■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告です。

5月17日（金）クラブエリー第3金曜を「日本料理 とくを」さんにお願いしました。

いつも大好評な「日本料理 とくを」さんです。

●こんな献立でした。

以下写真抜粋で、

●先付３点盛り

●とりわけこれ、感動したの声が多かった、初かつお焼霜造り。和歌山のケンケン鰹・・・正確にはケンケン釣りをした、しょらさん鰹 というのだそうです。

●琵琶湖の子鮎の塩焼き

●南瓜ヴィシソワーズに、

●締めご飯にはカレーをしてくださいました＼(^o^)／＼(^o^)／

カレーに肉入り、というのではなく、ほぐほぐの和牛のかたまりがカレーになっている、みたいな贅沢なカレーでした。夏野菜のソテがのせられて彩りも美しく、ほんとーーーーにおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／

●「日本料理 とくを」徳尾真次さん、小百合さんありがとうございました。
スタッフの皆さんにも感謝<(_ _)> 参加者の皆さんにも御礼申し上げます。
毎回皆さんが大喜びしてくださいますから、季節ごとまたお願いしたいと思っています。

★★★JEUGIA講座＠「日本料理 とくを」さん、10月16日（水）お昼に決まりました。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。「

5月8日（水）、クラブエリー＠5月1日開店の「新門前 米村」さんやりました＼(^o^)／＼(^o^)／

●スタッフの白水雄起さん、フェイスブックのまかない動画で有名ですね(^o^)(^o^)
SOU･SOUさんのエプロンもかわいいです。

●皆さんお帰りの際にはよねちゃんと一緒に写真撮って♪♪のお願いで順番待ちになりました。

●カウンター８席とテーブル４席にぎゅんぎゅんにお邪魔しました。皆さん喜んでくださいました(^o^)(^o^)／☆☆☆
そりゃそうだ、おいしいんだもの、店内すてきなんだもの、よねちゃんおもしろいんだもの(^o^)(^o^)
６月も７月もお願いしてきました。
一瞬で満席になると思いますが、クラブエリーの皆さん楽しみに(^o^)(^o^)／
「新門前 米村」、よねちゃんどうもありがとうー　スタッフの皆さんありがとうー　参加者の皆さんもありがとう(^o^)(^o^)(^o^)

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

5月1日（水）昼、クラブエリー＠「丹」さん、
本当によかったーーーー＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

（ちなみに前回はこれ。）
花山椒と牛肉の鍋は、（かつお昆布だし仕立てではなく）、白味噌仕立てでした。目の覚めるような花山椒の香味と平井牛のおいしさを楽しみました。

順番にいきます。

●野菜盛り込み、これだけでも大喜びです。

これを全員で回して取り分けました。味噌、塩、オリーヴオイルが添えられて好きに食べてねと。

●藁いぶしの初鰹。

●若竹のお椀ははまぐりのだしで工夫あり。おいしかった☆☆☆

●地味に見えるが滋味深くて旨い胡麻和え。

●焼き物にも野菜がたっぷりたっぷりで皆さん喜んでくださいました。

●茄子田楽はいんげん豆のあん、これも工夫あり。

●「和久傳」さんのこの季節の楽しみ、花山椒と牛肉のお鍋です。これは特別うれしかったー＼(^o^)／＼(^o^)／

●目の前でしゃぶしゃぶしてくださってこれはほんとーーーーーに旨かった☆☆☆

●みんながやっちゃん＝北嶋靖憲さんの手元を見つめました。

●平井牛、肉質がまたよかったです。きめ細やかで、品のいい口当たりでした。

●写るの大好き、ヨースケ君＝山手陽介さんです。やっちゃん＋ヨースケ君で盤石の態勢です。

●香の物に卵やら納豆やらが添えられて、お好きにどうぞと。

卵黄と白ご飯おいしかったーーー＼(^o^)／＼(^o^)／

この後、先月と同様に小豆を添えた山椒のアイスクリームをいただき、ご馳走さまでした<(_ _)>

●雨もやんで、窓を開け放って気持ちよく過ごしました。

雑誌の撮影なら走って行って赤いコーンを入らないようにするところだけど、はしょってごめん<(_ _)><(_ _)>

●穏やかな水の流れに風に揺れる柳と、なんとも気持ちのいい界隈です。
やっちゃん＝北嶋靖憲さんよくやってくれました。
ヨースケ君＝山手陽介さんもありがとうー

「丹」さん本当にいいお店です。
連休中に参加してくださった皆さんにも感謝。

クラブエリーよいですー＼(^o^)／＼(^o^)／

お気軽にどうぞ(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、今月もこちらでクラブエリーを行ったエリーでございます。

4月17日（水）はクラブエリー月いち吉寿さん、毎月本当に楽しい、東山七条の「東山 吉寿」さんです。
店主の鈴木吉寿さん、今月もハデハデーに盛り上げてくださいました。
今月のテーマは天ぷら。海老の天ぷらが、いつもの酒盗と卵黄のソースで「海老マヨ」風で供され、さわらは東寺揚げ＝湯葉巻き揚げで、美しい菜の花ソースのミモザ仕立てで春の風情たっぷりに供されました。

お料理すべて、華やかできれいで楽しかった、もちろんおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／
吉寿さんはどうやったらお客さまに喜んでもらえるかを考え抜いて仕事していらっしゃいます。おいしいのは当たり前、楽しさと驚きがなければならんのだと。毎回ものすごい盛り上がりで大好評です。

●お料理ここまでで、ここからは食後の楽しみです。

●最後の甘味はいちごカクテルでした。アルコールあり／なしと作ってくださいました。

照明を落としたこのライティング見てよｗｗｗ＼(^o^)／＼(^o^)／
吉寿さんは見られるの大好き、写真撮られるのも大好きみたいで、自分にスポットライトが当たるように考えたらしい。たくさん撮ってね、動画も撮ってね♪　ということらしい。

●カウンターとテーブルにみっちりお邪魔しました<(_ _)>

鈴木吉寿さんありがとう、スタッフの皆さんもありがとうございました。

参加者の皆さんにも御礼申し上げます。
●今後のテーマ：5月は中華、6月はイタリアン、7月はうなぎ、8月はフレンチで、9月は「和食」に戻るのだそうです。
9月まで毎月席確保していますから、クラブエリーの皆さんどうぞ楽しみに(^o^)(^o^)／

うなぎ（あと１席！）以外まだ席ありますから、お申し込みお待ちしています(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

4月12日の夜はクラブエリー夜＠高倉通六角の「天ぷら割烹 なかじん」さん。

こちらもまた洗練を極めて、ほんとーーーーーーにおいしかったです。天ぷらが、ざっとひとつの流れではなくて、一品ずつがひと皿の完成されたお料理でした。

塩ひとつでも、うに塩、桜塩、大徳寺納豆塩、マルドンといった具合に素材に合わせて変化をつけてあり、お手間と工夫が感じられて感動深いコースでした。
以前からおいしかったけれど、またより一層深化された感じがして、頭が下がりました。お皿のすみずみに緊張感が感じられ、全力でやってくださったことがよくわかりました。
たとえばサラダの葉っぱでも、「息をしているなこの葉っぱ」と思わせ、伺ってみたら、「鯛のお造りをつくる気持ちで葉っぱを丁寧にちぎっていっている」ということでした。どこまでもすごい料理でした。少人数でのクラブエリーでしたが、おいしさに集中して味わうことができてよかった。また次、夏をお願いしてきました。全員がリピート・・・喜んでくださってうれしかったです(^o^)(^o^)
追って料理キャプションくっつけます。

「天ぷら割烹 なかじん」中村一臣さん、スタッフの皆さんありがとうございました。また次を楽しみに伺います。

参加者の皆さんにも御礼たくさんです<(_ _)><(_ _)>
クラブエリー夜、わたしも楽しめてよいです＼(^o^)／＼(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

4月10日（水）のクラブエリーは「山玄茶」さんにお世話になりました。
毎回大人気で、特に桜のお花撒きで楽しませてもらえる春は格別の盛り上がりです。カウンターと2階のお部屋に入れていただきました。お皿の上も春満載でよかったー＼(^o^)／＼(^o^)／

●先付は長芋羹 雲丹入り。

●お椀、甘鯛葛叩き、ぜんまい湯葉巻き。

●お造りは鯛、いか、かつおのたたき。サニーレタスや貝割れ、スライスオニオンのサラダ添え。胡麻ぽん酢と。

●桜葉入りの飯蒸しは白魚、いくら。

●鱒の木の芽焼き

●八寸は華やかな金箔塗りのお皿で。

●強肴は桜鯛の春キャベツ巻き、こごみの天ぷら、白味噌あん。

●焚き合わせは桜えびのひろうすに、塚原の筍、わかめ、ふき。

●店主の増田伸彦さん、ご飯プレゼン之図です。

●白ご飯と、筍ご飯の２種類が用意されました。

欲深い人たちは（全員欲深かった）、この後まだお茶漬けとか卵をかけたカルボナーラ仕立てとか、３膳も４膳も楽しみました。

●胡麻プリンにいちご、アイスクリームが甘味ひと皿め。

●桜餅をいただきごちそうさまでした。

●春の楽しみ、花吹雪です(^o^)(^o^)

カウンターでもお部屋でもしてくださいました。

●増田伸彦さん、スタッフの皆さんありがとうございました。

毎回皆さんほんとーーーに喜んでいただけます。しみじみおいしくて、満足度とても高いと。

またお願いいたします。

参加してくださった皆さんにも感謝<(_ _)><(_ _)>

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｢山玄茶」さんげんちゃ
電話 075-533-0218　
〒605-0073
京都市東山区祇園町北側347-96　
12:00～13:00入店、18:00～19:30入店
毎週火曜休み、他にも休みあり
カウンター10席、2階に座敷（テーブル）8席と4席
全席禁煙
2007年2月開店

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

4月9日（火）はクラブエリー＠「丹」さん。
店長のやっちゃん＝北嶋靖憲さんに、先日来ヨースケくん＝山手陽介さんも加わって、盤石の態勢です＼(^o^)／＼(^o^)／
初めてのミニサイズ、こぢんまりしたクラブエリーで、わたしも着席して一緒にいただきました。
野菜おいしい筍おいしい魚おいしい肉もおいしい、つまり全部言うことないコースでした。
とりわけわたしが心を奪われたのは貝がみっちり入ったお椀で、貝数種類に春キャベツがよく合っていました。

●お天気がよくてほどよい気温の時はこうして開け放たれます。

●１階の集合テーブルです。２席のテーブルも２卓あります。

●店長のやっちゃん＝北嶋靖憲さんと、先日来こちらのスタッフになったヨースケくん＝山手陽介さん。

●以下、お昼にしていただいた夜のコースです。

おだしと梅干しがまず供されます。

●金目鯛の焼霜造り

●貝寄せのお椀。赤貝、とり貝、たいら貝、はまぐり。春キャベツと。

●丹後の蒸し野菜盛り込みで、

新玉ねぎ、白菜の花芽、にんじん（パープルスティック）、大賀ごぼう、ビーツ、にんじん（イエローハーモニー）、スナップえんどう。

●オリーヴオイル、塩、味噌でいただきます。

●筍の炭火焼きは大皿で供されました。

●大原野の筍でした。春の味、春のいちばんの楽しみです。

●小芋の唐揚げ、胡麻だれ、煎り胡麻

●いちぼ肉の炭火焼き

●すっぽんラーメン

●これは予測外の締めの麺でした。半熟卵、すっぽんエンペラ、色紙葱と。

●じゃこチャーハン

●香の物と止椀も付きました。

●甘味は山椒アイスクリームと茹でたあずきでした。

●晴れわたった、気持ちのいいお昼でした。天井の高さなど、やっちゃんの背丈に合わせて設計されたとか（嘘か本当かわからん(^o^)）

●最後のラーメンとチャーハンに関しては「さすが若い料理人らしくて楽しかった」というのと、「やっぱり和久傳さんのとびきりおいしい白いごはんも食べたかった～」という感想とで二分しました。
「丹」の、やっちゃん、ヨースケくん、スタッフの皆さん、お世話になりました<(_ _)><(_ _)>
5月1日（水）もお願いしています。
クラブエリーの皆さん楽しみに(^o^)

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

4月1日～3日のお昼のクラブエリー、「きざはし」さんにお世話になりました。
1月に開業したザ・サウザンド キョウトの和食店です。
３日間で50名で伺いました。
ゆったりした空間で、お料理もばちっと決まって、
ものすごーーーーく好評でした。よかった＼(^o^)／＼(^o^)／

早見義昭さん、岩山泰久さん、石井直毅さん、スタッフの皆さんお世話になりました。

●気の流れがとてもいいと思う店内です。すごく清々しいのです。半透明の間仕切りは、金属製の細かいチェーンです。横にスライドできるようになっています。

●料理長の早見義昭さんです。

●スペースが、ものすごーくゆったりしています。着物でも、マイ・フェア・レディ風の羽根飾り付きの帽子でも大丈夫です(^o^)／

●ご飯プレゼンで登場した副料理長の岩山泰久さん＝やっちゃんです。

●「きざはし」さん、大変好評で、また違う季節に開催を～とご希望多く、改めてまたお願いいたします<(_ _)><(_ _)>

お世話になりました<(_ _)><(_ _)>

そして、春の初めに皆さんと会えてうれしかったです＼(^o^)／＼(^o^)／

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