のふろふき。金時にんじん／菊菜と。
これがまた地味なようで、かんぺきな調和でした。
「みなみ」さんにおいては、
何もかもが、
かんぺきにおいしいと思う。

●間人（たいざ）の蟹の飯蒸し
温まりました🙏

●信州牛のフィレ肉
金柑の、アップルヴィネガー漬け／静岡の葉わさび
申し分なく旨し🙏

●加賀れんこんのれんこん饅頭とまながつおの揚げだし、
みぞれあんかけ、つゆ生姜
これも、もうれつ旨かった😭

●カウンター８席（詰めて９席）が満席。
座っていたらかんぺきなお料理がどんどん出てくるって、王侯貴族のようではないの🙏

●淡路島の生海苔ご飯

●このご飯、際限なく食べられたら、どんなに

幸せでしょう😭

●土佐のぶんたんと天草のオレンジ。甘みは和三盆で。

●ひな祭にちなんで、ひし形です。裏ごしして卵黄と合わせた百合根に、あんを合わせてマーブル模様にしたお菓子。上からけしの実。
この後、お薄をいただきご馳走さまでした🙏

□

今回も感動深いお料理でした。心底おいしいと思いました。

もてなしも優しく、ゆったり、お料理に集中できました。

□
南 建吾さん、奈々緒さん、
寛太ちゃん、ありがとうございました🙏

次はクラブエリーの3月。たっぷりお世話になりますー＼(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、帰国後はうれしい和食の連続で、1月末の30日（金）は「二條 みなみ」さんに出かけたエリーでございます。

●帰国後の和食、1月30日夜は二條 みなみ」さんへ。
ほんとーーにおいしかった😭
ほんとーーに温まりました😭😭
●ひと品目、
徳島の筍を使った、
春寒汁（しゅんかんじる）。
梅の風味です。（梅の塩気は加減されたとのこと）
とろろ昆布、木の芽と。
小粒ながら筍の甘みたっぷり。
歯ざわりよくて、あああおいしー😂😂😂🙏🙏

●節分仕様の八寸です。

●立春大吉、追儺招福です🙏

●豆まきの豆😊
豆を炊いたもの。椎茸、蓮根、三度豆。
●干し柿と大根おろしのなます。
●甘海老の塩麹漬け、かぼすと。
●いわし、鱈の子に山椒オイル、スモークサーモン昆布締め、裏返しの稲荷寿司（白きつね）、子持ち昆布、琵琶湖のわかさぎ天ぷら、ふきのとう天ぷら。
お料理で季節で感じられて、本当にうれしい😊

●お造り。
さわら、ひらめ、車海老。
すべて、圧倒的に美味ですが、
とりわけ、１本釣りというさわらがどないなっとーねん？
というほどおいしかった😱😱

●白味噌碗😭
和歌山のくえ、
もち麩、菜の花、金時人参、柚子

●炊き合わせは、
聖護院大根、かわはぎ、菊菜

●手巻き寿司は、恵方巻とのこと😂
自家製からすみ、飯蒸し。
パリパリの海苔。

●白甘鯛の塩焼き。
静岡のわさび菜。すだちと。

●海老芋まんじゅう、中に蟹。
外側にあられをつけて揚げてあって、ざくざくした口あたり。
かぶら生姜あんで、ものすごく温まりました。
ここまで、
お料理のすべて、
申し分なくおいしかったです😭😭

●ニ番手、寛太ちゃんによるご飯プレゼン。
意表を突かれるご飯でした。
おどろいたー😂😂

●意表を突かれるご飯とは、
何だったでしょう？
金柑と、鮭のご飯でした😱😱
胡麻油できんぴらのようにした金柑ということ。
鮭の旨みと塩気と、金柑の酸味と甘みが絶妙に調和して、不思議とご飯に合って、止まらないおいしさだったのです。

●食後のフルーツがこれ。
愛媛の、「愛果（あいか）28号」というみかん。
これ果汁たっぷりで、ものすごくおいしいものでした😭

●最後に、百合根玉に、こしあんを合わせた小さな菓子とお薄をいただき、
ご馳走さまでした🙏
百合根玉は蒸して裏ごしした百合根を丸めたもの。

百合根の優しい甘みを生かした、料理屋さんらしいお菓子でした。
□
1月も本当によかった「二條 みなみ」さん😭
すべてのお料理が感動深く、心にしみました。
かんぺきの、ぺき子ちゃんと思いました✨️✨️
□
南建吾さん、奈々緒さん、寛太ちゃん、すばらしいお料理と優しいもてなしをありがとうございました🙏
中のスタッフの方にも御礼申し上げます🙏
また楽しみに伺いますー✨️✨️

□

ちなみに前回はこんなでした。

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