■ 全国100万人の読者の皆さま、ごきげんエリーでございます。週の初めに新しいショコラトリに出かけました。
新しいといっても4月18日(水)オープン。岡崎は三条通に面した「Chocolaterie HISASHI」さんです。
●三条通に面して、堂々たるお店構えです。
ボンボンショコラ、クヴェルチュール、生菓子、焼き菓子と、ショコラの商品がいろいろ揃っていました。ショコラを使っていないお菓子も、抹茶風味のお菓子も揃っており、さらにはこんなのも・・・
●ショコラのもなか、商品名「Mona ショコラ」です。店主の「Hisashi ヒサシ」さんのHが押されたプレート状ショコラがもなかの衣にはりついています。
●中はショコラのクレーム、そしてそのクレームの中にも粒粒、しゃりしゃりとした食感のものが混ぜ込まれています。おもしろいわ＼(^o^)／＼(^o^)／
●贈り物にしやすい箱入りもありました。京都らしい風情のショコラ菓子を考案されたわけですね。
他にもショコラ羊羹とかショコラ饅頭とか考えてみた、ひとつまたひとつと食べたくなるお菓子を目指したとヒサシさんに伺いました。
●これはコンクールで優勝された作品。代表作ということで買ってみました。
●コンクールのテーマがホロスコープだったとのことです。
●生菓子もいろいろ。ショコラ菓子でないものもあります。
店主の小野林範さんは滋賀の「クラブハリエ」に15年勤めた方で、だから幅広いお菓子作りができるのですね。でも特にショコラを専門とされてきたということ。
●「GAIA 72％」という名称の、オリジナルのクヴェルチュールもありました。
●焼き菓子も買ってみました。抹茶、ショコラ、プレーンのマドレーヌです。
●サブレや、ピスタチオとショコラのケイクも買ってみました。
●まずはこれでお味見して、ちょっとお願いごとをしてきました。
●この広いスペース、これからサロンになります。ここで生菓子をいただくことができるようになります。
マダムの清子さんがまたものすごく朗らかで感じのいい方で、明るい気持ちになれるのがいいです(^o^)／☆☆☆
（ショコラトリ ヒサシ）さん、また楽しみに伺います。
電話 075-744-0310
京都市東山区三条通神宮道東入ル北側（夷町166-16）
11:00～18:30 水曜休み
2018年4月18日開店
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************
●京都駅南側、ワコール新京都ビルの、ワコールスタディホール京都で行われるフランス菓子と料理研究家の大森由紀子さんを招いてのショコラ講座、
●タブリエ姿がかわいい写真がキター！
●さらにカカオ豆きたわ(￣○￣;)(￣○￣;) 
●昨年発売の、ショコラの本があるではないのー！
●竹屋町通東洞院西北角のショコラトリでパティスリの「
●相変わらず激写される「SOU･SOU」目ピカ社長・若林剛之さん(￣○￣;)(￣○￣;) ・・・
●「
●「SOU･SOU」や「亀屋良長」さんとのお菓子もありました。
■ まずは濃厚ザッハトルテと、
■ こちらはモンブランに見えるけれどマロンクリームではなくミルクチョコレート製というショコラ菓子。濃淡２種類を楽しみました。いずれも480円。
■ こちらは少し前に初めて買ってみた、ビスキュイショートというもの。２度焼きしたという、しっかり硬めの生地を使ったいちごのショートケーキです。ぐるりと生クリームで囲んであります。いわゆるショートケーキと思って食べたら全然違う食感です。新しい感覚で好きと言う人と、従来の方がいいという人と、はっきり分かれると思います。