■ 全国100万人の読者の皆さま、4月の「こぴゑ」さんに出かけたエリーでございます。
こぴえ。コピエ。検索で出てきやすいように。
●をを＼(^o^)／
靴下が、春爛漫です😊😊😊
この方は・・・
●春爛漫の靴下で出迎えてくださったのは、
シェフの、上田大樹さんでした＼(^o^)／＼(^o^)／
●4月の「こぴゑ」さん✨️
春の食材をどんな風に食べさせてくださるか、
ものすごくものすごく楽しみに出かけたのでした。
いやもう、いつもすごいが、今回また格別にすごかったのです。
オリジナルで、おいしくて、何を食べても唯一無二と思わせました。
●先付として自動的に供される初めの一品、
イタリアのタルトラ、茶碗蒸しでまさにフランのようなものの上に中華粥、上に花山椒。
フランに中華粥って😱
しかし口の中では、玉子粥みたいになるわけよ。
なめらーかで、優しい味で、塩気はひかえめで絶妙、花山椒がよいアクセントなって、かんぺきな一品でした。
いやー、最初から驚かされました。
●先付の一品の次は、
これお約束です。
ブルスケろうではありませんか＼(^o^)／＼(^o^)／
ブルスケッタです。
ビールで作った全粒粉のパンに、分厚くスライスした発酵バター、そして魚は、鰯でした。能登からのいわし。
バルサミコにくぐらせたということ。
上にサルサヴェルデ。
能登からのいわし旨い旨い旨い。
バターの厚みもたまらん。
すべてジャストに決まった、絶妙な組み合わせ。粋な味でした。
●浜坂 ほたるいか 菜花 雲呑 ポロねぎ 新生姜
あのすごいほたるいかが、今度はわんたんで登場。
これも、もうれつにおいしかったです😱 
●香川 ホワイトアスパラガス しあわせチーズ工房「幸」18か月
白アスパラガスの甘みに、
ものすごく風味のいい牛乳ハードチーズ「幸」をおろしかけたもの。
これも風味絶佳。
●クレソン昆布〆 炭火焼き 茗荷 ぬた
湯がいたクレソンをひと晩昆布〆にから炭火で炙ったということ。
ぬたソースが普通ではなくて、すごく粋な華やかな味。
フレンチマスタードやワインヴィネガー、あけがらし入りとのこと。
ぬたソースでこれだけ驚かすかと😱 
●天草 やいとがつお モレポプラーノ 行者にんにく
これがこれがこれが、
今回最も瞠目のお皿だったかもしれません。
やいとがつお、それ自体でずば抜けておいしいところに、
添えられた、茶色い「モレポプラーノ」というソースが
全く初めての味
で仰天したのです😱😱
メキシコのソースとのことなのだけど、たくさんの野菜とフルーツ、スパイスで作られるもので、甘さと酸味が心地よく、ほんのりカカオが香り立つ、ユニークな香味のものでした。
いやもう、仰天しながら味わったのでした。
とてつもないものを食べていると思いつつ、
お皿なめたいと思いつつ、
シェフの上田大樹さんとんでもないセンスの人だとますます思いつつ・・・
お皿はあっという間にからになったのでした😭 
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●泉州 新玉ねぎ 炭焼き 氷魚 檸檬 からすみ
これがまた、仰天の美味でした。
とろとろの玉ねぎこんなにおいしいか😱？
レモンソースも際立つ味わい。
しんなり玉ねぎに添う氷魚、相性良すぎて驚く。からすみをはらはらとかけたのがまた風味のアクセントに。
何これこのおいしさと、ほとんど絶句状態に。 
●豚足 豚タン 豚耳 芹 パクチー
これは、全く思わぬ風味と食感でした。わたしは注文していなかったのですが、同席の両隣の人たちこれ頼まれて、わたしもひと口だけお味見をいただいたところ・・・
このパリパリ加減すごく心地いい✨️
そして芹とパクチーが醸し出す緑に満ちたよい香味✨️
これならわたしもひと皿いただけたなと。
●宮城 めひかり えごま 春巻き アンチョヴィヨーグルト
これも皮バリバリで、中身も香ばしくてうまかった、、(￣○￣;)(￣○￣;)
●島根 甘鯛 はまぐり ふきのとう ピルピル
ピルピルとはスペインの、オリーヴオイルと塩鱈を使ったソース。今回は魚のあらだしも使っているとのこと。レモングラスの香りも。
甘鯛それじたいでものすごく美味なのに、このソースがじわじわ強烈に旨くてたまらない。ふきのとうのアクセントも粋。
●筍 木の芽 中華麺
筍と麺がほとんど一体となったような食感を楽しめました。
圧倒的に旨😭 
●きまぐれスパイスカレー 春キャベツ土鍋ご飯
今月はどのように気まぐれてくださったのか？😂
魚だしの、しゃばしゃばカレーでした。新キャベツご飯と魚風味のカレーソースがよく合って、ああもう、また食べたい明日にでも食べたいこれしばしば食べたい🔥
夢に出てきそうです😭
●ザバイオーネ 西村農園フルーツ蕪 アイスクリーム
これ、隣の人が選んだものだけど、味見させてもらったら、わたしが選んだものよりこちらの方が好きでした😂
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本当にすごかった「こぴゑ」さん、
今月もありがとうございました🙏
遼さん、ちかちゃん、のーせー、スタッフの皆さん、
ありがとうございました🙏
余人の追随を許さない感があふれたお料理でもてなしてくださった上田大樹さん、お料理も、靴下ショーもありがとう😊😊😊🙏
一緒に味わった人たちもありがとう🙏
一緒に食べてくれてよかった、もうこのすばらしさ説明できないから、ほんとよかった☆☆☆
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