■ 全国100万人の読者の皆さま、才気あふれるお料理に瞠目の思いだったエリーでございます。
本日1月18日（木）NHK文化センター講座のお昼で、フォーシーズンズホテル京都「ブラッスリー」さんに伺いました。
●このうるわしい方々に料理を作ってもらい、サーヴィスしてもらって幸せだったわたしたちです＼(^o^)／＼(^o^)／
シェフの井料剛さん、アシスタントラウンジマネージャーの田中智浩さんにお世話になりました。
●今回は熱々料理というお題で、今までとまた違うお料理をご用意いただきました。
●たらば蟹のアスピック（手前）とまぐろのタルタル、春菊のペースト、柚子の香り
●熟成コンテチーズのフラン 自家製ブリオッシュのトースト
●ブイヤベース 甘鯛、車海老、帆立貝、ムール貝
魚介それぞれが完璧に美味で、そしてスープのおいしさは、ここならではの粋な味でした。フランスでもなかなかここまでおいしいところは、よほど選んで行かない限りないと思います。
●雲丹バターを塗ったバゲットが添えられました。これがまた、ずるいおいしさでした。
●ばさばさと、トリュフを削りかけて仕上げる料理は・・・
●ココットに詰めたトリュフチキン 金時人参、堀川牛蒡、芽キャベツ
今までここでいただいてないものを考えて、鶏肉をどうかしてみてくださいとお願いしたのだけど、さすがちゃんとレストラン料理をしてくださいました。
ドゥミドゥイユですね。
●たっぷりトリュフをかけて仕上げてくださって、香りがよかったです。野菜がまた風味際立ち、味が鶏肉にもしみていて、これは旨いわ(￣○￣;)(￣○￣;)
●タルトタタンも昨年いただいたもののヴァージョンアップ版で、りんごがとろとろ下のフイユタージュサクサクで、たまらなく美味と思いました。
この期、ロンネフェルト紅茶（アールグレイ）をいただきました。
粋なお料理、スマートなサーヴィスでよいデジュネをいただきました。スタッフの皆さんにも参加者の皆さんにも感謝たくさんです。
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■ 1月26日（金）18：30～にすてきなイヴェントがあります。
サーヴィスの田中智浩さんのワインセミナーの後、シェフ井料剛さんのお料理がいただけて、夜に12000円。話を聞くほどにあり得ないほどお値打ちの内容と思いました。
「ソムリエ田中智浩と楽しむワインセミナーVol.1 」
https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelKyoto/posts/1991547354193693
キャンセルが出て残席ありと伺いました。いらっしゃれる方ぜひー！！
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