■「日本料理 とくを」NHK文化センター講座

■ 全国100万人の読者の皆さま、NHK文化センター講座報告でございます。

8月5日(第1木曜)NHK文化センター講座のお昼で「日本料理 とくを」さんに伺いました。
白ずいき、賀茂茄子田楽など夏らしいとくをさんのお料理、予定調和においしくて大満足のコースでした。

●先付3品

鱧の子ゼリー寄せ/白身魚(鯛、ひらめ、しまあじ)の南蛮漬/松茸と壬生菜のお浸し

●向付も3品で、ひらめ、本まぐろ、鱧おとし。

梅肉添え。醤油を入れた瑠璃色の器きれい。

●白ずいき 吉野煮 海老たっぷり。お椀代わりです。

●とくをさんの夏はこれだー\(^o^)/\(^o^)/

油物として、賀茂茄子田楽です。このお味噌たまらなーくおいしい\(^o^)/☆☆☆

●今回初めていただいて、斬新で美味だと思ったお皿。

焼きぐじをほぐして酢の物にしたものです。きゅうり、穂紫蘇と。

●焼き物で、銀鱈の西京焼き、手前に原木椎茸。

とろりこってりと美味だった銀鱈。白ご飯わしわし食べたい感じ(^o^)

お酒飲みさんならくいくい飲みたい感じでしょうねー

(残念ながら昨今の禁酒法下での食事です。)

●最後の料理、焚き合わせは琵琶ますの揚げ煮、みぞれあんかけ。

最後までしっかりみっちりと食べさせてくれます(^o^)/

赤いパプリカと緑のししとうが彩りを添え、いいコントラストでした。

●カレーに添えられた、豆乳の冷製スープと赤蕪、茄子。

●これうれしい\(^o^)/

クラブエリースペシャルで出していただくカレーを、NHK文化センター講座の皆さんにもとお願いしてお出しいただきました。

とくをさんのまかないカレーです。

先日もいただいて大喜びしたものです。

おびただしく牛肉が入った、けれどほっこりする味のカレーです。

ほんとーーにおいしかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

●水物は黒豆豆乳パンナコッタに、宮崎マンゴー。

最後まで抜かりなく、美味の連続でもてなしてくださいました。

日本料理 とくを」徳尾真次さん、小百合さん、スタッフの皆さんありがとうございました。

また伺います\(^o^)/

参加者の皆さんもありがとうございました。

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■ クラブエリー@「日本料理 とくを」まかないカレー

■ 全国100万人の読者の皆さま、先日のクラブエリー報告でございます。

7月第3金曜のクラブエリー@「日本料理 とくを」さんです。

●今回のクラブエリースペシャルはこれ。

〆ご飯がカレーでした。
これが牛肉たっぷりたっぷりで、
もうほんとーーーに、旨い旨い旨い\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
●「とくを」さんのまかないカレー、
冷凍で販売もされています。
200g 1100円。価値あります(^o^)☆☆☆
色が近すぎて、パックがけやきのカウンターに溶け込んでいますが(^o^)おみやげに購入いたしましたよ之図。

●先日はクラブエリー第2木曜で伺いましたが、

今回はクラブエリー第3金曜です。

(第2木曜、第3金曜は、いずれも月1回の例会です。)

●すでに長らく続くクラブエリー第3金曜です。

明るいおもしろい(そしておしゃべりな(^o^))方々がいらしてくださって、実によく食べてよく盛り上がってくださるから、わたしは何もしなくてよくて楽です。

楽どころか、メンバーの方の話にしばしば笑いくずれています。

もともとはNHK文化センター講座の第3金曜という集いだったものを、メンバーごとクラブエリーにいただいたものです<(_ _)>

(NHK文化センター講座の第1木曜講座は現在も継続中です。)

●料理をいくつか抜粋で上げます。

お造りは、明石の鯛、本まぐろ、琵琶ます。

●すっぽんの茶碗蒸し。

●鱧、原木しいたけ、ズッキーニのフライ。

●賀茂茄子は海老そぼろあんで。

●そしてコースの〆は南瓜豆乳スープとカレーというわけでした\(^o^)/

最後は白味噌ソルベとわらび餅、「とくを」さん王道のデザートをいただきました。

徳尾真次さん、スタッフの皆さんありがとうございました。

参加者の皆さんにも感謝です<(_ _)>

みんな大好き「日本料理 とくを」さん、クラブエリー無限ループの1軒で、これからもずっと伺います<(_ _)>

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■「日本料理 とくを」で夏の上質コース

■ 全国100万人の読者の皆さま、「日本料理 とくを」さんでちょっといいものをいただいたエリーでございます。

ちょっとした集まり(現在世の中は、会食は4名以下でという決まり)で、ちょっと高級な、そしてちょっとスペシャルなコースをいただいたのでした。
お造りもお椀も、わさびで食べる牛肉も理想的においしかった(T_T)(T_T) 感涙。
食後のフルーツも贅沢で、天使音(あまね)メロンと宮崎マンゴー(いずれも完熟)でうっとり夢見心地になりました。

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先付 蛸の子旨煮、生じゅんさい、糸瓜胡麻和え
向付 明石鯛、中とろ、鯵なめろう風
吸物 焼ぐじ、賀茂茄子、白アスパラガスの煮物椀
強肴 信州長野県産 黒毛和牛 フィレステーキ、本山葵添え
酢物 焼きたて鰻ざく、胡瓜、穂紫蘇
焼物 琵琶湖産小鮎塩焼き、自家製からすみ
焚合 鱧のみぞれ煮

御飯 京湯葉とろろ御飯
止椀 鱧のだしスープ しめじ、三つ葉
香物 大根、日野菜、茄子
水物 天使音(あまね)メロン、宮崎マンゴー

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以下、コースより抜粋して写真を載せます。

●先付はいつもの3点盛りで、

蛸の子旨煮、生じゅんさい、糸瓜胡麻和え

●向付 お造りもジャストジャストの食べ頃で、とびきりおいしかったです。

明石鯛、中とろ、鯵なめろう風

●吸物 焼ぐじ、賀茂茄子、白アスパラガスの煮物椀

●強肴 信州長野県産 黒毛和牛 フィレステーキ、本山葵添え

●水物 天使音(あまね)メロン、宮崎マンゴー

これは本当にいいコースでしか供されないフルーツです。天使音メロンなんて、末端価格1玉 13000円だって(*_*)/

まことに優美な口あたり、 水分をたっぷりと含んで旨みあふれだす果実でした。ああ~~束の間、天国でした。

日本料理 とくを」さん、またすぐに伺います。

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■「日本料理 とくを」夜の一品

■ 全国100万人の読者の皆さま、間違いのないお店で夕食を楽しんだエリーでございます。

先日のある夜、嘘つき店主さんのところへ(^o^)(^o^)

日本料理 とくを」、

ヒマだガラ空きだ誰か来てええ~~とフェイスブックで絶叫していたのに、行ってみたら(以前よりは空間を空けつつの席ですが)カウンターは満席、あまつさえお部屋に当日予約のお客さまが入ってこられるではないの。

今回も信じられないしんじさん=徳尾真次さんでした\(^o^)/

●夜に一品でいただきました。

先附は2品、「ゆう豆」さんの黒豆の湯葉に雲丹、煮凝りと。

●ここからは各自で選択したもので、

白海老と赤貝。

●のどぐろ。おいしいのどぐろ、と言われて供されましたが、本当に脂じゅわじゅわで塩気も明確な旨味、これ特別においしかったです。

●牛カツと原木椎茸のフライ。ズッキーニも。

●ウスターソースと塩が添えられました。

牛肉は予定調和的に美味だし、さらに椎茸がしっとりじゅわっと、びっくりするほどおいしい。

●海老芋、蟹あんかけ。海老芋だけでほっくりしっとりものすごーく美味なのに、蟹あんで覆われていて、ダブルに旨くてずるい。これはまだ冬のおいしさだなあと。

●鉄火丼で締めです。このパターン多いな(^o^)

●甘味は茶色いものが好きなわたし、この黒蜜きなこアイスクリームを天国の味と思います。

●「日本料理 とくを」さん、気軽に伺えて、ほんとーーにおいしいです。一品も充実しているし、コースをお願いしてもバランスよく出してくださっていつも大好評です。はやるのよくわかります。

クラブエリーの皆さんも、またどうぞ楽しみに\(^o^)/\(^o^)/

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■「日本料理 とくを」夏の料理 クラブエリー

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

8月4日(火)はクラブエリー@「日本料理 とくを」さん。
とくをさんのまかないカレーよいだろう\(^o^)/\(^o^)/
クラブエリースペシャルで特に所望して、締めご飯に出していただきました。
ほかすべて、もうもうわかりやすい夏夏夏の献立。
ほんとーにおいしかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
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●先附2品
・そうめん南瓜とささみの胡麻和え
・原木椎茸とほうれん草お浸し
●お造りは明石鯛、本まぐろ、鱧おとし
●お椀代わりに白ずいき 吉野煮(=葛でとろとろ)に車海老
●賀茂茄子の田楽(揚げるのではなく油煮)
●うざく
●小鮎塩焼き たで酢
●鱧のみぞれ煮
●止椀代わりに、南瓜とじゃがいものヴィシソワーズ
●締めご飯は、とくをのまかないカレー 
●白味噌ソルベ、希望すれば山椒の粉をぱらぱらと
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●徳尾真次さん小百合さん、スタッフの皆さんありがとうございました。参加者の皆さんもありがとうー
一緒にいただけてわたしも幸せでした(^o^)(^o^)/
日本料理 とくを

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■「日本料理 とくを」クラブエリー

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

週半ばにクラブエリー@「日本料理 とくを」さん、クラブエリー無限ループの1軒です。今回は急遽決まったクラブエリーで7名、コンパクトに開催です。

先日伺った時においしかったもの、食べたかったものをリクエストしておきました。

夏の美味をたっぷり出していただきました。

皆さんに喜んでいただけました\(^o^)/\(^o^)/

コースから写真抜粋で、

●とうもろこしと枝豆の天ぷら
さくさくとおいしかったなああ\(^o^)/

●ガラスの器で、いかにも涼しい風情で出してくださった向付けは本まぐろ、ひらめ、しまあじ。
●賀茂茄子田楽はこの季節毎回いただきたいです。
●岩牡蠣おいしそうでした(^o^) 牡蠣大好きだけど食べられなくなって悲しい。どうなってもいいから食べてみようかと思ったり。

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●今回ご飯ものはいつものとくをさんのメニューから選ばせてもらう式。鉄火丼としらす丼に分かれたのでした(^o^)(^o^)
わたしはいつも鉄火丼をいただくので今回(おそらく初めて)しらす丼。さっぱりと美味でした\(^o^)/\(^o^)/

●デザートも選択可能にしてくださいました。わたしは白味噌ソルベを選択。完璧な締めくくりでした\(^o^)/\(^o^)/
日本料理 とくを」さん、次また8月初めにクラブエリーをお願いしています。楽しみに伺います。

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■「日本料理 とくを」ずいき、賀茂茄子

■ 全国100万人の読者の皆さま、またしても「信じられないしんじさん」、ガラガラだーという徳尾真次さんの「日本料理 とくを」さんに行ってきたエリーでございます。

いつもよりゆったりしたスペースのとり方だとしても、いい感じで席は埋まっており、あまつさえ2回転している席もあったぞー。つまりまたしても名物・ガラガラ詐欺にあったのでした\(^o^)/\(^o^)/
●夜の一品料理です。

●原木椎茸とほうれん草のおひたし

●鮎の一夜干し焼き

いつもの先付3品セットではなく、2品を2回に分けて供された後、以下をいただきました。

この季節毎年必ずお願いするものばかりです。
●白ずいきの吉野煮、

春は筍、夏は白ずいきです\(^o^)/
●のどぐろ、脂も塩気もたまらないです。

旨旨旨旨( ̄○ ̄;)旨旨旨旨
●賀茂茄子田楽

この季節にマストでしょう(^o^)/
●牛フィレ肉カツ

原木椎茸フライ、ズッキーニのフライと共に。

細かいパン粉の衣で、肉の口当たりとおいしさは繊細優美。
●鉄火丼、これいつも最後にお願いしてしまいます。マッカでおいしいのです\(^o^)/\(^o^)/
●黒蜜きな粉アイスクリーム、これもまた定番です。黒蜜とろっと、きな粉の香ばしいのがからんでアイスクリームがこんなにおいしいか?
すべてかんぺき、ひどく満足。

日本料理 とくを」さん、手がたい、間違いないです。8月にクラブエリーをお願いしてきました。

おいしかったおいしかったおいしかったおいしかったー\(^o^)/\(^o^)/

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■「日本料理 とくを」の真空パック料理

■ 全国100万人の読者の皆さま、この時期にこんなすてきなものが食べられることに感動したエリーでございます。

●「日本料理 とくを」さんの、持ち帰り&発送用、真空パック料理がすごいです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
昨晩試食させていただきました。
真空パック詰めになっていますが、
すべて自然解凍か、湯煎で食べられるようになっています。

●こんな箱入りです。発送をお願いすると、冷凍便で送られます。

●箱にこんな風に詰められています。

●真空パックされた料理が10種類です。

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①まかないカレー
②すっぽんスープ
③とくをの西京焼き(ギンダラかマナガツオ)
④ぐじ(甘鯛)炭火焼き
⑤本マグロしぐれ煮
⑥黒毛和牛ヒレカツ
⑦海老真蒸の東寺巻き
⑧ブリ大根
⑨白身魚(平目か鯛)昆布締め
⑩桜ぶりのスモーク
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●説明書もちゃんと入っています。

●湯煎で温めます。簡単です\(^o^)/\(^o^)/

以下「とくを」さんのお店のいつもの器に盛っていただき、お店のしつらいの中で食べさせていただきました。10品のうちほとんどが、いつもの「とくを」さんのお料理と全く同じクオリティ、同じおいしさでした。ほんとすごいわ\(^o^)/\(^o^)/

さすがに、焼き魚(ぐじ)だけは、焼き立てじゅわじゅわのおいしさからはトーンダウンしますが、それでも香りよく口当たりよく、わたしは大満足しました。
友人と2名でいただいたのですが、10品を半分ずつのはずが食べきれなかった、、量もたっぷりたっぷりなのでした。

●白身魚(ひらめか鯛)の昆布締め、これはひらめ。

●本まぐろのしぐれ煮

●ぐじ(甘鯛)炭火焼き

●海老真蒸の東寺巻き

●すっぽんスープ、豆腐とねぎはパックには入っていません。

●「とくを」の西京焼き(銀だらか、まながつお)、これは銀だら。

●桜ぶりのスモーク

⑥黒毛和牛ヒレカツ

●ぶり大根

●まかないカレー(ご飯はついていません。)

●まかないカレー、牛肉と玉ねぎのカレー和えという感じ。旨過ぎる(T_T)(T_T)

これは通常の営業ではいただくことができないものです。クラブエリーでもお願いして、時々作っていただく大人気のメニューです。
●以上のパック料理セットの価格は、

お店に取りに行くなら 11000円、

発送(冷凍便)なら 13000円。

ほんとーーーに良心的で価値があると思いました。試食の後、わたしも2セット購入いたしました。
店主の徳尾真次さん、いつもガラガラ詐欺をやられて信じられないしんじさんなんて言ってるけれど、今回ばかりは本当に偉いです\(^o^)/\(^o^)/
★今回の第一弾は200セット!!完売ということです。
かっちょいいわ\(^o^)/\(^o^)/
お店休業となったら今度は発送を考えられました・・・
●徳尾真次さん、燃え燃え状態でせっせと仕事していらして、薄い半袖Tシャツ1枚の姿でしたー(^o^)(^o^)
第二弾も楽しみにしています。
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★★申し込みは、
徳尾真次さんとfacebookでお友達になってもらい、
その後メッセンジャーで申し込むということです。
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■「日本料理 とくを」で春先の一品/追記あり

■ 全国100万人の読者の皆さま、先日のある夜「日本料理 とくを」さんに伺ったエリーでございます。
先日「キャンセル多発でガラガラだ~」と絶叫していらしたので行ってみたら満席でした( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)
またガラガラ詐欺やられたww
でもほんとーーーにおいしかったので、またまんまと詐欺にひっかかりたいと思います\(^o^)/\(^o^)/

●先付3点セットです。

●徳尾真次(しんじ)さん、いつもガラガラ詐欺で、信じられない真次さんなのでした(^o^)(^o^)

●もろこ

●若竹煮

●のどぐろ

●ぐじと淀大根のお椀

●最後は鉄火丼。まぐろ本当においしい☆☆☆

日本料理 とくを」さん、また伺います\(^o^)/\(^o^)/

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■追記で、1月の料理です

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●上の投稿のアップ作業をしながら、1月下旬におこなったクラブエリーのすぐ後に食べに出かけた写真を出していなかったことを思い出し、以下に貼り付けます。

●先付3点セットの後に、白味噌のお椀

●海老、アスパラガス、椎茸のフライ

●熱々、すっぽん雑炊

●寒い時にこれ最高、ぽかぽかに温まりました。すっぽんのスープ大好き、でも身は入れないで作っていただいています。

●食後に、黒蜜ときな粉をかけたアイスクリーム。これ本当に好き。

日本料理 とくを」さん、何をいただいても本当においしいです。

店主さんの絶叫の有無にかかわらず、時々伺いたいと思います\(^o^)/\(^o^)/

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■「日本料理 とくを」クラブエリー

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。
1月17日(金)、クラブエリー第3金曜で「日本料理 とくを」さんに伺いました。
松の内を過ぎていますがお正月料理をお願いしました。
こちらも大人気でクラブエリー無限ループの1軒です。

●カウンターとお部屋で、17名、ぎゅんぎゅんでお邪魔しました<(_ _)>

●徳尾真次さんありがとうー\(^o^)/\(^o^)/
おかげで皆さんにものすごく喜んでいただけました。
日本料理 とくを」さん、ごく近日中にわたしも食べに伺います\(^o^)/\(^o^)/

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