■ 全国100万人の読者の皆さま、嵐山の、初めての料理店に出かけてご機嫌になったエリーでございます。
■ 先週末の夜、初めて「嵐山さくら」さんへ。美しいお店でした。
20年営業された「石塀小路さくら」から、嵐山に移転されたのが昨年11月とのこと。
■ カウンターは6席で、他に２部屋あります。
■ 6～8人の個室と、
■ 3人のお部屋。
コースのみのお店で、夜は10800円、12960円（いずれも税込み）の2コースです。
華やかで、ばちっと味の決まったコースをいただきました。以下、12960円のコースです。
●フランス料理のように見える、先付のタルタル仕立て。筍、サーモン、アボカド、蒸しあわび、ねぎ、花穂紫蘇に、土佐酢ジュレ。
●お椀は、はまぐりと帆立のしんじょう、筍、菜の花。海藻は「ほんだわら」、神馬藻（じんばそう）ともいうものです。はまぐりだし濃厚です。底ににゅうめんが控えていました。葛を練り込んだつるりとしたお素麺。かなり量感のあるお椀でした。
●お造りはボストンのまぐろに、瀬戸内の鯛、松皮造りです。
●添えられた醤油はただの醤油ではなくて、とろみがありました。寒天醤油とのことでした。
●もうひと皿、大好きなとり貝で大喜びです。ジュレ状の煎り酒がとり貝に合わされ風味を添えていました。
●油物は駿河湾の桜海老と玉ねぎ、ふきのとうのかき揚げ、手前にたらの芽の天ぷら。添えられているのは桜塩です。
●このお店のオリジナル、ちりめん山椒チーズです。自家製ちりめん山椒をチーズに練り込んで作ったもので、これはお酒を呼びます。これと合わせるために、わたしも少しだけお酒いただきました。
●焼胡麻豆腐です。わわ、これははっきりとモデルがわかりますね・・・ 笑。かけられた切り胡麻の中に蕎麦の実が混ぜ込まれ、ガリガリとした食感があります。これは好みが分かれると思います。
●焼物です。おかひじきがたっぷりのっています。
●丹波牛、いちぼ肉の炭焼き、旨だし仕立て。白うど、グリーンアスパラガス。山椒が効いたバルサミコソース
●炊きたて雲丹ご飯です。
●これはおいしいわ(*_*)(*_*) 一瞬かニ瞬でいただいてしまいました。二膳目がよそわれるとすぐに、
●鯛のおだしが出てきました。
●雲丹ごはんに、鯛のだしを注いでお茶漬けに。天国です(T_T)(T_T)
●香の物も、たっぷりと付けられました。
●さて食後のデセールは白いんげんのこしあんのどら焼き、いちご入り。わたしはこういう和菓子＋いちご使い（いちご大福のような）は全く好きではないのですが（ごめん）、それでもこれはおいしいと思い、ごはん２膳の後でしたが全部いただきました（すごく珍しいことです）。上新粉を入れてつるりもっちりと仕上げたということ、本当に口当たりのよい皮に、上品なあんで、いちごなしでいただきたいと思いました。（いちご自体は大好きです。）
●小さいお薄で締め。
●徹頭徹尾、さくら模様です。店名が「さくら」ですから、季節関係なく、いろいろなものが通年でさくら模様とのこと。
■ さて、以下はおみやげコーナー。こんなおもたせの品が用意されています。
●フルーツどら焼き 5個入り 焼きたてを詰めてもらえます。
●ちりめん山椒チーズに、
●ちりめん山椒も。
●ご主人の新井敏夫さんです。石塀小路で20年されましたが、移転というよりは、ご実家がこちらにあって、元々こちらでもされていたということ。ほんわか優しい奥さまの美津子さんと、温かいもてなしをしてくださいました。調理には、地元の井戸水を使っていらっしゃると伺いました。おだしを取るだけではなく、「洗い物以外の全部の水」を汲んで来られるのだと。こちらに帰って来られたからというのではなく、石塀小路時代にもここの水を運んでいたということでした。それがすべての味のベースになっているのだと。すごいです<(_ _)><(_ _)>
■「嵐山さくら」さん、昨年11月に移転オープンされたばかりです。お店はきれいで清新な気に満ちて、いい食事ができました。桂川の向こう（西側）って、行く前はさすがにちょっと遠い感じがしましたが、でも来てよかったー！と思えた夕食でした。
クラブエリーもお願いしてきました。皆さまどうぞ楽しみに<(_ _)><(_ _)>
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「嵐山さくら」
電話 075-861-9098
〒616-0013
京都市西京区嵐山風呂ノ橋町20-6
昼夜営業、不定休
要予約 全席禁煙
2016年11月10日 移転オープン
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリーについては
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