■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。
8月2日の第1木曜、NHK文化センター講座を、間之町通二条上ルの「割烹 市川」さんにお願いしました。
2月にオープンされて半年になるお店。半年前の初回訪問はこちら。
カウンター8席と奥のテーブル8席の16席で伺いました。
厨房全見えの割烹らしい造りの割烹で、夏のお料理をいただきました。熱いもの冷たいものがほぼ交互に組み込まれていいバランス。鴨まんじゅう白味噌仕立て、バリバリの鮎焼き、冷たいにしん茄子など実に美味でした。そして鱧と松茸の焚き合わせが料理の最後に出てきていい締めくくり。
ご飯はとうもろこし（ゴールドラッシュ）入りで甘みを楽しみました。デザートはフルーツ数種類のコンポートでするりといただけました。
熟練の味という感じで、全部よかったーーー＼(^o^)／＼(^o^)／
●先付は蒸しあわび、ずいき、冬瓜、天然のじゅんさい、青瓜
●あわび要らない方のために、海老ヴァージョンも用意されました。感謝。
●白味噌仕立ての鴨まんじゅう。みょうがと。
●お造りはかつおと、明石のたこ。
●たこ食べない方のためにあじをご用意いただきました。感謝。
●ぐじの唐揚と、新小芋の唐揚。
●琵琶湖の鮎焼き、
●骨はバリバリに揚げられていて、塩気も効いてたまらないです。
●にしん茄子、冷製。上品な味、針生姜の針具合もすごかったです。絹糸のように細かった・・・。
●炊きもので、鱧と松茸。おだしも全飲みしました。
●店主の市川達也さん。奥の部屋にもご飯プレゼンに来てくださいました。
●とうもろこしご飯、水茄子、味噌汁。
●なみなみと、食後のデザートが運ばれました。フレッシュフルーツやコンポートが炭酸シロップにたっぷり浸かっていて、これは涼しげでよいわ(^o^)／
●食後にさらっとこれをいただいて、とても満足なコースでした。
店主の市川達也さん、二番手トミーちゃん、スタッフの皆さんありがとうございました。
参加者の皆さんもありがとうございました。
NHK文化センター講座といいながら、ほぼ全員がクラブエリーのメンバーでもあり、ちょうど以前のクラブエリー＠割烹 市川さんには未参加だった方々が集まってくださってよかった(^o^)(^o^)／
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●坂本健さん、ぶんぶん、ももちゃん、スタッフの皆さんありがとうございました。
●積み上げた雲丹。このかたまりがもう１つありました。
●景気よく雲丹を使って、つぶしてなめらかにして醤油と合わせます。ゴージャス。。
●近くの「マルシェノグチ」の野口泰亮さんも登場してくださって、明るい講座になりました。
●大小で色も違う2枚のお皿の組み合わせは、コントラスト鮮やかだったり同系色がいい感じだったり、すべて目に染み入るようにきれいでした。
●料理はまず盛り付けから絵心が感じられて美しく、
●店主の青池啓行さん、マダムの仁美さん、スタッフの方々に御礼申し上げます。参加者の皆さんにも感謝。
「
■ 築100年以上の町家を美しく改修した店内にまずうっとり。お手間入りの料理も皆さん気に入ってくださいました。
■シェフの田淵章仁さん、二番手うっちー、お世話になりました。
●節分のしつらいです。
●あったかいものを中心に、ところどころ春を感じさせるお料理を組み込んで、すてきなコースを作ってくださいました。
●そして、ご飯プレゼンはなぜか料理長でなくてヨースケ君なのよ(^o^)(^o^) 
●ポストやっちゃん（＝「丹」の北嶋靖憲さん）ともいう山手陽介さんがにこにこで和久傳米をよそってくれました。明るいわー＼(^o^)／＼(^o^)／
●藤山貴朗さん、船越真人さん、お世話になりました。スタッフの皆さまにも感謝たくさんです。
