■ 全国100万人の読者の皆さま、大阪方面へ出かけたエリーでございます。

●東京へ遊びに行くことを企てていた5月末、何かいろいろでそんな気分もすっ飛んでしまい、

そうだ行けていなかったリニューアル後の東洋陶磁美術館（大阪、中之島）へ行きましょうという気持ちになりました。

リニューアルオープン記念特別展「シン・東洋陶磁―MOCOコレクション」

この展覧会、ものすごくよかったです。

どうか少しでも興味があるという方は絶対に出かけて～
わたしはいかに自分がものを知らなかったかを知って、おののいたのでした(*_*)(*_*)
この美術館のことも、陶磁器のことも。

まず見やすくて巡りやすくて、非常に快適な美術館でした。

天目茶碗がポスターでもメインヴィジュアルになっていますが、

わたしにとっては何より青磁のコレクションが実に美しくて見飽きることがなく、感動深かったです。

こんなに目に心地いいものがあるのかと思いました。

●館内の特徴の解説です。

美しいスエード生地も展示物が回転する仕組みもすてきでした。

中でも、

ひじ置き台
というのがとりわけよかったです。
安定して見たいものを見たいだけ見られました。

●自然光採光のお部屋があり、仕組みを見たくて上を見上げました。

●展示品をもっともっと見ていたいと思いつつ、

14時30分からみっちり２時間見た後、

16時30分LOのカフェになんとか駆け込みました。

収蔵品をモチーフにしたメニューが楽しみで、

わたしの選択はこれです。
飛青磁模様の抹茶ラッテ
グラスにショコラで模様をつけてあって、けれどこのショコラはきっちりグラスに張り付いていて、抹茶ラッテに溶け込んだり、風味を与えるということはありませんでした。

●これを元に考えられたドリンクということです

 

●こんなメニューでした　

●東洋陶磁美術館のこの展覧会、まだ何度か通って、じっくり見たいと思いました。

近ければ連続して何度か出かけると思います。

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グランフロント大阪へ
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●淀屋橋から梅田へ移動して、グランフロント大阪へ。

●「ニコライ・バーグマン」さんで2024年夏のコレクションを見せていただき（撮影のお許しをいただいています）、

その後、広い広い無印良品→紀伊國屋書店という黄金のセット。

この10年来、読むのはほとんど電子書籍になっていますが、それでも大きな書店に時々行かないといけないと思う。

どれだけ自分がものを知らないかを知るために、大きな書店に行くべきだと内田 樹先生は最新刊「だからあれほど言ったのに」の中で述べていらっしゃいますが、まさにそうだと思っています。

●「エリック・サウス」さん、八重洲のお店はまだ訪れたことがなく、一度伺いたかったのです。今回グランフロント大阪店に初めてお邪魔しました。

南インドミールス 1470円。

左から右へ時計まわりに、エリックチキンカレーマイルド、マラバール風キーマカレー、豆とほうれん草のカレー、サンバル、ラッサム、ヨーグルト。

バスマティライス、パパド。

少し久しぶりのインドカレー。気が済みました。ありがとうございました

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告でございます。

●5月27、28、29日の3日間、「二條 みなみ」さんへ。

すでにクラブエリー無限ループのお店になっていただいています。
みなみさん、
ほんとーーーーーによいです
お料理は、
ゆ　る　ぎ　な　い
お　い　し　さ
と思います。
なごめるお店の雰囲気もいいのです。
南 建吾さん、女将の奈々緒さん、ニ番手寛太ちゃん、
3日間、かんぺきなお料理と優しいもてなしをありがとうございました🙏
●わたしは3日間お料理をいただいて、
ただもうおいしさに酔いしれるという感じで、飽きることがありませんでした。
あこうもいかもかつおも雲丹も鮎も、いちいち、
瞠目のおいしさでした。

 

今回、まずはこの麦飯の蒸しもののお話から。

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すずき麦飯蒸し

という復刻料理

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●「二條 みなみ」さん開店以来、今回初めて作られた
すずきの麦飯蒸し
「祇園 川上」さんの、先代考案のお料理ということ。
へぎごと揚げて、その後蒸すということ。中はもち米を混ぜ込んだ麦ご飯を、薄くのばしたすずきで巻いてあります。その外側に薄焼き卵。

●へぎをはがし、

●輪切りにして、

●おだしをかけます。

●海苔ともみじおろしが乗せられています。木の芽と。
くずしもって、お茶漬けのようにして味わいます。
もうもうもう、本当においしかったです。3日続けていただいて、全く飽きることがありませんでした<(_ _)>

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以下、
コースの順番通りにいきます。
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●とうもろこし豆腐。
「甘々娘（かんかんむすめ）」という、徳島のとうもろこしを使用。

●茅の輪をかけて、「無病息災」を祈る八寸をいただきました。

当て字で「六瓢（むびょう）息災」となっていて、瓢箪６つは縁起がいいということです。

●お造りはあこうとはりいか。

●けんけんかつお。

あさつきオイルで作った、ちょっと中華風の葱だれがたまらない。

おだしとぽん酢を合わせて葛でとろりんと。

●由良の萩原丸ブランドの雲丹。

●焼き甘鯛入りの煮めん。

●若鮎の塩焼き。上賀茂のきゅうり酢と。

セロリと共に添えられたべっこう生姜が印象に残りました。

おいしかったー。

●白味噌仕立ての賀茂茄子です。

車海老、絹さやと。

●この後、冒頭の

すずきの麦飯蒸し
をいただきました。

●伝助穴子と新ごぼう、スナップえんどうの天ぷら。

●ご飯ボーイ・寛太ちゃんがめざましく働くのです。愛想がよくてかわいらしい　
みなみさんも、寛太ちゃんをかわいがって大事にしてあげていることがよくわかって、それがまたほのぼのよいのです😊😊

●新生姜ご飯でした。

わたしにはおにぎりを持たせてくれて、「愛いっぱい入れておきました」とぬけぬけと言うのです　
愛のおにぎりおいしかった＼(^o^)／

●新生姜ご飯、香の物。

ふき味噌がとりわけ好評でした。白味噌と合わせたふきは、胡麻油で炒めてあるということ。

●トマトのコンポート、きれいです。
オレンジのリキュールが香り立ち、本当に粋なことです。

●蓮根のお焼き。中にあん入りです。

お薄も供されて、ご馳走さまでした<(_ _)>

本当にすばらしいコースでした。

●開店されたのが2023年3月。

1年と2か月になる「二條 みなみ」さん。熟練の味と、ここにしかないくつろぎがあります。

次のクラブエリーもお願いしてきました。

本当にありがとうございます

 

ちなみに前回はこちら。

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「二條 みなみ」

電話 075-221-5025
〒604-0931
京都市中京区榎木町92-12
（二条通 寺町東入ル 南側 細い路地下ル）

17:30～
日曜休み、他に不定休あり

2023年3月21日開店
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■ 全国100万人の読者の皆さま、お花大好きなエリーでございます。

御池通りのあじさいが見ごろを迎えています。

柳馬場通りから富小路通りの間の北側。
ちょうど「進々堂」さんのあたりです。
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5月29日（水）
11時半ごろ撮影。
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●以下は、2週間さかのぼって、
5月15日（水）夕方に。

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●咲き始めのあじさいです。
まだいかにも若い感じで可憐でした。

●これだけのお花を咲かせるために、やはりスポンサーはいらしたのです<(_ _)>

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再び、5月29日（水）

現在の姿です。

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●このシーズンはできるだけ、自転車でもこの前を走ります。
なんて楽しいこと。

ご覧になれる方は、見にいらしてくださいね

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■ 全国100万人の読者の皆さま、人生を伴走してくれる音楽を、ありがたいものだと思うエリーでございます。

音楽なしには暮らせない。

昨今繰り返し聴いているアルバム３枚です。

●マックス・リヒターの、
ニュー・フォー・シーズンズ ヴィヴァルディ・リコンポーズド

「サマータイムクラシック」といった、昔のわたしならバカにしくさっていた（ごめん）コンピレーションアルバムを聴いていた時に知ったもので、聴くなり「ええーっ？」と思い、激はまる。（だいぶ遅い。）
コンピレーションアルバム、ありがとう＼(^o^)／

●カルロス・クライバー

ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団
ベートーヴェン５＆7番

慢性的に頭の中にウィリアム・テル序曲が鳴り響いている困った人生なんだけど　
それならベートーヴェン７番の方がまだ生産的？ではないかと先日から思い始めて、それなら、もうこれしかないだろうとカルロス・クライバー指揮です。
わかりやすく王道でしょ
すかーっとします。

●ルーカス・ユッセン&アルトゥール・ユッセン
バッハ:2台のピアノのための協奏曲第1番・第2番、ほか

ユッセン兄弟のピアノのバッハ、何度聴いてもよいです。
軽く聴ける、おなじみの曲ばかり集めたアルバムです。

●わわ、はからずも、ドイツ・グラモフォンばかりで３枚になりました　
わかりやすいです

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■ 全国100万人の読者の皆さま、「ごだん 宮ざわ」さんに伺ったエリーでございます。

東洋賢士さん＠「ごだん 宮ざわ」さん、5月5週目のコース。18時からの夜コースです。
「じき」その後「ごだん」の料理長になられてから、この方のお料理をいただくのは12回目です。

そして今月3回目です。
こんなに来られても困るだろうと
「先週と同じお料理で全く構わない。おいしかったものを、再びいただけることがうれしい」

と伝えたのに・・・
全く違うメニューがよどみなく供されたのでした。
●ひと皿の中で、
食材の組み合わせの妙や、食感の違いや、香りの重なりが楽しめて、酸味が粋。

要素が多いのに絶妙に調和していて、しかも優しい食べ心地で、本当に見事だと思うのです。
よそのどんな料理とも較べられないオリジナリティに満ちていると思うのです。

●さて5月5週目のコースは・・・

●食前酒に「天狗舞」をひと口いただいた後、

毛蟹です。もろきゅう、揚げたカシューナッツ、トマト（びわっこトマト）、土佐酢ジュレ。生姜、赤芽紫蘇、振り柚子。

●とり貝のお椀。炙ったとり貝、おかわかめ、実柚子。

●オリーヴオイルを塗って炙ったいさき。

赤大根の鬼おろし、大葉のソース、小夏のぽん酢。

わさび、松の実。

●うすい豆豆腐。炙ったさざえ。うすい豆のすり流し。ネパール山椒。

●きんきの椎茸塩麹焼き。薄切りにしたズッキーニ。
魚だしのあん、レモンオイル。振りレモン。

●東洋一のお蕎麦、今回は、一緒に行った方の出身地（青森）にちなんで、
いちご煮風に貝と紫雲丹がたっぷりのったお蕎麦。

貝はおおみぞ貝、夜泣き貝。白ねぎと芽ねぎと茗荷のけん、山椒

●赤あじ、白瓜、生姜の博多押し。赤雲丹。防風、生姜。ゴールデンキウイを混ぜ込んだ黄身酢。粋な酸味。

●鱧おとし。上にもろ味噌。きゅうり、花穂紫蘇。
梅肉を混ぜ込んだあん。わさび。

●太刀魚 赤紫蘇 はさみ揚げ。砕いたお麩を使った薄い衣は、ごく軽やかな口当たり。

道明寺粉で揚げた椎茸。

こしあぶら入り薄垂惣酢あん。

●グラスフェッドポーク。

沖縄のきび酢や黒糖やトマトで柔らかく炊いたグラスフェッドポークに、卵と混ぜたマスタードソース、白ねぎソース。

●お漬物コレクションが、

・葉生姜

・昆布、つわぶき

・パプリカの糠漬け

・青瓜の浅漬け

・筍佃煮
●この後、白ご飯が煮えばな状態からよそわれ、

味噌汁、粒味噌ちりめんも供されました。

そして食後の甘味が、

●枇杷のコンポート、薔薇の紅茶ジュレ、ヴァニラのアイスクリーム。

●黒胡麻の柏餅。

●お薄をいただきました<(_ _)>

●鶏の絵柄の、京オランダ茶椀。

 

●今回もお見事、「ごだん 宮ざわ」東洋賢士さんの、かんぺきなコースでした。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろに出かけたエリーでございます。

5月26日（日）「リストランテ 野呂」訪問324回目。20時～。

カウンターいっぱい、2階もにぎやか、離れは外国人のお客さま。
はやっていましたー＼(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●クラブエリー＠「京、静華」さん。
今回も心に響くをお料理をいただきました。

熟練の味って、こういうことを言うのだと感じ入りつつ、味わいました。

５月はパパイアスープが楽しみな月ですが、それだけでなく、先付のひと品目から感動深かったです。
宮本静夫さん、ありがとうございました
マダムの惠子さん、
本当に感じよくもてなしてくださった若いスタッフの皆さん、
ありがとうございました<(_ _)>

●今回はとりわけパパイアスープを楽しみに伺いました。
以下コースの順番通りにいきます。

●アミューズ的な３品。
剣先いかに甘酸っぱい新生姜のソース。
包丁目が美しいことです。

●鮎のから揚げよかったです。
せごしのように筒切りにした鮎を、パリパリに揚げてありました。

とうもろこしと。きゅうりと青とうがらしのソース。

●鶏肉と野菜いろいろ。
茄子、コールラビ、まこも茸、スープセロリ、赤と緑の唐辛子。

●サドルバックのチャーシューに、バガボンさんの山野草。

●12種類と言われたら、広げて数えます　
中に、パリパリに揚げて塩を効かせてあるものもあって、粋なことでした。

●めいたかれいのお造りサラダ。きれい✨️

ナッツなどパリパリの食感と共に、優美な白身魚の舌触りを楽しめます。

●春巻きの中はグリーンアスパラガスと海老すり身入りで、パパイアスープの前に、いつもより軽めの作りでした（いつものマジャクリなし）。
熱々の春巻きと、辛いが旨い麻辣ソルベを交互にいただき、身体ぽっぽと燃えました🔥

●待望のパパイアスープです。

●「絹傘茸」とメニューにありますが、きぬがさ茸だけでなく、上湯スープに具材はきくらげやふかひれなどびっしり詰められていて、本当に美味なものでした。
内側からパパイアの果肉も削りもって味わったのでした。
また天国に来てしまった・・・帰れるのかわたしたち？

●近江牛に、甜麺醤、蒸し飯。
さらっとした蒸しご飯には、ピータン、えんどう豆、あひるの卵の塩漬け入り。

●あこうは優しい味のスープに浸り・・・と見えながら、酸辣湯のように明確にすっぱ辛くて驚きました。
ちしゃとうの使い方にも驚いた(*_*)

●150年前に生まれたとされる麻婆豆腐を、70年前に書き起こされたレシピに基いて再現した、宮本さんならではの麻婆豆腐。なかなかにビリビリと辛いですけれど、同時にとても深い味です。
牛肉は「サカエヤ」さん、豆腐は「平野」さんと伺いました。

●〆に上湯麺。しみ入るように旨い～　スープ全飲みいたしました。

●いつもの杏仁豆腐

●そして、大好きなロバ、来ましたー＼(^o^)／

餅生地、あん、きな粉。

ろばのお腹に見えるらしいから・・・？
今ひとつ釈然としなかったのですが、ネットで探したらAir Chainaの、画像入り説明がありました😂
いちばん下に貼り付けておきます。

●いつものフルーツティと共に、ロバ、台湾ヌガー（という名称？）、ピスタチオの砂糖がけ。

本当によかった「京、静華」さんです。次もお願いしてきました。
参加者の皆さんもありがとうございました<(_ _)>

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以下、Air Chainaさんの記事より画像と文を転載させていただきます
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北京の伝統料理「驢打滚」(リューダーグン)をご存知ですか？「驢」は中国語でロバを指しますが、ロバの肉を使っているわけではありません。
「驢打滚」(リューダーグン)はあんこを餅で巻き、黄粉の上を転がしながらまぶしたお菓子です。そのまぶす様子が転げているロバのまわりに埃が舞い上がるのと似ているため、その名がついたのだとか。そう、「驢打滚」(リューダーグン)のそれぞれの漢字をあてると「ロバ（驢）がほこり（滚）を舞い上げる（打）」
なかなか面白いネーミングですよね。

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以上Air Chainaさんの記事より画像と文を転載させていただきました<(_ _)>

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■ 全国100万人の読者の皆さま、今月も「研野」さんでクラブエリーは大盛り上がりしたのです＼(^o^)／

●クラブエリー＠大人気の「日本料理 研野」さんへ＼(^o^)／＼(^o^)／
いつもと撮り方を変えて、
東大路をはさんで望遠で撮ってみましたー
ちょっとピントが甘くてごめんなさいなんだけど、

交通量かなり多い中で、車やバスが通り過ぎた一瞬に何とか撮りましたー😊
いやもう今月も楽しかったわおいしかったわ＼(^o^)／
ぱーっと気分が明るくなって、
テンション激しく上がります🔥🔥
何か、生命力を補給してもらっている気がするくらい。
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お料理ほんとーにおいしいです☆☆☆
音楽のセレクションがあり得ないほどおもしろい。
最後に「いとしのエリー」を流してくださってエリーは毎月のことなのにうるうる
何か別世界へ行ってきたほど気分が高揚するのでした。
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研野さんありがとう
スタッフの皆さんもありがとう。
予約の按配をしてくださる愛ちゃんもありがとう
わたしも、クラブエリーのみんなも、とても喜んでいます☆☆☆

 

●夏の訪れを感じさせるすばらしいお料理でした。

「日本料理 研野」研野さん、愛ちゃん、スタッフの皆さんありがとうございました。

参加者の皆さんにも御礼申し上げます。

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー＠「仁修樓」さん5月の報告でございます。

●クラブエリー＠大人気の「仁修樓」さん。
上岡 誠さん、
今月もすばらしいお料理をありがとうございました<(_ _)>
カウンターはもちろん満席でわたしが座れる席はなく
けれど、大半のお料理について試食を出してくださって、わたしも味わうことができました。
感動深く、お腹いっぱい胸いっぱいになりました

●何もかも、かんぺきにおいしくて、感動しつついただきましたが、
とりわけ、ふかひれ土鍋ご飯が、天国的な美味と思いました。

●それから、あいなめの発酵レモン蒸しが斬新でした
も　の　す　ご　く、おいしかった。

以下、コースから抜粋写真です。

●あいなめの発酵レモン蒸し。

魚のおいしさに鮮やかな酸味、これ瞠目のおいしさでした。

●ふかひれ土鍋ご飯、ほぼ全員の方がおかわりを召し上がっていました。

これを食べないことは人生の損失です。

●わたしにも試食を出してくださってありがとうございます
最後の麺まで、天国的なおいしさでした。
すべてどうでもよくなるおいしさ　

●鯉の形の杏仁豆腐。泳いでいる風情。
パイナップルのタルトもいただき、ただもう美味に酔いしれたのでした。

「仁修樓」さん来月も伺います。
そして・・・来年も伺いたいと思います

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●クラブエリー第3金曜＠大宮通の「Raiz ライース」さんです。
今回も見事にやってくださいました。井岡弘樹さんありがとう＼(^o^)／
昨年10月17日にオープンして、5月17日でちょうど7か月という日でした。
わたしはこのお店にオープンの翌日にお邪魔して、３皿目を食べたところでクラブエリーの打診をしたのでした。これは間違いないわと。
そして、「すぐにはやること間違いなし、雑誌にも載りまくるよー」と言ったんだけど、その通りになってますよっと😁😁

初回訪問の記録こちら。
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クラブエリーは３度目なのだけど、
第３金曜（という定例会）の皆さんにも、もちろん大好評でした。
ほんとよかった＼(^o^)／＼(^o^)／

●今回わたしは着席せずでしたが、３品だけ小サイズで味見させていただきました。
中でもこれが忘れがたい一品でした。

メニューには
「鰹　苺」
としか記載されておらず、どんな料理か見当もつかないのだけど、
これは、
かつお＋いちごのガスパチョ
なのでした。
彩り美しく、味わい鮮烈(*_*)(*_*)
かつおの旨味と食感がよく、
そこにからむ酸味がたまらん😭
いちごの香味がエレガントで、心を奪われるひと皿でした。

●石鯛、ハーブのリゾット、ゴルゴンゾーラ。
石鯛がまずジャストな焼き加減で旨いー。ハーブのリゾットが目にもきれい。でもって、小さく添えられたゴルゴンゾーラが刺激的で、すごいバランスと思います。

●黒文字のアイスクリーム、山椒のパウダー、キウイ。

さわや～かそのものだったデザートです。

●おひとりでの調理でしたが、実に段取りよく手際よくお料理を出してくださいました。

●そして、「ライース」さんでこの方に会えようとは＼(^o^)／
麻子さん、うれしい再会でした。
「和久傳」さん「木山」さんと長く勤められて、今はこちらでサーヴィスをされているのでした。
（昼のみ、毎日ではない。）
「木山」さん時代は、事前に献立を送ってもらうところから麻子さん頼みで、本当に親切にしていただきました。ありがとう🙏
お昼に夜コースもいただけるお店ですから、麻子さんにも会いに、またお昼行きたいと思ったのでした。

 

●「Raiz ライース」さん、また伺います。

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、みなちゃん＝浦沢美奈さん＠「プーゼ」にお祝いのお花を作ってもらったエリーでございます。

●所望されて、白とグリーンのアレンジメントです。
さわや～か。きれいー✨️✨️
目に心地良いです。
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●クリスマスローズ
●あじさい「マッチャ」
●ばら　
オリエンタルエクレール
シェドゥーヴル
アモーレブラン
●てまり草
●ユーカリ ロングリーフ
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●丸こい、苔みたいなのがてまり草というもので、実はなでしこなんだと。

●緑色のスプレーバラはオリエンタルエクレール。

●美奈ちゃん今回もどうもありがとう🙏

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■ 全国100万人の読者の皆さま、少し久しぶり、ラジオのエリーでございます。

●5月22日（水）12時14分～
FM京都 アルファステーション、「ONE FINE DAY」ワンファインデイの 、ランチタイムゲストというコーナーにお邪魔しておしゃべりしてきました。

●寺田有美子さん、話しやすくしてくださってどうもありがとう。
赤いのはわたしです。
へんな顔出すものじゃないと思いながら、ごめん
PCを持って行ってプレゼンしながら、和食店のお話をしたのでした。
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●新店２軒

5月7日開店「即今 藤本」さん

5月9日開店「辻布紗」さん

●新料理長１軒

4月11日～「ごだん 宮ざわ」さん

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何とか時間内に収まったみたいですが、
もっともっと、何時間でも話せますー

今日お聴きいただけなかった方も、radikoで１週間はお聴きいただけます。

このたびもお世話になりました。
佳代子さん、そうたさん、そしてやえーるも、ありがとうございました🙏

かえすがえすも、
声が出るようになってうれしいです♪

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、「ごだん 宮ざわ」さんに伺ったエリーでございます。

東洋賢士さんのコース＠「ごだん 宮ざわ」さん、5月4週目のお料理。
4月に「ごだん」料理長になられてから3度目の訪問、昨年10月からの「じき」時代と合わせると、この方のお料理をいただくのは11回目です。

18時からの夜コースです。

前回のコースはこちら。

●とても旨いものを作る人と一緒に行ったんだけど、お料理は優しくもばちっと決まり、新味も感じさせて、
「目からうろこ1200枚落ちた」とおっしゃいました😂😂
そして、わたしがこのお料理を素晴らしいと騒ぐことを、500％理解してくれました。
ほんとよかった😊☆☆☆

以下お料理、順番にいきます。

●食前酒に「城陽」がひと口、供された後、

とり貝の炙りです。
ひげの部分を天ぷらにしたヤングコーン、アスパラソヴァージュ、マイクロトマト、土佐酢あん、振り柚子。

●梶島のあさりを使ったうしお汁。
あさりしんじょう。姫たけ。実柚子。とろとろのわかめ。

鯛で作ったしんじょうが旨いのです。そもそも、わたしにおいてはしんじょうってただの場所かせぎみたいに昔から思えて😂そんなに好きではない、中身だけで良い～と思っていたのだけど、これはなめらかな食感で塩気も効いて、これ自体でとてもおいしいと思いました。画期的です。

●今回最も感動深かったお皿がこれ。

かつおスモーク。ウーロン茶とレモングラスで燻したかつお。

上から、（煎り卵と合わせた）煎り酒盗。

小夏、長芋。小夏のぽん酢あん。小夏オイル。
白ねぎ、芽ねぎ、茗荷。生姜。

ひと皿の中で、香りがいく重にも重なって感じられて、もちろんかつおは旨味たっぷりで、長芋やら、ねぎや茗荷のしゃりしゃりした食感がリズムになって、生姜が粋に効いて・・・口の中が楽しくて楽しくて仕方がなかったです。

ものすごいバランスで成り立っている一品と思いました。

●「宮ざわ」さんの名物である焼き胡麻豆腐の進化形、今回はわらび豆腐です。

本体にわらび練り込み、上に叩いたわらび。煮ほたて。わらびの上から自家製七味。いとも優美な香味の七味です。

●東洋一の蕎麦です。
なめらかで口あたりよく、洗練されていてわたし好き。って前も全く同じことを言った気がするけれど😂
今回は夏野菜のまぜ蕎麦で、お蕎麦の上に、
山形の「だし」（野菜いろいろを、とろっと合わせたもの。茄子、おくら、胡瓜、大葉）をのせて、そこにトマトも足して粋な味に。上に薄切りにしたさざえと雲丹。わさび。

おだし（あごだし、鯖、めじか）の方にもトマトウォーターを加えて、より旨味を感じさせるものにしていました。創意工夫すばらしい😭

●赤鯵。五島列島あたりから来た、赤いあじだそうです。軽く〆てあります。よき酸味です。

名前がいいじゃない？😂 ネットで見てみたら、尾びれなんて本当にマッカだわ😂😂
黄にら、生姜。下に、青海苔酢。これがまた目覚ましかったです。青海苔の香り鮮烈でした。

旨旨旨・・・😭

●お仕事姿も美しい東洋賢士さん。

●太刀魚の木屋町焼き。木屋町通り＝鴨川と高瀬川に挟まれています。皮と皮に挟んで焼く魚の調理法ですね。

中にこしあぶらと山椒。

梅肉入りの魚だしあん。

金時草とおかわかめ炭焼き、上に亜麻仁。

これも、美味極まれリな一品でした。太刀魚だけで旨いところにいろいろ香味が重なって、調和を持って美味。

●箸が休まらん箸休め😂
底に、白菜（しろ菜、＝うまい菜）焼き浸し。あおりいかのから揚げ、土佐酢ジュレ、やまめのいくら。

こんなすてきな一品に箸が休まるだろうか？（いいや休まりはしまい）。

●小鮎の春巻き揚げ。
きゅうり入りのオランデーズソース。酢取りの茗荷。

きゅうり好きのわたしにはたまらない斬新なオランデーズソースでした。パリパリの食感をまとったほろ苦い鮎。よいですー。

●グラスフェッド牛肉に、炊いた白茄子、針状のきぬさや。生姜、白胡麻ソース。

●炊き立ての白ご飯に、お漬物。味噌汁もつきます。

お漬けものがまた目覚ましくて、

にんじんは何色かをごく薄くピーラーで削ってあります。浅漬。

芽キャベツは味噌漬け。

きゅうりのきゅうちゃん。

筍つくだ煮。

梅かつお昆布。

●デザートは何かー？とだいぶ楽しみにしていました。

向こうに見えているのは琥珀糖。藤の花入りでした。きれい。

●それでもってこれが、リコッタチーズのアイスクリーム。ブルーベリーのジュレ。

ものすごーくおいしーい😂😂

何かスペシャルなリコッタを使われたでしょうか😂😂？

●アカシアの琥珀糖というのも味見をさせていただき、味わい濃厚、これも美味。

●お薄をいただきご馳走さまでした<(_ _)>

おいしくて、楽しかったー。

今回も「ごだん 宮ざわ」東洋賢士さんの、かんぺきなコースでした。

ともちゃんや、若人の皆さんもありがとうございました。

一緒に食べた○○っちもありがとう🙏

 

●ちなみに前回はこんなでした。

 

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2006年から10年分の4285記事は

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■ 全国100万人の読者の皆さま、うれしい新店訪問、いや新たに再オープンのお店に伺えて、幸せいっぱいになったエリーでございます(^o^)／

●「即今 藤本」（そっこん ふじもと）さん、
2024年5月7日に再開されました＼(^o^)／
1年4か月のブランクの後、
御所南は御幸町通り、夷川上る東側に移転オープン。
物件を決めてからでも工事などに、時間が予想以上にかかったのだそうです。
藤本宏和さん、
おめでとうございます＼(^o^)／

●すっきり、きれいな店内です。清新な気に満ちて、ここにいるだけで心地いいと感じます。
カウンターは9席です。奥に、L字形カウンター5席の個室あり。

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●端正なお仕事ぶりです。

●ニ番手ゆうきさんがまた明るくのりのいい人で、カメラを向けたらすかさずポーズを取るのよ😂 熊本男なんだって😂

でもって、ゆうきさんが手に持っているものになぜモザイクをかけているか？というと、

料理の写真は、
世に出してはならない。

つまり、
アップを、
ひ　か　え　る　よ　う　に

ということなのです😂😂

ああああ残念😭
●でも、撮影禁止でないだけよいと思い直します。少なくとも手元にお料理の写真は残ります。

いつも言うけれど、
わたしに撮影禁止とかアップダメというのは、
かもめに空を飛ぶなと言うのと同じなのですよっと😂😂
もちろん、出さないでと言われたら出しませんが、しかし残念過ぎる😭

本当によいお料理でした。
お昼は15000円税込み。
十分過ぎるほど価値がありました。
とても幸せなコースでした。

●築80年の民家に徹底的に手を入れて造られたお店、
細い路地を進んでたどり着く造りは以前のお店（現在「二條 みなみ」さんになっている物件）と同じです。今回の方がまだ長いくらい😂😂

■

●工事にたっぷり時間がかかった分、
藤本宏和さんは造園やさんのお仕事を随分手伝われたのだそうです。
包丁持たずに庭造りをされたって。
石を組み、土を入れ、木を植え苔を敷き、竹をはつったと。
みっちり2か月間くらいは庭造りに専念されたということで、愛着もひとしおでしょう。そして、完成の時はものすごく達成感があったことでしょう。
料理の話よりもお庭の話を伺ってきた感じです😂😂

井戸も掘られたということです。

●ゆかしい花活けは、ひめおおやまれんげ と伺いました。

開くと中が赤い。けれど開く確率は低い。開いても一瞬のはかないもの。

と伺いました。開いたところを見たいものです。

●「即今 藤本」さん、美麗で的確なお料理の写真をアップできないことは残念ですが、本当によかったです。
また伺います(^o^)／

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「即今 藤本」

電話 075-708-2851

京都市中京区松本町580-1
（御幸町通り、夷川上る東側）

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■ 全国100万人の読者の皆さま、４月末と５月初めに出かけて、こちらに未アップだった蕎麦のお店２軒です。

インスタグラムでまず上げたものの、こちらに上げきれずあふれているものが多くてごめんなさい

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「茶寮哲心」
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●4月27日に開店された、「茶寮哲心」さん。
車屋町通、夷川下る東側、
蕎麦侍 小田 哲（おだ さとし）さんのお店です。
金箔ゴージャス華やかなカウンターで、お蕎麦や、お菓子のセットをいただけます。

●4月28日夕方に伺いました。

ビーフジャーキー付きで登場したのが、

●看板、醍醐そばです。
36か月のパルミジャーノがふわふわたっぷりかけられています。
豊かな気分になれます。
濃い卵黄と合わせて蕎麦にからめもって味わいます。

●店内にも蘭のお祝い花が奥までびっしりと並び、華やかなオープンでした。

はやるお店です(^o^)／

■

■

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「そのば」

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●やっとこさ初訪問、
大人気の「そのば」さんです。

●GW期間限定の、
木の芽の和えそば 1800円。
筍に、白味噌の木の芽味噌がとろりんと。

連休の間は開店時間の10分後に伺うとすでに店内満席、外に行列・・・

で、連休明け7日、最終日にいただけました。間に合ってよかった。
●レギュラーメニューのお蕎麦をやっぱりいただいてみたいと思います。

「そのば」さん、また伺います<(_ _)>

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、先日の夕方、「呑小路やま岸」さんに出かけたエリーでございます。

●「富小路 やま岸」さんのエスプリを、ごくカジュアルに楽しめるお店です。よかったですー♪
店長の鈴木光明さん、
クラブエリー＠「祇園 やま岸」さんの時にもヘルプに来てくださったたくちゃん、
ありがとうございました(^o^)／

●４品セット7000円（うち２品は４品ほどから選択する）を味わった後、
一品料理を選んで注文するというシステムです。

上の２品は自動的に供されるものです。

●うすい豆粥に、からすみ。
●お造り。和歌山のかつお、明石の鯛、北海道の雲丹。

●4品から選択、和牛と九条ねぎ

●3品から選択、賀茂茄子醤油焼き
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この後、好きにアラカルトで注文しました。

●メニューは多彩、おもしろいものをいただけるお店ですが、
だし巻きは、前回もいただきましたがリピート。
さすが、おだしが香り、ふるふると柔らかな口当たりがたまらない(*_*)(*_*)

●水ぎょうざ

●京赤地鶏の塩焼き。

●やっぱりさすが、おだしのおいしさ極まれリ、と思うのです。
湯葉あんかけうどんです。

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●「呑小路やま岸」さん、
明るく楽しいお店です。
人気なのがよくわかります(^o^)♪

8月、夏の宵のクラブエリーをどうぞ楽しみに♪

 

「呑小路やま岸」さんの、前回の記録はこちらです。

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、料理やお菓子の写真がわんわんと溜まっていますが、時期を逃さず見るべきものを急ぎアップいたします。

●京都国立博物館で開催中の
「雪舟伝説」、
これものすごくよかったです☆☆☆
雪舟の作品だけでなく、それがどうみんなのお手本になってきたかまでわかる、見せ方が楽しかったです。
学芸員さんのチームがすばらしいのだろうなあ(*_*)(*_*)　そして、諦めず、徹底的に集められたのだなあと。
雪舟さんじたいは、おそらく、極端な凝り性というか、なんか度外れた方だったんだろうなあということも、ひしひし感じました。
本当に見応えのある展覧会でした。

5月26日までです。

●美奈ちゃん＝浦沢美奈さん「プーゼ」のアトリエのファサードが、ただ今ジャスミン満開です。
白い小ぶりな花が咲き揃い、鮮やかなグリーンもきれいできれいできれいで目に染みるようにきれいで、あたり一帯に清らかな芳香が漂っています。
夷川通り、東洞院西入ル北側です。

■

●世界は美しい＼(^o^)／
と決めたら、美しいのだと思う。

世界を認識するのは自分の脳みそだからね。
美しく、よきもので満たされていると

思ったもの勝ち、決めたもの勝ちです。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、うれしいお店再開です。とても喜んでいるエリーでございます。

●シャルキュトリを山盛り購入いたしました之図。

●吉田英明さん＠
「シャルキュトリー リンデンバーム」、再開おめでとうございます＼(^o^)／

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京都市左京区岡崎徳成町18-6
（東山二条の交差点を、東入る北側）
10時～18時、
火曜と水曜休み。

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●青いテントと豚ちゃんを目印に。

●また違う日にお買い物。

●ソーセージいろいろに、
ジャンボンペルシエ、鴨とオレンジのコンポートのテリーヌ
など選べて幸せでした。
おいしかったー

「シャルキュトリー リンデンバーム」さん、

また伺います(^o^)／

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、「圓融菴 小林」（えんゆうあん こばやし）さんにクラブエリーをお願いしたエリーでございます。

●優しい優しい小林紀之さん。お目にかかるだけで心がなごみます。

今回もお昼営業でお迎えいただきありがとうございました<(_ _)>

春の終わりと夏の初めの食材で楽しませてくださいました。

●天ぷらの前に、
まずお料理５品。
お料理も、熟練の技です。
ほんとーーーーにおいしいのです。

●よもぎ葛豆腐、
これが目に鮮やか、
味わい鮮烈でした。

●あわびといかの辛子酢味噌和え
芹、うるい、わけぎ。

●あまてかれいのお造り
上品な旨みと甘み、絶妙と思いました。

●あぶらめの新子、セロリ酢
あぶらめの稚魚って、こんなにおいしいのね(*_*)(*_*)

●うすい豆まんじゅう
中に海老、きくらげ、椎茸。

しみじみ旨くて、雅な味わいでした。

●天ぷらの用意がされると同時に、食材プレゼンです。
海老はこの後、２尾ほど、お皿から飛び出しました。

●天ぷらスタートです。

●いつも通りに、海老で始まります。

●グリーンアスパラガス

●ほたるいか

●ばちこ

●賀茂茄子

●海苔で包んだ雲丹

●トマト

●めごち

●こしあぶら。

本当に食材をベストな状態で味わいました。

すべて、美味そのものでした。ありがとうございました<(_ _)>

●締めには、のどぐろの天ばらご飯。

香の物は、胡瓜とふき花山椒

●マンゴー、パイナップル、いちご。

●本来夜営業のお店ですが、自然光が入るお昼は、店内の美しさもより引き立ち、とてもよいです。
「圓融菴 小林」小林紀之さん、由紀さん、ニ番手としちゃん、ありがとうございました。

次回も楽しみに伺います。
参加者の皆さんにも御礼申し上げます<(_ _)>

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、新店ご紹介が続きます。楽しいお店が大好きなエリーでございます(^o^)／

●5月7日（火）麩屋町通り五条上るにオープンした、
「珈琲& 咖喱　喫茶ジャニー」さんに、7日夕方伺いました。

「ジャニー」って店名がまずおもしろいわ😂😂
楽しいお店です＼(^o^)／
レトロ風情の純喫茶たまらないです(^o^)

古い喫茶店を居抜きで開店・・・な風情ですが、そうではなく、古い民家を徹底的に改修して、ゼロから作られたお店です。
●カツカレーとかナポリタンとか固めプリンとかメニューも楽しい、まわりのテーブルを見てもおいしそう。いろいろいただいてみたい♪
葵ちゃん＝「うめぞの」西川 葵ちゃんに教えてもらって（いつも間違いない）、飛んで行ってよかったです＼(^o^)／

●キッチンにいらっしゃるのが店主のこやんさん。
カウンターに座っている金髪のおねえさんが服もおしゃれでかっこよくて、「後ろ姿が写真に写ってもよい」という許可をいただきました😂
ありがとうございます🙏

●オムレツをのせたカレーを選択。1200円。チーズトッピングで+150円。わたしはほんとチーズ好きです😂

●喫茶店の固めプリン500円。
カフェオレと共にいただきました。

●そして２日後に再訪。また違うものをいただいてみたい。

そしてちょっとしたお願いごとも😂？

今回は涼しげなものを求めて、
珈琲ゼリーとバニラアイス 650円。

合わせたのが、
ジャニー特製ブレンドコーヒー（深煎り） 600円。
この深煎り豆を使って、ゼリーも作っているとのこと。
ゼリー部分には甘みは加えられておらず、アイスクリームやシャンティが甘さを添えているわけです。
よいですー♪

●ジャニー特製ブレンドコーヒー（深煎り） 600円。

●「珈琲& 咖喱　喫茶ジャニー」さん、よいです😊♪
葵ちゃん、ありがとう。
こやんさん、また伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、新店ご紹介のエリーでございます。

新店といっても、少し前、桜の季節にオープンしたお店です。

●「TWOROOMS KYOTO」さんです。
★注　6月半ば、「MALU GION TERRACE」マル ギオン テラス に店名変更されています。

●CAFE | GRILL | BAR
ということで、テラスで食事でもお茶でもできて、素敵です。
●テラスからの眺めはこんな。緑豊か、すばらしいロケーションです。

●迎えてくれたのは、
さおりちゃんでした＼(^o^)／

松村沙織さん。
人気料理店で白衣を着て和食をしていた人が、
こんどは黒一色で洋食の人になっていました。がらりと人生を変えたのね。

●どんなお店か？今回はとりあえずお店に初訪問で紅茶を飲んだだけなので、改めてお料理をいただきに伺おうと思います。
さおりちゃんに事情聴取・・・ではない😂、楽しくおしゃべりしたしばしの時間でした。
シェフの吉田知央さんにもご挨拶いたしました。
次はお料理を楽しみに伺います。

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●上の訪問のしばらく後、「TWOROOMS KYOTO」さん再訪です。

ヴェリーヌ＝グラスデザートを所望。
柑橘の香り豊かなクリームに、フルーツがあしらわれ、
中ほどにはグラノーラが隠れています。
底にはエスプレッソを染み込ませたジェノワーズです。
おいしーい☆☆☆

●ちなみにこちら、後から画像を送ってくれた、ヴァージョンアップ版です。

●緑豊かな場所で、
さおりちゃんは仕事のかたわら、園芸もやっていました。よいね😊
料理に使えるナスタチウムやタイムを作っているのだと見せてくれました。
さらにヴェルヴェーヌは、わたしが最も好きなものです。
たっぷり育ったら、アンフュージョンを飲ませてもらいます＼(^o^)／

 

「TWOROOMS KYOTO」さん、また伺います。

 

★2024年6月半ば、
「MALU GION TERRACE」マル ギオン テラス に店名変更されています。

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、「ごだん 宮ざわ」さんに伺ったエリーでございます。

●東洋賢士さんのコース＠「ごだん 宮ざわ」さん、5月上旬のお料理もよかったのです
「ごだん」料理長になられてから2度目の訪問、昨年10月からの「じき」時代と合わせると、この方のお料理をいただくのは10回目です。

右側が副料理長の大山委宏（ともひろ）さん。ともちゃんです😊
前回4月下旬のコースはこちら。

●さて今月のお料理は・・・

食前酒に、新潟の「八海山」（3年熟成）をひと口、供された後、

ひと皿目です。

●あおりいかの唐揚げ、上に雲丹。

藤の花ジュレ酢、生姜。

グリーンアスパラガスと原木椎茸。火が入ったいかの、ほんのり甘いことを楽しみました。

●はたのお椀。
きくらげ、アスパラソヴァージュ。実柚子。

おいしーーーい

●薬味たっぷりたっぷりで、

●胡桃チップでスモークした本まぐろ、中とろです。

粗おろしにした辛味大根、土佐酢、

甘酢醤油の島らっきょう、

安岡のねぎ、わさび。

土佐醤油、ねぎと生姜の香りの油で風味付け。

まぐろ単体で十分おいしいのに、薬味の香味と食感がおいしさを引き上げて、実にすてきなひと品でした。

●東洋一の蕎麦 来ましたー＼(^o^)／

東洋賢士さんが打つ東洋で一番（ということは世界で一番）おいしいお蕎麦です。

なめらかで洗練されていて好き
●今回は、春キャベツの混ぜ蕎麦。

春キャベツのすり流しに魚だし（あご、鯖ぶし、めじか）のあん。

芽キャベツの天ぷら、白海老の天ぷら。

●白魚？と思った、白海老、まっすぐのびていてきれい。

最初おだしと思ったのだけど、魚だしあんをからめてお蕎麦をいただき、春キャベツすり流しもからめもって。混ざっても美味。

天ぷらの方も塩加減絶妙で、さくさくと、旨いったらないです。

●いさきです。

高温の油で霜ふりにされています。

白ねぎ、わさび、青海苔。

下に敷かれているのが、レモン煎り酒。梅の香味もわずか感じさせながら、レモンの芳香が圧倒的に香り立ちました。

仕上げにおろしたレモンの皮。

おしゃれな味。さわやーか。

●（わたしがいただいたコースにはなかったのですが参考までに、）
定番焼き胡麻豆腐が自在な進化を見せるこのお店ですが、この日は、

わらびの焼き胡麻豆腐でした。

●のどぐろの藁焼き。

上に豆コレクションです。

モロッコいんげん、きぬさや、スナップえんどう。

からすのえんどう、すずめのえんどうは花付き。
あらから取っただしのあん。

小夏のオイル。カシューナッツ。

旨旨旨旨・・・とうわ言・・・

●鉄線の花模様の、愛らしい薄手の器に、

●夜泣き貝（赤い巻き貝）炙り、丹波しめじ、のびる、赤軸ほうれん草の松の実和え。

土佐酢あん。
箸休めのようなひと品。箸やすまらんけれど。

●東寺揚げ。

引き上げ湯葉で汲み上げ湯葉を包んで、外側パリパリに揚げたもの。

中にぞうり海老、アスパラガスの軸と白きくらげ。

雉だしベースの春菊ソース。

一寸豆の天ぷら。

だしで割った薄垂惣酢（宮ざわさんオリジナルウスターソース）。

黒胡椒。

春菊ソースだけはこちらにおいておなじみですが、

こんな湯葉使いは初めてで(*_*)、新たなオリジナルな料理と思いました。

●グラスフェッドの牛肉と、春野菜のしゃぶしゃぶ。

花山椒たっぷりに、

●奥から、たらの芽、こしあぶら、筍、大根の実、ふき。

これも感動深く、美味でした

●ご飯の用意がされて、お漬けもの来ましたー

これがまたすてきな一品なのです。

芽キャベツは味噌漬け（酒粕漬けのような風味）、

かつおぶしと梅で炊いた昆布、

自家製きゅうりのQちゃん。

紫にんじん、黄にんじんは糠漬け。

奥に筍のつくだ煮。

●炊き立てのご飯と、味噌汁です。

●アヴァンデセールという感じで、

パイナップルの白ワインジュレ寄せに、豆乳ヨーグルトと合わせたクリームチーズのアイスクリーム。

これめちゃくちゃ好きでした

●そして、料理長みずから巻いてくださったというちまきの美しいこと

●中はよもぎを練り込んだういろう、白あずきあんでした。

柔らかくて、甘さほどよくて、最後までおいしかったことです（号泣しっぱなし）

●お薄をいただきごちそうさまでした<(_ _)>

 

「ごだん 宮ざわ」東洋賢士さんの、かんぺきなコースでした。

もう毎回書いている通りですが、粋で自在で、組み合わせの妙が楽しくて仕方ありません。
毎回、ほんとーーーにおいしいのです。

いちいち好みなのです。

まだまだ伺います。気が済むまで伺います。

ともちゃん、みゆきちゃん、若人の皆さんもありがとうございました<(_ _)>

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速報はInstagramで上げていっていますが、このサイトでも、これどう考えても早い方がいいでしょう。

新しい和食店オープン情報です。

●2024年5月9日、
夷川通り柳馬場西入るに開店された、
「辻布紗（つじふさ）」さん。
祇園の「味ふくしま」さんで10年以上料理長を務められた、
辻 義勝さんの独立店です。
御所南で一軒家、
お祝いのお花で祝福されたお店に伺って参りました。

●夷川通り、柳馬場西入る、
「豆政」さんの斜め前で、まあ本当に、こんないいところに一軒家があったのねと驚きます。

●店主の辻 義勝さん、
ものすごく感じがいい方です。
辻さんは福岡出身、最初の料理修業を名古屋でされたのち京都にいらして、
「御料理はやし」さん、
「余志屋」さんで修業、
その後、祇園の「味ふくしま」さんで11年間料理長を務められました。
独立に向けて、御所南で物件を探していらしたということです。

●妻で女将の香織さんは、フランス好き、シャンパーニュとブルゴーニュワイン好きでソムリエの資格を持ち、さらに伏見の生まれ育ちで日本酒も大好きということ。利き酒師でもいらっしゃいます。
おふたりの組み合わせ、最強ですね＼(^o^)／＼(^o^)／

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●さてお料理です。どのお店でも、初回はできるだけお昼に行きたいので（撮影しやすい）、お昼の軽いコースです。

●毛蟹と湯葉

●鯉のお椀。葛を打って揚げた鯉、やわらかくて口当たりよかったです。
鯉の骨から取っただしにお酒たっぷりの吸い地でした。

●かつおのたたき

大根おろし、長芋おろし、白菜の芯。
ねぎ、茗荷、針生姜。

 

●丸茄子揚げだし。
あごだし。

●鮎の唐揚げ。おだしにおろした胡瓜。

●コースの最後に供された、
八寸風情の食事です。
つまり最後のご飯ね。

ますとえんどう豆の、ひょうたん形のご飯。
もずく酢
だし巻き玉子
鴨ロース
甘鯛塩焼き
丸十
一寸豆
とこぶし
ちまきの中は穴子寿司。

●食後に枇杷のコンポートとさくらんぼ。

本当にきっちり正統なものをいただいたという満足感がありました。

●店内は「味ふくしま」さんと同様に、靴を脱いで上がり、ほりごたつ式カウンターに腰を下ろすというタイプです。

メインカウンターの他にもう１部屋ありました。各6席です。
麻の布がお好きで、「辻布紗」という店名にしたということ。
すべてが真新しくてきれい、
高岡屋さんの、麻のお座布団も格別美しく、空間は清新な気に満ちて、とても気持ちよく過ごせました。

●昼夜共に１コースのみ、
昼 8500円（税サ込）
夜 20000円（税サ込）
いずれも現金払いのみ。

 

●辻 義勝さん、香織さん、ありがとうございました。

またよろしくお願いいたします。

 

●追記
2014年にいただいた「味ふくしま」さんでのコースはこんなでした。

 

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「辻布紗」つじふさ
電話 075-354-5349

京都市中京区百足屋町155
（夷川通り 柳馬場西入る 北側）
11時半～12時半（入店）
18時～19時半（入店）
日曜、祝日休み

★月曜の昼休み、祝日の翌日の昼休み。

2024年5月9日開店
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■ 全国100万人の読者の皆さま、何か見に出かける時でも、必ずおいしいものとセットで予定を立てるエリーでございます。

大田神社の後、歩いて向かったのは、「And Bread」アンドブレッドさん。
きのうの植物園行きの際に店頭で予約しておいたのです。

★電話での予約は受けていただけません。
●半年ぶりか１年ぶりくらいのチーズチャバッタです
チーズが濃厚に香り立ち、塩気明確、
空気をたっぷり含んでふわふわながら、ねっちりもっちりした生地がたまらん。
旨いったらないです(￣○￣;)(￣○￣;)
こちらのクロワッサンも好き、
焼き立てフィナンシエも好き。
またいただきたいです

まめに植物園に行こうと思います・・・

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植物園に出かけた日の翌日、今度はこちらへ。

●濃い、紫がかった青が目に染みるように美しくて、
本当にきれいでした

●咲きほこるジャストな時に訪れることができてラッキーでした。

さてこの後、徒歩で移動して・・・次の記事に続きます。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、連休のエリーでございます。

写真の整理を、とりわけパリの写真を整理するのだと宣言していたのに、季節ものを見逃してはなりません。

どうしてもお花を見たい。森の中を歩きたい。
それでやっぱり出かけたのです。

京都府立植物園へ＼(^o^)／

●比叡山を望むこの眺め大好き。
例年と同様、何よりバラを見たかったのですが、

まだこれから開花時期を迎えるものがたくさんある状態でした。●それでも一部咲いていた赤いバラを眺めることもできたし、

●スヴニール ダンヌ フランク
Souvenir d’Anne Frank など満開のバラを楽しむこともできました。

●ものすごく久しぶりに温室も観覧。
そもそも気温が30℃近くまで上がったこの日、温室の中はもう夏みたいに暑かったけれど(*_*)、
（冬に来たら暖かくてよいことでしょう😂）
世界のおもしろい植物に満ちていて、別世界にいる心持ちになりました。

●フクシア特集、華麗で見飽きることがありませんでした。

●フクシアとはこんな花。

フランス語だとフューシャ。よく使われるのは、生地の色の表現で、この濃い、赤に近いようなピンク色のことを言いますが、
本物の花のフクシア＝フューシャを見たのは、もしかしてわたし初めてかもしれません。
これを見られただけでも、今回植物園を訪れた価値がものすごくありました。

●本当にきれい。「別名・貴婦人の耳飾り」って言い得て妙です。

形がすてきだし、念入りに色鮮やかです。

●けれどこんな色のものもありました。
わたしはピンクという色が好きではないのだけど、それでもこのピンクに絶妙に黄緑が混じった色合いは見事と思うほかなくて、フクシアがそこら中に植えられるものなら夢のような景観になるだろうと思ったのでした。

けれど残念ながら、日本の気候には合わないらしいですから、この機会、ありがとうございましたということです<(_ _)>

●そしてこれ、「山草野草展」が、地味なようでいて、実によかったのです(T_T)

●ずらりと山草、野草が500点ほど展示されていました。

こんなに種類があるのね(*_*)(*_*)

小さくてもかわいかったり、優美さをたたえていたり、生命力を感じさせたりして、本当に心がなごむコレクションでした。

この展覧会は、5月5日（日）までです。ご覧になりたい方は5日、16時までにぜひ。

●ふと、何これ？
最近どこかで見るか聞くかした～、と足を止めたのが、

●ムサシアブミというサトイモ科の鉢で、葉っぱつやつや、よく見たら地味な花が咲いていました。

そうだ、お花いけをする方が最近扱っていらしたものだ・・・

●これは北山門近くのジャーマンアイリスコーナーで。

よくまあこんなにきれいなものを、自然は作ったなあと思います。もちろん今、目にしているものは、人工的に交配に交配を重ねた結果のものかもしれないけれど、もとは自然が作り出したことに変わりないわけで、やっぱりすごい。

京都府立植物園

1年も時間を空けず、もっと折々に行きたいと思いながら帰ってきました。

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「ナカザワ」さんでカレー

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●帰りはこちらです。しばらくでございます、

●次はオムカレーをいただきたいと思います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、4月最終週のある夜、少し久しぶりに、洛北は大徳寺前、和久傳さんの「五 いつつ」に伺ったエリーでございます。

気軽にお料理何品かとお蕎麦をいただけるいいお店。
ちょっと急なお願いごともしたのでした<(_ _)>

●以下、軽くコース仕立てでお願いしたものです。

●えんどう豆と飯蒸し。大徳寺納豆。

●朝採りの筍。物集女（もずめ）の筍。

関係ないけれど、物集女（もずめ）があって、なぜ物集男（もずお）がないのかとわたしは以前から不思議に思っています。

●桜鯛、上に桜の花の塩漬け。花ごと味わいました。

●筍のお寿司。

●はまぐりの潮（うしお）汁。かたくりの花と葉。

●天ぷらは、桜海老と天然の山独活（うど）。

●他にいただいたお料理は、

・ほっき貝 柑橘のジュレ、あまどころ（山菜）、うるい、たらの芽。

・加賀れんこんと利久麩の胡麻和え、松の実。

●お蕎麦の準備がされて、

●少し少なめに盛っていただいたお蕎麦です。群馬県の蕎麦の実を使ったということ。この「五 いつつ」のお店で打たれたものです。

●食後の甘味として、木の実の寄せ菓子をいただきました。

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●「五 いつつ」さんも、いま人気の和食店どちらもそうですが、の外国人客が多かったです。

わりと急な予約をしたにもかかわらず、優しく迎えてくださって感謝いたします。
仲原紀幸さんどうもありがとう🙏
綾さん（女将の桑村綾さん）にも偶然に、だいぶ久しぶりにお目にかかれてうれしく、ラッキーな日でした。

また来月伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、連休のエリーでございます。

●皆さんわたしにマヌカ蜂蜜やマヌカキャンディをくださってありがとうございます

声が出ない日々が続いて、いったい何週間になるの？　という時に、優しいお心遣いをいただき、気持ちが温まったのでした<(_ _)>

●「TVやラジオの予定がない時でよかった。」
なんて言っているからいけないのだとものすごく思い、
やえーる＝山本八重子、敏腕ディレクターでコーディネーターに、次のアルファステーションの日を決めてと頼んだのでした。
その目標で治ると思うのです。
話したいことが溢れているんだから。
都の新店事情に、都の和食事情✨️✨️

●先日のある日、

Sちゃんのおすすめに従って豆乳ヨーグルトを買ってきて、バナナ、豆乳ヨーグルト、マヌカ蜂蜜、そして上からノーブルな七味をかけてみましたよっと
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●このお料理をいただいた翌朝、何か身体の中が軽くなって入れ替わったみたいになっていて、遠くから帰ってきたような感覚がして、本当に幽体離脱してわたしリアル世界とは違う世界に行ってきたんだなと思ったのでした。
コース料理をいただいた後だというのに体重まで減っていて、そして・・・

夕方から、声が出るようになりました。

声が戻ったの。4週間と5日間出なかった声が、再び出てくれました。

一生出なかったらどうしよう？と思った瞬間もあったけれど、戻ってくれた。声って便利です

たまたまちょうど、治る時期だったのかもしれない。

けれどわたしは、間違いなく、前日のお料理のおかげだと思っています。

 

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