■ 全国100万人の読者の皆さま、初訪問のお店でテンションが上がったエリーでございます。
●行ってきましたー＼(^o^)／
「とりの小路 やま岸」さん。
2025年2月23日にオープンされた、「やま岸」さんグループの最新店です。
よかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
●「とりの小路 やま岸」、
店長の前田祐輔さん、とても感じのいい方でした。
このお店の前は、同じやま岸さんグループの「呑小路やま岸」銀座店にいらしたということです。
●使われていた鶏肉は、
黒さつま鶏、黒王（こくおう）と、京赤地どり。
黒王は初めて知りました。
ごく限られたところにしか納めてもらえないものなのだとか。
ものすごく力強い、旨味たっぷりの鶏肉でした。
●「とりの小路 やま岸」さん、
17時～、19時半～はコース、
22時～ アラカルトということですので、次回はアラカルトの時間に伺ってみようと思います。
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コース内容は、
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焼き鶏が（内蔵なしでとお願いして）、
せせり、手羽元、もも肉、ぼんじり、若鶏軟骨、はらみ、むね肉、手羽、つくね、ねぎ間
合間に椎茸の焼物も。
鬼おろし、塩昆布が添えられ、サラダも供されました。
〆に、鶏スープ中華麺、鶏ご飯。
甘味に、柚子ソルベ。
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飲み物を、ソフトドリンク１（発泡水）、アルコール１と飲みまして、
12000円くらい。大満足。伺いやすいお値段でした😊♪
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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●ふわふわ、しっとり。旨味じんわり。
●そして添えられるご飯がまた、これだけで、際限なく食べ続けたいようなおいしさでした。
●順番前後しますが、
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●L字形カウンターで８席のみ。18時半一斉スタート。
●料理長 秋山達行さん（右）、ソムリエ 山本浩巳さん（左）。
●肉を炭火で焼いて、
●薪火で焼いて、野菜も焼いて、と火の前で（さらには火元まで頭を突っ込んで）焼き続けの料理長たっちゃん＝秋山達行さんは、お仕事中あついだろうなあ(*_*)(*_*)と案じましたが、文字通りの cuirする（焼く）人＝cuisinierだなあと。３人の連携プレーは見事で、コースはよどみなく進行しました。そして食事を終えると、何かオペラ１本見た後と同じくらいの、ものすごい充実感に包まれました。
●さらに心を奪われた新作、
●わたしにおいて定番化したからあげ。
