■ 全国100万人の読者の皆さま、「間（かん）」さん初訪問のエリーでございます。
●先日伺った、「間（かん）」さんというお店です。
2024年2月オープン。
調理師学校卒業後、
「本家 たん熊」さんで修業5年、「実伶」さん修業7年で独立された、
間瀬卓也さんのお店です。
御所東、民家を改造されたお店でカウンター７席。
一品料理のみで、
コースは頼まれてもやらないですと。役割分担というものがあるからと。
●お品書きはこんなでした。いろいろ食べたくなるでしょ😊
●新もずくと一寸豆／ほたるいかの炙り
これは初めに供されたもの。
この後、一品料理で、
以下を選択しました。
*****************
●新玉ねぎのおひたし
●鰯胡麻油漬け
●のどぐろ焼き
●丸なべ
●花山椒すっぽん春巻き
*****************
●のどぐろ焼き
●丸鍋は、たたいたすっぽんの身をワンタンの皮で包んであって、これは食べやすくて画期的と思いました。
牛肉花山椒鍋とどちらにしようか？ と思い、でもこれ食べてみてよかった☆☆☆
●花山椒すっぽん春巻き
熱々でパリパリ、花山椒の香りよく旨みたっぷり、おいしかったー😊
「間（かん）」さん、いいお店です。
□
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はInstagramをご覧ください。
*****************