■ 全国100万人の読者の皆さま、ごきげんエリーでございます。おびただしく写真を溜め込んでいるという以外は(￣○￣;)(￣○￣;)
●夏になってから感動した料理シリーズで、
「KYOTO BISTRO」、パーク ハイアット 京都です。
今年の夏メニューも大好きです(^o^)☆☆☆
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リングイニ 賀茂茄子 トマトと黒オリーヴのサルサ
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●何がどうなってこんなに華やかで心躍る粋な味になるのか？
ふっくらした、食べ応えある賀茂茄子に、茄子ピュレで和えたパスタ。黒オリーヴにトマトで酸味と旨味と塩気を与えているのだけど、さらにしば漬けやら胡麻油の風味が加わり、茗荷とかいわれの香りと食感が添えられ、なんとも万華鏡的な彩りと味わいでした。すっごいバランスで成り立っているひと品で、こんなのよそで食べたことない、、(*_*)(*_*) 毎回本当にクリエイティヴだと思います。繰り返しいただきたいと思います。
●こちらも今年の夏メニューで、
生ハム・・・ではなくて（生ハム輸入しばらく難しい）、今年はサーモンマリネと桃のサラダ、自家製ヨーグルト。
●さらに心を奪われた新作、
丹波地鶏のガランティーヌ、黒酢とフルーツトマト。
炭火焼きにしたガランティーヌ（巻き物）です。
丹波地鶏もも肉に巻き込まれているのは玄米と枝豆。
添えられているのは塩麹漬けにしたきゅうり。フルーツトマト。上に茗荷とかいわれ。黒酢が少しエグゾティックな香りを与えて、おいしかったのでした＼(^o^)／
●わたしにおいて定番化したからあげ。
やみつき旨い(^o^)☆☆☆
●アクアパッツァは今までと同じルセット。でもますます旨し。
●シュークリームは新作ショコラ＆バナナ＼(^o^)／
これもものすごく好き。またいただきたいと思いました。
「KYOTO BISTRO」、楽しみにまた伺います。
クラブエリーも8月17日にイヴェント料理で予定されています。まだ間に合います、どうぞ＼(^o^)／
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