2024/04/27(土) 2024/05/04(土)

■「コピエ」2024年4月訪問2回目

■ 全国100万人の読者の皆さま、先月伺ったコピエさん、正式な表記は「COPPIE こぴゑ」さんが本当によかったので、およそひと月後、再訪したエリーでございます。

訪問2回目の今回も、
おもしろかった楽しかったおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

●先付として供されるとうもろこしのすり流しは、とうもろこしの粒粒に、もち麦がまた違う食感を添えて、旨いったらなかったです。
マーガオのいい香り。

●季節のサングリアというのに驚きました(*_*)(*_*)
フロマージュに合わせたのだけど、
いちごとカルダモン
驚きの香味(*_*)
こんなの初めてです。
次の季節にはどうなるの？と伺ったら、
マンゴーと、新茶
ということ。
それを飲みに、また行かねばならないではないの。

●葉たんぽぽうるい白魚デュカサラダ。すてきな食感すてきな香り。デュカのアクセントがおっしゃれ～♡
合わせているのは、「ごだん」と「じき」の宮ざわさんでおぼえて大好きになった、「とおの屋要」さんの、内服薬としか思えないどぶろくです。

●前回もいただいた焼きクレソンと茗荷のぬた和え。

加熱したクレソンっておいしいなあと(*_*)

●サルシッチャを詰めた手羽先の唐揚げ、これも先月いただいておいしかったのをリピート。

●これも驚いた、椎茸「天恵菇（てんけいこ）」をじっくり焼いたものに、茹でたてのほたるいかを合わせて、この旨味で食べてねというもの。椎茸とほたるいか、相互がおいしくなるというわけです。(T_T)

この組み合わせ鮮烈でした(*_*)(*_*)

●京丹後日本海牧場京たんくろ和牛かいのみ、甘みを感じさせる奈良漬ソース。
この火の入り具合が絶妙で、
も　の　す　ご　く
おいしかったです😭😭

●生姜麺、先月いただいたのが忘れられず、リピート。

本当はどんぶり一杯山盛り食べたかったけれど、だいぶお腹がふくれていたため、少量にしていただきました。

●生姜麺おいしさの素はこれ。
大豆と麦麹に刻んだ生姜を加えて発酵させたもの。
橋本遼さんありがとうございました(^o^)／

●デセールにタルトタタンのアイスクリームとショコラのテリーヌを選択。

●しかーし、瞠目のおいしさと思ったのは、
パイナップルと三つ葉のソルベ
でした。パイナップルの甘さ酸っぱさに、香りよい三つ葉を合わせたら、こうなるのかあああああ～と驚嘆しました。

「COPPIE こぴゑ」さん、楽しーい＼(^o^)／＼(^o^)／
次もまた、楽しみに伺います(^o^)／

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2024/04/23(火) 2024/04/27(土)

■「måne」モーネ、洛中に移転オープン＼(^o^)／

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★お知らせ
本ウエブサイトから以外の発信は、

フェイスブックから、インスタグラムに完全に移っています。

https://www.instagram.com/eri.sekiya/

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■ 全国100万人の読者の皆さま、移転オープンを喜んだエリーでございます。

●本日4月23日（大安）オープン、
「måne」モーネさんです。
８年営業された京田辺から洛中に移転されました。
二条通り、御幸町西入ル南側、
お茶の「柳桜園」さん斜め向かいというすばらしい立地です。

さっそくお昼のコースをいただいて参りました。
ほんとーーーーーーーーに、
よかったーーーーー＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

●名店で修業された河村昭多さん、「よねむら」さん10年、「イルギオットーネ」さんに5年。イタリアのトスカーナ州のリストランテでも1年というキャリアでいらっしゃいます。
でもそのキャリアを十分に生かされて、８年間みっちりやってこられたのだとひしひしとわかりました<(_ _)>

●今日と明日はお昼のみ、軽い方の１コースのみという営業で、初日初回の営業からカウンターは満席でした。

●シンプルシックなお店造りは変わらず、ライトが粋、カウンターの板がとてつもない、傘置きなども「なるほどー」とうなる仕掛けがありました。
皆さんからのお祝いでお庭を作るというアイデアも素敵で、頭いい方ですー＼(^o^)／

●わたしはひたすらご無沙汰ごめんなさいの気持ちで伺いました。
京田辺へ、
・食事に伺ったの１回、
・「ミセス」（コロナで休刊に(T_T)）で取材１回、
・クラブエリーで１回
伺ったきりで、だって松井山手は遠かった、伺えず申し訳ないと思っていました。
ご無沙汰をしたのに優しくもてなしていただき、ありがとうございました<(_ _)>

●キッチン前テーブルです。
雰囲気よく心がなごみました。
河村昭多さん、ニ番手よしきさん、りおちゃん。
写っていないけれど、マダムの真智子さん、サーヴィスのれいさんも、
ありがとうございました。

●皆さんからのお祝いで造られたお庭に、

●お酒のお祝いもずらりと。

●開店後も続々と届き、テーブルの上がどんどん埋まっていきました。
このライトもすてきです。
お料理は次の投稿でアップします。

「måne」モーネ

★ちなみに、2016年にオープン後の、「モーネ」さん初訪問の記録はこちら。

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2024/03/16(土) 2024/03/18(月)

■「コピエ」初訪問、よかった＼(^o^)／

■ 全国100万人の読者の皆さま、やっとこさですが先日のある晩「コピエ」さんに伺い、心躍るひとときを過ごしたエリーでございます。

●猪熊通り、高辻通と松原通の間、西側の「COPPIE こぴゑ」さん。

2021年8月オープンのお店です。
やっとこさ伺いました(T_T)
ほんとーによかった＼(^o^)／＼(^o^)／
よい評判をたくさん聞きながら、
しかし決め手になったのは、
格別旨いものを作る Sちゃんの「すばらしかった」という絶賛でした。
行ってみてよかったです。
おいしかった楽しかった居心地よかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

●まずは飲み物の注文から。

「とおの屋」さんのどぶろくがあって大喜び。

「ごだん宮ざわ」さん「じき宮ざわ」さんで覚えた、しみじみ美味、内服薬のようなどぶろくです。

まずはこれを注文しました。

●自由な発想で作られた、
何料理と決めきれないお料理の数々でした。

アラカルトでの注文です。2名で出かけて分けました。
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●先付に、うすいえんどう豆ともち麦のスープ
●5種柑橘パクチーストラッチャテッラ
●焼クレソン茗荷ぬた和え
●ほたるいか、キャベツ、ゴルゴンゾーラ春巻き
●手羽先サルシッチャ唐揚げ
●ぶりフライ聖護院大根
●千葉旭市椎名牧場椎名牛クリミ
●生姜麺
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●先付に、うすいえんどう豆ともち麦のスープ

季節らしいうすいえんどう豆と、もち麦の組み合わせを楽しみました。

とてもいい印象で始まり、期待が膨らんだのです。

●5種柑橘パクチーストラッチャテッラ

5種の柑橘とハーブと濃厚フォルマッジョで、前菜から瞠目の思い。
金柑／甘平／せとか／ぽんかん／伊予柑。
ハーブはパクチー、ミント、ディル、セルフイユ。

ねっとり風味のいいストラッチャテッラ、旨い旨い旨い(*_*)(*_*)

●焼クレソン茗荷ぬた和え

クレソン炭焼きというのがおしゃれです♪ ぬたの味噌は、ワインヴィネガーなど入れて作っていると。

みょうがのしゃりしゃりした食感もアクセントになって、めったやたらに粋な味。

●手羽先サルシッチャ唐揚げ

手羽に、中にサルシッチャを詰めたの旨かった(T_T)(T_T)

岡崎の肉フェスではこれを1700本作ったと伺いました。すごい<(_ _)>

●ほたるいか、キャベツ、ゴルゴンゾーラ春巻き
これはもう旨くなるしかないでしょう、という組み合わせ。

●ぶりフライ聖護院大根

ぶりのフライに合わせた大根の鬼おろしがよかった(T_T)
えらくおしゃれなぶり大根。
鬼おろしにしてから乳酸発酵させたということ。ケイパー混ぜ込みの大根おろし。
黄色いソースはザバイオーネ。おっしゃれ～～＼(^o^)／＼(^o^)／

●シェフの上田大樹さん。

「ラディーチェ」さんや「ラ・ロカンダ」さん（ザ・リッツ・カールトン京都）出身ということで、しっかりイタリアンで修業されてきた方でした。

●牛肉は、このシンプルさで供されました。

炭火で、遠火でじっくり焼かれていました。

●千葉旭市椎名牧場椎名牛クリミ

赤身がおいしい牛肉でよかったー。黒毛和牛とホルスタイン種の交配種ということ。

赤身の、すっきり、しかしじんわりしたおいしさを楽しみました。
牛肉に添えてある奈良漬けソースがまた粋でした。

●生姜麺

〆に選んだ生姜麺がまた目ざましいひと皿でした。パスタに見えるけれど、これは中華麺です。生姜好きにはたまらない。

この日はお腹が膨れてデザートまでたどりつけず、次回の楽しみになりました。

「COPPIE こぴゑ」さん、また伺います。
次の予約もお願いしてきました(^o^)／

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2024/02/11(日) 2024/02/12(月)

■「新門前米村」クラブエリー2024年2月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告でございます。

●クラブエリー2月2日（金）のお昼は「新門前米村」さんへ。

また髪型がかわいらしくなっていたよねちゃん＝店主の米村昌泰さんです。

●「新門前米村」米村昌泰さん、スタッフの皆さん、美麗で、オリジナルで、新しい発想に満ちたお料理をありがとうございました<(_ _)>
参加してくださった皆さんもどうもありがとう(^o^)／

次は6月に伺います(^o^)／

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2023/07/30(日) 2023/08/02(水)

■「新門前米村」クラブエリー2023年7月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●よねちゃん＝店主の米村昌泰さん、今回もよくやってくれましたー(^o^)／

●クラブエリー＠「新門前米村」さん。
よねちゃん全くとどまっていない、どんどん進んでいる、
おいしさも美的センスも別格だと思いました。
またすてきな器が増えている、でも20年前に使っていたものも復活してジャストに生かされている。
お料理も昨夏からまた進化した今年の夏で、おいしかったなあ、いろいろ驚いたなあ。

●ほんとーーーによかったので、また次もお願いしてきました。
「新門前米村」、

よねちゃんスタッフの皆さんありがとう、
参加者の皆さんにも御礼です。
激しくテンション上がりました＼(^o^)／＼(^o^)／

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2022/07/27(水) 2022/09/23(金)

■「新門前米村」2022年7月昼コース

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーではなく出かけた、7月の「新門前米村」さんです。

誕生日が近い友人と共に。

●今回も本当においしかったのです。

オリジナリティにあふれ、美麗で美味。

ひと皿めから、心奪われました。

●よねちゃん＝店主の米村昌泰さんありがとうございました<(_ _)>

次は秋に伺います(^o^)／

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2022/07/14(木) 2022/07/17(日)

■「新門前米村」クラブエリー2022年6月

■ 全国100万人の読者の皆さま、さかのぼってのクラブエリー報告でございます。

6月下旬の「新門前米村」さんです。

●店主の米村昌泰さんは、前回開催時とはまた眼鏡が違っていて、さらに優しくかわいらしい印象に(^o^)♪

●夏の食材たっぷりの、華麗なコースを今回もご用意いただきました。

●お店も器も美しい、お料理おいしい、リラックスできると今回も大好評に終わり、次回もお願いしてきました。

わたしはこの日お料理をいただかずでしたので、改めて出かけます。

●最近ゲットしたVespaだって。すっごくきれいでシックでした(^o^)♪

「新門前米村」さん、もうすぐまた伺います(^o^)／

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2022/03/03(木) 2023/03/11(土)

■「花鏡」NHK文化センター講座 2022年3月

■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告でございます。

3月3日、第一木曜、NHK文化センター講座＠岡崎の「Kakyo 花鏡」さん、ひな祭りのしつらいでもてなしてくださいました(^o^)／

●器美しく、春らしいお料理とてもよかったです＼(^o^)／＼(^o^)／
上品なおだしに、ひらめやぐじやのどぐろが格別美味で、
ところどころフランス料理のエスプリを感じさせつつも結局和食のコースだったなあという印象。おいしかった(^o^)(^o^)☆☆☆

●いいだこに花菜、わけぎ。粒マスタードに酢味噌。上にわらび。

●おひなさまのしつらいで迎えてくださいました。

●お椀ははまぐりしんじょう。

筍（鹿児島）、わかめ、うぐいす菜、木の芽。

おだしは鰹と昆布のだしにはまぐりからもだしを合わせたもの。バター少々でこくを出してあります。

●ひらめの昆布と薄焼きたまご巻き。上にうるい。紅しぐれとはっさく。

●飯蒸し。のどぐろ。ねぎ入りのちりぽん酢。

●ぐじの西京味噌ソース（柚子入り）、聖護院大根にふき味噌、春キャベツ。

●だしで炊いたにんじんのピュレ、醤油漬けいくら、炙った帆立、だしのジュレ。

●黒毛和牛（鹿児島）のローストビーフ、海老芋ソースと新玉ねぎ赤ワインソース。

九条ねぎのキッシュ、堀川ごぼうのバルサミコ煮。

お料理以上です。本当においしかった＼(^o^)／＼(^o^)／

そして、この後、ご飯です。

●店主の中上朝史さんです。細やかなお仕事で今回も楽しませてくださいました<(_ _)>

ご飯プレゼンありがとう＼(^o^)／

●鯛と筍のご飯です。

●甘酒とヨーグルトを合わせた、ほんのり甘いドリンク。
消化と吸収にいかにもよさそう。

いちごのメレンゲ、いちごのアイスクリーム、いちごの白玉、よもぎのスポンジケーキ、あずきクリームのエスプーマ。

●食後の飲み物はカフェか煎茶の選択ができます。
小菓子は上からいちごのメレンゲ、きんかんのケイク、抹茶甘納豆。

●おみやげにおにぎりとカレー味のちりめん山椒をいただきました<(_ _)>

●「Kakyo 花鏡」中上朝史さん、スタッフの皆さんありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。<(_ _)><(_ _)>

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2022/02/27(日) 2022/03/13(日)

■「新門前米村」クラブエリー2022年2月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

２月25日（金）お昼、クラブエリー＠「新門前米村」さん、大好評でした＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

●店主の米村昌泰さんは髪型チェンジでよりかわいらしく(^o^)♪
★撮影時、一瞬マスクをはずしていただいています。
お料理おいしかった、しつらいもすてきでした☆☆☆
カルパッチョ３点盛りとブイヤベースかなあ、今回とりわけ感動深かったのは。
いや椎茸お好み焼きもおもしろかったし、おろしトリュフ山盛りのはまぐりグラタンも実に旨かった、、
何もかも、旨旨(￣○￣;)(￣○￣;)旨旨・・・