■「こぴゑ」2026年9月訪問28回目　土瓶蒸し風春巻きに驚いた

■ 全国100万人の読者の皆さま、またしてもこのお店で、深い感動に包まれたエリーでございます。

●「こぴゑ」さん９月も、よかったですーーー＼(^o^)／＼(^o^)／
冴えていました。目ざましくおいしかったです。
よくこの組み合わせ😱
よくこの発想😱
と思うお料理の連続で、食べておいしく、気持ちもすかーーーっと晴れわたるようでした。
もてなしも優しく居心地よく、これははやるよなあ、予約難しくなるよなあと思ったのでした。
お料理は胃袋だけでなく、精神に響きます。
また行きたい、繰り返し食べたい、みんなにおすすめしまくりたいと思えるお料理、お店に出会えてよかった😊✨️✨️
上田大樹さん、橋本遼さん、（50音順）
ありがとうございました🙏
スタッフの皆さんありがとうございました🙏
一緒に食べた方々にも感謝🙏🙏

●先付に供される一品。
雲南省からのポルチーニの中華粥。
ポルチーニの香り馥郁と。
ほんのり温かい、３口ほどのお粥で胃の準備万端です。
インドサワー＝ジンジャーサワーをくいーと飲んで気分よし＼(^o^)／＼(^o^)／

●ひと品目はいつも通り、ブルスケりましょう。
ブルスケッタ、富山の白海老の粕漬。海老の下に発酵バター。
上からおろしたライムの皮。

白海老の粕漬、酒粕の香味がしみ込んでいて、バターの旨味も重なって、ライムが香り、パンはバリバリで・・・
もうもうもう、いきなり旨いったらない😱😱

●鱧松茸春巻き
これがこれがこれが、
ただの鱧と松茸を巻いて揚げたものではなかったのです😱
「土瓶蒸しのイメージ」で作られたということ。

●バリバリの春巻きの皮の中では、鱧と松茸が、とろりんと、おだしのあんで包まれていたのです😱
本当にお椀を味わった気持ちになれた、稀有な食感の春巻きでした。
これほんとーにおいしかったです😭😭

●千葉銚子からの、めひかりのフリット。香草ヨーグルトソース
衣のバリバリ感がたまらん😭
ジェノヴェーゼをイメージして作ったソースということ。でもハーブはバジルだけではなく、ディルやミント、大葉やパクチーも使われたということ。
香り鮮烈、でもヨーグルトで口当たりまろやか。
フリットの塩気もほどよく、
目を剥くほどおいしかっためひかり😂😂
いやほんとーに、瞠目の思いでした。

●三重県、答志島からのさわらの炭火焼き。
メニューには
おおまさり　焼茄子　コブミカン
とありましたが、
おおまさり（落花生）と焼き茄子はすでに形はなくソースになっていたのでした😱
確かに落花生の旨味、焼き茄子の香ばしさが明確に感じられました。
仕上げに、こぶみかんのオイルで香り付け。このアクセントがまたひどく粋で輝きを添えたという感じ。
さわら本体だけでも十分旨いのに、香りとおいしさが重なり、びっくり仰天の美味になっていたのです。
こんなの食べたことがない。
旨旨旨旨😱😱旨旨旨旨

●麺とカレー　キター＼(^o^)／✨️✨️✨️
中華麺を使った、栗のカチョエペペ。
上からパルミジャーノをたっぷりと。
栗の甘みとパルミジャーノの塩気絶妙、胡椒とグリーンレモンをおろした皮の香りが味わいを際立てて、ものすごくおいしかった😱
旨、旨、旨と、一瞬かニ瞬で食べ終えてしまいました。
これは旨いわたまらんわ、
生きていてよかったのでした(￣○￣;)(￣○￣;)

●そしてさらに、カレーです。
牛だしベースの冷やしカレー、土鍋炊きのご飯は胡麻入りの酢飯で、またしてもしんそこ旨い。比類ない✨️✨️✨️
ひらひら薄切りにされたれんこんのスライスはピクルスになっていて、これまた食感と気の利いた酸味を与えて、見事に役割を果たしていました。
ひんやり冷たいカレー、度はずれて旨かった😱
いやーー
何もかもが、かんぺきのぺき子ちゃんに決まって、すごかったです😱