■ 全国100万人の読者の皆さま、中国料理の「廣澤」さんに伺ったエリーでございます。
店主の廣澤将也さんは、京都で「蓮香」、大阪で「蓮心」料理長を経て、2023年3月、独立開店なさいました。
●洛中にこんなゆったりすてきな場所。
なんて美しいアプローチ。
●夏の夕方、17時開始ですから、まだ外は明るい。お庭が望めるカウンターです。開放感があります。
一斉スタートのコースです。
●１品目、
めいち鯛の刺身。
青山椒ソース 焼き茄子、白髪ねぎ、揚げたワンタン皮
茹でた後、揚げてある落花生 
●２品目、
窯焼きのチャーシュー、辛味噌と。
スペシャリテですね。
とてもおいしかったです☆☆☆
●3品目、
衣笠茸に、ふかひれと松茸。
下にかぶら。青梗菜。
●4品目、
春巻き。中に毛蟹、湯葉、大葉。白いとうもろこし。
塩と柚子胡椒粉末が添えられていました。
●5品目、
いしかけ貝（白とり貝）、空芯菜。
生姜のソース、ピーナツ油の風味。
●6品目、
のどぐろのムニエル土鍋煮込み、熱々です。
賀茂茄子、国産のふくろ茸。 
●7品目、
帆立（本来は蒸し鮑です🙏）の八代海苔あん。
下にアスパラガス、揚げたおこげ。
土鍋煮込みも海苔あんも食感とろりシリーズでしたが、
圧倒的に旨かった・・・心を奪われて、集中して味わいました。
●締めものは３つから選択。
選択せず、３つすべてお願いしてもいいのです。
わたしはミニミニサイズで、
全種類味わいました。
・冷麺 
・あじのチャーハン
・担担麺
3種類とも完璧なおいしさ😊☆☆☆
際限なく食べられる胃腸があればどんなによいか～と。
●食後の甘味は、
とうもろこしと蜂蜜のアイスクリーム、下に生カラメル。
「廣澤」さん、雰囲気よくお料理よく、大人気なのがよくわかるお店でした。
また楽しみに伺います。
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