■ 全国100万人の読者の皆さま、初訪問報告のエリーでございます。
先日内覧させていただいたHOTEL THE MITSUI KYOTO さんのレストラン「都季 TOKI」で、開業日の11月3日、初日のディネをいただいてきました。
3コースある中で、いちばんおすすめ、シェフの浅野哲也さんの料理の世界がわかるのはこれと言われて、26000円（税とサ15％別）を選択。
●初日からお客さまたくさん入られていました。
本当に美しいレストランです。
●料理長の浅野哲也さんです。
●アミューズで、鯛／ラディッシュ
●クロックムッシュ
●蟹のドーム
●鴨胸肉のアピシウス風
●キューブ形で登場した鴨肉のコンフィ
●オマール海老 海藻蒸し焼き
●オマール海老入りラヴィオリに、マッシュルームのスープ「べっ甲あん」
●鉄板の料理、肉です。国産黒毛和牛に、さつまいもや紫いものガルニチュール。ポルトのソース。
●デセールはテーブルに移って、ひのき入りのブランマンジェ。
●キューブ というタイトルのデセール、メレンゲで作ったキューブで、中はりんご。ショッソンオポム
●構築的で、クリエイティヴなお料理でした。
次は松花堂をいただける昼に、またすぐに伺います。
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