■ 全国100万人の読者の皆さま、初訪問のお寿司のお店に伺い、テンション上ル、のエリーでございます。
●初めまして<(_ _)>の、井上真和（まさかず）さん。
お寿司の「鮨 森学（もりがく）」店主さんでいらっしゃいます。
木屋町通り二条下ルに、6月2日にオープンされました。ちょうど一之舟入のあたり、場所も最高です😊☆☆☆
もう本当に感じのいい店主さんです。
予約に関するメッセージのやりとりを何往復かしただけで、お目にかるのは初めてだったのに、とても気さくにお話しくださって、初訪問のわたしも安心して過ごせました。
そして、何より、
お寿司が、おいしかったのです☆☆☆
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キャリアの初めが、からすま京都ホテルということ。その後、東京で勤められたり山形の「森の学校」（ここから店名が「森学」）で何年か過ごされたりして、あちこちでみっちり修業されてきています。
河原町御池のホテルオークラに戻られて、「入舟」に10年ほどいらしたということで、共通の知り合いも多くて、おもしろいことでした😊
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お昼は11000円のおまかせコースがあり、これがとてもお値打ちでした。
●スタイリッシュなカウンターです。
８席。詰めて９席。
（これは他のお客さまがもうお帰りになった後です。）
以下、順番にいきます。
●紫野のお豆腐やさんの濃厚豆腐に、いくらの先付。
●先付の一品に続いて、宮城の戻りかつおの藁炙り。いい香りです😊
緑色のペースト状のものは、大葉と生姜とねぎをすりおろしたもの。
宮城県の塩と。
●ガリは２種類。同じ生姜ですが、スライス（上白糖使用）と、コロコロの形（ざらめ使用）と。
●にぎりスタートです。
お米はきぬひかりの古米、お酢は但馬の赤酢を使われているとのことです。
まず、長崎県のあおりいか
上の黒いのは和歌山の備長炭。梅塩風味。
●淡路島のひらめとえんがわ
●明石の真鯛
●しまあじ
●福島のかまとろ
●宮城の塩釜の、まぐろの漬け
福井の辛子と。
●あわび、あわびの肝ソース（生クリームと合わせてある）
●あわび本体は食べないけれどあわびの肝ソースは大好きなわたしにはこちら。
これだけでも天国的な美味でした。
●いくら
●赤海老の昆布〆
●北海道の蝦夷ばふん雲丹
●宮﨑牛の炙り
旨い旨い旨い😱
●うなぎも目の前で藁炙りされたものが供されました。
●うなぎを食べないわたしには、まぐろの炙りをいただき、ありがとうございました🙏
●「鯛のスープです」と出された、鯛のおだしの白味噌汁。6時間ほどかけて、鯛の旨味を煮出したということ。
これ、もうれつにおいしかったです😱
●最後は細巻きで、ねぎとろ。
すべて、ほんとーにおいしいと思いつついただきました。
すべての加減がよかったです。
お寿司大好きなお姉さまをお誘いして伺いましたが、おいしいおいしいと言ってくださったので、とても安心したのでした。
●お昼おまかせ11000円で、価値ありました😭
飲んだのがペリエと、白ワイン（甲州）グラスで。
合計13200円。
「鮨 森学（もりがく）」さん、また伺います。
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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●初鰹を藁焼きして食べさせてくださいます。これ本当においしかったー(T_T)
●本当においしかった鰹の藁焼き。
●献立これね。
●石川県からの太刀魚でした。
●あわび本体は食べないけれどあわびの肝ソースは大好きなわたしにはこちら。
