■ 全国100万人の読者の皆さま、9月3日（木）NHK文化センター講座のお昼で「杢兵衛」さんに伺いました🙏
秋の風情に満ちたお料理、何もかもが美麗で美味、
皆さんに喜んでいただけました😊
寺田慎太郎さん、お世話になりました<(_ _)>
●先付から心に響きました。
車海老、その下に白ずいき。
じゃばらきゅうり、下におくらのたたいたの。トマトジュレ。
車海老の上に、紫蘇の粉。
酸味絶妙、ひんやりした温度帯も素敵。
海老きゅうり白ずいきと、かんぺきな組み合わせ。
下にねばねば～のおくら、そこに鮮烈なトマトジュレで、
色も食感も味も、コントラストで成り立っていて、
バランス絶妙でした。
先付だけで、これだけ完成度高くて感動させるお店は、そんなにないなあ。
（あそことあそことあそこ・・・と頭の中で勘定😂😂）
こんなに繊細優美なお料理をありがとうございます😊🙏
この季節にもお邪魔できて、皆さんに食べていただけて本当によかったです。
●和歌が添えられる
風雅な趣の八寸。
・お猪口の中には、
万願寺唐辛子 うるか醤油炒め
旨旨😱😱旨旨
・ガラスの器の方には、
焼き鮎寿司、小芋、黒豆の枝豆、
酢取り茗荷。
鮎の骨せんべい。
おいしかった😭😭
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１枚ずつ手書きされた歌は、
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秋風に たなびく雲の 絶え間より
もれ出づる月の 影のさやけさ
新古今和歌集 藤原顕輔
秋の月の澄んだ美しさを詠んだものです😭
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慎太郎さんありがとうございます🙏
●お造りは、
めいち鯛と、やりいか。
わさび、すだち、藻塩、土佐醤油。
熟成加減もよく舌ざわりよく、申し分なくおいしかった😭😭
●続くお椀（揚げ冬瓜餅と冬瓜と松茸）も、焼きもの（甘鯛うろこ焼き、上に刻んだらっきょう）も、
ご飯もデザート（無花果アイスクリーム黒酢ゼリー／白い水ようかん、桜の香り）もかんぺきなおいしさ、本当に完成度の高いコースでした。
●「杢兵衛」寺田慎太郎さん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼です🙏
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●鱧は、寄せた海苔と、梅ソースがあしらわれていました。骨煎餅。
●たいら貝のカダイフ巻き
●A5 近江牛
●滋賀のお米で筍ご飯
●「
