■ 全国100万人の読者の皆さま、5月もまた「こぴゑ」さんで仰天してきたエリーでございます。
●いやもう本当に、
今月も、とんでもなくおいしかったのです😱😱
橋本 遼さん、ちかちゃん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました<(_ _)>
●シェフの上田大樹さん、
今月も食べたことのない、
ものすごくオリジナルなお料理を作ってくださいました✨️✨️
●先付というか、デフォルトで供される一品から仰天。
中華粥、中に筍。
鮎のリエット・・・ほとんどクーリみたいな感じで、優しい味のお粥＋筍に、ほんのり苦みを与えていました。
春の終わりと夏の始まりが、この小さな一品の中にあって、さーこれから旨いもの始まるよと迎えてくれたのでした。
はじめからいきなり、
ほんとーーーにおいしかったです✨️✨️✨️
●ブルスケッタ。
毛蟹、スクランブルエッグ、蜂蜜少量、すりおろした青柚子の皮。
蟹の風味を生かすため、
あえていつものバターの層をなくしているということ。
●泉州の水茄子に、ふわふわふわにおろした、しあわせチーズ工房の「幸」（牛乳 ハードタイプ、18か月）をかけたもの。
旨くないわけがない😊😊😊✨️
●栃木の太いグリーンアスパラガスに、ごく細かくたたいたほたるいかを合わせた黄身酢（レモン、卵、油）。
これがまた、
旨旨旨旨😱😱旨旨旨旨
●天草のまながつおの炭火焼きなのだけど、
なんとマサラ風味でした😱驚いた。
ピルピルソースに一寸豆入り。
ピルピルとはスペインの、オリーヴオイルと鱈を使ったソース。
びっくり旨かった魚料理でした😱
●麺料理、今月は中華麺ではなく、
葛で打った、ものすごくなめらかな麺。
はまぐり豆乳スープに、
じゅんさい。木の芽。山椒オイル。
葛麺とよく調和して、夏が来たような感じ。
スープはもちろん全飲みしました。
これもまた、
申し分なくおいしかったです。
●締めカレー＼(^o^)／
今月は、韓国料理の、ソルロンタンスープをベースに、牛コツ、牛スジを使って、牛スープカレーという風情のものでした。
かぶらご飯と。
これもまた
圧倒的においしかったです😱😱😱
●シェフの靴下コレクションシリーズ。「かまわぬ」さんですね😊
来月もまた、楽しみに伺います。
お料理も、靴下も＼(^o^)／
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