■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー、5月の第2木曜は、「廣澤」さんへ。
すべて見事に決まったお料理の連続でしたが、とりわけこれが、強く印象に残りました。
●新生姜の和牛巻きクレープ包み
メニューにある正式名称は、
和牛と新生姜のクレープ巻き でした。勝手に名称変えてごめん😂
●新生姜は甘酢漬け。シャキっと食感鮮やかで、粋な辛みです。
これをとびきり旨い和牛で包んであって、酸味のアクセントとしてマンゴーとラズベリーのコンフィチュールがあしらわれています。
葉っぱはリーフトマト。
これものすごい名作だと思います。
5月に、昨年から始まったものということで、来年5月も必ずや伺おうと思いました。
本当においしかったです☆☆☆
●コースの中で、先の新生姜の牛肉巻きに続いて、
もうひと品、
ものすごく印象に残ったお料理がこれです。
ふかひれの料理、と誰が見ても思うのに、
メニュー名が、
ワタリガニとトマトの土鍋
ふかひれとどこにも書いていない😂
●確かにトマトとわたり蟹たっぷりの熱々で熱々のお鍋でした。
廣澤さんによると、これがメインで、ふかひれステーキは、
ちょうどうまく調和するトッピングだったのだとか😂😂
表面がパリっと焼かれたふかひれは圧倒的にな美味でした😭😭
そしてわたり蟹とトマトの組み合わせも風味絶佳なことでした。
ものすごーーくおいしかった🔥🔥
●メニューはこんなでした。
以下に、コースの順番通りにお料理をお見せします。
●お料理以上でした。この後、締めご飯や麺です。
3種類の中から、選択しても、全部でも。
●鯛そのものの味の、鯛スープラーメン、麻婆豆腐。
ちまきもミニサイズでいただきました。
●ヨーグルトとココナッツのアイスクリーム、2種類のメロン。
この後、お茶をいただき、ごちそうさまでした🙏
とてもとても、いいお料理、冴えたコースでした。
早くまたいただきたいと思います。
●「廣澤」店主の廣澤将也さん、
素晴らしいお料理でクラブエリーをお迎えくださいまして、
ありがとうございました😊🙏
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●鱧寿司、焼き早松茸
●奈緒さんが、清流で釣れた鮎をプレゼンしてくださいました。
●5月8日（木）のクラブエリーは、御所南、夷川通りの「辻布紗」さんに伺いました。
●掘りごたつ式カウンター２部屋にお邪魔しました。
●季節の美味をたっぷりお出しくださいました。
●陳さんがプレゼンしてくださったオマール海老はこうなりました。
