■ りすのろ 2月23日:初物ホワイトアスパラガス

■ 全国100万人の読者の皆さま、2月の報告がまだまだあります。

訪問322回目、2月23日(金)「リストランテ 野呂」。20時15分~。満席で実際には20時半スタート。
初物で贅沢。大好きな白アスパラガス責めにしてもらいました。
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●青森の、雪の下にんじんポタージュ
●佐賀のホワイトアスパラガスプレゼン
●白アスパラガスと、魚介のサラダ
燻製帆立、こはだ、菜の花、トマト、あやめ蕪。
柑橘とりんごのジュレ、芽ねぎ
●白アスパラガス フランスのバター煮
●白アスパラガス オランデーズソース
●ニョッキ 白アスパラガス、ほたるいか、バジルソース
●タリオリーニ 連子鯛一夜干し、蟹、白アスパラガス、ルッコラ、軽いトマトソース
●鴨肉入りラヴィオリ、白アスパラガス ゴルゴンゾーラソース
●タルトタタンとカルヴァドス(炭酸割り)
●ボネ 洗練されすぎていて、ムースオショコラと思う。
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おいしかったおいしかったおいしかった😭😭

 

以下、白アスパラガス天国の写真です。

●佐賀のホワイトアスパラガスプレゼン

●白アスパラガスと、魚介のサラダ
燻製帆立、こはだ、菜の花、トマト、あやめ蕪。
柑橘とりんごのジュレ、芽ねぎ

●白アスパラガス フランスのバター煮

●白アスパラガス オランデーズソース

これはひとつ前の記事にも登場いただいた、たくちゃん=青山拓史さん(フランス料理出身)によるものです。

おいしかったー(^o^)☆☆☆

●ニョッキ 白アスパラガス、ほたるいか、バジルソース

●タリオリーニ 連子鯛一夜干し、蟹、白アスパラガス、ルッコラ、軽いトマトソース

●鴨肉入りラヴィオリ、白アスパラガス ゴルゴンゾーラソース

 

すべてかんぺき、ほんとーーーにおいしかった、大満足の白アスパラガス責めコースでした。
シーズン中またいただきたいと思います。

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リストランテ 野呂
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、

17:30~20:30LO、22:00閉店
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席

離れもあり
2017年6月13日開店
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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

前もっての予約でコースも可。8000円~(税別)。

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■ りすのろ12月23日:カマンベールとマフィン

■ 全国100万人の読者の皆さま、パリの写真をアップしている間にも、クラブエリーはぎゃんぎゃんやっておりました。

「祇園 やま岸」さん、「仁修樓」さん、「Guu」さん(初開催)と、お世話になりました<(_ _)>

それは改めて必ずアップするとしまして、

まずはリアルタイムで、りすのろ報告。

訪問320回目、12月23日リストランテ 野呂です。20時半~。

●寒かった夜に、まずは温まるスープから。山田ファームさんの熱々大根スープ。ほっこり優しく旨い、温かい(T_T)

●こはだ、菜の花、りんご、柑橘ジュレ。
酸味鮮やか、彩り美麗、食感も心地よし。

さわや~かな前菜の品。

●大好きはが~つおがあれば食べたい。旨みたっぷり、厚みあるひと切れを頬張る幸せ(^o^)❤

上に、トマト混ぜ込み大根おろし。

●さて今回のメイン的なものはこちら。ヒサダさん(パリ1区)で先日いただいてきたカマンベールを持って行きました。
11月末の購入の時点で、「2週間後くらいが食べ頃」と言われたものですが、帰国後3週間たってしまったー。
・・・のですが、これがほどよい熟成加減で、切ってそのままバゲットと食べたのも、フライにして加熱したのも、いずれもほんとーーにおいしかったです。

●だいたい直径15cmくらい。

●切ってもらって、そのまま、熱々ぱりぱりのバゲットと味わい、また箱入りのはちみつと合わせてみたりもします。

●大好き 箱みつ が、それも、 の方が用意されていて喜びました\(^o^)/

●次はフライにしてもらいました。

これは外側さくさく、中は熱々とろとろたまらず、感動深かったです。

●さらに\(^o^)/

ポタリさんのマフィンがりすのろメニューに初登場\(^o^)/\(^o^)/

「ポタリ」さんとは、こちらを見てね(^o^)

●ほんのり温かいマフィンに、これはのろっちが作ってくれた、バターソテしたりんごです。このりんごがまず、禁断の味( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

●そして美佳ちゃん@「ポタリ」が作る、このマフィン、一度食べると忘れられません。

青森のシャインマスカットが、ごろん、ごろんと入れられています。

11月に三条会商店街で開催された青森フェアの時にも出品されていて、その時もおいしさに瞠目の思いをしたのでした。

また美佳ちゃんは中身を変えていろいろ作ってくれることと思います。

マフィンを楽しみに、またりすのろに参ります\(^o^)/

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●結局ここまででお腹がふくれてしまって、パスタを食べずに帰ってきてしまいました。惜しい~~

また出直します。

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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

前もっての予約でコースも可。8000円~(税別)。

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関谷江里

■ りすのろ 12月1日:持ち帰りバターで白菜

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ報告です。

訪問319回目、「リストランテ 野呂」です。

パリ前に出かけた訪問317回目318回目がアップできていませんが、そのうちまた写真をくっつけておきます。

●12月1日(金)帰国後、冷凍して大事に持って帰って来たバターを持って、りすのろへ。
バターをたっぷり使った、白菜のエチュヴェをしてもらいました。旨かった旨かった😭
(もといさんごめん😂😂
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以下、順番にいきます、
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●まず金時にんじんと南瓜の熱いスープ

●はが~つお。ものすごく美味。トマト大根おろしのおいしさに仰天。

●桜海老とスナップえんどうのオープンオムレツ

●日本の牛肉おいしい😭😭
黒毛和牛かいのみステーキ 実山椒醤油ソース
この後に、冒頭の白菜を味わいました。
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ここまでですっかりお腹がふくれて、この後、パスタは諦めて、持参したショコラ菓子を味見。
黒豆茶をいただいて、ご馳走さまでした<(_ _)>

●何もかもほんとうにおいしかった😭😭
塩加減も量も組み合わせも、わたしにジャストに最適化されていて、ほんとこんなにぴったりの料理があるなら、他どこにも行かんでいいのかもと思ったりします。
いやいや、そう言っちゃあ終わりだ、あっちこっちまだまだ行きます~🤣

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リストランテ 野呂
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夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

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■「リストランテ 野呂」クラブエリーで原点回帰の料理

■ 全国100万人の読者の皆さま、10月も終わりというのに、10月のクラブエリーの写真の大半をいまだ出せていないエリーでございます。

新店や、目新しいメニューがあれば、ニュース性ということではどうしてもそちらを先に出さざるを得ないので、順番の前後もしばしば起こります。後になっちゃっても、どうか恨みに思わないでください<(_ _)>

●しかしそれにしても、末期的に時間が足りません・・・常に溢れている。わたしの人生において、やるべきことが多すぎる。

わたしを忙しくしている構成要素のひとつひとつは、しかし楽しいものばかりで・・・。
忙しすぎることを自覚しながらも少しも苦痛に思っていないのがまたダメなんで、(いやなら減らすだろう、)みっちりぎちぎちに24時間生きているこの状態が・・・恐らく嫌いではないのです( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

泰然自若と暮らしたいのに

たぶんそんなこと一生無理なんだろうと思ふ( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

いいやそれでも、

明日から目指せ、泰然自若\(^o^)/\(^o^)/

りすのろについて最近上げられていませんでした。写真溜め過ぎ。
さかのぼることひと月くらい、10月4日(水)です。
10月最初のクラブエリーはりすのろ=リストランテ 野呂でスタートしました。
●このクラブエリーの4日前にオープンした「洋食堂のろ」とのコントラストで、原点回帰、りすのろ当初からの基本メニューに立ち返ったコースを組んでもらいました。
尾崎牛と幸福豚のメンチカツやら、野菜10種類のミネストローネなど、やっぱり圧倒的に旨い旨い旨い😭😭😭
これを魂に響くおいしさというのです。
とりわけこの日は、季節のものとして用意してくれた、ポルチーニのリゾットの馥郁たる香りとなめらかな口あたりに陶然となりました。
本当に「おねだん以上」に、のろっちよくやってくれました。
●食材のことを知り尽くして作ってるんだなあと思う。
優しい味で、いたわられるような気持ちになりました。
わたしは訪問316回目だったのですが、全く飽きることがありません。食べても食べても食べてもまた食べたいとなる料理です。

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リストランテ 野呂
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月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席

離れもあり
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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

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■「洋食堂のろ」の、お値打ち過ぎる昼メニュー

■ 全国100万人の読者の皆さま、写真溜め過ぎエリーでございます。

ひとつひとつアップするより早く、猛スピードで人生の方が先に進むのだからどうしようもない~😂😂

●これは「洋食堂のろ」。
初回の訪問(夜)から、すでに3度出かけています。
これは訪問2回目。オープンから3日後の昼。
お昼メニューをいただいてみてあまりにお得、おねだん以上で仰天したのでした。
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以下訪問2回目、お昼の初回
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●スモークサーモン、カポナータ、インヴォルティーニなど盛り盛りの前菜盛りに、
(とろんとしているのは、いちじくと日本酒のコンフィチュール)、
●こちらは名物、白いミネストローネ。豆はつるの子大豆。ものすごく充実感があって、美味。
●ペンネ、肉たっぷりのボロネーゼ。
ハンバーグをくずしたような肉感。
●シェフの河野竜二さん、よい感じです(^o^)/
ぴしーっと仕込みもきれいなの。
パスタもケースに収められているの。
のろっちよく見てほしい🤣🤣
●ブラッドオレンジのプリンを食べることが習慣になりました(^o^)
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以下訪問3回目、お昼の2回目
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●「洋食堂のろ」訪問3回目、少し前のお昼です。
食べていなかった、豚肉メイン料理さえ食べられたらという思いで出かけましたが、いやいや、前菜盛りはまた前回と違って自家製パテドゥカンパーニュが美味で驚き、
●名物白いミネストローネは、豆が大豆から白いんげん豆に替わっていました。
12種類の野菜にアスパラガスも加わって13種類だったらしいが、それはわからず。
いずれにしても野菜ぎっしりでした。
●メイン料理は3種類からの選択ですが、食べていなかった、
京丹波高原豚肩肉の、玉ねぎ煮込み。
玉ねぎと白ワインで6時間煮込んだものということ。
これ、
も の す ご く
おいしかった😭😭😭
はやりますねこれは( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

●この豚肉の、ほぐほぐ具合を見てよ😭😭
口の中でほどけて、味がじゅわーとしみ出てくるのです。
滋味にあふれて旨味圧倒的でヴェリーハッピー。
●これは見ただけでしたが、ショートパスタもリガトーニに替わっていました。
わたしはこの後、夜の予約を数回お願いしていますが、それでメニューを食べ尽くせるかな。(次々と新メニューが出てきて、食べ尽くせない気がする。)
「洋食堂のろ」、次もまた楽しみに伺います(^o^)/
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洋食堂のろ
電話 075-746-6900
京都市中京区玉蔵町115-1
WAKOビル1階
(六角通り、新町を少し東入ル、南側)
11:30~13:00LO、14:00閉店
17:00~20:00LO、22:00閉店
昼夜営業、月曜休み、月に1回火曜日も休み。
2023年9月30日開店
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■「洋食堂のろ」開店\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、新店ご紹介、それも特別喜ばしいオープン情報でございます\(^o^)/

●「洋食堂のろ」、
リストランテ 野呂」の姉妹店が、
9月30日(土・大安)オープンしましたー\(^o^)/\(^o^)/
場所は六角通り、新町を少し東入ル、南側。
新シェフ、河野竜二さんの料理は同じカポナータでもミネストローネでも、のろっちとまた違う工夫があり、非常に美味、よい夕食となったのです。\(^o^)/
●おめでとうー\(^o^)/の乾杯。
「洋食堂のろ」のシェフに就任した河野竜二(こうのりゅうじ)さんは、ホテル勤務が長く、東京のフォーシーズンズホテル、シャングリ・ラなどで15年ほど修業、その後京都のアマンで1年半勤められた後、こちらに来てくださいました<(_ _)>
竜二さん、こんどちゃんと寄りの顔写真撮りましょう\(^o^)/
●カポナータはホワイトバルサミコを使って白い仕上げ。レーズンたっぷり入りで、野菜の風味に甘みが加わりたまらない。ほんとおいしい(^o^)☆☆☆
●かぼちゃのサラダ オレンジ風味
●そして、地味なようだが滋味に富む、ミネストローネは野菜12種類がたっぷりみっちり使われていて、あえてトマトを使わずこちらも白い仕上げにしたということ。これがまた、
も の す ご く  おいしかったです。
●明石鯛のカルパチョは、鯛じたいがそもそも美味なのだけど、上にかかっているタプナードソースが際立って技ありでした。
●ポーチドエッグから卵黄がちゅわ~と流れ出る、この煮込みハンバーグの旨かったことよ。
本店「リストランテ 野呂」の名物、メンチカツと同じ配合で尾崎牛と幸福豚を使っているとのこと。ハンバーグ1個は大きくて180gの大きさ(^o^)☆☆☆
フォンドヴォーに赤味噌も加えたソースも風味よしです。
●そしてびっくり仰天の〆麺、イタリア麺ではなくて、これはラクサ、東南アジア麺でした。
バイマックルーにレモングラスに生姜・・・ということで、スープはほとんどタイカレ~です。このメニューのために特に製麺してもらっているという細めの麺も、つるつるとよい口当たり。やみつき、圧倒的、天国に行ってしまって帰って来られません。
●デザートは今のところ本店「リストランテ 野呂」と同じもので、これはブラッドオレンジのプリン。
あまりにも、あることが当たり前のデザートになってしまっていて意識もしていませんでしたが、今回ラクサの後にこれを食べたら、絶妙なおいしさと思いました。これこそが必要な甘味であったーと納得したのでした<(_ _)>
●「洋食堂のろ」またすぐ出かけます\(^o^)/

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「洋食堂のろ」

電話 075-746-6900
京都市中京区玉蔵町115-1
WAKOビル1階

(六角通り、新町を少し東入ル、南側)

11:30~13:00LO、14:00閉店

17:00~20:00LO、22:00閉店

昼夜営業、月曜休み、月に1回火曜日も休み。

2023年9月30日開店
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■ りすのろ 9月17日:としちゃんの魚介サラダ、茄子としらすのペンネ

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ の記録でございます。

リストランテ 野呂」9月17日(日)20時30分~ 訪問315回目。

●とうもろこし「嶽きみ」の冷たいスープの後に、こちらは
構築的な魚介サラダ
今月いっぱいのとしちゃん大針俊哉さん作。
さわら、かつお、かます。茄子のバルサミコマリネ、紅芯大根の鬼おろし。シャインマスカット、ストラッキーノ。ハーブやベビーリーフいろいろ。
要素が多いのに、とてもバランスのいい組み合わせでした。
下に敷いてあるのが、りんごを桂剥き状態に薄くリボンのようにしたもので、しゃりっとした食感と甘みがよかったです(T_T)
魚自体のおいしさももちろんあるのだけど、毎回、野菜やフルーツとの相性を考えながら、楽しいサラダを作ってくださいました。
「割烹 野呂」でも大活躍してくれたし、コロナ時期に、いろいろ工夫のある持ち帰り料理もしてくれました。
としちゃんありがとうございました<(_ _)>
 
●鶏肉焼いたのをひと皿いただいてからパスタです。
ここからはシェフ、のろっちの料理で、バジルソースのペンネ、茄子としらす
これだけで、すでに完璧な調和で風味絶佳なのに、
少し食べた後に、上からはらはらとおろしたサンシモン ダ コスタ。スペインの牛乳製、ほんわか燻製をかけたチーズです。
旨旨旨旨旨旨旨😭😭旨旨旨旨旨旨旨

●おみやげに持って行ったはずが、食後に箱を開けて食べさせてもらった「ナンポルトクワ」さんのりんごのタルト😂🍎😂🍎😂
●りすのろ、また楽しみに参ります。
あ、次はどこへ行くのかな(^o^)?

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リストランテ 野呂
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、

17:30~20:30LO、22:00閉店
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席

離れもあり
2017年6月13日開店
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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

前もっての予約でコースも可。8000円~(税別)。

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■ りすのろで「嶽きみ」づくし

■ 全国100万人の読者の皆さま、週末、りすのろに出かけて、づくしてもらったエリーでございます。

青森のびっくりするほど糖度が高いとうもろこし、嶽きみ(だけきみ)だけを使ったとうもろこしづくしでした。
リストランテ 野呂」(訪問314回目)で、この時期の到来を虎視眈々と狙っておりました🔥🔥🔥
嶽きみをおいしく食べられる時期は短いのです。
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●嶽きみの冷たいポタージュ
●かますのあぶり嶽きみのソース
●嶽きみと自家製ロースハムのクリームコロッケ
●嶽きみのフリット
●尾崎牛を使ったハンバーグ
茸と嶽きみのクリームソース
●乾燥ポルチーニと嶽きみのリゾット
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●嶽きみの冷たいポタージュ
●かますのあぶり嶽きみのソース
●嶽きみと自家製ロースハムのクリームコロッケ
●嶽きみのフリット
●尾崎牛を使ったハンバーグ
茸と嶽きみのクリームソース
●乾燥ポルチーニと嶽きみのリゾット
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すべての料理に関して、粒粒感が楽しくて、甘みにいたわられるようで、旨味も感じさせて、食材多用で組み合わせが巧みで、何より塩気が絶妙で。
もうもうもう、
すべて全部、申し分なく、
旨旨旨旨旨旨😭😭旨旨旨旨旨旨
でした<(_ _)>
●りすのろ、また行きます。

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リストランテ 野呂
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離れもあり
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夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

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■ りすのろで鮎のコンフィ

■ 全国100万人の読者の皆さま、ひと夏にどれほど鮎を食べても、食べ飽きたということがないエリーでございます。

これアップ遅くなりましたがりすのろ訪問の記録 313回目。「リストランテ 野呂」8月13日の夜です。

●鮎のコンフィ 赤肉メロンと。
ズッキーニの少し苦味のあるソース添え。
鮎はパリッとして香ばしく、
塩焼きとはまた違うコンフィの食感を楽しめました。
本当においしかった\(^o^)/\(^o^)/
●この日は軽めにいただいたのでした。スープ、鮎コンフィ、賀茂茄子イタリア風田楽、チキンカツ、ブルーチーズを2種類とパン。
帰りがけ、雷が鳴り渡って、その後ざーーーっと雨になりました。
台風来たか~とあわてて帰宅した夜でした( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

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■ りすのろ7月18日(火)とうもろこしキッシュ

■ 全国100万人の読者の皆さま、先日の りすのろ 報告でございます。

リストランテ 野呂」前祭が終わらないとお店混み過ぎていて、終わっても混んでいたけれど、7月18日(火)訪問 312回目
(後から気づいて追記:前回の、6月25日(日)311回目が未アップでした。スープ、盛大魚介サラダ、賀茂茄子田楽、ペンネ濃いめのトマトソース。)
今回はとうもろこしです。
●まずとうもろこしの冷たいスープを旨旨旨と味わった後に、
●太刀魚とはが~つお、りんごと生姜のドレッシング、
大好きじゃばらきゅうり、下はカクテルソース。
このひと皿だけでも来た価値あります。
●久しぶりに登場のキッシュ、とうもろこしです\(^o^)/
●この断面見てよ。粒粒みっちりと、とうもろこしが詰められていました。
●ジノリの赤いにわとりさんのお皿を置いておいてもらっているのだけど、それが久しぶりに登場(^o^)♪
にわとりさんたちにも、忘れずとうもろこしを差し上げます\(^o^)/
でもって、この次は、とうもろこしのフリットよね? と尋ねると、
店主さんはお忘れになっていらしたようで、スープ用に全部つぶしてしまったらしい( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)
なぜ今年の夏は、フリットなり天ぷらなり、違う料理法なれど、忘れたり忘れられたり、つまりは 揚げたとうもろこし料理を食べ損なう というすてきな機会がこうも多いのか~( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)
●しかしこれで再びうっとり美味に酔いました。カサレッチェ 鰯とういきょう、サフラン風味のソース和え
組み合わせが、それぞれのおいしさが、絶妙、としか言えない調和でした。
●りすのろ、また行きます。

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