■ 全国100万人の読者の皆さま、連休明けいちばん、講座のデジュネで「KOGA」さんに出かけてテンションが激しく上がったエリーでございます。
●5月7日（木）は、NHK文化センター講座のお昼で、
「 KOGA」さんへ。
古賀隆稚さんのお店です。
お料理おいしかった✨️✨️
サーヴィスも感じよく、心地よく過ごせました✨️
高田遥香さんも、ありがとうございました😊🙏
●アミューズもスープもほたるいかリゾットも魚も肉もデセールも、ものすごくおいしかったのです😭😭
お料理で、わたしがとりわけ好きだったのはかさごのベニエでした✨️
かさごじたい旨。ベニエの衣旨旨。
まわりのソースやクーリやもろもろが
また、旨旨旨😱
ものすごく印象に残ったお皿です。
●定番のキラキラ＋酸味のアヴァンデセールに続いてこれが供されて、
アヴァンデセール２か？と思ったら違いました。
これ自体を味わうことなく、次に出てくるものを待つようにと・・・
●この時、スフレが、美しい銅のスフレ型で焼かれていました。きれいに膨らんでいます。
●なんと、スフレのソースということ。
マンゴーとココナッツのソース、スフレに落とすと溶けて粋な風味を添えました。
いやこれおいしかった😭😭
旨旨旨😱😱旨旨旨
この後、焼き立てのフィナンシエ、ショコラ菓子、琥珀糖に、食後のカフェが供されて、本当においしかった、かんぺきのぺき子ちゃんだった「KOGA」さんのコースでした。
「 KOGA」さん、また伺います。
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