■ 全国100万人の読者の皆さま、美しいホテルで、晴天と桜に恵まれたクラブエリーの報告です✨️
●パーク ハイアット 京都、鉄板レストラン「八坂」さんです。
この快晴の空を見て＼(^o^)／
桜は満開＼(^o^)／
4月3日（金）、理想的な日に、
クラブエリーができました😊😊😊
●エントランスの場所から京大和さん側を見たところ。
本当に満開の桜でした✨️✨️
日を決めたのは２月の初め。
「八坂」さんにお昼営業をお願いして、この日どうか完璧に晴れますように、桜がジャストな頃合いでありますようにと念じ続けてきました🙏🙏
総料理長 井料 剛さん、
八坂シェフ 小山健太郎さん、
ゲラ～ルドさん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました＼(^o^)／＼(^o^)／
●一枚鉄板のカウンター２部屋に10名ずつお邪魔しました。
カウンターからの眺めはこんなでした。
どこまでも晴れ渡って、桜という桜は満開。
●こんな感じで鉄板カウンターを囲みました。
継ぎ目のない、１枚カウンター。
普通頭の上にあるダクトもない造り。
本当に美しい店内です。
手前が鉄板シェフの小山健太郎さんです。
●お料理ひと皿目は
クリスタルカヴィアに、うすい豆、フロマージュフレ。
ブリニも豆の香り豊か。
●あわびあわび、
ものすごく鮑を味わえたひと皿。
熱に強い透明フイルム、カルタファタで包まれ蒸し焼きにされた鮑と筍、菜の花。
●魚料理はこちら、
鳴門の天然鯛。
白アスパラガス、モリーユ。
ヴァンジョーヌを使ったソースがまた、瞠目のおいしさでした。
●牛肉やっぱりおいしかったなーーー＼(^o^)／＼(^o^)／
国産黒毛和牛テンダーロイン
自然耕房あおきさんからの野菜もたっぷりと。
おいしさが心にしみました。
わさびを、青りんご（グラニースミス）と合わせてあって、爽やかさを添えました。
実に粋な肉のお皿でした。
●締めご飯がパエリア風でたまらない。
京丹後のコシヒカリを使った、炊き込みご飯。筍、桜海老、チョリソー。
やみつき的なおいしさでした😱
●こんな美しいデザートのお皿で締め。
ババ、アイスクリーム、柑橘３種。
柑橘は、デコポン、土佐ぶんたん、日向夏。
●総料理長、井料 剛さんです。
おみやげのプレゼンをしてくださいました。
●すてきなコースで楽しませてくださった上に、おみやげまでご用意いただき感謝😭😭
ふだん販売されていないカヌレです。外側カリカリカリで中はしっとり。ふんわりラムが香りました。
●総料理長、井料 剛さんと、
鉄板シェフ、小山健太郎さん。
スマフォで撮りましたら、
何かポップ調というのか、やたらコントラストのついた写真になってごめん😂😂😂🙏
でも、春爛漫の記録です。
すばらしい日に開催できたことを感謝します。
スタッフの皆さんも、ありがとうございました🙏🙏
参加者の皆さんにも感謝。
遠方からも、万難を排して来てくださった方多数で、ありがたいことでした😭😭
□
パーク ハイアット 京都さん
またお世話になります😊😊😊✨️
また伺います😊🙏
□
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はInstagramをご覧ください。
*****************