■ 全国100万人の読者の皆さま、10月初め、祇園の「川上」さんに伺ったエリーでございます。
季節も違うし、何より、大好きな「二條 みなみ」さんが25年間修業されたお店ですから、本当に楽しみに出かけました。
東京からのお客さまが招いてくださって感謝しました🙏
これから展開される事業のお話をみっちり伺えた貴重なひととき・・・YさんRさん、ありがとうございました🙏
●マッシュルームのすり流しに始まり、
●八寸です。
●取肴いろいろ、華やかな八寸。
手前左側は焼き鱧です。
●ふわふわ、温製の鱧落とし。
●萩原丸の雲丹。
●あおり海老、鯛、甲いか。
●店主の加藤宏幸さんです。
お部屋までプレゼンに上がって来てくださいました🙏
カウンター満席、2階の5部屋も満室満席、温習会の仕出しもと激しくお忙しいところ、優しくお気遣いくださいました。
信州からの松茸ということでした。
●鱧と松茸の土鍋仕立て
●焚き合わせは、野菜とお麩と鱧。
●子持ち鮎塩焼き
●北海道から空輸のこっぺ蟹。
最後に思いがけなかった一品。
充実の献立でした🙏
●ご飯セットはこんな。
お箸揃っていなくてごめん😂🙏
●ご飯のお供にまた魚煮付けが添えられました。
今回の「川上」さんのコースの流れ、かなり（あえて？）特徴を出したものだったと思います。
おいしいことには変わりなく、贅沢にたんぱく質をたっぷりいただけて、おしゃべりし通しだったこともあり、激しくテンションが上がった夕食でした。
●フルーツをいただきご馳走さまでした🙏
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東京からのお客さまとのお話が、もうもうもう楽しくて楽しくて仕方なかった夜でした。
ものすごく久しぶり、15年ぶりくらい？ にお目にかかったYさん、ありがとうございました。
感じのいいいRさんとの出会いも、本当にうれしかったです。おふたりが新幹線に乗れる、本当にぎりぎりの時間まで一緒に楽しませていただき感謝しました。
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●追記：こんなお料理も、次に用意されていらっしゃると参考に食べさせていただいたものです。
●さてコース中、研野さんのニラミシリーズで、
●わたしはこれが、ものすごくものすごく好き😭
●店主の南 建吾さんです✨️✨️
●マーブル胡麻豆腐
●季節を映して華やかな八寸、本当に好きです😊
●鯛のお寿司は、柚子の香り鮮烈でした。もうこれほんとーによかったです😭
●鯛、新烏賊（はり烏賊の子）、湯通ししたげそ、車海老
●鱧と松茸 土鍋仕立て
●うおぜ（えぼ鯛）の煮付け、後ろにほうれん草、針柚子
●冒頭で出した、
●丹波の栗の飯蒸し
●子持ち鮎、鮎酢山椒風味
●白甘鯛、長芋と松茸 の天ぷら
●ご飯ボーイ 寛太ちゃんがプレゼンしてくれます。
●これがその、
●お漬物は、きゅうりぬか漬け、大根醤油漬け（＋かつお節）、れんこん梅紫蘇甘酢漬け、昆布。
●デザート１
●デザート２
●お薄をいただきご馳走さまでした🙏
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●鮎、豆乳クリーム、
●琵琶ますのぬか漬け。
