■ 全国100万人の読者の皆さま、こちらのお店、あり得ない というレヴェルでおいしいと思うエリーでございます。
アシエットデセールの「ハーモニカ」さんです。
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●くらくらと、気絶しそうにおいしいと思った「ハーモニカ」さんのクレープシュゼットです。
天国を見てしまった・・・
これは伝統にのっとって、オレンジリキュールと柑橘類で作られたもの。
柑橘おいしい（湘南ゴールド、はっさく、せとか）、コアントローで作られたソース激しく旨い、クレープ地も厚すぎず薄すぎずの絶妙さで、もうもうもう、圧倒的美味だと思ったひと皿です。風味絶佳、旨いったらなかった😭
●これが完成形です。
タスマニアの蜂蜜と美山の牛乳で作られたアイスクリームが乗せられ、Poivre Timut ポワーヴル ティミュ（＝ネパール山椒）がぱらぱらと。
犬になってお皿なめたか？というほどきれいに掬ってさらって味わいました。
●そして、クレープシュゼットの別ヴァージョン、応用形があると聞いてそれを食べずにはいられず、ものの4日後また訪れて、応用形であるいちごヴァージョンを味わったのでした。
さらにその日にあった限定菓子はフロマージュを使ったもので食べずにはいられず・・・😱 
●オレンジのソースながら、いちごを使ったヴァージョン。
酸味を加えたいという意図で作られたということです。
いちごはあまおう。
バルサミコヴィネガーでも酸味が加えられていて、とても粋。
生のいちごと、火を通したいちご。
中にリコッタが仕込まれています。
上からぱらぱらかけられているのは、今回は馬告（マーガオ）。
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これ、
も、の、す、ご、く、美味、
驚異的においしかったのでした😱
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ココナッツのアイスクリームは嬉しいことに別添えでした。
アールグレイと。
冒頭の、オレンジの本来のものとこちらと、優劣つけがたく、
どちらもまた味わいたいと心から思います。
●クレープシュゼットのいちごヴァージョンを食べ終えて、もう違う世界に飛んでしまっているわたしに、
「今日は、エポワスを使ったチーズケーキがありますが」
という言葉😱
食べずに帰れたでしょうか？
（いいや帰れはしなかった😂😂）
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それでなくてもチーズケーキ好きなのに、
いやもうこれどうなのよ😱😱
もうれつに
エポワスで😱
ものすごく
エポワスで😱
どこまでも
エポワスで😱
もうもうもう、犯罪的に旨い😱😱😱
旨くて旨くて、
食べながら、再び桃源郷のような心持ちに。
アイスクリームは美山の牛乳のアイスクリーム、糖分は入っていません。
下にローストしたピーナッツ、砂糖をまとわせたもの。
ゲランドの塩も添えられました。
エポワスのチーズケーキ 2500円。
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「ハーモニカ」さん、また伺います🙏
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