2026/07/09(木) 2026/07/18(土)

■「ぎをん藤」2026年7月クラブエリー第2木曜

■全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●7月9日（木）、
クラブエリー第2木曜（という定例会）で
「ぎをん藤」さんに伺いました。

●藤元健司さん、
ザ・リッツ・カールトン京都時代からお世話になっています🙏
2020年4月に独立、祇園にお店を持たれました。
こんなに素晴らしいお店なのに、なぜかご無沙汰してしまってごめんなさい😱🙏
優しく迎えてくださって、
ありがとうございました😊😊
カウンター８席にお邪魔しました。
まずは素材プレゼンです。
おいしそう。美しい✨️✨️

●近江牛フィレ紫蘇巻きの天ぷら

●ふかひれの天ぷら、みぞれあん ●卵黄の天ぷらご飯
上にカヴィア✨️✨️✨️
ほんとーにおいしかったです😭😭

●美しいカウンターです。
中央に、三浦皿よ😂✨️
ザ・リッツ・カールトン京都三浦雅彦さんからのプレゼントという蒔絵の美しいお皿が飾られていたのです✨️✨️

●「ぎをん藤」
藤元健司さん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました😊
参加者の皆さんにも御礼です🙏
ありがとうございました🙏　また伺います😊

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2021/05/31(月) 2026/07/18(土)

■「ぎをん藤」クラブエリー

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

2021年5月20日（木）「ぎをん藤」さんにお世話になりました。

●店主の藤元健司さん、今回もお世話になりました<(_ _)>

●高級感のある食材ばかりです。

●平井牛フィレ肉しそ巻き、旨旨旨。

●流水の紋様の中で泳いでいるように見える鮎です。美しいです。

●これ圧倒的でした。すごかったなあ、、ふかひれの天ぷら。

●締めご飯には、濃紅たまごの濃厚卵黄天ぷらにカヴィアをのせて。贅沢です(^o^)

●お庭の風情もよかったのでした。

「ぎをん藤」さん、本当においしかったです。

また伺います(^o^)／

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2021/03/15(月) 2026/07/18(土)

■「ぎをん藤」クラブエリー第2木曜

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー第2木曜の報告です。

ちょっとゴージャス路線のクラブエリー第2木曜、3月は祇園の「ぎをん藤」さんにお願いしました。

●皆さんザ・リッツ・カールトン京都時代からおなじみの店主の藤元健司さん、今回もよくしてくださいました。

すてきな食材と演出で、春そのもののお料理と天ぷらで楽しませてくださいました<(_ _)><(_ _)>

●筍、白アスパラガスに山菜、スペシャリテの牛肉巻きも見えています。

●そら豆に、ぐじの桜葉巻き、たいらぎ貝も見えています。

昆布に巻いたのは松葉蟹です。贅沢感があります(^o^)

●用意してくださったメニューです。表記なども健司さんはお気遣いたっぷりで、わたしが「カヴィア」と表記するからこちらでもカヴィアと。

カフェであって、キャフェって言わないでしょう？　同じことで、カヴィアであってキャヴィアではない。「ヴ」ですらなく、「キャビア」という表記が大半だと思います。

まあわたしもむかーーしのサイト記事を見たら、大勢に倣ってキャヴィアって書いてある箇所あったりするけれど（前のサイトはもう直さない、）やっぱり違和感あります(*_*)(*_*)

●昆布で巻いた松葉蟹、上にカヴィアたっぷりです。贅沢な組み合わせ。

●牛肉大葉巻き、スペシャリテのひとつです。

●かぶらに、からすみをたーっぷりおろしたもの。

●締めは、卵黄天ぷらにカヴィアのたまごかけご飯。

●いちご（まりひめ）とオレンジ（せとか）に、自家製ほうじ茶アイスクリーム、上に松の実。

●「ぎをん藤」藤元健司さん、桑原彩明さん、スタッフの皆さん、ありがとうございました。ふだんされないお昼営業をしていただき感謝いたします。参加してくださった会員の皆さんにも御礼申し上げます。

次は5月20日（木）にクラブエリーをお願いしています。これは第2木や第3金ではない、いつものクラブエリーです。あと1席残すだけになっていますから、ご希望の方早めにどうぞ(^o^)／　満席になりました。

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2020/07/28(火) 2026/07/18(土)

■「ぎをん藤」クラブエリー

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

クラブエリー＠「ぎをん藤」さん、7月22日（水）と28日（火）にお世話になりました。
藤元健司さん、桑原彩明さん、スタッフの皆さん、ありがとうございました。参加してくださったクラブエリーの皆さんにも感謝です。
ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さんの天ぷら部門から独立された藤元健司さん、今どきこのゴージャスさよと仰天するお店です。美しいおいしい広々ゆったり居心地いいで、この時世でも予約のお客さま続々というのがすごいです。

以下は今回の献立から何枚かです。

コース全体どんな感じかは、先日の記事を見てね。

●この美しいお皿はザ・リッツ・カールトン京都「水暉」三浦雅彦さんからの開店祝いだとか。さすがです＼(^o^)／センターを飾るにふさわしいですね＼(^o^)／＼(^o^)／

●つくばいにひまわりというのもよかったです(^o^)／☆☆☆

「ぎをん藤」さん、また伺います＼(^o^)／＼(^o^)／

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2020/06/29(月) 2026/07/18(土)

■「ぎをん藤」華やかな天ぷらのコース

■ 全国100万人の読者の皆さま、華麗なお店で天ぷらコースをいただき、幸せな気分になったエリーでございます。

祇園、西花見小路の「ぎをん藤」さん、ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さん天ぷら部門から独立された藤元健司さんのお店です。
（初出お店の紹介記事はこれ。　天ばらちらし弁当はこれ。）

店内はゆったりとしていて、季節感鮮やかな天ぷらのコースをいただけます。いまどきこんな贅沢なお店があるのかと驚嘆します。
写真は２万円（税サ別）のおまかせ天ぷらコース。
まずプレゼンから美麗です。
さっぱりからりと揚げられた水茄子、てっぺんは衣をつけずに揚げることで水分を飛ばしたという徳島の天恵菇の椎茸など食感に驚き、白海老白板昆布巻きにカヴィアをのせたものや、平井牛フィレの大葉巻きは瞠目の美味と絶句しました。

●夏野菜、煮帆立、雲丹、酸味のジュレ、ふり柚子

●岩もずくと車海老

●天ぷらのねたプレゼンです。

●車海老

3種類揃えられた塩か、天つゆでいただきます。

●ドルチェドリームという名前のとうもろこし。糖度12度という甘さです。

●胡麻豆腐の天ぷらに雲丹。

●鮎は尾形光琳のような波形の文様でプレゼンされました。ごく薄く衣がついて、いとも上品な天ぷらになっていました。

●万願寺とうがらし。

●白海老の白板昆布巻き、上に宮崎のカヴィア。

●平井牛フィレの大葉巻き。

●サラダ、鱧の焼霜。

●水茄子の天ぷら

●あわびの天ぷらとあわびの肝ソース。

●わたしはあわび食べないのだけど、あわび皿にあおりいかとうに。シート状の、雪のような塩。

●天恵菇という徳島のプレミアムな椎茸。上に衣をあえてつけないで水分を飛ばす揚げ方をしたということ。

●大葉を巻いた車海老。

●卵黄の天ぷらで卵かけごはん、上にカヴィア。これたまらん。

すっかり心を奪われている濃紅たまごですね。

●食後に宮崎マンゴーとさくらんぼ、

●まろやかな紫蘇のジュースと。

あーおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
来月クラブエリーを2日間お願いしています。皆さん楽しみに(^o^)／☆☆☆
藤元健司さんありがとうー(^o^)
きれいでおいしくて満足しました。
一緒に行った人も喜んだ＼(^o^)／＼(^o^)／
おかげで楽しいひとときでした(^o^)／☆☆☆
「ぎをん藤」

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