■「こぴゑ」2026年8月 訪問27回目　冷カレーに驚いた

■ 全国100万人の読者の皆さま、8月も「こぴゑ」さんのお料理を楽しんだエリーでございます。

●8月12日で５周年を迎えられた「こぴゑ」さんです🎉
８月も行ってきました。
驚きに満ちていて、おいしかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
店主の橋本遼さん、ありがとうございました🙏

●ひと品目、これは着席するとデフォルトで供されるものです。
クリスピー焼きリゾットに、鮎のカリカリ焼き、鮎だしと玉露のスープでお茶漬け風。
何これいきなり旨ひ😱😱😱

●まずはこれから。
まずはブルスケりましょう😊✨️
そして、モレポプりましょう😊😊
ブルスケッタ
西村農園さんの賀茂茄子
モレポプラーノソース
発酵バター
おかわり～と叫びたいおいしさ😱

●ひと目ではわからないけれど、これは魚＋肉の料理😱
北海道のめじまぐろ。
少し炭火で炙ってあって、ピーナッツオイルと魚醤で風味付け。
上から、まぐろ節と、
冷凍ソーセージにした豚肉を削りおろしたもの。
ホースラディッシュ
ルッコラの新芽
この組み合わせ、食べたことのない風味に驚いた😱
同時においしかったです😭😭

●春巻き
甘鯛、万願寺唐辛子、新生姜。
目の前で具材を合わせて巻いてくださって、揚げたてを出してくださいました。
パリパリパリの食感がまず心地いい😍
新生姜は甘酢漬け。からすみの風味も。
旨旨旨旨旨😱

●サマーポルチーニ 牛ピルピル
オーヴン焼きのポルチーニに、牛すね肉から作られた真っ白なピルピルソース。
これまたほんとーーに
旨旨旨旨旨😱😱

●琵琶ますの炭火焼きに、とうもろこしと枝豆
ナンプラーと、こぶみかんオイルで風味付けされた琵琶ます。
とうもろこしと枝豆はバターソテされていて、玉ねぎとケイパーでアグロドルチェに（甘酸っぱく）アクセントをつけられていました。
こんなの、食べたことがない😱
旨くて絶句😱😱

●こぴゑさんにおいては、麺料理は必食です☆☆☆
中華麺
焼ききゅうり
ジェノヴェーゼ
このジェノヴェーゼソースの緑色の由来は、
バジル、ミント、えごまの葉、大葉、ディル、パクチー
とのこと。
ピスタチオ、チーズ、オリーヴオイル。

この緑の組み合わせよ。
これまたほんとーーに印象に残りました。
旨旨旨旨旨でした😱😱

いつも「これまた繰り返し食べたい」と思うけれど、次にはもうないのですよ。次の季節のものになっていて。

●アイスカレー＼(^o^)／
冷やしカレーで締め😊😊😊✨️✨️✨️
冷たいカレーでした。牛すじだしカレー。

レモングラスなど使われて、さわや～かな風味。トマト多めで酸味も鮮やか。
ご飯は、胡麻酢飯。
いやいや、これまためざましかった、おいしかった😱☆☆☆
最後までほんとーーに、
意表を突かれっぱなしだったのでした😱😱

●シェフの上田大樹さん、すごい方です。
ありがとうございました😊🙏

「こぴゑ」の、遼さん大樹さんちかちゃん、けんちゃん、スタッフの皆さん、
今月もありがとうございました🙏
こぴえ、コピエ さん。（検索で出やすいように🙏）
また激しく楽しみに伺います。

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