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★お知らせ

フェイスブックから、インスタグラムに完全に移っています。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告でございます。

●クラブエリー4月12日（金）は「日本料理 研野」さんへ。

8席のカウンターにお邪魔しました。
今月も大好評でした(^o^)／☆☆☆
お料理おいしい、BGM選曲も多彩。お店に楽しさがあふれていたのです。

●以下、4月のコースです。

●ほたるいか入り茶碗蒸しは先付です。

●毛蟹にくらげに蟹味噌に土佐酢ジュレたまらん😭

●いつもの鯛と違って、お造りは黒めばる。鯛とはまた違う食感、風味。

●水あめがとろりんとかかった叉焼も旨い旨い旨い旨い(*_*)

●先月から登場の八寸。

●錦糸卵入り、黒めばるの潮汁。これもうまし。

●かき揚げがまた超絶おいしかったです。うど、新生姜、海老、青のり。
青のりやら新生姜が、香る香る香る香る😂

●お料理の最後に酢の物が供されました。

●「威風堂々」と共に、炊き立てご飯の蓋を、ぱっか～～んと開ける＼(^o^)／

●一寸豆ご飯、エシレバターを後からのせます。旨旨旨(*_*)
この後、ご飯ものを3種類、欲しいものを欲しいだけ。

●胡麻だれの冷麺

●いちごのわらび餅、黒豆、アマレット入りのシロップ☆☆☆

見事な流れでした。
おいしかったー(T_T)
研野さん、スタッフの皆さんありがとうございました<(_ _)>
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。
「日本料理 研野」さん、また来月(^o^)／

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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●初めて、写真のような八寸が供されました。今まで、毎月定番である焼き豚のお皿が八寸的な位置にあり、季節感を豊かに表現されていましたが、本格的な八寸はやっぱり美麗でうれしくて、みんな喜びました(^o^)／

●うどの梅煮　湯葉、梅肉、木の芽。

温まる先付でスタートしました。

●田楽豆腐　ふきのとう味噌。

●鯛とはりいか。

塩に、卵黄醤油と海苔醤油。

●はりいかは、包丁の入れ加減がすごくよくて、食べやすく、甘みを感じやすくなっていたと思います。
鯛もおいしかったー(T_T)(T_T)

●お椀はからすみ餅入り。
焼き立てほわほわのお餅に分厚いからすみ、ほんとーにおいしかった(T_T)

●烏賊のげそと新玉ねぎ、わけぎ、針柚子

●後半に名物の叉焼が登場。大きな焼きマッシュルームと。

●このガラスの器に心奪われました。
江波冨士子さん（右側）と教えていただきました。赤くてかわいい。たまらない(T_T)

中に酢の物です。木の芽ジュレ和え、うど、スナップえんどう、こごみ、ふき、アンディーヴ、セロリ。

●豆ご飯。えんどう豆だけでなく、黒豆入りというのがよかった(^o^)

昆布佃煮、香の物と。

●青湯スープの麺で〆。

量の加減を聞いてくださいます。２すすりとか３すすりとか。

これは特盛り特すすり(^o^)☆☆☆

●いちごの葛餅と、ヴァニラのアイスクリーム。

●食後の定番、コーヒーとすはま。

コーヒー豆は「ヴィオロン」さんのものです。

つまり、深煎りで、同時に酸味もあるというもの。

「日本料理 研野」酒井研野さん、スタッフの皆さん、
今月もお世話になりました＼(^o^)／＼(^o^)／

来月も楽しみに伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●研野さん、スタッフの皆さん今月もありがとうございました(^o^)／

お料理よし、音楽も全くよそにない楽しさで、飽きることがありません。

●研野さん出身地の青森の、津軽のお料理ということ。根菜やら豆やら高野豆腐やら、たくさんたくさんの具材がきれいに切り揃えられてたっぷり入っており、ひと品めからものすごい充実感。身体もすっかり温まりました。

●鯛とさわら、すべてジャストな加減で出してくださって、ものすごくおいしかったです。

土佐醤油、そして玉ねぎぽん酢。玉ねぎの甘み旨みでまたテンションが上がりました。旨かったー(*_*)(*_*)

●いつものチャーシューですが、合わせるものがいつも違う。

今回は、芹の胡麻和えが風味鮮烈、黒っぽいのはれんこんですが、これが青のり焼きになっていて、やみつき止まらない系の味でした。実におもしろい味付け、リピートお願いしたい(^o^)♪

●節分仕様で、厄除け黒豆ご飯。

ふっくらした釜揚げしらすが上にたっぷり。

●新海苔の香りがたまらなかったお椀。焼き伝助穴子、結びうるい。
梅大根、梅人参。

●はりいかのねぎソース和え。うどとセロリ。レタスのしゃきしゃき感が鮮烈で、いかと食感のコントラストが楽しかったです。

●ちぢみほうれん草の牛肉巻きフライ。下に自家製のウスターソース。

これがまた風味豊かでおいしいわ、食感楽しいわ♪

●白ご飯は「晴天の霹靂」。いわし塩焼きなどいろいろの取肴が添えられてご飯が進むけれど、さらにまぐろの黄身醤油かけご飯やら、チャーシューご飯やら、オプションを選べました。

健啖家の方は全部召し上がっていました。わたしはそんなに食べられない。うらやましい。

●チャーシュー青湯麺をするするといただきご馳走さまでした<(_ _)>

●白チョコレートのくず餅、これは斬新でした。予想に反して（ごめん😂）わたしはこれ好きでした。すごくいいバランスだったから。
いちごのソルベはいちごそのものの香味。

「日本料理 研野」さん、ありがとうございました。
来月も楽しみに伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

いつもの「威風堂々」のシンバル音と共にご飯プレゼンがされて、赤飯ではなくてこれは赤米を使った赤いご飯。

選曲はヨハン・シュトラウスからビゼーの「カルメン」、なぜか寅さんなど、いつもと少し違ったお正月セレクションでした。

●柚子釜のなます。ちょろぎと黒豆、下にかぶら。柚子の芳香が立ちのぼりました。

●研野さん、スタッフの皆さんありがとうございました

参加者の皆さんにも御礼申し上げます。

「日本料理 研野」さん、また来月(^o^)／～

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーをだいたい平均して週に３～5回はおこなうエリーでございます。11月は下旬を留守にすることもあって、よけい、詰め詰めになったかもなあ(^o^)(-_-;)
クラブエリーの皆さん、頑強な胃袋を携えてまめに参加してくださってありがとうございます＼(^o^)／＼(^o^)／

そして、クラブエリーのためにいつも特別よくしてくださる料理人の皆さんにも感謝いたします<(_ _)>
11月3週目に伺った3軒は、いずれも和食で、とはいえ全く個性の違うお店3軒。
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11月15日（水）「割烹はらだ」さん

11月16日（木）「日本料理 研野」さん

11月17日（金）「ごだん 宮ざわ」さん（料理長 泉 貴友さん）

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でした。

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11月15日（水）「割烹はらだ」さん

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●実質的そして良心的、本当においしいものをストレートに出してくださるお店として、お酒飲む人飲まない人の境なく愛される「割烹はらだ」さんです。

クラブエリーでも大食漢 改め 健啖家の方も、お酒大好きな人も毎回参加していただけて、大盛況です＼(^o^)／

●秋色濃い前菜に、

●11月の楽しみ、こっぺ蟹。

●店主の原田耕治さん、女将の奈緒さん、今回もありがとうございました<(_ _)>

次はまた春に楽しみに伺います(^o^)／

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11月16日（木）「日本料理 研野」さん

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●今月も「日本料理 研野」さんで大盛り上がりでした＼(^o^)／＼(^o^)／

●献立はこんなです。見ただけでおいしそうでしょう(^o^)？

●粕汁でまず温まりました。ぽかぽかになりました＼(^o^)／

●11月です、蟹ちゃん登場です(^o^)／

焼売で食べさせてくださいました。うっまかったのです(*_*)(*_*)

●研野さんは何イタズラしているのだ～？(^o^)(^o^)

●蟹ちゃんで遊んでいるのでした＼(^o^)／

研野さん、スタッフの皆さんありがとうございました。

次回また楽しみに伺います＼(^o^)／

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11月17日（金）「ごだん 宮ざわ」さん

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●長年「じき 宮ざわ」の料理長をつとめて来られた泉 貴友さんが、先月来、「ごだん 宮ざわ」の料理長に就かれています。

「ごだん」で「じき」の発酵料理をいただけたのでした。何かとても新鮮な感じ(^o^)／

今回はクラブエリー第3金曜（という定例会）でお伺いいたしました。

おいしいことはもうわかっている、第3金曜の皆さんは仲良しで勝手に盛り上がってくださることもわかっている。

だいぶ楽ちんなクラブエリーでした＼(^o^)／

●きのこの香味を上手に使われる泉 貴友さんです。

こんなにすてきにきのこがプレゼンされました。

●きのこの玄米蒸し

●椎茸の香味で味が５倍くらいアップしていて仰天させられるまぐろ。

独自のおいしさ、他にない味わいを楽しめるコースでした。

（「じき 宮ざわ」の貴友さんを見納めに出かけた９月の記録）

●泉 貴友さん、スタッフの皆さんありがとうございました<(_ _)>

「ごだん 宮ざわ」さん、また楽しみに伺います(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、さかのぼりエリーでございます。

遅くなりましたが10月のクラブエリー＠「研野」さん。

●クラブエリー＠10月の「研野」さん。

アップできていない写真がたんまりあってごめん

クラブエリー毎月研野さん、まあ楽しいわ、盛り上がるわ。

お料理も見事に決まって本当においしい☆☆☆

それでご飯でまたこの盛り上がりよ

「威風堂々」を流しつつのご飯プレゼン、

これは誰にでもできることではありません。

気概があってお料理ができて、ぱ～っと盛り上げてお客さまを楽しませることもできるって、なかなかないことです。

以下コースから抜粋写真ですが、秋を色濃く感じさせて、しみじみおいしかったお料理です(T_T)(T_T)

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■ 全国100万人の読者の皆さま、さかのぼってクラブエリーの記録でございます。

●ぶどうのおいしさを最大限味わえたデザートでした。ぶどうのソルベに、シャインマスカット、長野パープル。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー＠「日本料理 研野」さんの報告です。

●8月24日（木）、クラブエリー＠「研野」さん 8月。
今月もよかったーーー＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
熱い飯蒸しにのった、馥郁たる松茸の香りで始まりました。
いつもの叉焼炭火焼きも、毛蟹の黄色パプリカガスパチョ風もお造りもお椀もジャージャー麺も鱧の豆鼓炒め（京 静華さんでおなじみ）風も、すべてが絶妙な組み合わせで彩り鮮やか風味絶佳、実に旨くてかんぺきのぺき子ちゃんでした(^o^)／☆☆☆

研野さん、スタッフの皆さんありがとう<(_ _)>

（ちなみに研野さんが手に持っているのは山しゃくやくの実です。）

参加者の皆さんにも感謝です

●お造りその１

さわや～か、ものすごく粋な味。

パッションフルーツが鮮明なアクセントに～〜
（ちなみにわたしはパッションフルーツのおいしさは難解だと思う者です）

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー＠「日本料理 研野」さんの報告です。土曜のお昼開催をしていただきました。

●クラブエリー＠「研野」さん７月。
気合いに満ち満ちて、清新な空気が流れるお店です。お料理おいしく居心地よく、何より楽しいのです。

●7月の献立はこんな。

●先付の、毛蟹のひと品めからうっとりしました。

●お椀の冬瓜は中華スープで炊いてあって意外性を楽しめました。

●鮎の、一夜干しの後、揚げて、焼いて出してくださったのは新味がありました。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、今月は２回お願いしたクラブエリー＠「日本料理 研野」さんでした。

●スタッフの数が、こんなに増えていました。

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