■ 全国100万人の読者の皆さま、フランスびいきエリーでございます。激しくひいき。第２の祖国ですから。
●平安神宮のあたりも桜満開です。薄暮の頃です。
●昨日、あまりにも美しい岡崎「オ・タン・ペルデュ」さんの夕刻にテラスへ。
その後寒くなって屋内へ。
3500円ディネをいただきました。組み合わせはたくさんのメニューの中から選べます。
●えんどう豆スープをいただいた後に、
●キッシュロレーヌです。サラダとピクルス添え。
●アシ・パルマンティエ、これ本当に好きです。
●パティスリはババオロムを選び、食後の飲み物はヴェルヴェーヌのアンフュージョン。
●合わせた飲み物はペリエと白ワイン１杯。
おいしくて幸せな夕食でした。
「オ・タン・ペルデュ」さん、また伺います。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、すてきなお菓子大好きなエリーでございます。12月25日（月）放送のカンテレの「よ～いドン！」のおすすめ３、今回は以下３つをおすすめしました。
今回は、おみやげにしたい、今注目の京都のお菓子３つ
３軒のお店にお世話になりました。
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（50音順で）
●「イカリヤ米菓京都」米粉のバウムクーヘン
●「オ・タン・ペルデュ」りんごのピュイダムール
●「 cacoto（カコト）」京纏菓子
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ご協力ありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
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■ 全国100万人の読者の皆さま、少し久しぶりに「遊形サロン･ド･テ」さんに伺ったエリーでございます。
新作のデセールがあるということで、楽しみに出かけました。
●新作デセールの登場は、「栗のトゥール」以来、数年ぶりではないでしょうか。
ヘーゼルナッツのリュンヌ キャラメルとラタフィアの香り というものでした。
●Lune リュンヌ＝月のように丸いカップ入りのデセールです。
●丸くてパリパリのヘーゼルナッツのクッキーに
なめらかなキャラメルのムース、
真ん中にワインが香るジュレ、
と、食感の違いを楽しめる作りでした。
とりわけキャラメルのムースが風味よく、食べ続けたいと思えるものでした。
●紅茶と合わせました。濃くて香りのいい紅茶、これもとてもキャラメルムースの香味を引き立てて、最高の調和でした。
東京からいらした阿久里さん＆ハルコさんと会えて楽しかったひと時でした。
「遊形」さん、また伺います。
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「遊形サロン･ド･テ」
電話 075-212-8883
京都市中京区姉小路通麩屋町東入ル北側
11:00～18:00
火曜休み（祝日の場合は営業、4月と11月も営業）
カウンター4席、テーブル9席
全席禁煙
席の予約不可
2007年10月19日開店
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■ 全国100万人の読者の皆さま、先日クラブエリーを終えた後、岡崎の美しいサロン･ド･テ、「オ・タン・ペルデュ」さんに出かけたエリーでございます。
スープ、前菜と主菜にデセール、食後の飲み物もついて3500円ちょうど（二条通寺町の「ブション」さんなみ！）というコースを始められたとのことで、さらにそれがアイドルタイムなしで終日注文可能ということで大喜びです。
●蕪のスープ
●バゲットに添えられるのはリエットです。
リエットというのがブションと違う（ブションはタプナード）。
●前菜6種盛り（ブションにはない）
●主菜にカスレを選択（パン粉焼きで仕上げるブションと様子が違う）
●お皿に盛って胡椒をかけてくださるサーヴィスは同じです。ものすごくいい香り。熱々、肉も豆もたっぷりぎっしりです。
●デセールに季節のタルトタタン（ブションにはない）
●紅茶をいただきごちそうさまでした<(_ _)><(_ _)>
価値あるコースでした。
少しずつブションと違って、また出かけるのが楽しみになりました。遅めのデジュネに、ものすごく重宝しそうです。
●「オ・タン・ペルデュ」さん、お惣菜やお菓子の持ち帰りも楽しいトレトゥール＆サロン･ド･テです。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、フランス愛が続くエリーでございます。
●16日午後、岡崎の美しいサロン･ド･テ、「オ・タン・ペルデュ Au temps perdu」さんへ。
新作、オリジナルのピュイダムールをいただいてきました。
●焼成前の状態を見せてもらえてラッキーでした。
タルトタタン状の、りんごのとろとろを敷いて、ここにクレームパティシエールをのせて作ると。
●これが焼き上ったものです。
●上のカラメルがまた香りを添えて、フイユタージュはサクサクサクサクで、ほんとーーーーーにおいしかった(^o^)(^o^)☆☆☆
店主の松井知之さんの好きなモントルグイユ通りの「ストレール」（わたしも大好き＼(^o^)／）のものはフランボワーズを敷き込んであるけれど、秋冬オリジナルヴァージョンとしてりんごを考えたのだと伺いました。
●合わせるお茶がまた、
Du côté de chez Swannとか
À l’ombre des jeunes filles en fleurs
なんて名前がついていて、これはフランス文学好きには響きます。泣けます。
●さらにダメ押しのように赤いさんざしの実が飾られていて、フランス愛ここに極まれりという感じがしました。
●料理の方では新しいコースが始まっていて、3500円で前菜・主菜・デセール・食後の飲み物。ほとんど「ブション」さんと同じ？？ これが中休みなしで終日いただけます。この場所でこれはすごいわ価値あるわ。
11時～20時（最終入店）、火曜休み。
「オ・タン・ペルデュ」さん、また必ず伺います。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、台風でちょっとばかり雨が降る午後、「パティスリー S」のサロンの方へ出かけたエリーでございます。
●「パティスリー S」中元修平さんとパリ在住のパティシエ光武宏さん（パサージュデパノラマの「パサージュ53」の後、現在8区の「マリウス・エ・ジャネット」に在籍）のコラボレーション、アシエットデセールのコースをいただきに出かけました。
こんなコースでした。
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＊アヴァンデセール、グランデセール一皿（2種類からお選びいただきます）、小菓子、お飲物 ¥3,000（税別）
＊アヴァンデセール、グランデセール二皿、小菓子、お飲物 ¥4,200（税別）
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●アヴァンデセールはりんごの活用形でした。りんごの、とろとろ、ジュレ、ソルベ、半しゃきしゃき、泡（意味のある泡）に、フィユタージュで、りんごのタルトの要素です。
りんごの味と香りと食感が、それぞれのエッセンスを抽出した形で示されて、おいしかったおいしかったおいしかった！！！
●グランデセールは、わたしはもちろんショコラのひと皿を選択。これが瞠目のおいしさ。土台がショコラの飴、筒状に巻かれたラングドゥシャ生地の中に、ショコラのガナッシュ（トンカ豆とカラメルの香り）、上にショコラのテュイル。食感心地よく酸味苦味甘みほどよく絶妙でした。
●もうひと皿の方は、絵のような美しいお皿、球体の中にはマロンのクレームやミュールなど入り。
同行者に味見させてもらったら、これもおいしかったー(*_*)(*_*)
お皿の上は、オキザリス、ノワゼット、ネクタリン、マロンクリーム、ヨーグルトクリーム、フランボワーズのクーリなど。
●紅茶はダージリンを選択。
●小菓子は「パティスリー S」チームによるもので、これもまた、小さいながら心を奪われるおいしさでした。
フィナンシエ、ショコラレザン、タルトレットカラメル（底にレモンのコンフィチュール）。
●「パティスリー S」中元修平さん、マダムの薫さん、ヘルプで大阪からいらしていた「パティスリー・ケ・モンテベロ」の吉田達哉さん、そして今回の、光武宏さん。
●のろっち＝「リストランテ 野呂」野呂和美さんがお店のアイドルタイムに抜け出して来たー！
●フランスとイタリア友好之図。
●「パティスリー・ケ・モンテベロ」の吉田達哉さんは以前ホテルグランヴィア京都にいらした方なのです。６年お勤めになったと。
パティスリとリストランテ友好之図。
●偶然通りかかった葵ちゃん！！「梅園」の西川葵さんです。頭の中はもうれつ仕事モードのはずなのに、葵ちゃんはいつもほんわか優しい人です。
甘味とリストランテ友好之図。
●わたしはあるところへの差し入れに焼き菓子を購入。プレゼントらしく詰めてもらいました。
●パティスリー Sさん、またいろいろなコラボをやっていかれるそうです。楽しみです。また必ず伺います。
●光武宏さん、「パサージュ53」以来でうれしかったです。パリのお店をまた訪ねます！
このコラボは23日（月）19時までです。召し上がりたい方はぜひにー！！
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「Pâtisserie S Salon」パティスリー S サロン
京都市中京区富小路通六角上ル西側
（朝倉町546）
電話 075-223-3111
11：00～18：30LO・19：00閉店
水曜、木曜休み（祝日は営業）
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■ 全国100万人の読者の皆さま、
本日9月29日（大安）、高辻通の「パティスリー S」さんの２軒めが富小路通六角上ルにオープン。ものすごくたくさんのお花が届けられていました。
「パティスリー S」さん、愛されています。
●こちらはお菓子販売の他、サロン併設のお店です。来月にはアシエットデセールも始められるということです。
すでにわんわんお客さまがいらしていたので写せませんでしたが、写真のL字形カウンターの他、窓際カウンター、1テーブルで、合わせて全部で13席。
●ムース類と焼き菓子を店内で飲み物（紅茶、カフェなど560円～）と共にいただけます。
タルトなどは高辻の方で存続しているということで、それぞれ違いを出すみたいです。
●とりあえず焼き菓子をいくつか購入してきました。
サロンはアシエットが始まるのを楽しみに、改めて伺います。
「パティスリー S」
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「Pâtisserie S Salon」パティスリー S サロン
京都市中京区富小路通六角上ル西側
（朝倉町546）
11：00～18：30LO・19：00閉店
水曜、木曜休み（祝日は営業）
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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの後、俵屋さんの「遊形サロン･ド･テ」に向かったエリーでございます。
●季節の白桃のジュレです。
●ふるふるしたジュレに果汁ひたひたの桃たっぷりで、上品な甘さ。これ心底おいしいです☆☆☆
●飲み物にはアイスティーをお願いしました。
●桃が非常によくて、これからますますおいしくなるだろうと。8月末までされるとのことでした。
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「遊形サロン･ド･テ」
電話 075-212-8883
京都市中京区姉小路通麩屋町東入ル北側
11:00～18:00
火曜休み（祝日の場合は営業、4月と11月も営業）
カウンター4席、テーブル9席
全席禁煙
席の予約不可
2007年10月19日開店
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■ 全国100万人の読者の皆さま、変わらずご機嫌エリーでございます。
ジェイアール京都伊勢丹6階の「マールブランシュ」さんで先日味見させていただいたモンブランかき氷。ふわふわふわの薄氷の中にラム酒たっぷりのモンブランが仕込まれています。ここだけの限定品で、確かにおいしい！！ 人気とのことでした。サンプルの方が、中どうなっているかよくわかります。
●本当にモンブランが出てきます！ これおいしいわ！！(^o^)☆☆☆
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しかしどんなに人気商品だろうがおいしいものだろうが、やっぱりわたしはいつでもどこでもショコラのデセールが食べたーい！！
で、「チョコレートハーモニー」というのを選択、夢中になっていただきました。
●なんと実はここであまり数が出ないらしいショコラのパフェ、パーツいろいろですがものすごくいい調和で満足の構成でした。おいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／
ショコラ愛に生きるわが同志たちよ～～ ジェイアール京都伊勢丹6階へ急ぎましょう。午後のお茶の時間などは激並びなので時間みはからって。
●パフェでいちばん出るのは、やっぱりこれらしいです。これも間違いなくおいしいと思います。
「マールブランシュ」さん、ジェイアール京都伊勢丹のお店は眺めも格別で本当によかったです。また伺います＼(^o^)／
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■ 全国100万人の読者の皆さま、1日1ショコラのエリーでございます。
●昨日は「オ・タン・ペルデュ」さんの、コニャック風味のガトーショコラ。
気持ちのいい白川沿いを走って仁王門通りまで北上。
おやつ時間にこの前を通って、ショコラ菓子を食べずに帰れただろうか？（いいや帰れはしなかった。）
●「オ・タン・ペルデュ」はフランス語圏だし、本当においしいし。
コニャックの風味豊か、カフェの香りもするねっとり濃厚ガトーショコラ、激しく好みでした。
アッサム紅茶と共に。
ババも食べたいなあと思ったけれど、わたしにおいてはやはり常にショコラが勝ります。
1日最低1回ショコラ摂取、要ショコラ内服ショコラ点滴です。
●この日はこんなラインナップでした。
●ババもおいしいです、かなり食べたかった。。
ところで、以下の写真をご覧ください。
●京都国立近代美術館で開催中の、
「技を極める— ヴァン クリーフ＆アーペル ハイジュエリーと日本の工芸」展にちなんで、よーく見ると、アルハンブラモチーフになってます。たのし＼(^o^)／＼(^o^)／
これね。（ヴァン クリーフ＆アーペル さんウエブサイトより写真拝借。）
店主の松井知之さん偉いです☆☆☆
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