■ 全国100万人の読者の皆さま、
今日もまた ショコラが要るのよ ないとしぬ
と思うエリーでございます。
■ JPHさん、「JEAN-PAUL HÉVIN ジャンポール・エヴァン 京都店」
訪問6回目、今回は「Safi サフィ」668円。
持ち帰りました。なのでスタジオエリーでサツエー。
これはわかりやすく濃厚ショコラのビスキュイとガナッシュ、
そこはかとなくオレンジが香って、これものすごく好みでした。またいただくと思います。
■ あるところへおみやげを持って行くに際して、こちらでショコラ菓子を選びました。
■ こんな感じで6個選択＼(^o^)／＼(^o^)／
JPHさん、まだまだいただきたいものがあるのでまた伺います。
*****************
「JEAN-PAUL HÉVIN ジャンポール・エヴァン 京都店」
075-708-7333
京都市中京区三条通富小路東入ル南側（「ポール・スミス」さん斜め前）
10:00～20:00（サロンは19:30LO） 不定休
サロン 26席、カウンター6席、テラス（今はお花がたくさんで最小限の稼動）12席
★席の予約はできません。
*****************
*****************
本サイトは2016年5月8日にオープン。
以前のサイト（10年分・4285記事）は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
*****************
■ これで気が済みました。幸せになりました。予定調和というのよ、ショコラはこうでなければいけません。
■ これKindle版も出ていようとは＼(^o^)／
■ こういう状態で届きます。冷凍のまま切って、そのまま味わえるのです。
■ これは「マールブランシュ」さんが「
■ 本日オープンされた「
■ 中は熱々で、みっちり九条ねぎと、豆腐入りです。塩気ほどよく口あたりなめらか、九条ねぎの香りと甘みに満ちて、これは確かに京都風だわ。それでも上のゴルゴンゾーラがびしーと効いていて、どこかやみつき的な味でもあります。わたしこれ好きでした＼(^o^)／☆☆☆
■ 別皿でサラダがついてきました。
■ とりあえず3メニュー味わって間違いのないおいしさを確認、でもまだまだいただいてみたいものがありました。また改めて伺います。
■ Cave à chocolat, 奥の部屋の温度管理されたカーヴ ア ショコラに、今年のノエルのビュッシュのコレクションがありました。なんて自由でかわいいデザインのビュッシュでしょうか。詳しくは「
●店内ごった返していて、内観撮れませんでしたし、サロンも改めて出かけようと、メニューだけ見せてもらってきました。ごく近々にまた伺います。
■ 10月2日（＝仏滅・笑）に移転オープンされた、ショコラ専門店「
■ 落ち着いた色調でゆったり商品が並べられ、とても見やすく、選びやすくてすてきです☆☆☆
■ カカオ豆の焙煎機がありました。作業をしている様子がガラス越しに見られるようにもなっており、ここはショコラ天国と思います。
■ カカオニブにショコラをコーティングしたもの（すぐ上の写真）やカシューナッツにカカオをまぶしたもの、豆じたいが香ばしいカカオ豆のローストなど定番商品に加えてカカオの生豆が売っていることに驚いた＼(゜o゜)／＼(゜o゜)／ このごろ家でショコラを作るのに、カカオ豆の焙煎からやる方がいらっしゃるのだと。（確かに、カフェ豆の焙煎を家でやる人もいますもんね。）
■ パリのサロン・デュ・ショコラに出品されたボンボンショコラ。以前と形が変わって整然と並ぶ角型になり、味は5種類、プレーン、オレンジ、シナモン＆クローヴ、ラムレーズン、柚子抹茶となってました。
■ サントノレ通、ヴァンドーム広場に近い界隈。「Jean Paul Hévin」ジャンポール・エヴァンの改装したお店に行きましょ♪ とうれしく行ってみたら・・・
■ 改装じゃなくて、路面からちょっと奥まった内側に引越し・・・小ぶりになって、さらに、サロン･ド･テがなくなってました。
■ でも黄金の天井や壁面といい、整然たるショコラの品揃えといい、きれいなお店でした。この時は、「ごめん写真だけ撮らせてください、ショコラグラッセを味わいに来たんですわたし、すごく残念～」と言って出てきてしまったんだけど、気を取り直して、今度行ってみましょう。
■ 気持ちを直して、もう少しサントノレ通を歩きます。
■ あまりにもきれい、オテル･コストによる花屋さん。スノッブなホテルによく似合う、夢のように美しいバラ専門店です。
■ 「
■ 2種類、3.7ユーロから。これはチョコラート＆チョコラートエクストラノワール
■ 7区、Bac バック通のここもよかったです。「
■ ショコラのアイスクリームとショコラのソルベで2種類盛り、4.5ユーロ。
■ お値段はこんなです。
■ メトロ駅、セーヴル・バビロンからすぐです。
■ 香味豊か、けれどひどく軽やか。食べたことのない食感。お値段は持ち帰り6ユーロ、店内で食べて7ユーロ（854円）だから、値段だけで見ると安くない（というか高い）けれど、でも全く初めての味を楽しめました。ものすごく好きと思いました。
■ で、ショコラのお菓子＠「オハヨービスケット」さんです。看板は「オハヨービスキュイ」だな♪ ＼(^o^)／＼(^o^)／ わたしは初訪問の日以来、「オハビス」と呼んでいます。
■ 前回激しく気に入ったポム・ドゥ・テールは残念ながら売り切れていたのですが、でも今日はこれ♪ これしっとりショコラの香味豊かで、実においしかったわ☆☆☆ 
■ これです。
■ さてケーク・ショコラ フィグの他に買ったものは？ あと２つ、
■ パンデピスは pain d’épice、文字通りエピス（スパイス）とはちみつ入りの焼き菓子です。ここで使われているのは、シナモン、アニス、カルダモン、クローヴ、ジンジャー。
■ 甘いものは一切要りませんという人には、これすごく喜ばれると思います。ブルーチーズの香りと塩気がたまらんクッキーです。
■ そしてサレ＝塩味のタルトも購入。玉ねぎとじゃがいものタルト 400円。
■ これです。外のタルト台も香ばしいし、中身はよく火が通ってとろとろの玉ねぎとじゃがいもで、塩気がきっちり効きながらも、優しくなごめる味でした。
**********************************