■「東山八城」オープンおめでとう😊

■ 全国100万人の読者の皆さま、「東山八城」さんのオープンです✨️

●オープンおめでとうございます😊👍🎉
待望の「東山八城」さん、9月14日に開店されました✨
15日の夜に伺って参りました。
よかったー😊
楽しかったー😊😊
濃かったー😂😂😂

●店主の西河一貴さんです✨️
開店おめでとうございます＼(^o^)／
和食で修業を重ねて来られた方ですが、最後は全然違うジャンルでと、「京、静華」さんに２年勤められました。

●「京、静華」さんでの最後の写真です。今年の3月の末。
わたしは、（クラブエリーの皆さんと共に、）ここでこの方を紹介していただき、お世話になったのです。
一貴さんは三重出身で、そもそも育ったおうちが和食やさん。お祖父さまはお鮨やさんという家系です(*_*) 「料理人になろう」とわざわざ思うことすらなく、自然に、当たり前のこととしてこの道に入られたということです。
幼少時から父上に釣りに連れて行かれ、釣果は自分でさばく習慣をたたき込まれたということ・・・英才教育がなされていたのです😱　同時に父上の元で料理も習われたということ。
円山公園の本当に驚くべきよい場所にコンパクトなカウンターのお店（6席）、一貴さんの持ち味で、ぱーっとテンションが上がるお店です。
まだまだこれから洗練されていくと思いますが、でも間違いない、
これははやるわ😊✨️✨️
何より、若き店主さん（27歳）と同年代の方々にとって通いやすいお店になることでしょう。
そして、さすが「京、静華」さんのエスプリをまとった中華テイストがたまらなく魅力のコースだったのです。

今回のメニューはこんなでした。
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●このわたの茶碗蒸し
●すみいか、秋茄子、おくら、生姜ジュレ
別添えで、北海道からの紫雲丹
●子持ち鮎を、北京ダック風に。
蓼のクリームソース、胡瓜、落花生（中華風）
●三重県熊野市から、ごまふえ鯛。
熟成4日目、脂分たっぷり。
塩、醤油、わさびで。
これもうれつにおいしかったです。
迫りくる旨みがすごかったです😱
●鱧のお椀。鱧は淡路島から。おだしは羅臼昆布と、
まぐろ節ということ。旨味強し。
●茶色まるはたのたれ焼き、黄にらと。
●秋刀魚、帆立、新蓮根、チーズの春巻き（中華風）
●ふかひれ土鍋煮込み、スライス松茸たっぷり（中華風）
●白ご飯
お漬物、明太子、ちりめん山椒などたっぷり
●ご飯２　鮭と新蓮根のご飯
●安納芋のもなかアイスクリーム
上から、同じく安納芋を、凍らせて削ったもの。
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このわたの茶碗蒸しに続いて、
●すみいか、秋茄子、おくら、生姜ジュレ
別添えで、北海道からの紫雲丹

●子持ち鮎を、北京ダック風に。
蓼のクリームソース、胡瓜、落花生

●三重県熊野市から、ごまふえ鯛。熟成4日目、脂分たっぷり。
塩、醤油、わさびで。

これもうれつにおいしかったです。
迫りくる旨みがすごかったです😱

●鱧のお椀。鱧は淡路島から。おだしは羅臼昆布と、まぐろ節ということ。
旨味強し。
●茶色まるはたのたれ焼き、黄にらと。
魚は２分の１くらいの量です、本来もっと大きいものです。

ここまでで随分お腹が膨れていて、減らしていただいています。

●秋刀魚、帆立、新蓮根、チーズの春巻き

パリパリで、中身みっちりで、うまーい😊

●ふかひれ土鍋煮込み、スライス松茸（中国から）が上からすべてを覆い尽くすように投入されました。

旨旨旨😱😱旨旨旨

●ご飯その１　白ご飯
お漬物、明太子、ちりめん山椒などたっぷり。
伊勢神宮にも献上されるというスペシャルなお米を使用、
「結びの神」。
これすごくおいしかったです😱
ご飯に合わせるお漬物や明太子もたっぷりたっぷりで、幸せです。

●ご飯その２　鮭と新蓮根のご飯

これまた、おいしかったー😭😭
いやもう、最後のご飯がおいしかったら全部オッケーです😊😊

●食後に、安納芋のもなかアイスクリーム。
上から、同じく安納芋を、凍らせて削ったもの。

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