■ 全国100万人の読者の皆さま、俵屋さんの「遊形サロン・ド・テ」で、ご機嫌になったエリーでございます。
先週の後半、スタートしたばかりのこれをいただいて激しく満足(^o^)(^o^)／☆☆☆
●「遊形サロン･ド･テ」さん（姉小路通麩屋町）で季節もの、白桃のジュレ。キルシュのシロップでコンポートされた桃に、このシロップで作られたジュレとカラメルソースがからんで食感ふるふる、上品な甘さです。大ぶりの桃はジューシーで、こんな粋な桃のデセールあるかー？ と思います。おかわりーーー！と言いそうになったのだけど、ショコラのムースも捨てがたく、また伺います。
●今回は濃い濃いアイスコーヒーと合わせました。
●桃のジュレは８月末くらいまでいただけます。
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「遊形サロン･ド･テ」
電話 075-212-8883
京都市中京区姉小路通麩屋町東入ル北側
11:00～18:00
火曜休み（祝日の場合は営業、4月と11月も営業）
カウンター4席、テーブル9席
全席禁煙
席の予約不可
2007年10月19日開店
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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●合わせた飲み物はペリエと白ワイン１杯。
今回は、おみやげにしたい、今注目の京都のお菓子３つ
●紅茶と合わせました。濃くて香りのいい紅茶、これもとてもキャラメルムースの香味を引き立てて、最高の調和でした。
●16日午後、岡崎の美しいサロン･ド･テ、「オ・タン・ペルデュ Au temps perdu」さんへ。
●焼成前の状態を見せてもらえてラッキーでした。
●これが焼き上ったものです。
●上のカラメルがまた香りを添えて、フイユタージュはサクサクサクサクで、ほんとーーーーーにおいしかった(^o^)(^o^)☆☆☆
●合わせるお茶がまた、
●さらにダメ押しのように赤いさんざしの実が飾られていて、フランス愛ここに極まれりという感じがしました。
●「パティスリー S」中元修平さんとパリ在住のパティシエ光武宏さん（パサージュデパノラマの「パサージュ53」の後、現在8区の「マリウス・エ・ジャネット」に在籍）のコラボレーション、アシエットデセールのコースをいただきに出かけました。
●パティスリー Sさん、またいろいろなコラボをやっていかれるそうです。楽しみです。また必ず伺います。
●とりあえず焼き菓子をいくつか購入してきました。
●桃が非常によくて、これからますますおいしくなるだろうと。8月末までされるとのことでした。