■「下鴨茶寮」と「西利」コラボ、いただきますアカデミー第1回目開催

■ 全国100万人の読者の皆さま、「下鴨茶寮」さんで、「西利」さんのお漬物を使ったコースをいただいたエリーでございます。
京都芸術大学「食文化デザインコース」とのコラボイヴェントの報告です。

●11月10日（月）は、お昼前から「下鴨茶寮」さんへ。
京都芸術大学で2024年春に新設された、完全オンラインで食を学ぶ、「食文化デザインコース」の課外授業という感じの会でした。
下鴨茶寮で「西利」の平井誠一さんのお話を伺って漬物について学び、下鴨茶寮がスペシャルに仕立てた、西利さんのお漬物を全面的に使ったコースを味わうというお昼だったのです。
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「いただきますアカデミー」
第１回目
継ぐひと、つくるひと vol.1
秋の京都で、漬物と出会う昼
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広報を担う、「オレンジ・アンド・パートナーズ」さんと、芸術大学の共同運営プロジェクト、

「いただきますアカデミー」を担当する林律子さん（元「料理通信」編集者）が招いてくださいました。
どうもありがとう😊🙏
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●以下、とりわけ印象に残ったお料理です。

●白味噌仕立ての煮物椀、
あっさり漬け白菜
豚バラ肉　黒七味

●焼き八寸
柿と奈良漬けの白和え
蟹菊花千枚漬巻き
焼きかます柚子味噌ごぼう

●ローストビーフ
玉ねぎ

●クリームチーズのアイスクリーム
しば漬け

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お漬物はこのようにも使える、というヒントに満ちて、
さらに、
身体によいものをいただいていると実感できるコースでした。
ありがとうございました🙏 ●お漬物について20ページの資料をいただき平井誠一さんからお話を伺いました。ありがたくお勉強です🙏
西利さんですから、もちろんラブレ乳酸菌についてもこの際復習。